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杏仁奶料理 在 康健雜誌 Facebook 的最佳解答
【「杏仁奶」能防骨鬆、抗氧化、消疲勞😍 營養吸收率比直接吃堅果還要好】
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杏仁奶料理 在 有口福 Youtube 的最佳解答
當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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杏仁奶料理 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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杏仁奶料理 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最佳解答
Instagram : www.Instagram .com/Chelsea.Chiang
旋風氣炸烤箱:https://sansui1994.1shop.tw/yd6s20
超簡單!低脂版烤乳酪通心粉🧀ONE-POT BAKED MAC AND CHEESE 🧀 SUPER EASY AND YUMMY! 329kcal/37C/12F/17P
食譜:
50克通心粉
100ml杏仁奶
海鹽適量
黑胡椒適量
一片起司片
巴西里適量(看個人添加)
30g mozzarella cheese
作法:
一片起士片對折再對折
切成四等份
放到中間疊成柱狀
倒入五十克通心粉
100ml杏仁奶
撒上海鹽和黑胡椒
再擺上瑪茲瑞拉起司
放進氣炸烤箱160度30分鐘
就完成拉!
用叉子把酥脆的馬茲瑞拉起司
和起司通心粉攪拌均勻
再撒上一點巴西里
就可以享用囉!
🐰
旋風氣炸烤箱第二波優惠連結在我的首頁🔗
🐰
Ingredients:
100ml unsweetened almond milk
50g macaroni
Sea salt
Black pepper
Parsley 🌿
1 slice of cheese
30g mozzarella cheese
.
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杏仁奶料理 在 【Vegan必喝】60秒內搞定『無渣版杏仁奶』!渣渣 ... - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
杏仁奶 食譜→ http://bit.ly/40Sr2x2 *無渣版的就是泡後把皮剝掉,擠出來的渣渣可以做成Vegan ... 歡迎留言+按讚❤️ #vegan # 料理 #vitamix調理機. ... <看更多>
杏仁奶料理 在 自製杏仁奶 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
聚友廚房# 杏仁 # 奶 #椰棗#健康#簡單#早餐#控制血糖#降血壓#抗氧化#調節膽固醇今次與大家分享這個自製 杏仁奶, 具控制血糖, 降血壓, 抗氧化及調節膽固醇等 ... ... <看更多>
杏仁奶料理 在 [食譜] 比牛奶還好喝!自製純素杏仁奶- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版:
https://etareddy.blogspot.co.at/2013/10/homemade-almond-milk.html
台灣常見的牛奶替代品是豆漿。煮豆漿要在鍋子前顧火,好喝歸好喝,實在不太輕鬆。
除了豆漿之外,還有很多其它植物性奶可以代替牛奶,
諸如米奶、椰奶、種籽奶或堅果奶。
在歐美這些植物性奶都可以在超市買到,
但市售的包裝植物性奶常常都已經加糖或其它添加物,
價錢又很貴(一罐要80~160台幣不等),買乾杏仁的成本不到1/3,
常用奶類來料理或烘焙自己做省很多。
試過許多種後,我最喜歡的是杏仁奶,杏仁的鈣及維生素含量高,熱量又低,
味道超香濃,比牛奶還好喝!
打完的杏仁渣還可以做成杏仁粉或杏仁醬,單買烘焙用的杏仁粉不便宜,
這樣一舉兩得是不是很棒!
自己做杏仁奶一點也不難,只要準備一台果汁機、豆漿濾袋和盛裝容器就可以開始囉。
杏仁和水的比例因人而異,我喜歡的是杏仁:水=1:3,可以多試試抓出自己喜歡的濃稠度。
但寧可做濃一點加水對開,太稀就不妙了。
我通常會用150g的杏仁+500g的水,大概會做出700ml的杏仁奶。
自製的杏仁奶因為沒有任何添加物,在冰箱最多只能擺3~5天,
建議不要做太多,喝完再做就好。
首先將杏仁洗淨泡水隔夜。堅果泡水後會喚醒表面的酵素,人體比較好消化;
而且泡過水的杏仁也比較容易打勻。
第二天將泡杏仁的水倒掉,再沖洗一遍。我喜歡把杏仁皮剝掉,杏仁奶的顏色會更乳白。
不過不剝當然沒關係。
有網友說台灣的天氣怕生杏仁直接打成奶很容易壞掉,所以先蒸過放涼才打,
可依個人喜好決定。
接下來準備好濾布和盛裝的盆子,在豆漿濾袋下再墊個濾網比較好操作。
沒有豆漿濾袋的話,用乾淨的棉布甚至短絲襪也可以。
把泡好的杏仁放進果汁機中,加水打個大概2-3分鐘至徹底均勻。
倒入濾布,擠壓出杏仁奶。
這樣就完成了!非常簡單吧~總共會得到大約700ml的杏仁奶。
倒進玻璃罐或其它可盛裝的容器冷藏保存。
剛打完的杏仁奶還有點微溫,冰一陣子比較好喝。
冷藏後有些許沉澱或分離狀況,飲用前記得搖勻。
我通常拿來做烘焙或料理用,故不會調味杏仁奶。
如果想直接喝的人,可以再加入糖、香草籽、肉桂粉等等,依個人喜好調味。
杏仁奶利用就像牛奶一樣,可以拿來打奶昔、煮成溫熱燕麥粥、
做成奇異籽布丁 (Chia Pudding) 或其它烘焙或料理中需要使用牛奶的都可以取代之。
擠完的杏仁渣千萬別浪費!
烤盤中墊上烤紙,以烤箱低溫烘烤到摸起來完全乾燥 (小心不要烤焦)
通常會烤上一陣子,不時去翻動一下就好。
烤完後取出放涼,再打成細粉過篩就變成杏仁粉。
不必買市售貴森森的杏仁粉!拿來做甜點代替一般麵粉很香喔~
杏仁渣打久一點就會變成杏仁醬,放進食物調理機裡大概打15~20分鐘,直到柔滑即可,
中間要停下來刮四壁。作用跟花生醬一樣,可代替烘焙用的油脂,或是抹麵包吃。
一起來試試跟牛奶一樣香濃但更健康的杏仁奶吧! :)
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所以還是較常做杏仁
我做腰果奶的話就不濾渣了
對,忘了說,不能全用杏仁粉但可替代部份
它也是無麩質粉類,可和其它無麩質粉混用
核桃可以吧!但這裡核桃也有一點貴而且我不太喜歡核桃味:P"
最近看到帶殼的堅果開始上市,打算買來試看看
也做過榛果奶,很好喝,和巧克力味道非常搭~
但最喜歡還是杏仁奶
※ 編輯: red0301 來自: 188.118.199.98 (10/31 22:08)
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