上次的杏仁香料奶茶磅蛋糕，雖然堅果爆炸多，吃得很過癮，仍覺得有點礙事了。因為無法喝太多牛奶而對香料奶茶充滿不確定，只感受到香料，反而茶香倒是不明顯。與友人討論之下更加確定自己的直覺是對的，開始在腦海擦掉重新繪製那味道的呈現與模樣，重新又試做了一次。
這次把杏仁堅果完全刪掉，單純享受香料的味道而不讓他們干擾。原本使用黑糖，也改為細砂糖，原因也是雖然黑糖稍微提了香料的味，可能我選的黑糖氣勢太野而在後韻蓋過了香料，這次換一種糖試試看。也因為希望茶味突出一點，多加了紅茶的比例。而上頭異想天開了撒了些許花生酥頂，擔心花生太搶戲而零星點綴。不知為何在試香料奶茶時，總是會想到花生的香氣，不是因為很像，而是感覺或許他們或許會很契合。然後一直希望把酒味留在蛋糕體的我，從藥局買了針筒，企圖將酒直接注射進去蛋糕體內。本來出爐後刷貝禮詩奶酒，這次直接打進去！不過必須說，打針真的好難啊......還好蛋糕不是人，不會黑青唉唉叫。
整體感覺真的比上一款不太相同，香料更有主人的感覺。儘管對我來說仍是聞比吃香，但後來反思如果吃起來很重，也許會太過強烈而無法下嚥。茶味依舊不太明顯，被冶豔的香料給蓋過去了，不過在反覆咀嚼之間似乎可以感覺到茶香的虛無縹緲。脆口的花生酥頂增添了油潤的香氣，少了黑糖的強勢變比較單純，卻又好像可以增添一點點提香，下次加一半好了！阿磅口感這次也調整稍微紮實些，讓品嚐時每一次咀嚼都能感受到香料的存在。而被注射進去的貝禮詩，讓蛋糕濕潤了些，或許不那麼強烈，酒香也比較能夠留下來，或許下次仍可以再試一次看看~
對於香料奶茶的疑惑尚未完全消除，趁著昨日與好友碰面時向她討教了一番。好友給了不少方向與建議，反而是在未來製作其他品項時更能夠去思考的。不過，最後好友問我一句「那你喜歡這個蛋糕的味道嗎？」我說，喜歡。
她說，那這樣就好噢。
突然被打了一針強心劑。
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