【極光家料理課】 八月名額釋出
九月開始，每位老師都會開新課程，八月的夏日料理課程不一定會再開，大家要趕快把握機會報名參加。
這次出外旅遊兼考察了一圈回來後，又再次被一些名不符實的美食給驚嚇到。尤其是嚐過極光家客座老師的料理後，更是感觸很深。
美麗的照片，好聽的名稱，華麗的盤飾，限量行銷手法，可能讓一家餐廳人氣滿滿，但是真的吃到時，我真的很想掉頭走人。
舉煙花女義大利麵來說好了，從字面來看，應該是豪放不羈，味道需要鹹香酸辣，但是最基本的鯷魚、酸豆、橄欖都沒有的麵，只有茄汁怎能叫煙花女呢？
極光家每個老師教的料理，幾乎都是可以端出來賣的菜色，更不用說可以讓家人驚豔、提升我們的廚藝了。真心推薦。❤️
跟課幾輪後，我有一些小小的感動與心得想跟大家分享。
【蘇嫚老師的課】
蘇嫚老師博學多聞，擅長各式香料運用，這次教的西西里菜，因為地緣關係，包含滿滿的北非風情，方便煮的北非小米有來自伊朗的番紅花和現敖海鮮高湯加持而鮮美異常，當天現買的生食級旗魚排，經過炙燒，光是單吃就好吃到咬到舌頭。還有充滿夏季風情的水果沙拉和飯後甜點羅勒芒果冰沙，
重點是蘇嫚老師未來的規畫可能側重在屏東的 東寶黑豬肉棧db blackpork ，台北這邊的時間相對減少，機會難得。
【阿傑老師的課】
阿傑老師教的義大利麵，每一道都簡單實用，學會了完全可以不用再屈就外面的四不像義大利麵了。炒義大利麵的各種技巧與訣竅，老師娓娓道來，加麵的時機，翻炒乳化，煮麵水的運用....等 更不用說這次有萬用番茄醬和熱那亞青醬兩種百搭自製醬料和水嫩雞胸肉作法。
另外，阿傑老師的廚房乾淨井然有序，就連上課時流程的安排和備料也是，跟著他上課可以學到非常好的使用廚房習慣。(這很重要)
【小娜老師的課】
受過日本料理學校的訓練，小娜老師從頭鉅細靡遺地講解示範，並一個個地教大家實作(一般烹熱課比較缺乏的)。
上過的同學都覺得很受用。更不用說完全重現在日本餐廳吃到的味道，所以老師也圈了一堆粉呢。
關於天婦羅麵衣的祕密就在八月課程了，還有名額喔。
【 Jade Lin 老師的課】
認識 Jade 起於刺繡課，我很喜歡她的日常速寫和各種作品。她很厲害，題材多元、風格非常多變。所以我很厚臉皮地請搭當我畫便當畫和臉書的橫幅。
我們會在天婦羅課之後開，也就是讓大家看著實品而不是照片來畫喔。
【關於食材】
海鮮肉品蔬菜大多是當天採買，調味料，也統統是老師們嚴選的。義大利料理課光是EVO 橄欖油就有兩種，綠橄欖是一小瓶250元的極品。
炸物課我們會照起工來，除了耐高溫的玄米油，我們還會添加了九鬼的太白胡麻油。
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這個月飯糰初階台北已經滿了，但台中明天 8/11 還有名額喔。報名連結在最下方
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【台北】
台北課程報名連結：https://gbf.tw/cmcxy
🔸小娜的夏日冷麵天婦羅炸蝦定食
8/15 (六)上午十點半
🔸Jade Lin 廚房秀色食物速寫
8/15 (六) 下午三點半
🔸蘇嫚 西西里黑手黨的夏日
8/18 (二) 下午一點
🔸阿傑的夏日義大利麵
8/22 (六)下午一點
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【台中】
艾芮卡體驗廚房
8/11 (二)
極光 飯糰課初階
https://forms.gle/H11G9pRGDoUBySS49
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