深夜美食 曾鮮生魚片//
這次小琉球我們安排4月底5月初主要因為天氣不會太熱,很適合水上活動,還有這個季節遇到颱風的機率很小!還有一個最重要的原因是:每年的4-6月是黑鮪魚盛產的季節,都跑那麼遠了一定要大啖黑鮪魚一番,我們選在曾鮮生魚片吃,地點在東港頭旁的華僑市場220、221攤位。
雖然黑鮪魚價格不親民,但推薦來小琉球玩的朋友一定要試試看,雖然一片黑鮪魚生魚片大約等於一盤鮭魚生魚片,以cp值來說鮭魚大勝,但若是吃到黑鮪魚對的部位口感會讓你永生難忘(吞口水)在地人大推皮油部位供參🤤
歪樓推薦一下當地人吃的高興醬油膏,搭配芥末不會太嗆和生魚片真的很搭!口味偏甜也適合配蛋餅吃,行李有空間也可以帶一兩瓶回來~
⚠️黑鮪魚: 盛產季節為每年4-6月⚠️
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅iTravel,也在其Youtube影片中提到,# Salmon Cutting Skills 【 梧棲漁港 】是中部知名觀光漁港,位於梧棲港鮮魚區的「鮮又鮮生魚片」為求新鮮、進整尾鮮魚現場做處理,讓朋友們能嚐到最新鮮的滋味,季節性來自各地鮮魚、包括東港黑鮪魚、旗魚、鮭魚、紅魽…等整尾的新鮮魚貨來現場處理做成生魚片。 【 鮮又鮮生魚片 】 住址:...
東港生魚片季節 在 Facebook 的最佳解答
#東港黑鮪魚來了 #大鵬灣食堂堂主張琇珍 #黑鮪魚怎麼吃
完整訪談連結
https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/940908996664188
◎5/12王瑞瑤的超級美食家:每逢五月開始,就是黑鮪魚盛產的季節。黑鮪魚的每個部位都是寶,但是很多人可能不是很了解,今天從小在屏東大鵬灣邊長大的大鵬灣食堂堂主-張琇珍帶著東港黑鮪魚來到現場,主廚直接現場現切生魚片,大啖新鮮美味。屬深海魚的黑鮪魚,魚肚上會有前腹段和筋膜等,,到底黑鮪魚肚中最高級的部位是哪哩?哪個部位有著大理石油花?食用時會在口中輕輕融化,一小片就能感受到濃郁的味道?而且不光是魚腹的部位,魚頭、魚下巴等等,只要新鮮就是老饕眼中的好食材,而這些部位又能做成什麼美味料理呢?完整訪談影片可點選影片連結
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
東港生魚片季節 在 樂漁本舖 Facebook 的最讚貼文
黑鮪魚前陣子已經開始
今年一樣是找東港船家
選用正統東港黑鮪魚(北方黑鮪)
黑鮪魚市面大概會有三種
東港黑鮪魚
南方澳黑鮪魚
日本養殖黑鮪魚
分切下去一般人也難分辨
黑鮪魚屬於紅肉魚
鐵質含量很高
所以接觸空氣太久很容易氧化
由鮮紅色轉 (褐色)
黑鮪魚季節不長
所以我賣的數量也有限
一樣龜毛要選取好品質的
所以價格一定會比價
雖然不知道會不會跟一些吃起來相同不相同
最主要還是誠信👌
煎的部分
我不愛大肉(背部肉)
我只推薦
皮油(表皮接近刺身間
一層特殊皮肉質)
頭殼肉(後頸肉)
去年賣這部位連我都愛上了,肉質軟 油脂夠
尾巴段
皮厚Q彈帶點筋
皮下油脂又豐富
另外還有不便宜的
琵琶骨(下巴)
上腹肉
這些如果夠量我在預訂😂
❗️一樣我不賣生魚片唷
東港生魚片季節 在 iTravel Youtube 的最讚貼文
# Salmon Cutting Skills
【 梧棲漁港 】是中部知名觀光漁港,位於梧棲港鮮魚區的「鮮又鮮生魚片」為求新鮮、進整尾鮮魚現場做處理,讓朋友們能嚐到最新鮮的滋味,季節性來自各地鮮魚、包括東港黑鮪魚、旗魚、鮭魚、紅魽…等整尾的新鮮魚貨來現場處理做成生魚片。
【 鮮又鮮生魚片 】
住址:梧棲漁港內鮮魚區‧攤位號碼B051
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