#英國封城二點零 | 清粥小菜 |
人在異鄉就像孕婦一樣,腦子就總會突然浮現一些以前從不會讓你嘴饞的東西,好神奇。這幾天不知道哪來的想法,突然好想好想吃一頓豐盛的清粥小菜。明明小時候回阿公家,他們早餐煮一桌的粥和菜品,我都不愛吃,總要媽媽替我準備熱狗麵包、蛋餅三明治之類的東西。
想起櫥櫃裡有前陣子向台灣超市訂的愛之味,這時邁向清粥小菜的夢想已成功了一半。蝦米和香菇放入水中泡軟,花 5 分鐘快速煮一小鍋柴魚高湯,備在一旁。香菇和蝦米拿出來擰乾瀝乾後,切一切入鍋炒出香氣,我喜歡先鋪上大白菜的菜梗,再放上葉子,直接倒入高湯、一點點蠔油、白胡椒撒下去,蓋上鍋蓋悶煮,擺盤後放一點油蔥酥,白菜滷就好了。打點蛋,把蔥段切得細細的,煎一顆漂亮的蔥花蛋。切幾片午餐肉,沒想到午餐肉的味道跟清粥搭得很,頗有阿嬤總在吃的素肉的味道,媽啊好好吃。
第一天,蔥花蛋、白菜滷、煎得焦香的午餐肉、愛之味菜心、愛之味土豆麵筋。 A 先生是頭一次吃這樣的清粥小菜,也跟我一起津津有味地簌簌扒飯。桌上鋪點報紙,想起了老家吃飯,爸爸總喜歡收集廣告單和報紙當成餐桌墊。
第二天,電飯鍋的粥還有,換個菜色吧。板豆腐壓出水分,切厚片入鍋煎,兩面金黃後取出,爆香薑片、蒜頭和蔥白,隨意調個紅燒汁下鍋煮,放回豆腐吸飽湯汁,隨便做做的紅燒豆腐好了。接著紅蘿蔔刨絲,混入蛋液,煎一顆有活力的紅蘿蔔蛋。羽衣甘藍水煮後取出,簡單淋上蠔油、灑點白芝麻。一樣把愛之味罐頭拿出來,配點自己做的冷泡紅玉。
吃飽後才想起,冰箱還有半條地瓜,下一次要記得,煮一鍋更有台味的地瓜粥。粥汁稠而不濁、米粒爛而不開花,台式清粥吃的就是這種獨特的風味和口感,配著比平常調味稍重的小菜,更能襯出米香。
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IG:https://instagram.com/london.nanzhi
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus 有陣子沒錄一日飲食紀錄了,這次就是夏季六月的某天(正受疫情影響中)吃的食物,包含最近愛的早餐、點心,還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試!:) Love, Nora • IG - h...
板豆腐壓出水 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最佳解答
早上吃甜蜜的情人節早餐
晚餐也要吃情人節大餐
...
..
.
當然沒有
回歸正常繼續當煮婦😂 .
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今天的 #全聯買什麼減醣盤餐
(指所有材料都在全聯買的意思喔😁)
#氣炸黑豆粉炸雞柳
#糙米蕃茄蔬菜湯
#氣炸板豆腐
#青花菜
淨碳水28.21克/ 蛋白質37.90克 /脂肪19.64克/ 膳食纖維8.2克 熱量465大卡
那個黑嘛嘛的東東
是今天的盤餐主角
減醣版的氣炸雞柳條
因為用了黑豆粉當裹粉
所以看起來就暗淡了點😂
但口味還是有像炸雞塊啦 .
.
. 【❇️黑豆粉炸雞柳】
雞里肌一盒(計量取3條約100克計算)
醃料:
橄欖油1小匙
黑胡椒1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙
香蒜粉1/4匙
鹽巴1/4小匙
紅椒粉1/2小匙
雞蛋一顆
乾式裹料:
黑豆粉 2大匙
起司粉1大匙
義式香草1/2匙
鹽巴1/4匙
做法
1️⃣雞里肌放入醃料抓醃至少20分或冷藏隔夜尤佳
2️⃣隔日將雞肉倒入式醃料裡沾裹均勻
3️⃣表面噴少許油,氣炸烤箱180度15分,翻面轉200度再5烤分鐘 .
.
. 【❇️氣炸豆腐】
板豆腐100公克
板豆腐壓出水份切塊,放置烤網,表面噴少許油,190度10分,翻面轉200度再5分 .
(豆腐本身無調味,可沾胡椒鹽)
.
【❇️糙米蕃茄蔬菜湯】
切丁蕃茄泥100克
紅蘿蔔切丁20克
洋蔥20克
蒜瓣一瓣切末
糙米飯40克
開水約1.5碗
橄欖油2小匙
調味料
黑胡椒適量
義式香草適量
鹽巴適量
作法
1️⃣熱鍋加油放入洋蔥炒軟後,再加蘿蔔丁及蒜末炒出香氣
2️⃣倒入蕃茄泥稍拌炒後,加進開水及糙米飯及調味料,加蓋悶煮約10分鐘後,再加入球芽甘藍續悶煮5~8分(湯汁水量視情況再增加半碗水)
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今天的兩道菜的,都是用這台料理的喔👇
【#聲寶微電腦多功能10L氣炸烤箱團購】
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.▍團購開放時間 ▍2020/02/10~2020/02/17晚間12點截止
板豆腐壓出水 在 Chara說早安 Facebook 的最讚貼文
今天仍舊是沙拉料理,最近好多朋友掛病號
炎炎夏日進補好痛苦,不如簡單食補
有東方人參美譽的牛蒡,清熱解毒
東方小人篸紅蘿蔔補氣,
富含蛋白質的鯛魚片,板豆腐,炒蛋
全都放進元氣小熊吐司杯中,替大家加油
#使用食材_吐司_牛蒡_紅蘿蔔_板豆腐_鯛魚片
#烹調步驟_
1. 以桂冠沙拉和味增薄薄抹上鯛魚片醃製30分鐘
2.鯛魚片放入烤箱,預熱五分鐘,200度10分鐘
3.先把一顆蛋炒散盛起,板豆腐壓出水,川燙捏塊狀備用
4.牛蒡絲和胡蘿蔔絲清炒,和炒蛋,板豆腐拌勻備用
5.取一山形吐司,頂端圓弧狀以喜歡的模型壓出圖案,四周切邊,各剪1.5公分做成吐司杯,放入模型中(模型先抹油),塗上蛋液入烤箱至上色定型
6.將混合的牛蒡絲,豆腐,炒蛋混合日式醇香培煎胡麻醬放入吐司杯中,放上鯛魚片,
即完成元氣小熊吐司杯
#元氣小熊吐司杯說早安
板豆腐壓出水 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最讚貼文
【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus
有陣子沒錄一日飲食紀錄了,這次就是夏季六月的某天(正受疫情影響中)吃的食物,包含最近愛的早餐、點心,還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試!:)
Love,
Nora
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#1 豆漿優格碗(00:54)
https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt
#2 蕎麥麵(02:19)
80 g 蕎麥麵
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻口味
1/2 Tbsp 薄鹽醬油, 試味道,可依個人口味調整
2 tsp 熟芝麻, 黑白各半
蔥花, 適量
#3 蒜香"蛋"炒飯(04:40)
http://bit.ly/black-garlic-noodles-fried-rice
1 tsp 植物油, 我用橄欖油
1 瓣 蒜辦, 切末
40 g 胡蘿蔔, 切丁
200 g 板豆腐, 壓出水
1/8 tsp 薑黃粉
1/2 小顆 黃洋蔥, 切丁
60 g 鮑魚菇, 切丁
黑胡椒粉, 適量
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味
110 g 煮熟米飯, 事先冷藏備用
1 Tbsp 薄鹽醬油
3 Tbsp 冷凍毛豆
1 支 蔥, 切成蔥花
1 tsp 白芝麻油
.蕎麥種籽脆塊 - https://bit.ly/buckwheat-granola-zh
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