午餐風景
自製沙威瑪麵包
柴窯德國香腸堡
洋芋蛋培根沙拉
烤雞肉沙拉
玉米濃湯
金桔蜂蜜檸檬汁
上週,用優格與香料醃漬過夜的雞胸,隔天烤熟做沙拉好吃極了,味道有似傳說中會長大的沙威瑪。買了熱狗麵包夾著吃,真有八分像,不像的那兩分,大概就是太健康XD
昨晚孩子們睡下,走回剛整理好的廚房,又搬出煮婦的工具們,為了煮一大鍋香濃的玉米濃湯,站到晚上十一點半。只因兩個孩子聊天不經意的一句話:有點想喝玉米濃湯。
好的~廚房小精靈立刻實現他們的願望!
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「沙威瑪、烤雞胸 食譜」
帶皮雞胸肉 2副
無糖優格 2大匙
咖哩粉 1.5大匙
紅椒粉 0.5大匙
香蒜粉 0.5大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
橄欖油 適量
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熱狗麵包 橫切剖開
高麗菜 切絲泡冰水
洋蔥 切絲泡冰水
紅蕃茄 切片
番茄醬與美乃滋(或千島醬)
黑胡椒粉
作法:
1.雞胸不去皮,對切一半,共四片。除了油以外的醬料拌勻,把雞胸肉放入醃漬一晚。
2.小烤箱或氣炸鍋烤盤鋪烘焙紙,放上雞胸,雞皮朝上,刷上一層橄欖油,160~170度烤20分鐘,用筷子插入最厚處,確認已熟就取出。
3.放微涼後,先撕掉雞皮,用最利的刀切極薄片,越薄越像常見的沙威瑪。
4.剖開的熱狗麵包,內層用烤網或小烤箱炙烤稍微有脆感,抹上番茄醬,依序夾入高麗菜絲、紅蕃茄片、洋蔥絲、雞肉片,擠上美乃滋或千島醬,灑少許黑胡椒粉,完成!
*一次只做一副雞胸太可惜,多醃一副一起烤熟,冷藏保存,做沙拉或捲餅都是好選擇。
*保留雞皮一起烤,可抓住雞汁,飽水度較高。
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#佩姬的陽光廚房食譜
#沙威瑪 #玉米濃湯
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午餐風景
熱狗蛋飯糰捲便當
氣炸馬鈴薯薯條
巴塔維亞的窯烤麵包
奇亞籽金桔檸檬汁
「挖喔~是小熊便當耶!」孩子們看到時歡呼。
「這不是熊,是辛普森吧!」威廉挖苦說著。
「被你一說更像辛普森了啦!」(煮婦攤攤手)
#你們評評理啊到底像誰
#好啦他是辛普森
#沒志氣
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「熱狗蛋捲飯糰捲 食譜」
熱狗蛋飯糰捲也是日本媽媽的點子,再自己加工變成卡通人物,偶爾便當也要裝可愛一下。熱狗蛋飯糰捲做法超級簡單,照片中有作法過程。
1.先將德國香腸或熱狗用水煮三分鐘,或是平底鍋煎上色。依自己的玉子燒鍋寬度,切掉香腸多餘長度。
2.取一張烘焙紙,飯勺沾開水再挖飯可防沾黏,一黏就沾水。把飯平鋪在紙上,寬度跟香腸同寬,厚度不要超過0.8公分(依食量而定),撒一些黑胡椒粉或喜愛香料,再把飯與香腸捲起來,略壓緊。
3.蛋液裡面加一小匙太白粉水,可避免破裂。玉子燒鍋熱鍋後刷薄油,轉小火倒入蛋液,煎約半熟,把飯捲放置邊緣,用寬鍋鏟慢慢捲起,開口處特別煎黏合,起鍋。
4.竹籤用開水清洗過,插入飯捲,在飯捲上擠上番茄醬與裝飾,就完成了!
*蛋液與飯捲間,可以加一片起司喔!
*我嘗試最適合的蛋液厚度是”1.5顆蛋”,1顆蛋太薄,兩顆蛋太厚,可以用3顆蛋做兩個飯糰捲。
*德國香腸是柴窯購入,很少吃這類加工品,柴窯的成分感覺單純沒有添加物,比較安心。
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#佩姬的陽光廚房食譜
#飯糰 #飯捲 #辛普森 #小熊
柴窯 德國香腸 在 Facebook 的最讚貼文
#美食加選物 #升級的柴窯
在社團內很受歡迎,培根、火腿、香腸每次開團都造成搶購的 #柴窯火腿製造所,最近公布了好消息。
柴窯建成了 #全新廠房!
看起來好專業喔!
柴窯的老闆雞哥說,十年磨一劍,新建廠房取得合格登記與認證,不僅食品安全更有保障,也提升製成率、減少耗損,改善動線與流程,於是能夠研發製作更多樣的商品。
太令人期待了吧!
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人稱雞哥的柴窯老闆江志輝,家裡本業是雞販與肉品屠宰,年輕時渴望傳統市場外的自由天地,一度當上領隊,帶團周遊四海,卻因為2008年金融海嘯重創旅遊業,人生轉向。他喜歡吃肉,創業的項目就選肉,而且想做門檻較高的肉品加工,特別赴日本、歐洲學習,也正好遇上國內食安風暴,製作安心、美味的肉類產品的念頭,也就油然而生。
創業前五年,雞哥自蓋磚窯小量製作,業績艱困但名聲漸長。後來開料理教室教媽媽們應用培根、火腿做菜,示範的漢堡大受歡迎,他乾脆開賣漢堡,進一步打響名號,也回頭推升柴窯原本的產品業績。如今,柴窯不僅在台中、新竹有三間門店,也持續擴充產品線,除了火腿、培根、香腸、漢堡排、燻鴨胸等等加工肉品,也包括牛肉、豬肉等新鮮肉品。
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升級後的柴窯,產能更大,產品更多,食安更好,真是我們粉絲的福氣!
更棒的是,最近柴窯又在「美食加選物」登場了!我們依舊開出基本款,#厚切培根、#德國香腸、#原味火腿、#培根丁,都是在家很好使用、方便美味的品項,早餐煎個太陽蛋,或者炒飯欠個材料,打開馬上可以調理。
官網又加開名額了,我已經下單,你呢?
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