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南瓜高麗菜炊飯 （素）
宥宥廚房小料理🐯
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#Vegetablerice #vegetarian
#里仁麻辣醬 #簡單料理
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料理做法🍳
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蔥花,下油鍋拌炒,炒出香味後,
起鍋。
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我是用一杯,五穀米，半杯桂格
十錦珍穀,然後加入,南瓜,高麗菜
進電鍋悶煮。
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內鍋水我用1.2杯水位
大致上就是一杯水,再加二刻水
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外鍋八刻水,按下電鍋開關,
開關跳起再悶,15～20分完成。
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備註：
1.
因為高麗菜跟南瓜蠻容易出水
沒有刻意減少內鍋水位的話，
飯很容易變得過於軟爛。
2.
如果要米飯更香的話,炒蔥花那個步驟
可以再加入香菇一起過油拌炒一起炊飯
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3.
然後晚餐會因應台北最近早晚
比較冷的關係有道參考丸龜製麵
的清淡暖食料理,也請大家期待。
日式野菇炊飯 （素）
宥宥廚房小料理
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料理做法🍳
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柴魚,鹽,煮開,煮成柴魚水
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米杯二杯量,約一杯糙米
一杯五穀米。
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紅蘿蔔,洋蔥,喜歡的菇類
下油鍋拌炒,過油拌炒,沒有
鍋子的人,過油這步驟可以省略,
有過油,悶煮後菇類會比較香。
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鍋內二杯米,再加入過油的蔬菜,
倒入二杯柴魚水,外鍋二杯水
按下電鍋開關,電鍋開關跳起。
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再悶約15分至30分,完成。
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備註：
因為菇類會出水,如果喜歡吃飯
較軟的人,開鍋拌飯後,可以再悶
5～10分鐘。
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我個人偏愛吃乾硬的口感
20分後就開鍋拌飯讓水份跑掉。
https://www.facebook.com/happy9months/posts/596082383794761
準備參考
4-6個月寶寶副食品
1.水果麥片粥
適用4～6個月大寶寶
材料：麥片3大匙
新鮮水果1大匙
(柳橙、水蜜桃、蘋果、香蕉)
牛奶適量
做法：
a.麥片放入鍋中，再加入可以蓋過麥片的牛奶量，用小火煮3-5分鐘。煮成糊狀後熄火。
b.將新鮮水果搗碎後加入麥片粥裡。
備註：用水果罐頭，雖然可以更輕鬆，但必須注意糖分的控制。
2.牛奶馬鈴薯泥
適用4～6個月大寶寶
材料：
馬鈴薯泥1大匙
牛奶2小匙
蛋黃1/2個
做法：
a.將雞蛋煮全熟後，取1/2個蛋黃搗拌成泥狀。
b.將煮熟，且搗成泥狀的馬鈴薯泥，加入蛋黃及牛奶後，在過火加熱一次。即可食用。
備註：此食品不宜久放，所以必須待食用前再開始製作。
3.雞汁蘿蔔泥
適用4～6個月大寶寶
材料：紅蘿蔔10公克(約1公分厚的切片) 輕雞湯
做法：
a.紅蘿蔔去皮後，切成小片燉煮至軟。再將紅蘿蔔搗成泥狀。 b.將紅蘿蔔泥放回鍋中，加入適量的清雞湯加熱煮，至稠狀即可食用。
備註：用牛奶代替雞湯，也是不錯的方式。這一道食品可以經常食用。
4.綠色蔬菜湯
適用4～6個月大寶寶
材料：
蔬菜泥1/2大匙
馬鈴薯泥1大匙
牛奶1大匙
雞湯少量
做法：
a.蔬菜泥可用菠菜、豌豆…煮軟後，磨成碎泥。
b.將蔬菜泥+馬鈴薯泥放入鍋裡，加入雞湯，邊攪拌邊加熱煮。 c.最後要起鍋前，在加入牛奶即可食用。
備註：搗泥做成乳狀，可以讓寶寶更輕鬆進食。也可以加一點絞肉(魚肉)料。
5.草莓牛奶
適用4～6個月大寶寶
材料：
草莓2-3粒
奶粉(全脂、脫脂皆可)1大匙
做法：
a.草莓洗淨、去蒂後，用湯匙或果汁機絞碎。
b.加打碎的草莓加入奶粉一起攪拌。
備註：草莓含有豐富的維他命C，但屬季節性水果，需小心挑選。也千萬要清洗乾淨。
6.蘋果汁
適用4～6個月大寶寶
材料：蘋果100公克
做法：
1.蘋果洗淨，去皮，去籽。
2.磨成泥
3.以濾網濾掉果渣。加開水稀釋即可。
註：亦可使用其他新鮮水果。若沒空製作可買市售純果汁(或嬰兒果汁)，加水稀釋。
剛開始份量由1茶匙開始，濃度由1/3濃度(調配比例1:3)至1/2濃度(調配比例1:2)至全濃度。
7.蔬菜湯
適用4～6個月大寶寶
材料： 紅蘿蔔100公克 , 水1碗
做法：
1.紅蘿蔔洗淨切小塊。
2. 加水1碗。
3. 煮至湯汁滲出紅蘿蔔的顏色即可
註：亦可使用其他蔬菜，最好選用新鮮的，一次只能餵食一種新的食物，且應由少量（1茶匙）開始試吃，濃度也應由稀漸濃。
8.米 糊
適用4～6個月大寶寶
材料：
市售嬰兒米粉1匙 , 嬰兒配方奶粉1匙
做法：
1. 先將嬰兒配方奶粉沖泡完成。
2. 碗內置1匙的米粉，再將奶水加入攪拌均勻即可。
註：
1.初次餵食應由少量（1茶匙）開始，每天餵食1-2次，約1星期適應後，依寶寶需求逐漸調整餵食速度及濃稠 程度。
2.餵寶寶吃五穀根莖類時，最好先以米糊餵食，待寶寶適應米糊後，再吃其他種類如麥粉之五穀根莖類。
9.豌豆糊
適用4～6個月大寶寶
材料：濃清粥1碗、豌豆適量（約10～15公克）
做法：
１．先將濃清粥過篩網，製作稀飯糊。
２．將豌豆煮熟後過篩，取得豌豆糊，拌於稀飯糊中。
３．５個月大寶寶就能享用的豌豆糊，完成！
營養師的貼心小語：
這一道副食品，是寶寶開始嘗試半液體副食品的優質選擇。
製作時，必須選擇細篩網，以求完全沒有顆粒；
你也可以用研磨器或果汁機來製作米糊，但假如是用果汁機製作的話，則別忘了注意加水的比例，並在打好後過濾網，以去除較大的顆粒。
無論是篩網、研磨器或果汁機，所有的器具都必須完全殺菌；如能在食用前，將米糊和豌豆糊整個再煮沸加熱一次，就能夠更確保其衛生了。
10.南瓜泥
適用4～6個月大寶寶
１．南瓜洗淨，去籽切塊（連皮較好處理）
２．放入電鍋或蒸鍋蒸熟後
３．取適量壓成泥（此時去皮）即可
11.香蕉泥
適用4～6個月大寶寶
香蕉去皮切小段，用湯匙壓成泥即可．
Ps: 香蕉質地較柔軟，六個月大以上寶寶可直接將香蕉切成小塊餵食．
12.豌豆泥
適用4～6個月大寶寶
１．豌豆３０克，放入沸水中燙熟（亦可和大人的米飯一起蒸熟）
２．取出壓成泥即可．
註：加在稀飯中即成豌豆粥．
13.稀飯米糊
寶寶5個月大開始
從寶寶滿５個月起，可開始給予寶寶稀飯做的米糊；
製作時，先將稀飯煮稠一點，再將稀飯過細篩網，
就可得到稀飯做的米糊了。
14.胡蘿蔔泥
點心--寶寶5個月大開始
材料:
胡蘿蔔 1/4條
毛豆1大匙
嬰兒奶粉 2匙
桂格嬰兒麥粉 2匙
開水2匙
做法
1.煮軟的胡蘿蔔壓成泥狀，毛豆煮熟去皮、壓碎。
2.將奶粉、麥粉、開水調勻，放入胡蘿蔔泥及毛豆泥拌勻即可。
調理小秘訣
‧製作前，將胡蘿蔔去皮、切成小塊。
‧胡蘿蔔可利用煮飯時，放入米中順便煮
15.稀飯
寶寶6個月大開始
從寶寶滿６個月起，可開始給予寶寶正式的稀飯；
剛開始時，可以先煮稀一點（米與水的比例為1：10），
等寶寶滿８、９個月起，再煮稠一點（米與水的比例為1：7）給他吃。
16.麥粉糊
適合六個月大以上寶寶。
麥粉與溫開水的比例為5公克：30㏄（5公克差不多為1奶粉湯匙）。
17.小黃瓜鮮魚粥
6個月以上
清洗順序：米;小黃瓜;金線魚
材料： 小黃瓜末 1湯匙；金線魚 1湯匙；粥 1／2碗
製作過程：
1.先將材料依順序清洗乾淨。
2.菜刀沿金線魚尾巴向上，切分出肉片。
3.金線魚加薑片蒸熟，再以湯匙壓成肉末備用。
4.小黃瓜刷成絲條，再切成碎末。
5.水和米以2：1比例入鍋，煮熟至成稠狀。
6.最後加入金線魚、小黃瓜末，再稍微煮一下。
18.胡蘿蔔泥
材料: 胡蘿蔔 1小塊(約可磨出40cc量) , 蘋果汁 1/2瓶
做法:
1. 胡蘿蔔洗淨，以研磨器磨成泥狀。
2. 以砂布或濾網將胡蘿蔔泥壓擠出汁，以隔水加熱將胡蘿蔔汁煮開。
3. 將胡蘿蔔汁與蘋果汁裝入奶瓶給寶寶吸食或以小湯匙餵食。 食材的變化
可選用其他水果汁或使用胡蘿蔔泥製成糊狀餵食。
19.蜜桃奶昔
材料:
嬰兒米粉 1湯匙,
幼兒多力 1湯匙,
水蜜桃泥 1/2瓶
做法:
1. 全部材料加入約120cc-150cc冷開水，攪拌均勻。
2. 放入冰箱冰涼，以吸管讓寶寶練習吸食。
食材的變化
嬰兒米粉可用水果麥粉替代，水蜜桃泥可用其他純水果泥替代。
20.薯泥糊
適用5個月大寶寶
材料:
地瓜 1小塊(約可壓成1/2湯匙泥),
嬰兒米粉 1湯匙
做法:
1. 地瓜洗淨，去皮。
2. 地瓜蒸熟，壓成泥狀備用。
3. 將3湯匙溫開水倒入米粉中調勻，再加入地瓜泥混合。
4. 盛於碗中，以小湯匙餵食。
食材的變化> 米粉、麥粉可以互相替代，地瓜及馬鈴薯也可互相替代。
21.卜派羹
材料:
菠菜 2-3小葉(約可磨成1/2湯匙泥),
嬰兒麥粉 1 又1/2湯匙
做法:
1. 菠菜取嫩葉，洗淨，燙熟。
2. 以研磨器磨成泥狀。
3. 將4湯匙溫開水倒入麥粉中調勻，再加入菠菜泥混合。
4. 盛於碗中，以小湯匙餵食。
食材的變化
米粉、麥粉可以互相替代，菠菜可用綜合蔬菜泥代替。
22.麵包羹
材料:
未切片吐司 高度約7公分 ,
雞胸骨 1/2付 ,
洋蔥 1/8個 ,
芹菜 1支 ,
成長麥粉-雞汁蛋黃吻仔魚 2湯匙
做法:
1. 鍋中入3碗水，將雞骨、洋蔥及芹菜一同放入熬煮成高湯。
2. 將吐司中間的部份挖空，留下外殼作為容器（吐司盅）。
3. 以1/2杯-2/3杯高湯調入麥粉，倒入吐司盅。
4. 灑上炒香的洋蔥及芹菜末增添風味。
5. 將原挖出的吐司「撕」成小塊，投入羹中一起食用。
食材的變化
雞湯勿仔魚麥粉→嬰兒麥粉+純肉泥。
23.南瓜濃湯
適用6～8個月大寶寶
材料:
南瓜 3兩 , 嬰兒麥粉 1湯匙 ,
純雞肉泥 1湯匙 ,
綠花椰菜 2朵
做法:
1. 南瓜洗淨，去皮籽，切小塊。
2. 花椰菜燙熟，取花朵切碎備用。
3. 將2/3碗高湯及南瓜倒入果汁機內，拌打均勻。
4. 打好的南瓜汁入鍋，以小火熬煮約8-10分鐘後，加入純雞肉泥攪拌均勻，熄火。
5. 將麥粉拌入，灑上花椰菜即成。
食材的變化
麥粉;較大嬰兒蔬菜麥粉，純雞肉泥;純小牛肉泥
24.吻仔魚莧菜粥
適用6～8個月大寶寶
材料：
稀飯1碗（稀粥，米與水的比例1：10）、
吻仔魚10～15公克、莧菜10公克
做法：
1.將莧菜洗淨，取葉菜部分切絲。
2.於鍋中放入稀飯與莧菜絲，一起熬煮。
3.在煮沸前，加入適量吻仔魚。
4.６個月大寶寶就能享用的吻仔魚莧菜粥，完全！
營養師的貼心小語：
寶寶滿6個月起，需要更豐富的蛋白質，所以需要開始給寶寶吃點肉肉了；
此處選擇吻仔魚作為食材，是因為吻仔魚的質地柔軟，寶寶容易接受的緣故。你當然也可以自由變換素材，
譬如將吻仔魚換成其他魚泥（注意必須完全沒有刺才行），或是以肉鬆或蛋黃泥替代，都可滿足寶寶對動物性蛋白質的需求。
要特別注意的是，吻仔魚的含鹽量，因此要小心不要弄得太鹹囉！
7個月以上寶寶離乳食菜單
07：00 早餐 200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
10：00 點心 蔬菜湯
12：00 午餐 小魚麵線
14：00 下午茶 200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
18：00 晚餐 嬰兒配方奶＋麥粉
20：00 點心 哈密瓜泥
22：00 宵夜 200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
25.小魚麵線
材料:
小仔魚 1/2湯匙
絲瓜 2湯匙
熟麵線 1/2碗
做法:
1.將小 仔魚在乾鍋下拌炒。
2.絲瓜去仔切末，加入１碗半的水及小 仔魚煨爛。
3.最後再加入熟麵線即可。
﹝註：餵食時，需先用湯匙切斷麵線。﹞
26.蛋黃泥
點心--適用7個月大寶寶
材料:
雞蛋 1個
桂格嬰兒麥粉 1匙
較大嬰兒奶粉(或開水) 1匙
做法:
1.豆腐、胡蘿蔔煮熟壓成泥狀。菠菜煮熟切成細末。
2.肉湯、麥粉拌勻，放入豆腐泥、胡蘿蔔泥與菠菜末拌勻。
調理小秘訣
家中煮排骨湯或牛肉湯時可在未調味前取出一碗，放在冰箱中冷藏，刮去浮油給寶寶作為正餐調理用。
阿基師攜兩道五榖粽食譜，利用五榖飯取代部分澱粉，吃得滿足又健康。此外，阿基師在6月9日下午3點在家樂福新店店示範健康創意
阿基師運用 #桂格免浸泡五榖飯
#得意的一天五珍寶健康調合油
製作五榖百合干貝粽、龍眼白蓮蜜豆粽等2道健康創意粽，皆以五榖飯取代部分澱粉，但仍會搭配長、圓糯米一起使用。五榖百合干貝粽以小珠貝為主，再加入常見的梅干菜、五花肉、乾蝦米等食材。龍眼白蓮蜜豆粽則是使用龍眼乾肉及松子、蜜花豆，再填入白蓮蓉豆沙製作而成得意的一天x阿基師 -「龍眼白蓮蜜豆粽」食譜大公開！
▶材料(一顆份)：桂格免浸泡五穀飯30g、圓糯米60g、龍眼乾肉10g、白蓮蓉豆沙40g、松子10g、蜜花豆20g、 桂花醬1g
▶調味料(一顆份)：得意的一天五珍寶健康調合油2大匙、紅砂糖1大匙
▶做法：
①五穀飯先做熟成處理，長、圓糯米先預泡水4小時再乾蒸作熟處理。
*長、圓糯米若用電鍋蒸煮，則不需先泡水，米：水=1：0.7比例
②先拌入五珍寶調合油2大匙、紅砂糖1大匙及桂花醬，龍眼乾肉剁碎(輕微泡水滋潤)，松子(烤熟)，蜜花豆(熟成處理煨煮糖水，也可買現成的蜜花豆)拌撈均勻，先分兩半，取一半包入粽葉，中間先填充放入白蓮蓉豆沙，再取另一半鋪在上層包製即可。
③包製完成再回籠蒸40分鐘，作穿透殺菌以及讓粽葉入味，接著務必涼透再放冷凍。
阿基師推薦的健康甜五穀粽，趕緊在家自己做做看吧！
#阿基師 #家樂福新店店
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▶材料(一顆份)：桂格免浸泡五穀飯30g、圓糯米60g、龍眼乾肉10g、白蓮蓉豆沙40g、松子10g、蜜花豆20g、 桂花醬1g
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▶做法：
①五穀飯先做熟成處理，長、圓糯米先預泡水4小時再乾蒸作熟處理。
*長、圓糯米若用電鍋蒸煮，則不需先泡水，米：水=1：0.7比例
②先拌入五珍寶調合油2大匙、紅砂糖1大匙及桂花醬，龍眼乾肉剁碎(輕微泡水滋潤)，松子(烤熟)，蜜花豆(熟成處理煨煮糖水，也可買現成的蜜花豆)拌撈均勻，先分兩半，取一半包入粽葉，中間先填充放入白蓮蓉豆沙，再取另一半鋪在上層包製即可。
③包製完成再回籠蒸40分鐘，作穿透殺菌以及讓粽葉入味，接著務必涼透再放冷凍。
阿基師推薦的健康甜五穀粽，趕緊在家自己做做看吧！
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#包粽子
#美味廚房
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