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阿編時常滑手機，看到日本媽媽做的梅子便當、菌菇炊飯，幻想著自己也能做出一樣的料理給心愛的人😘
但阿編是個廚房白痴，會的應該就是煎荷包蛋而已，正哀怨自己什麼都不會時，象印來了一道曙光！這個週日(7/14)，在台中大遠百，象印要用電子鍋來教你怎麼製作櫻花蝦炊飯及梅子拌飯！沒想到原來只要入手一台電子鍋，就可以解決阿編一半的煩惱～大家這週日沒事記得去台中大遠百，吹吹冷氣，增進廚藝～(這週不行，7/20在台中新光三越也有舉辦喔！)～🐘
活動資訊：
7/14 14:30-15:00 台中大遠百 OPEN KITCHEN
7/20 14:30-15:00 台中新光三越 OPEN KITCHEN
#象印 #ZOJIRUSHI #象印鐵器塗層壓力IH電子鍋
午安，又到了懶洋洋的周五，只要做一個便當，所以阿木比較有時間頂真拍照。
今天我用的是 ECOlunchboxes 的新品- 灑脫三重奏。承蒙 晟捷國際 居家生活 抬愛，我應該是全台首發，第一個使用這個便當盒的人喔。
用鹽麴醃過的基礎雞腿排，只要稍加變化，加入其他香料或辛香材料，或烹調方式，立馬變身。我今天用的是帶點檸檬香氣的日本山椒。
愛女今天指定小飯糰。蘋果切丁，加上乳酪切丁( 卡蒙貝爾、brie 或硬質的起司都可)，拌在白飯裡，是她從小到大最愛的口味。糙米飯我加了菠菜和腰果，外面再覆蓋上燙過的菠菜葉，好看又好吃。第三個飯糰加入梅子拌飯香，增添清新口味。
解凍了幾隻白蝦還未用掉，剁碎和碗豆仁加入高湯蛋液，煎成色澤美麗的玉子燒。
燙好切碎的山茼蒿拌入芝麻味噌醬，用日式豆皮捲起，好看之外口感也絕佳。
飯後用甜甜蜜蜜的甜柿和小番茄收收口。希望這一餐可以完勝愛女一周的疲勞。
祝大家周末愉快！
今日菜單
❣️ 山椒風鹽麴烤雞
❣️ 豌豆蝦仁玉子燒
❣️ 翡翠豆皮捲 (芝麻醬山茼蒿)
❣️ 鹽昆布梅醋彩椒
❣️ 小番茄+ 甜柿
❣️ 小飯糰三式 蘋果乳酪+ 菠菜腰果糙米+ 梅子香鬆糙米
#ecolunchboxes #晟捷國際 #灑脫三重奏
米飯控喜歡的早餐～
肉鬆飯糰
小魚梅子飯糰
媽媽快速五分鐘完成, 小孩也快速完食
喜歡這小魚梅子拌飯料,
和ㄧ般的香鬆有點不同, 吃得到魩仔魚和ㄧ絲ㄧ絲的野菜
（照片在留言）
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#梅汁排骨 煮這個記得白飯準備多一點喔!😍
以前都是吃糖醋排骨，夏天可以試試看梅汁口味喔!
勾芡不要太濃就能很清爽，而且湯汁可以留著拌飯喔! 😎
✅材料：甘甜梅五顆、豬小排400克、甜椒、甜豆、地瓜粉
太白粉、洋蔥、蒜頭少許爆香
✅調味醬汁：番茄醬一匙、檸檬醋一匙、醬油一匙
鹽少許、糖兩匙
▶甘甜梅五顆泡在一碗水中約半小時
▶400克豬小排加入少許醬油醃製拌勻一下
▶醃製好後的小排用地瓜粉裹勻靜置等待反潮
▶蔬菜可準備自己喜歡的顏色或種類，切好後也將蒜頭拍碎切碎
▶小排反潮後( 微微濕濕的 )放入油鍋中，不要隨意攪動
▶大概有些酥度後開始翻面等待炸熟，較不會掉粉
調味醬汁：番茄醬約一匙、檸檬醋一匙、醬油一匙、鹽少許、糖兩匙
▶排骨熟了以後起鍋，油留著將甜椒甜豆過油一下
▶將調味醬汁與梅子汁一同加入攪拌，另外準備勾芡水（太白粉+水）
▶洋蔥與蒜頭一同爆香，將調味的梅子醬加入鍋中拌炒
▶排骨也放入鍋中，水若不夠可視情況加水
▶煮滾之後可開始勾芡，勾芡不要太濃厚喔！
▶將蔬菜下鍋拌勻一下、加入少許香油後就能起鍋囉！
佩德羅裸體上菜https://youtu.be/uCu3TPZofjo
賀少俠六塊肌的秘密https://youtu.be/Tu6S56zPFCo
◆加入【2分之一強】會員看完整型男錄影花絮→https://bit.ly/3cLDzZw
主題：老外家鄉味配上台灣味！中西料理創造超級美味～
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓：林彥君、翊萱
各國代表：杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合
老外料理教室又來啦！各國的家鄉味配上台灣味，究竟會迸出怎樣的超級美味？杜力拿宜蘭鴨賞入菜做成香辣奶油塔可餅，全場大讚口味超級搭？！韓國歐巴金炳秀帶來「泡菜鹽酥雞炒泡麵」，鹹香微辣超開胃？！法國美食家尼可把法式甜點漂浮雪島結合親手熬煮的珍珠奶茶，甜蜜香濃人人誇？！小百合的日式炸豬排夾了味噌金沙鹹蛋黃，做成丼飯毫無違和感？！吳子龍將義大利起司和酒醋，融合臭豆腐做成培根卷，獨特風味讓大家評論好兩難？！究竟各國代表煞費苦心的料理，哪一道最受好評？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 金炳秀｜泡菜鹽酥雞炒泡麵
🍴 食材：
韓國泡麵1包、鹽酥雞15克、泡菜少許
🍝 醬料食材：
韓式辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙、白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙、蔥油半湯匙
📜 做法：
① 熱鍋熱油，放入蔥段，炒出蔥油後備用。
② 製作韓式辣醬（混合辣椒醬、酸醋、辣椒粉、白糖、醬油、蒜泥），
加入蔥油和梅子汁備用。（※秘密武器：蔥油、梅子汁）
③ 熱鍋熱水，韓式泡麵煮半熟，撈起過冰水後備用。
④ 熱鍋熱油，鹽酥雞、泡菜、韓式醬料拌炒，起鍋前撒上蔥末，完成。
✔ 吳子龍｜酒醋臭豆腐培根卷
🍴 食材：
臭豆腐2塊、起司8小塊、培根、無籽橄欖、綠生菜、香菜
🍝 義大利酒醋醬食材：
小番茄（15顆都先切半）、巴薩米克醋、糖
📜 做法：
① 熱鍋，加小番茄15顆、巴薩米克醋2大匙、糖少許，翻炒至糖化(稍微收乾)，備用。
② 把已經蒸好的臭豆腐切成四小塊。
③ 把每一小塊中間切開，放起司，用培根捲起臭豆腐。
④ 熱鍋，煎至培根香脆，邊緣卷起。
⑤ 橄欖+起司丁+培根臭豆腐，用小竹籤串起。
⑥ 綠色生菜鋪底，擺上串好的起司培根臭豆腐，淋上義大利酒醋醬 ，最後灑上香菜碎。
✔ 小百合｜味噌金沙炸豬排丼飯
🍴 食材：
豬里肌1片、金沙醬、鹹蛋黃1顆、地瓜粉1盤、麵包粉1盤、蛋液2顆、飯1碗、蔥花1小碗、小黃瓜1小碗（切絲）、紅薑片1小碗
📜 做法：
① 用刀從側面把豬肉剖半，放一張保鮮膜，對摺合上，多餘保鮮膜覆蓋豬肉表面，捶打十下至扁平。
② 稍微劃開（斜痕）里肌肉邊邊的筋，豬肉兩面劃出刀口後備用。
③ 味噌醬半湯匙、醬油1湯匙、味霖1湯匙，稍微塗抹在豬肉兩面。
④ 整顆鹹蛋切碎+金沙醬拌炒，再塞進豬肉裡。
⑤ 豬肉兩面蘸地瓜粉，閉口的地方特別注意。
⑥ 蘸蛋液，再蘸麵包粉，特別注意閉口密合。
⑦ 再蘸蛋液、再蘸麵包粉（蘸兩次會比較酥）。
※日本秘密武器：家鄉很注重味噌！
⑧ 炸豬排的油溫約控制在160度～180度左右。
⑨ 豬排下去炸2～3分鐘，再翻面炸1～2分鐘後，便能夾起瀝油。
（厚1.5cm、約150g的豬排炸4～5分鐘）
⑩ 金沙醬留一些拌飯，豬排放拌飯上面，加點蔥花、小黃瓜絲、紅薑片裝飾。
✔ 尼可 ｜珍珠奶茶漂浮雪島
🍴 食材：
蛋黃2顆、糖、鹽、鮮奶、紅茶包、熱水、珍珠、焦糖
📜 做法：
① 兩顆蛋黃+少許糖打發。
② 鮮奶加紅茶包加熱至100度，放進打發蛋黃邊攪拌邊煮至均勻。
③ 奶茶蛋黃煮好放進冰箱冷藏30分鐘，成品上去。
④ 蛋白混合鹽進行打發，打發完再加少許糖。
⑤ 弄成愛心狀，放入100度滾水煮至定型。(大約一分鐘)
⑥ 奶茶蛋黃鋪底，放上蛋白愛心，淋上焦糖醬，旁邊放上珍珠裝飾。
✔ 杜力︱香辣奶油鴨賞塔可餅
🍴 食材：
奶油1塊、洋蔥半顆、大蒜3瓣、蘑菇1碗、紅蘿蔔半根、花椰菜1顆、鴨賞75克
📜 做法：
① 蘑菇切片，紅蘿蔔切絲、花椰菜切小塊、鴨賞切條。
② 熱鍋化開奶油，加入洋蔥末、大蒜丁、放入鍋子裡爆香
③ 稍微拌勻後，加入切蘑菇、紅蘿蔔、花椰菜拌炒炒勻。
④ 炒到紅蘿蔔稍微變色後把鴨賞放下去炒。
⑤ 紅蘿蔔完全變色後加上墨西哥辣椒，炒至香味出來後備用。
⑥ 塔可餅一面下熱鍋稍微煎一下，邊緣金黃就可以起鍋。
⑦將蘑菇、紅蘿蔔、花椰菜、鴨賞、洋蔥末、大蒜丁夾進塔可餅中，完成。
#創意料理 #家鄉味 #台灣味 #臭豆腐 #炒泡麵 #珍珠奶茶 #鹽酥雞 #宵夜 #義式 #和風 #塔可餅 #法式甜點 #漂浮奶茶
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梅子蒸排骨是很尋常的家庭菜，很多人都喜歡，尤其是夏天，用來拌飯特別醒胃。但不懂得處理的話，梅子味道會過鹹，排骨的肉質既嚡且韌。想炮製美味的梅子排骨，就要看看大廚有何秘訣了。
採訪：張淑萍
攝影：周義安
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