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冰花煎餃
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今天終於拿到訂的水餃～～本來想做美美的冰花煎餃，但水餃放太多冰花不明顯😂想弄冰花的人記得不要跟我一樣這麼貪心唷XD .
作法🍳
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1️⃣冷凍水餃拿出來排在鍋子上，開小火預熱20秒。
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2️⃣阿基師特調粉漿水比例=低筋麵粉：油：水=1:1:10，拌均勻倒入鍋中到水餃1/3-1/2處。
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3️⃣蓋鍋蓋開大火煮至收乾，在最後階段汁會集中在中間，所以火要轉小一點以免操灰搭唷！
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4️⃣拿個盤子倒扣這道梅干扣肉即完成（打錯是冰花煎餃啦😆）！
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小知識📖
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先把餃子底部煎一下，再倒入適當粉水，等水份快收乾開蓋讓中間的皮也能煎到金黃，一定要等全部煎成一片才能倒扣否則會散掉！另外用玉米粉也可以唷，吃起來較麵粉軟一點！
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古早味【梅干扣肉】鹹香下飯不膩口！
「三層肉要怎麼處理才會好吃？」
「梅干菜不死鹹的秘訣？」
這道超級古早味！
也是很多阿公阿嬤的拿手菜，
相信是很多人小時候的回憶啦！
今天就來教大家如何做出
香氣撲鼻、肉質軟嫩又不死鹹的【梅干扣肉】！
（今日份量：4人份）
🍖『梅干扣肉』需要準備的材料🍖
👉梅干菜 95克
👉五花肉 500克
👉醬油 4T
👉紹興 0.6T
👉糖 20克
👉水 1.6杯
👉胡椒 適量
👉甘草 3片
👉八角 1個
👉蒜頭 20克
👉薑 10克
👉香菜 1-3支
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①加入醬油、紹興酒攪拌均勻
②冷水下去滾水起來，計時25分鐘
③用叉子在三層肉的皮上戳洞，再沾滿醬汁
④熱鍋熱油，三層肉皮面朝下煎至微焦後放入冰箱
⑤將梅干菜炒香後加入薑、蒜、糖、甘草、八角拌炒均勻
⑥加入白胡椒、醬油、水版炒均勻後縮汁
⑦將三層肉切片後淋上醬汁、倒入梅干
⑧將梅干扣肉放進電鍋蒸好後再燜25分鐘即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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太感動的... 梅干扣肉 ！ 好朋友回台中工作前，專程送來的... 太美味了謝謝 阿基師 、阿基嫂. ... <看更多>
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