#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過3,490的網紅美絮子 Melody,也在其Youtube影片中提到,今天失落的世紀有送300萬下載次數達成紀念好禮,是一張傳說卡牌,佛心公司! 剛好也是我登入第15天的日子,有一張傳說卡牌可以領,但是竟然又來風沙漠QQ 來介紹蒼之騎士團R啦!過完新手任務就有30抽,超佛~很方便刷首抽。 其實15年前就有在台灣上市過了,這次的手遊是3D重製版的概念。 這是我喜歡的遊戲...
「歐內該西瑪斯」的推薦目錄:
歐內該西瑪斯 在 蘇飛雅 Sophia Facebook 的最讚貼文
[水星逆行(9/27-10/18)來了:準備迎接新階段]
★溝通、交通、交易、資料警戒期
水星將於台灣時間9月27日(一)下午1:10正式逆行,直到10月18日才結束。事實上,9月23日水星進入逆行的強陰影期時,很多類似水星逆行的問題已經出現。無論如何,水星逆行的這三週,都要更小心溝通、交通、交易方面的麻煩,通常水星逆行時也是最需要做好檢查、備份的時候。像最近傳出二萬五千多份高中學習歷程上傳遺失,就是非常典型的水逆效益!
★結束、死亡、重生與轉化
從地球觀察水星繞太陽的週期來看,水星逆行就是有如月亮週期的殘月至新月期。水星掌管集體的心智運作、連結模式,因此水星逆行時代表舊有的型態已經發揮到極致,無法再有更進一步的發揮與創新,必須重新開始。希臘人視水星為引靈人,帶領亡者的靈魂進入冥界,因此我們可以視水逆期為「結束與準備重生期」。據說植物的葉子在脫離枝幹前會將營養(能量)傳回主幹,然後落地,進入化作春泥更護花的階段,因此這段時間必然會有告別的事情,但是這就是自然的循環。
★衡量輕重、公平正義、因果業報
一年有三次水星逆行,提供了我們修正與調整的機會。但是每一次的水星逆行仍有不同。這次的水星在「天秤座」逆行,而天秤座又與衡量正反觀點、雙方意見、輕重緩急有關,目的是為了求取其中的平衡,因此在這段混亂的水逆期後,勢必會發展出一種相對平衡,或是要彌補之前失衡的方式。
天秤,也讓我想到埃及神話裡,亡者到了冥界,要經過阿努比斯將死者的靈魂和瑪特的羽毛放在天秤上秤重,等於或小於時,才能將亡靈帶去見冥神歐西里斯,否則直接懲罰。因此天秤在古文明裡也具有業力果報的味道。在希臘神話中,水星對應的守護神為赫密斯,身為眾神間的傳訊者,身為引靈人,我相信,這段水星逆行時期,必定有果報出現。
但是大家不用害怕,因為果報不是只有壞,也有好。過往被輕忽被錯待的人,也有機會透過問題的引爆,得以重新爭取該有的恩寵。
我們反而要好好問問自己,我們做對了什麼?做錯了什麼?
★告別過往,看向未來
水星在天秤座,天秤座的守護星為金星。10月7日前,金星都在天蠍座,加重生存危機、愛恨糾葛、金錢利益和結束重生的議題。然而,10月7日金星將進入射手座,轉而更關乎法律、正義、道德、倫理的議題,射手座向來看向未來,也會讓水逆所檢視與修正的事情慢慢朝此發展。
★爭訟、戰爭在10月10日(含)前來到階段高潮
嚴格來說,水星逆行最關鍵的時期除了開始與結束外,就屬10月10日(含)前的星象最讓人緊張。因為逆行水星會合落陷太陽(被灼傷),也同時會合落陷火星,並扮演日火之間的轉光,就是挑動以戰(火星)逼和(天秤)的主題。
由於天秤座屬於人象星座(雙子、處女、天秤、水瓶),因此也比較容易用文明的方式、人的手段(訴訟、合約、結盟、仲介、協調、計謀)的方式來處理事情。
我們可以好好觀察這段時間國際、社會、產業之間的變化。
★最適合做的事
水星逆行並非事事不能做,被動的方式,自然是遇到問題就好好解決,因為它是幫助我們重新修正、回到正常軌道的方式。
有人問我能否關手機,什麼事情都不做。老實說,如果你能,你也喜歡,當然可以。但是宇宙有它的法則,諸事的變化,只是能量型態的變化,物質上的所得往往也是精神上的付出;精神上的所得也是從物質的損失而來。
智慧、經驗是需要代價的,但是我們可以小心一點,讓它花得值得,物超所值。
水星逆行時最適合溫故知新(復習舊的,再學新的),並且重新與老朋友聯絡,當然也可能不乏復合、和解的機會,但是肯定要先過上述爭吵、磨合的一關,或許不打不相識。
水星在天秤座逆行時,也適合我們去平衡之前沒有做好的地方。例如:之前疏乎照顧自己的健康或陪伴家人。
★水星逆行受災戶
傳統上,水星逆行時,上升雙子與上升處女就要特別小心,因為命主星就是水星。
這次水星在天秤座逆行,對於上升在白羊、巨蟹、天秤、魔羯的影響自然是特別大,容易有好事多磨,計劃趕不上變化的情形。
★吃苦吃補
雖然水星逆行有諸多挑戰等著我們,但是若能度過前兩週,也將漸入佳境。特別是群星都在風象星座,且將於10月10日後陸續逆轉順,因此對某些人而言,也會有戲劇化的大逆轉。
更詳細的內容,我會在明晚10月新月週期運勢的線上講座為報名的朋友說明。
祝大家都能在水逆期間重新找回自己的新平衡!
歐內該西瑪斯 在 時間的女兒:八卦歷史頻道 Facebook 的精選貼文
【八卦之王:歐洲花系列家族】
今天的圖文集拜託你們一定要看
除了因為我寫很久,而且哈布斯堡他們卦真的太多
節目裡根本絕對不可能講得完,不聽太可惜
馬克西米連這個名字好長的皇帝雖然我們很少記得
但他在西方歷史上其實真的是重量級人員
他是現在歐洲一堆王室的祖宗
包含仍然存在的西班牙王室和英國王室
已經倒閉的波旁王朝也該跪下喊他一聲祖爺爺
為什麼呢因為他把全家送到歐洲各地開枝散葉
家族事業收攤又怎樣
老子的血照樣輕鬆使用你們死老百姓繳納的稅金
這就是政治高度和遠見
當然大家都知道他的血脈接下來出了很多健康狀況
但基因問題真的是跟買刮刮樂一樣
長大之後才知道孩子是刮中兩千萬還是槓龜
看看現在的阿斯圖里亞斯女親王和她妹妹
顏值高氣質好下巴完美無瑕
你就知道近親通婚仍然會有漏網之魚
只要抽中身體健康的大獎基因,後代仍然風光無限
#萊昂諾爾女親王殿下絕對是兩千萬得主
#除非刮刮樂獎金還有更高的
不過其實,哈布斯堡從馬克西他爹就存在一個問題
(沒錯他的小名是馬克西不是馬克,他秘書講的)
他們的男性繼承人一直都是一脈單傳
西班牙一脈到了卡洛斯這一輩稍微好一點
但接下來再次單傳
所以西班牙哈布斯堡其實一直都是almost斷子絕孫
古裝劇裡中國皇帝要廢后或廢太子的時候常講一句
「天命不佑」,意思是你這廢物連老天都不想保佑
但馬克西米連家則是「天命很佑」
就算一脈單傳都可以混很久,不被女婿們搶家產
就算近親通婚也總能生出一個健康的繼續當董事長
這大概就是所謂的帝王氣韻吧
該你們當家的時候兩千萬刮刮樂就是會給你抽到
等老天爺看膩你了,你包整疊也會通通槓龜
#苦主貝拉女王表示下輩子再也不賭博
#太陽王插嘴表示哈哈最後換我買到了
馬克西米連絕對是個罕見的優秀男
天資好,態度好(很努力),運氣好
到他這樣的人手上,哈布斯堡家族不興旺才奇怪
他在歐洲史上是個傳奇
雖然策略上老奸巨猾,但他為人很有分寸
還因為風度無雙,被稱作「中世紀最後的騎士」
能做到裡子面子兩不虧,真的是很了不起
而他的直系親屬,包含女性在內
通通都是些狠角色,所以成功絕非偶然
除了血統,哈布斯堡這一家也的確有真本事
馬克西米連其實有很多彩蛋故事
以後有機會慢慢跟大家閒聊
但今天要分享一個讓全世界男性都想瞪死他小趣事
大家自己看圖吧~
完整故事聽Podcast:
《全家一起賣身去!教你結婚發大財:哈布斯堡攻略|藍血幽魂03》
Apple Podcasts:https://reurl.cc/q1goOp
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請Hazel吃下午茶或是鹽酥雞或是葉黃素都好,贊助她繼續說故事吧:https://is.gd/1B1N3y
#西洋史 #哈布斯堡王朝 #西班牙史 #特拉斯塔瑪拉王朝 #帝國 #女王 #哈布斯堡 #神聖羅馬帝國 #政治聯姻 #馬克西米連一世 #查理五世 #伊比利半島 #podcaster
歐內該西瑪斯 在 美絮子 Melody Youtube 的最佳貼文
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上半部
00:09:10 開始玩失落的世紀(Summoners War: Lost Centuria)
00:33:25 開始玩蒼之騎士團R
00:41:35 抽特別福利池,每個人都可以重抽30次,抽到想要的SSR角色再領出來
00:56:03 主線劇情2-3,畫面模組跟配音都做得很好,玩遊戲還可以享受劇情
01:04:14 回憶錄可以看到所有已開放的主線、外傳劇情,不用怕不小心按到skip
01:10:16 限購一次的限時禮包只要台幣70,還有超香的召喚基金!
01:19:17 成功買到限時禮包,還有CP值超高的成長基金
02:26:20 回來玩失落的世紀(Summoners War: Lost Centuria)
03:10:07 今天的宵夜-卡辣姆久
03:36:52 開始玩魔靈召喚(Summoners War: Sky Arena)
04:09:48 代抽150卷,閃率9.3%,沒有原五QQ
下半部
00:58:40 魔靈不課金其實也很容易存資源了,雖然沒有保底XD
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05/19(三)PM23:30 代抽700多張7週年卷的圓夢舞台!
05/20(四)PM23:30 希望感冒快快好
05/21(五)PM23:30 代抽1000卷,內有110張光暗的圓夢舞台!+失落的世紀工商時間
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歐內該西瑪斯 在 小諸葛 Youtube 的精選貼文
隊伍配置:E罐龍刻
究艾:
RICO:沒得話換笛卡兒或水初音
木電擊:電擊角應該都行
傑洛:建議必備
光艾:阿爾應該行
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歐內該西瑪斯 在 日文不可用第一人稱?男生講「哇搭西」被笑?私/僕/俺還被當 ... 的推薦與評價
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男生講「哇搭西」被笑?私/僕/俺還被當媽寶!?該怎麼使用與差別?|Ask a Japanese Teacher! 日本語一人称の違い【撒醬先生搞日語】#3. Watch later. ... <看更多>
歐內該西瑪斯 在 台灣瑪爾濟斯/甜心瑪爾家族 - Facebook 的推薦與評價
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