今天探討的隱性飢餓，我想傳達的概念很簡單：三大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂質)就像是身體機能運作的齒輪，但齒輪要轉得動，就必須有潤滑油(維生素、礦物質)的幫助。
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📌為什麼有隱性飢餓？
隨著食品加工的技術進步，以及現代人飲食型態的改變，我們接觸到炸物、精緻澱粉、冷凍加工食品的頻率也增加許多！
但這些食物在製作的過程中，除了烹調方式，為了延長保存期限及改善風味，加工過程都會大量的破壞天然食物中的維生素及礦物質，如果長期忽略新鮮蔬菜、水果的補充，很容易導致維生素礦物質攝取不足！
世界衛生組織（WHO）及聯合國農糧組織（FAO）已將長時間維生素礦物質攝取不足定義為隱性飢餓（Hidden Hunger）。
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📌隱性飢餓會怎樣呢？
第一， 觀察自己的精神狀況好不好！
如果三餐都有吃，卻還是無精打采，做事效率低迷，有可能就是隱性飢餓的徵兆
第二， 觀察手指有沒有小皮屑、頭髮是不是比以前更脆弱
從身體的細節觀察起，以前沒有的狀況現在出現了，雖然不會立即造成健康上的重大威脅，但這些小徵兆也會提醒你，身體營養素吃不夠啦~
第三， 免疫力低下
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📌隱性飢餓要怎麼改善？
預防隱性飢餓，除了均衡飲食，還要記得把握「彩虹飲食」的原則
所謂彩虹飲食就是從各種不同顏色的蔬菜、水果中攝取多元的維生素及礦物質（以及膳食纖維）
根據衛福部公告的「每日飲食指南」
蔬菜每日攝取3~5份（白色小瓷碗約8分滿為一份）、
水果每日攝取2~4份（一拳頭大小為一份）
把握這樣的原則就可以攝取到各式各樣的營養素囉！
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為了不讓動態的篇幅落落長~會讓大家想睡覺XD
在準備隱性飢餓主題時，我想到一些常見的QA
以及參考衛福部提供的「國民營養健康狀況變遷調查102-105年成果報告」
針對國人缺乏的營養素多加討論
內容都將彙整在部落格文章囉！
文章完成後再分享連結給大家❤
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