[ 好好厚著 Stay Hopeful ]
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店家手工製作的丹麥土司
再擺上各種配料 變成豐盛的午茶
有鹹有甜 內用、外帶都很可愛
除了經典的 #珍珠焦糖布蕾 外
新口味都很好吃😋
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⚡️菜單上寫著 #福啊福啊,是取自日文 ふわふわ,代表蓬鬆、柔軟的意思。 #丹麥厚片 使用天然奶油,有5公分厚,最外圈那層的口感脆度十足,烤過的麵包香氣也很濃,中間是比較柔軟的麵包口感。
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🔻焦糖蘋果肉桂布蕾.福啊福啊 $99
先舖上一層肉桂蘋果丁,再加一顆滑嫩的 #烤布蕾,把布蕾抹均勻,擺上蘋果片,灑上糖粉、炙燒,搭配上脆脆的碎餅乾,口感、味道都很豐富,這個組合意外的不會太甜,肉桂香濃郁。
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🔻比利時濃心巧克力布蕾.福啊福啊 $99
把巧克力布蕾在丹麥厚片上抹平,放入烤箱,烤過升溫度後,比起單純塗巧克力醬,這種做法讓巧克力風味更濃郁,再灑上OREO碎片和堅果,這個口味熱熱的吃我覺得更好吃😋 推薦給喜歡巧克力的人。
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🔻瑪格麗特.福啊福啊 $99
這個是鹹口味!圓形白白的是莫札瑞拉起司,和紅醬一起烤過真的很像披薩🍕,再灑上起司粉,是個很涮嘴的下午茶。
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🔻蜜桃烏龍冷泡茶 $55/蜜香紅茶 $55
⚡️搭配任一幅啊福啊,飲品可折10元
兩款都是無糖,很適合搭配甜口味的厚片,蜜桃烏龍真的有股桃子香氣非常特別!
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使用店家自製的丹麥土司,每一季都會推出新品,內用只有窗邊兩個位子,如果想要內用建議提前訂位。外帶的盒裝也很可愛~外帶建議提前電話預訂比較不會等候👍
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[ #好好厚著 ]
( 高雄市鼓山區文忠路72-3號)
週二~週日:12:00-19:00,週六只營業到16:30
電話:0972-765532(餐點可提前電話預訂)
⚡️可外帶;內用只有兩個位子,可以訂位
⚡️三公里內,滿五個可外送
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#鼓山大口袋
#巨蛋大口袋
#麵包大口袋
#下午茶大口袋
#高雄美食 #高雄厚片 #高雄下午茶 #高雄點心
謝謝邀請,以上皆為個人真實感受,店家無干涉。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,立夏這個節氣代表開始踏入夏天,天氣逐漸炎熱。註冊中醫師何慧欣指出,中醫認為夏天屬於火,與心相應,心主神明,情緒較為波動,出現胸悶、口乾、心煩、失眠等情況,嚴重者甚至現中暑或昏迷情況。夏天天氣炎熱潮濕,人們很多時候會進食一些生冷食物,例如雪糕、沙律、魚生,令脾陽受損,容易令濕邪進一步傷害人體,引致一些...
氣泡茶做法 在 阮饅頭 Mantounguyen Facebook 的最讚貼文
【西貢的傳統牛奶口味-Bạc xỉu】
大家一定有在越南喝過咖啡的經驗,畢竟越南已經是全球第二的咖啡出口國,越南的咖啡之前也介紹過,大部分都是使用羅布斯塔的咖啡豆,除了少部分的阿拉比卡咖啡豆以外,而越南的咖啡不外乎最有名的就是煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá),就是那個第一次喝到嘴巴會有點苦,但是又會有煉乳的甜味在嘴巴中,相信第一次來到越南的台灣人一定會非常不習慣,但是今天我們要介紹的不是煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá),而是Bạc xỉu咖啡,可能你在西貢的街道上有看過,但是你不曾點過,因為名字實在是太特別的,今天就要來簡單的跟大家介紹一下Bạc xỉu咖啡的由來。
1.Bạc xỉu的由來
Bạc xỉu是來自於越南華人社區或社群的普通話叫做「bạc tẩy xỉu phé」,bạc的意思就是「白色」、tẩy 是「空的杯子」、xỉu是「一點點」,而phé就是「咖啡」的意思,所以Bạc xỉu可以理解的是不是像拿鐵那種咖啡,而是加上一點咖啡的熱牛奶,但是其實這喝起來的味道就像是拿鐵一樣,但是西貢人依然把這個咖啡當成是非常神聖的飲品。這個咖啡大概出現在50到60年代的西貢,冰的鮮奶非常的貴,人們想說用煉乳加上水來當成是早餐的飲品,但是因為味道實在是不太好喝,後來才有人想出來用熱泡牛奶加上一點點的咖啡來當成是早餐飲品,熱牛奶其本身有一股怪味,而剛好透過咖啡的一點苦澀來沖淡熱牛奶比較難聞的氣味,因此Bạc xỉu就這樣誕生了,他成為當時西貢人最愛的飲品之一。最傳統正確的Bạc xỉu喝法就是趁熱喝,最有特色的吃法就是搭配油條或是胡椒餅,但是到了現在,Bạc xỉu變成一個冷飲,有些店家會在Bạc xỉu加上一點點的椰奶來提味,今天的Bạc xỉu反而口味更佳的多變好玩。
2. cà phê vợt的做法最能襯Bạc xỉu的味
Bạc xỉu的另外一種最傳統的喝法就煮咖啡的方式,也叫做cà phê vợt,就是用一個vải tán的薄布來烹煮以及過濾咖啡,老行家說明在烹煮咖啡最重要就是這個vải tán的濾布,面料的選擇相對非常重要,如果濾布裡面有加上一點尼龍的纖維,會影響到咖啡的味道。最一開始是將濾布放到錫製的馬克杯裡,之後就是將熱水倒入這個已經裝好咖啡豆的濾布,用勺子攪拌幾下然後蓋上蓋子,等待5-10分鐘的時間讓咖啡能夠好好的吸收水份,之後就是將熱煮好的咖啡倒入鐵水壺裡面,最後鐵水壺就放在熱炭爐上面一直保溫。感覺這種製作咖啡的方法很像在泡茶,但是其實這是一種做咖啡的方式,而且有非常多西貢的老饕很喜歡。
3.好喝的Bạc xỉu在哪裡?
在西貢最有名的Bạc xỉu咖啡,可以喝到最傳統西貢味道的目前還有,就是名叫做cà phê vợt,位於富潤郡的一個小小的一間店,店主是范氏夫人,父親是南定人,在戰亂的時候來到了西貢,1954年咖啡店就開始開張到現在,已經有60幾年的歷史了,這間店的附近景色不斷地在改變,但是只有這間小店還在這邊繼續服務老饕,牆壁上泛黃的油漆,上個世紀的用品沿用到現在,都說明了這間小店的魅力所在。這一個地方從年輕到老一輩的客人都有,有人喜歡在這裡跟大家聊天 打屁,有人喜歡坐在這裡看報紙,享受早上的時光,但是因為店面很小,所以大家都是沿在路邊喝咖啡。40歲的Ngoc Vu先生喝過很多不同種類的咖啡,但是當知道這裡之後,就不在去其他店面享受咖啡了,他說這裡有一種上癮的感覺。
不確定大家有沒有喝過Bạc xỉu,在疫情的過後可以來到富潤郡的這間小店來好好品嚐一下,他不只有Bạc xỉu,他也有其他的咖啡種類,來用一個下午的時光,去享受那個過去西貢的美味。
老店名稱:cafe vợt
老店位置:Hẻm 330 Phan đình Phùng, Phú nhuận,
氣泡茶做法 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的精選貼文
▌零毛孔,你可以再靠近一點 #茶香阿薩姆瑪德蓮
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『你可以再靠近一點』
唉唷,居然會想起這句當年轟動保養品界的廣告台詞,似乎已經暴露年紀了啦,誰也跟我同年同班的?有沒有印象? :D
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但我們家烤出來的瑪德蓮們,一顆顆是吹彈可破的零毛孔嬰兒肌膚,都不用美圖咻咻後製,所以用一下這句廣告台詞也是很可以的嘛
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瑪德蓮是很簡單的家庭烘焙基本款點心,我常常在小孩的學校園遊會義賣活動或是小孩慶生、家庭宴會小點心,就是派出瑪德蓮出場,當然只要做好麵糊,再把作業線拉好就可以量產,烤出很多顆不是難事,再來是外型小巧討喜,視覺滿分在園遊會上或是家庭活動宴客就能獨佔鰲頭
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但瑪德蓮也有小小需要注意的關鍵步驟,只要掌握到了,就能讓家庭烘焙坊的產品能夠更精緻更有水準
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🍰拌勻麵糊時
輕柔不過度攪拌,輕輕帶過就好,一直喇來喇去很容易將空氣大小氣泡帶入麵糊
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🍰選用品質好的食材
像是低筋麵粉採用日本製的粉質更細緻;奶油呢則可選擇產地與品牌;添加層次風味的茶粉,要特別選擇以 #原葉磨製,濃郁厚實茶香,無人工化學香料的茶粉,更安心
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材料 :
1.無鹽奶油 115g
2.細砂糖 75g
3.蛋 2顆
4.無糖優酪乳 45g
5.低筋麵粉 135g,過篩
6.泡打粉 3g,過篩
7.老欉阿薩姆原葉茶粉 9g (選自 #覓幸茶旅 原葉茶葉粉系列)
8.脫油榛果粉 2g
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做法 :
1.取鋼盆放入無鹽奶油與細砂糖,隔水加熱至無鹽奶油融化,拌勻,放涼備用
2.另取一鋼盆,放入蛋與無糖優酪乳攪拌均勻,再加入材料5~8輕柔拌勻成麵糊
3.做法1的融化無鹽奶油加入做法2的麵糊,輕柔拌勻至滑順麵糊後,裝入擠花袋,束口,放冰箱冷藏至少6小時
#Tip1 : 麵糊不要過度攪拌,以免出筋影響口感,且可能會拌入過多氣泡,瑪德蓮表面就無法細緻,
#Tip2 : 冰箱冷藏至少6小時,靜置時間可讓材料間風味融合
4擠花袋剪口,將麵糊擠入烤模約九分滿,輕輕敲震烤模,放入已預熱180度烤箱,烘烤10~12分鐘,輕敲脫模放涼
#Tip3 : 將麵糊自擠花袋擠入烤模時,試試看由烤模的中央處最深的地方開始擠到8~9分滿,全部擠好後,輕輕將烤模舉起落下在桌上敲一下,這樣也可以協助將大的氣泡震出,讓瑪德蓮的組織或是表面更細膩
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#每年夏天必備飲品蜜香鳳梨冷泡茶
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氣泡茶做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
立夏這個節氣代表開始踏入夏天,天氣逐漸炎熱。註冊中醫師何慧欣指出,中醫認為夏天屬於火,與心相應,心主神明,情緒較為波動,出現胸悶、口乾、心煩、失眠等情況,嚴重者甚至現中暑或昏迷情況。夏天天氣炎熱潮濕,人們很多時候會進食一些生冷食物,例如雪糕、沙律、魚生,令脾陽受損,容易令濕邪進一步傷害人體,引致一些脾胃問題,包括胃口差、消化不良、腹痛、腹瀉等。另外,香港人喜歡進愛吃食煎炸、辛辣食品,都容易耗氣傷津,加重心煩、氣短乏力、口渴或者胸悶情況。
何醫師推介在踏入夏天時飲用2款清熱利濕湯水和泡茶,更建議多進食蔬果補充身體的體液,例如冬瓜、青瓜、西瓜、絲瓜等,亦可以進食一些清潤多汁的水果例如雪梨、西瓜和火龍果等。
清熱利濕湯水
節瓜綠豆薏米湯
材料:
節瓜 1斤
生薏米20克
荷葉 1片
綠豆20克
瘦肉 400克
做法:
所有材料洗淨,節瓜去皮切件。瘦肉汆水備用。加入所有材料和清水,水滾後轉小火煲大約1小時即可飲用。一個星期飲用二至三次。
節瓜清熱解暑,生薏米清熱利水,荷葉可有解暑解熱煩渴功效,綠豆則祛暑益氣、 生津止渴。這個湯比較平和,老少都適宜飲用,但不適合孕婦。
清熱利濕泡茶
淡竹葉茶
材料:
淡竹葉 5克
做法:
用熱水沖洗淡竹葉,加入熱水焗15分鐘即可飲用。一星期可以飲用二至三次。
這個茶清熱利濕,亦有利尿功效,將身體熱氣從小便排出。孕婦和容易尿頻人士不宜飲用。
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氣泡茶做法 在 Daddy Frank Youtube 的最佳解答
#69 藕粉桂花糖糕 | 夏天・小暑 |【特別企劃.第一季】 養生食療、養生食譜 67 #甄嬛傳 #宮廷小吃 #紅樓夢 #美味 #美味い #scrumptious
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藕粉桂花糕
藕粉 40g
糯米粉 60g
白糖粉 15g(喜甜者自行加量)
桂花釀 30g
牛奶 80g
食用油少量
原樣貌其實就是《紅樓夢》中史太君兩宴大觀園時的「藕粉桂花糕」,這道粉潤清甜的點心,食材準備簡單,做法也不難,過程也不會太麻煩。但做好後的「藕粉桂花糕」吃起來香甜綿蜜,宴客或犒賞一下自己都值得嘗試。
桂花藕粉的功效與作用
蓮藕生吃,有清涼、止血、散瘀的功效,火氣大或容易口乾的人可以食用。煮熟的蓮藕由性寒變為性溫,能夠養脾開胃、補氣養血,適合胃腸虛弱、消化不良的人。
《本草綱目》記載,蓮藕氣味甘平無毒;生食治霍亂後虛渴,蒸食甚補五臟,實下焦;同蜜食令人腹臟肥,不生諸蟲。
桂花味道清淡可口,可做食材,也可入藥,有健胃、止咳、化痰等功效。
桂花泡茶具有美白肌膚、排解體內毒素、潤腸通便的作用,很適用愛美的女性飲用。
同時,桂花茶也能對十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。特別是喝桂花紅茶,能起到很好的溫中散寒、暖胃止痛的作用,很適合腸胃不適和冬季怕冷的老人使用。
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好吃的重點在於去除果皮的苦澀味,並利用白色內皮熬出天然的果膠,不需要加入任何人工添加物,長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果,果皮漂浮在凝固的果醬裡,非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝,每次吃都抱著珍惜的心情,挖一小匙細細品嚐,每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬,花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃,還可以醃肉,做醬汁。冷泡一杯紅茶,直接加入檸檬 Marmalade,冷泡茶不會立即溶化果醬,凝膠果醬因為攪拌變得鬆散,用飲管猛吸一口,有果凍的口感,清爽酸甜,非常解渴﹗
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氣泡茶做法 在 汽水特調新喝法!2 款「氣泡茶飲」派對達人必學 的推薦與評價
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