👉《炸紅糟肉》
【食材+醃醬】
🛒 五花肉1條、蒜末1T、醬油1t、
糖1T、五香粉1t、白胡椒粉1t、
水20g、老酒20g、紅糟醬3T
【作法】
1. 五花肉要用肉針鬆弛以利入味
2. 所有醬汁調好真空醃過夜
3. 沾地瓜粉並待返潮
4. 油炸180度5分鐘+氣炸鍋180度20分鐘
#紅糟肉 #夜市小吃 #台灣美食 #馬祖紅糟 #台灣小吃🇹🇼
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【九陽】多功能蒸烤氣炸鍋 SF95M按這裡→ https://lihi1.com/KcfMC 1.粉蒸五花肉 材料 五花肉 1200公克/pork belly 1200g 醃料: 甜麵醬 40公克/ sweet bean sauce 40g 辣豆瓣醬 100公克/ chili bean sauc...
氣炸五花肉地瓜粉 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳解答
🍴
🐷黯然銷魂飯的姐妹👭-氣炸紅槽肉
🥗辣炒高麗菜玉米筍
🥗薑絲小白菜
🍳荷包蛋 草上奔牧場
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哈囉!大家晚ㄤ~~~
今天分享經典台式紅槽肉!
前幾天在冷凍庫挖到之前烤蜜汁叉燒的大塊梅花豬(上次失心瘋買了2.4kg🙈),想了好幾天,就決定是你啦!蜜汁叉燒的姐妹-台式紅槽肉!!
我和大叔如果在外面吃飯看到菜單有他,一定二話不說先來個2份!
作法很簡單,歡迎試試看唷!
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最後一張:
全聯最近出的狗狗水果玩偶系列也太可愛了啦!
希望以後還有芒狗、火龍狗、開心狗之類的😆
感覺這系列如果販售應該會熱賣喔!
(偷偷說 三寶媽敲碗希望有馬子狗,突然想到單身狗應該也不錯喔🤣)
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📒氣炸紅槽肉 (影片使用鍋寶氣炸烤箱)
📹左滑食譜影片/FB粉絲頁
材料:
梅花豬肉塊 600克 (或五花肉)
地瓜粉 適量
橄欖油 適量
..
醃醬:
蒜泥 1-2小瓣
紅麴醬 4大匙
糖 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒 1/2大匙
13香粉 1/2大匙 (可用5香粉代替)
鹽 適量
水 2大匙
..
作法:
1.將梅花肉切約2cm厚度,蒜磨成泥,豬肉和所有醃醬拌勻,放入冰箱冷藏醃1-2天。
2.從冰箱冷藏取出紅槽肉,放室溫回溫10分鐘,雙面均勻沾附地瓜粉,放置烤網上靜置靜置回潮 5分鐘,表面刷上一層薄薄的橄欖油。
❓回潮是什麼?
白白的粉和醬汁經過一段時間融合,表面會變得較深色,這樣在烘烤或炸的時候,肉和麵衣比較不會分開,造成脫皮。
4.放入氣炸烤箱(中層),180度15分鐘,之後再提高溫度190度5分鐘至表皮金黃酥脆。
..
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氣炸五花肉地瓜粉 在 Germany x Taiwan 阿哩沙與班傑明的奇幻旅程 Facebook 的最佳貼文
#氣炸烤箱紅糟肉
#媽媽的救星 #懶人的救星
#健人的寶物
晚餐小班班婆婆用 #聲寶氣炸烤箱
來氣炸紅糟肉,
好脆好好吃,不需要一滴油!
只要準備五花肉 500 克
加上
紅糟 5 大匙/糖 1 大匙/米酒 3 大匙
/蒜泥 3大匙/醬油 3 大匙 醃製
然後放進白胡椒粉 1/2 匙和五香粉 1/2 匙
按摩一下,放到冰箱一兩天
最後抹上地瓜粉放進氣炸烤箱,
按下炸物模式,大概25分就好了。
我是放在烤架上面,
因為烤籃我怕積油,
加上粉會吸油,所以用烤架比較好,
如果是薯條雞塊就可以用烤籃喔。
最後10台!!!
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📍特色:
1.可當烤箱、氣炸鍋、乾果機,一機多用途CP值超高。
2. 氣炸烤箱12公升,炸籃5公升,容量大。
3. 功能較多,有16種菜單模式(如:解凍、保溫、乾果、全雞…等),一鍵即可料理完成,非常簡單。
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5.具有360度旋轉功能,可烤全雞、烘腰果.咖啡豆等食材。
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氣炸五花肉地瓜粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1.粉蒸五花肉
材料
五花肉 1200公克/pork belly 1200g
醃料:
甜麵醬 40公克/ sweet bean sauce 40g
辣豆瓣醬 100公克/ chili bean sauce 100g
蒜末 30公克/garlic 30g
薑末 15公克/ginger 15g
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp
花椒粉 1/2茶匙/ Sichuan pepper powder 1/2tsp.
蒸肉粉 120公克/ flavored rice powder 120g
水 50公克/water 50g
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 所有醃料材料混合均勻成醃料。
2. 將醃料放在五花肉上,抹勻,放入冰箱冷藏醃漬1小時。
3. 水箱加滿水。將蒸盤放入氣炸鍋內鍋中,再擺上醃好的肉。
4. 蓋上鍋蓋,選擇原味蒸、手動設定30分鐘。蒸至時間結束。
5. 取出切片食用即可。
2.烤鹹豬肉
材料:
五花肉 1200公克/pork belly 1200g
醃料:
鹽 3茶匙/salt 3tsp.
糖 3茶匙/sugar 3tsp.
白胡椒粉 3茶匙/ white pepper powder 3tsp.
五香粉 1茶匙/ Chinese five spices 1tsp.
花椒粉 1/2茶匙/ Sichuan pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 五花肉雙面各撒上醃料,抹勻,放入冰箱醃漬約一個晚上。
2. 水箱加滿水,將作法1放入蒸氣氣炸鍋中,選擇蒸氣烤、160℃、25分鐘,烤至時間結束。
3. 取出切片食用即可。
3.炸紅糟肉
材料
五花肉(1.5公分厚) 600公克/pork belly 600g
地瓜粉 適量/tapioca starch q.s.
醃料
紅糟醬 100公克/red yeast sauce 100g
蒜泥 30公克/garlic puree 30g
五香粉 1/2茶匙/Chinese five spices 1/2tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 所有醃料材料混合均勻成醃料。
2. 將醃料放在五花肉上,抹勻,放入冰箱冷藏醃漬一個晚上。
3. 取出沾上適量地瓜粉,靜置返潮。
4. 將作法3放入蒸氣氣炸鍋中,選擇空氣炸、設定150℃、15分鐘。
5. 取出切片食用即可。
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氣炸五花肉地瓜粉 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
蒜香滿滿【香酥五花肉】超級酥脆!一上桌被秒殺!
「一上桌就被秒殺的料理!」
「簡單又美味的下酒菜!」
超級下飯的料理
咬下去喀滋喀滋脆脆的感覺
再配上一杯燒酒
阿嘶~
如果你也想體驗這種感覺
趕快跟著簡單哥動手做做看吧
(今日份量:10 人份)
🍲要準備的材料🍲
👉五花肉 600克
👉蒜泥 50克
👉五香粉 適量
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉地瓜粉 80克
👉米酒 1.5大匙
👉醬油 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①醬油、米酒、五香粉、鹽巴、白胡椒攪拌均勻
②把五花肉沾滿醬汁放冰箱醃製半天
③沾好醬汁的五花肉再沾滿地瓜粉讓它反潮
④將五花肉放下去炸熟後,撈起瀝油
⑤油溫起來後,在五花肉搶酥後即美味完成
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氣炸五花肉地瓜粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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炸薯條
材料:
薯條 適量/ French fries
作法:
1. 將薯條放入酥炸籃內,蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式1、10分鐘。炸至時間結束即可。
綜合炸物
材料:
甜不辣 適量/ tempura
豬血糕 適量/ pig blood cake
作法:
1. 將甜不辣和豬血糕放入酥炸籃內,蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式2,炸至時間結束即可。
排骨酥
材料:
排骨 450公克/ pork spare ribs 450g
地瓜粉 適量/ tapioca starch
調味料:
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/ Chinese five spices 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 排骨與所有調味料混合抓勻,醃漬約10分鐘。
2. 加入地瓜粉混合拌勻。
3. 放入氣炸鍋炸網中,設定模式3、25分鐘。
4. 炸至時間結束後取出,撒上胡椒鹽、蒜末即可。
炸餃子
材料:
冷凍水餃 適量/frozen dumplings
作法:
1. 水餃不必解凍放入酥炸籃中,噴上適量油。
2. 氣炸鍋設定模式4、20分鐘。
3. 炸至時間結束後取出搭配沾醬即可。
炸雞腿
材料:
冷凍炸雞腿 4支
作法:
1. 將冷凍炸雞腿放在酥炸籃上。
2. 氣炸鍋設定模式6、15分鐘,炸至時間結束後取出即可。
客家小炒
材料
A
五花肉(絲) 200公克/ pork belly 200g
豆干絲 100公克/ extra firm tofu 100g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蒜苗段 50公克/ green garlic 50g
調味料:
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料A放入內鍋中,淋上油。
2. 設定模式7、25分鐘。
3. 等剩下5分鐘後開蓋,加入其餘材料B、調味料,拌炒至時間結束即可。
椒鹽鮮蝦
材料:
A
鮮蝦 24尾/ shrimps 24
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥粒 20公克/scallion 20g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 放入鮮蝦、油,設定220℃、10分鐘。
3. 剩下3分鐘時打開鍋蓋,撒上所有材料B,再蓋上鍋蓋,按下啟動鍵拌炒至時間結束即可。
獅子頭
材料:
A
絞肉 800公克/ minced pork 800g
洋蔥末 120公克/onion 120g
蔥花 30公克/scallion 30g
薑末 15公克/ginger 15g
雞蛋 1顆/egg 1
B
白菜(燙過) 400公克/ Chinese cabbage 400g
高湯 300公克/ stock 300g
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
辣椒片 適量/ chili pepper
薑絲 適量/ginger
蔥段 適量/scallion
醃料
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將絞肉與所有醃料混合拌勻,再捏成丸子狀。
2. 將肉丸子放入氣炸鍋內鍋中,設定模式3、20分鐘,炸至時間結束。
3. 放入所有材料B,再設定220℃、15分鐘,至時間結束即可。
番茄燉海鮮
材料:
綜合海鮮 300公克/ seafood mix 300g
櫛瓜 150公克/ zucchini 150g
番茄 80公克/tomato 80g
洋蔥 60公克/onion 60g
蒜末 15公克/garlic 15g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
黑胡椒 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
水 150ml/water 150ml
作法:
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 將綜合海鮮、所有材料放入內鍋中,加入所有調味料後蓋上鍋蓋。
3. 設定模式8,烹調至時間結束即可。
香料烤雞
材料:
雞 1隻(800公克)/ chicken 1
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
迷迭香 1茶匙/ rosemary 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ black pepper powder 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
橄欖油 1大匙/olive 1tbsp.
作法:
1. 將對剖的雞與所有調味料抹勻,醃漬約30分鐘。
2. 放入內鍋中(不安裝攪拌獎),蓋上鍋蓋。
3. 自設溫度220℃、30分鐘。
4. 烤20分鐘後翻面,續烤10分鐘即可。
風琴馬鈴薯
材料:
馬鈴薯 3顆/ potato 3
培根片 適量/ bacon
起司片 適量/ cheese
作法:
1. 馬鈴薯旁墊根筷子,在馬鈴薯上切上刀痕不切斷。
2. 夾上培根片、起司片後放在酥炸籃上,表面噴上適量油。
3. 設定140℃、20分鐘,烤至時間結束即可。
焦糖烤布丁
材料:
A
雞蛋 2顆/eggs 2
牛奶 260公克/milk 260g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
B
焦糖液(細砂糖80公克+水40ml)
作法:
1. 將所有材料A混合拌勻,再過篩成布丁液備用。
2. 取烘烤杯,各放入約1大匙的焦糖液,再倒入布丁液至約7分滿。
3. 杯口蓋上錫箔紙,再放入氣炸鍋中。
4. 設定模式9、15分鐘,烘烤至時間結束即可。
-
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