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🐷黯然銷魂飯的姐妹👭-氣炸紅槽肉
🥗辣炒高麗菜玉米筍
🥗薑絲小白菜
🍳荷包蛋 草上奔牧場
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哈囉！大家晚ㄤ～～～
今天分享經典台式紅槽肉！
前幾天在冷凍庫挖到之前烤蜜汁叉燒的大塊梅花豬（上次失心瘋買了2.4kg🙈），想了好幾天，就決定是你啦！蜜汁叉燒的姐妹-台式紅槽肉！！
我和大叔如果在外面吃飯看到菜單有他，一定二話不說先來個2份！
作法很簡單，歡迎試試看唷！
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最後一張：
全聯最近出的狗狗水果玩偶系列也太可愛了啦！
希望以後還有芒狗、火龍狗、開心狗之類的😆
感覺這系列如果販售應該會熱賣喔！
（偷偷說 三寶媽敲碗希望有馬子狗，突然想到單身狗應該也不錯喔🤣）
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📒氣炸紅槽肉 （影片使用鍋寶氣炸烤箱）
📹左滑食譜影片/FB粉絲頁
材料：
梅花豬肉塊 600克 （或五花肉）
地瓜粉 適量
橄欖油 適量
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醃醬：
蒜泥 1-2小瓣
紅麴醬 4大匙
糖 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒 1/2大匙
13香粉 1/2大匙 （可用5香粉代替）
鹽 適量
水 2大匙
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作法：
1.將梅花肉切約2cm厚度，蒜磨成泥，豬肉和所有醃醬拌勻，放入冰箱冷藏醃1-2天。
2.從冰箱冷藏取出紅槽肉，放室溫回溫10分鐘，雙面均勻沾附地瓜粉，放置烤網上靜置靜置回潮 5分鐘，表面刷上一層薄薄的橄欖油。
❓回潮是什麼？
白白的粉和醬汁經過一段時間融合，表面會變得較深色，這樣在烘烤或炸的時候，肉和麵衣比較不會分開，造成脫皮。
4.放入氣炸烤箱（中層），180度15分鐘，之後再提高溫度190度5分鐘至表皮金黃酥脆。
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氣炸紅槽肉 在 [食譜] 氣炸鍋紅糟肉．在家輕鬆做出酥脆美味! - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】氣炸鍋紅糟肉做法．在家輕鬆做出外酥內彈的邪惡滋味!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210604
某天突然懷念起麵攤的紅糟肉，只好自己來!!
這次要跟大家分享的酥炸紅糟肉做法也很適合在家裡做，這個紅糟肉食譜不需油炸，
直接氣炸即可~~輕鬆就可以完成一道美味的家常料理!
大家都知道外頭一盤紅糟肉並不便宜，沒幾塊肉就要好幾十元，
自己在家做經濟實惠又快速，想吃多少就做多少，不僅下飯、配粥也好吃，
吃不完的話還可以拿來炒飯、炒菜，外酥內彈的口感加上鹹甜甘醇的紅糟香氣，
開胃又順口!
【食材】
五花肉 一大條(市場買的約180元)
紅糟醬 8匙(全聯買的)
米酒 3匙
醬油 4匙
砂糖 3匙
鹽 1匙
蒜頭 6顆
地瓜粉 適量
蔥花 少許(可省略)
【做法】
1先將蒜頭磨成泥狀，再將紅糟醬、米酒、醬油、砂糖、鹽巴、
蒜泥通通放入容器中做成醃料，攪拌均勻備用。
2.將五花肉放入保鮮盒中，倒入醃料，正反兩面都要均勻沾附到醬料，
再蓋上蓋子放置冰箱醃漬一個晚上。
3.將醃好的五花肉拿出來稍微瀝乾後，正反面均勻沾附地瓜粉，反潮10分鐘左右。
4.將五花肉正反面均勻刷上油，即可放入氣炸鍋，設定180度10~12分鐘。
5.出爐後即可切片，撒上蔥花即可上桌。
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