下期預告
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大家敲碗已久的皮蛋要來囉 📣📣📣
這部影片本來可以早一點發放的
因為主子一時好奇釀成悲劇
看在罪魁禍首搖搖尾巴的份上~
請慷慨點讚
首播日期:9月30日晚上 8:30
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#黃金皮蛋
#水晶皮蛋
#為甚麼你的皮蛋總是不成功
#肥丁youtube首播
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取...
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水晶粉皮食譜 在 Facebook 的精選貼文
#最新影片 #夢幻廚房在我家
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕:https://youtu.be/kwnV6Rz1JXs
👉文字食譜:https://reurl.cc/6Dlrpd
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水晶粉皮食譜 在 Tommysbaking 特蜜絲烘焙 Facebook 的精選貼文
晶瑩剔透的外表與色彩繽紛的內餡
水晶月餅大概是月餅界的小仙女
QQ口感令人難忘
今年中秋就來試試看吧!
❤水晶月餅食譜
1. 蒸籠大火加熱至沸騰。
2. 取水80g倒入煮鍋中,加熱至滾。
3. 水晶粉300g倒入攪拌碗中,沖入步驟1,攪拌成均勻光滑無顆粒液體。
4. 將步驟3倒入蒸盤中,大火蒸15-20分鐘即可。
5. 待蒸好的冰皮冷卻至不燙手(約40度左右),取水晶皮40g包入餡料20g後搓圓。
4. 將模具先塗上一層薄油,取步驟4放入壓模中,壓模緊貼桌面,連續按壓8次後,再往
下重壓持續5秒後即可脫模。
水晶粉皮食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
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水晶粉皮食譜 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
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靜置釀造的辣豆瓣與黑豆醬油堆疊濃郁醬香
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完整食譜:https://pse.is/3ljyhu
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#皮蛋變水晶蒼蠅頭亮晶晶
#靜釀豆豉醬免洗免泡Q彈不死鹹
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水晶粉皮食譜 在 廚娘好食光 Youtube 的最讚貼文
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A、水晶蘋果凍:
蘋果泥60克、冷開水50克、寒天粉3克、細砂糖5克。
B、(每顆)蘋果菓子:
水晶蘋果凍1顆、紅色菓子皮15克、白色菓子皮15克、綠色菓子皮10克、巧克力色菓子皮10克。
1.求肥 材料:
糯米粉20克、海藻粉40克、水40克。
2.白色菓子皮 材料:
白豆沙500克、白巧克力20克、求肥40克、糕仔粉20克
3.巧克力色菓子皮 材料:
白色菓子皮20克、深黑苦甜巧克力3克。
4.紅色菓子皮 材料:
白色菓子皮60克、草莓巧克力20克、紅色色膏。
5.綠色菓子皮 材料:
白色菓子皮50克、抹茶粉3克、綠色色膏。
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#蘋果 #菓子 #美食
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