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分享一下被暴龍哥嫌棄的蛋糕👉🏻👈🏻
其實，本來之前暴龍哥生日想親手做蛋糕給他，畢竟我生日、爸爸生日都是我親自做蛋糕...
結果，他請我吃檸檬，果斷說不要，他要新幹線蛋糕😑 （早知道不要問他，直接強迫送🤪）
#水果果凍蛋糕 超簡單😎
⭕️材料：
寒天粉 125g
水 550 ml
細砂糖 35g
啫喱模（我用的是甜甜圈型的模🥰）
適量的水果切片、小切塊 （按個人喜好）
⭕️作法：水果切片、切小塊，放入模具，依個人喜好排列整齊。煮滾水後加入寒天粉、細砂糖，攪拌至完全溶解，將液體倒入模具，冰入雪櫃大約1個小時就可以完全凝固完成啦。（寒天其實室溫都可以凝固，不過當然是冰冰涼涼更好吃啦😉）
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〖冰的守則〗我的少女時代 | 板橋 #晴子冰室 | 冬季限定冰品 // 🍨
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2020年夏天，第一次來板橋的「晴子冰室」，深深地為店內空間滿滿的平成氛圍所吸引，那是台日大眾社會興起J-POP文化的時代，從機車擋泥板上的酒井法子，一直到AKB48的輕快樂音與甜膩笑容，突然覺得，可以用「#戀愛感」作為一種平成的真實。晴子冰室裡，就有這種戀愛感。
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仔細回想自己的青春。在大眾媒體發達的90年代開始，戀愛日劇、流行歌曲、愛情漫畫等流行文化中，充盈著戀愛至上的內容。在明治時代親密關係西化的「#Love」之基礎上，追求戀愛的自由就是追求個人的自由。這份戀愛感更在消費社會裡，更成為青春年少可以用力擁抱的絢麗商品，實惠、方便又美好。
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▓ #任性的刨冰店
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第二次來晴子冰室，已是2021年，令和2年。寒冷的正月初，享用冬季限定冰品與暖品。包含「戀愛天使聖代」、「草莓百分百」、「爬不起來看日出」、「我家鹹湯圓粿仔湯」、「抹茶肉鬆刨冰」。
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先說結論，我很喜歡晴子冰室的「#任性」。我笑著說：「敢這樣亂做甜點，是很厲害的事情」，她說：「我們不是亂做啦，我們很努力嘗試」。「亂做」是稱讚，就是前述那種奮力擁抱熱愛事物的青春勇氣。
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▓ #戀愛天使聖代
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戀愛天使聖代，是一款「微冰品」，就是沒那麼冰的冰，適合冬季享用。冰品設計者說，其發想來自於90年代動漫《#愛天使傳說》（愛天使伝説ウェディングピーチ）。我還真的有看過。少女情懷總是詩，這聖代也是詩。在高雄冰店「小露吃」的榛果冰淇淋基礎上，增添色彩豐富的視覺元素，粉綠色與粉紅色的超薄米餅，與晶透鮮黃的圓球果凍，體現戀愛少女的心理結構。跟男生來到喫茶店，就是要點這款冰才可愛啊~
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▓ #草莓百分百
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這款微冰品，有點類似「#查佛蛋糕」（trifle），是一種甜點的形式，主要是在玻璃容器中，分層裝滿奶油、水果、果凍、蛋糕等材料的甜品。藉由透明容器的特質，可讓食用者觀賞到甜蜜的各種層次。「草莓百分百」，即用草莓果實的酸甜味道與紅色漸層為主體，搭配卡士達奶油、酥脆派皮、草莓果凍，造型出草莓滿溢的形象。口感的豐富與味道的轉換，食髓知味，這不就是戀愛的歷程嗎？
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▓ #爬不起來看日出
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「爬不起來看日出」是為了正月跨年所設計的刨冰。與好友跨年熬夜，望向夜空滿眼星月。該刨冰就用「#月見冰」為原型，然後將所有跟「元旦」/「#圓蛋」相關的要素都一口氣放進去。兒時非常喜歡食月見冰，牛奶冰將蛋黃結成霜，形成一種濃密的乳香，長大後再也找不到類似的味道，沒想到在晴子遇見。
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圓型的白色刨冰上，放置濃厚的蛋黃，加上一片糖漬楊桃，有天空的意象。根據「蛋」這一關鍵字，將蛋乳香十足的煉乳、奶酪、蛋燒置入，形成濃厚的口感。那塊蛋燒像是更加扎實的「長崎蛋糕」（#カステラ），與其他食材碰撞出非常奇妙的創新食感。這款刨冰元氣滿滿、濃厚甜蜜，絕對要嘗試，你沒試過怎麼知道會不會成功，不要總是「友達以上戀人未滿」啦！
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▓ #新一年的愛與勇氣
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一年之初，在晴子冰室，花了2個小時，慢慢吃冰。我很少在刨冰店裡待這麼久的時間。一方面是因為與好友新年相約，三人相談甚歡，忘卻了時間；另一方面，也因店家當日只有一位可愛的甜點師，客人絡繹不絕，每道鹹甜冷熱品項都需要花時間準備，我就不著急地好好等待享用，反倒是偷得午後的浪漫清閒。
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臨走前，看著隔壁桌上的抹茶肉鬆刨冰，碎唸著：「啊~ 忘記吃這個，這鹹甜沒吃過ㄟ」。沒想到許願成功，獲得小份抹茶肉鬆刨冰一碗，鹹甜的滋味算是晴子冰室的招牌絕招。之前有聽說老闆想開發 #咖哩刨冰（拉板凳）。
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平成年代閃耀著戀愛的力量，希望下個時代也能閃閃發光。
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📌 #晴子冰室地址 | 新北市板橋區文化路二段125巷62號
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攝影 | 李長潔
文字 | 李長潔
#水果果凍蛋糕 #零失敗 #手殘都懂
手殘廚房又來喔✌️🤣
天氣真的好熱呀！所以做了果凍甜品🍧
賣相好看又透心涼的水果果凍蛋糕😋
上層是荔枝味果凍混水果、下層是益力多
大家抗疫在家可以和小朋友一起做🥰
材料：
羅拔臣荔枝味啫喱粉 2盒
羅拔臣魚膠粉1盒
新鮮水果 或 罐頭水果
益力多4枝
(不用益力多，可用牛奶、煉奶、椰汁等代替)
做法：
Step 1. 荔枝味啫喱粉2盒 混入 2湯匙魚膠粉
Step 2. 用2碗熱水將啫喱粉和魚膠粉攪溶、放涼
Step 3. 將粒狀水果放入圓型器皿 (我用的是做蛋糕不秀鋼模)
Step 4. 加入已放涼的荔枝味啫喱粉、倒7-8分滿，放雪櫃雪2-3小時
Step 5. 魚膠粉2湯匙加少量熱水攪溶、加入4枝益力多 (tips: 益力多放至室溫，凍益力多會凝固魚膠粉)
Step 6. 從雪櫃取出已凝固的水果啫喱, 不要脫模
Step 7. 將已混入魚膠粉的益力多倒入水果啫喱器皿內
Step 8. 放雪櫃雪最少5小時查向有否凝固、或直接雪過夜
Step 9. 確保凝固後可取出脫模，完成
以上份量是我隨性調校，其實沒有硬性一定要跟，總之就是用魚膠粉把荔枝角味啫喱粉和益力多凝固就成，像做啫喱糖的做法就可～
#突然感觸
不經不覺，抗疫的日子
我們一起由冬天走到夏天
無論日子怎樣
也希望大家能好好的過
一定要保重❤️
像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕
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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難
所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子
覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力
其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷
作法:
1.彈簧烤盤塗油，底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油，然後圍上蛋糕周圍透明膜。
2. 果凍部分：將碗裝滿冷水，並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後，將水擠出。然後將碗放在一邊。接著，把水和糖倒入鍋裡煮。
3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合，輕輕攪拌所有食材，用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下，並將所有食材倒入一個大碗裡，這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時，加入覆盆子糖漿和食用色素。
4. 現在，換覆盆子奶油：首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中，混合均勻。
5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡，用小火融化。加入白巧克力，同時將所有的食材攪拌在一起，直到白巧克力融化。
6. 現在，小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡，並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。
7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油，然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。
8. 然後，將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。
9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右，以便各層更好地黏合。對於第二層，從覆盆子中取出牙籤，再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子，然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。
10. 現在重複這個過程數次（即：擺好覆盆子，加入果凍，放涼），直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環，以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子，這樣將會形成了一顆半球。都完成後，放在冰箱裡至少4小時（最好是過夜）。
11. 最後，取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜，用覆盆子裝飾蛋糕的頂部（與蛋糕中的順序相反），這樣就形成了一顆球。上桌前，放上幾片新鮮薄荷葉。
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台灣水果大又甜 做起甜點也嚇嚇叫啦～
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做出一道外觀、口感、營養兼具的美味甜點。
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數量有限送完為止
#農糧署#紅龍果
材料
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餅乾層
奶油餅乾75g/無鹽奶油30g
紅龍果乳酪層
奶油乳酪100g/砂糖25g/火龍果泥30g/吉利丁7g/冰開水15g/鮮奶油90g
透明果凍層
溫開水360g/白砂糖75g/檸檬汁30g/吉利丁20g
紅肉紅龍果/白肉紅龍果
紅龍果凍層
紅龍果泥70g/吉利丁5g/冰開水15g
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七月TOP 10食譜
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10. 4道酥皮美食: https://youtu.be/EmsQK9nZSTI
9. 5種漂亮的水果果凍甜點: https://youtu.be/NMXFJ90rLzw
8. 臘腸玫瑰墨西哥玉米餅披薩: https://youtu.be/_9qOLfrKzSU
7. 自製漂亮的OREO餅乾雪糕: https://youtu.be/sQeaP_j8uU0
6. 一次烤出多種口味的餐包: https://youtu.be/1Fc7Zs_j2ak
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4. 3種不同內餡的扁麵包食譜: https://youtu.be/AQPrr0by8fg
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2. 烤雞胸肉佐蔬菜馬鈴薯: https://youtu.be/cvDm19jdcU8
1. 可以吃的樹!!! 莓果果凍蛋糕: https://youtu.be/90ZBgqrKqFA
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