豪煮藝麵食館💡
月經來好想來一碗牛肉湯補血ㄧ下!
我想到年初跟 @eatha.foodie 來這用餐
當時的牛肉湯讓我驚艷🤩好喝又肉多多!
水餃拍完照竟然還是多汁的~~😳😳
#繽紛綜合水餃 60(10顆)
#涮牛肉湯 110
繽紛綜合水餃原本有綠色的是四季豆口味的!
但現在沒有做綠色的囉!黃色是用金瓜跟南瓜
製作而成、紅色是麻辣口味的、喜歡吃辣應該
會很喜歡、咬下去非常多汁有豬肉的香甜~~
麻而不辣、他們的水餃內餡也蠻飽滿的雖然一顆要六塊錢、涮牛肉湯也很推薦👍湯頭甘甜~~
重點是牛肉很多而且非常嫩喔!!
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📍台中市南屯區大進街457號
☎️ 04-23206636
🈺11:00-14:00/17:00-20:00
#台中美食 #台中餐廳 #yuyu吃台中
#豪煮藝 #牛肉湯 #涮牛肉 #彩色水餃
#水餃 #麻辣水餃
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 水餃餡的配方真的有很多不同的組合,這次分享我的眾多水餃內餡配方中,孩子們票選最愛的口味: 「爆汁波波玉米水餃」!其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味,鮮甜多汁的口感,真的讓...
「水餃內餡」的推薦目錄:
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水餃內餡 在 Facebook 的最讚貼文
常溫保存的酸白菜可以運用在各種料理,煮菜、炒肉、甚至是水餃內餡,而像我們平常有在露營,帶上一包 真果食希望手作坊-給家人最好的 酸白菜,就可以快速煮出一鍋美味的酸菜白肉鍋😆
真果食酸白菜食譜-
https://lotuslin.com/blog/post/realfruit
古法甕釀酸白菜,天然釀製手工發酵,那個自然的酸味是騙不了人的,在釀造過程中更添加了高粱酒粕,滿滿天然好菌,湯頭甘醇,連裡頭的白菜都爽脆好吃,其他食材煮起來都非常有風味~
另一道推薦的料理是酸白菜炒牛肉,微辣的酸白菜炒牛肉片非常好吃啊!!那個酸跟辣都好開胃,牛肉的熟度完美,嫩的勒~
水餃內餡 在 安安日常 Facebook 的精選貼文
又發現一家好吃的蔥爆牛肉飯✌🏻
牛肉有先醃製過 口感軟嫩微微辣🌶️
沒加沙茶炒 口味偏清淡 但夠下飯!
肉燥飯$30很大碗 還加榨菜肉絲好特別
蝦仁水餃內餡有整隻蝦仁 韭黃味道重
滷菜也好吃 這些就是要內用才好吃😂
🏷 韭黃蝦仁水餃 $65/10顆
🏷 蔥爆牛肉飯 $85
🏷 肉燥飯 $30
💬 今天週日又加上颱風天?!
找了很多店不是公休就是沒開
而且現在可以內用的店不多...
所以問到可以內用的店都好開心
#當媽媽以後好容易滿足😍
🔍 張姐蝦仁水餃牛肉麵
📍 802高雄市苓雅區正義路99號
🚇 技擊館站 4號出口 ☎️ 077491434
🕒 09:30–14:00 17:00–21:00
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
水餃內餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
水餃餡的配方真的有很多不同的組合,這次分享我的眾多水餃內餡配方中,孩子們票選最愛的口味:
「爆汁波波玉米水餃」!其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味,鮮甜多汁的口感,真的讓人欲罷不能,一口接著一口啊!水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GmR5Xx
📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯,基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量(沒錯不用懷疑),不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水(增加肉的重量多賺錢),導致打不進過多的液體,這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量!
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙(也可直接用胡椒鹽1小匙)
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克
✦ 水餃內餡要潤口,油脂不能過少,選用梅花肉,肥瘦適中,口感較好,如果用比較瘦的部位,餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #玉米水餃 #玉米 #水餃
水餃內餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
這是我家祖傳三代的水餃餡調法,只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點,就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜,就能變化出各種不同口味的餡料。
這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡,其他各種不同的蔬菜添加,大概還可以變化出2、30種不同的菜肉餡呢!先把原味肉餡跟高麗菜的給學起來~
還想學什麼口味的水餃餡呢?歡迎留言❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/7yg8mN
📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯,基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量(沒錯不用懷疑),不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水(增加肉的重量多賺錢),導致打不進過多的液體,這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量!
2.高麗菜如果不稍微脫生去除部份水份,容易帶著一股生澀味,另外也會釋出過多水份在餡料中,就不好吃了。
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙(也可直接用胡椒鹽)
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
高麗菜 中型1/3-半顆
餃子皮 1斤
✦ 水餃內餡要潤口,油脂不能過少,選用黑豬梅花肉,肥瘦適中,口感較好,做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #高麗菜水餃餡 #高麗菜水餃 #水餃
水餃內餡 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的最佳解答
大家新年快樂!
除夕守歲的時候
吃完晚餐聊聊天休息一下以後
培仁一定會開始包水餃
有幾顆裡面會放洗乾淨的錢
大家都會搶著吃
比賽看誰吃到最多
隔年的運氣誰最好
吃了水餃 才有除夕的感覺
這款水餃放了10種蔬菜
是培仁今年除夕準備的水餃內餡
你們家都吃什麼餡呢?
在底下留言跟培仁說吧
另外培仁的新食譜書
將會在過完年後上市
2/13初二會在台中大里菩薩寺
舉辦新書發表會
2/12-15初一到初四
則會在市集販售手工水餃
歡迎大家一起來走春
祝大家新的一年都幸福美滿~
#除夕必吃
#蔬菜水餃
#培仁媽媽
收音設備使用: WIGO Wireless GO 全指向性小型無線麥克風
產品介紹: https://www.camka.com.tw/%E5%95%86%E5%93%81/rode-wigo-wireless-go-%e5%85%a8%e6%8c%87%e5%90%91%e6%80%a7%e5%b0%8f%e5%9e%8b%e7%84%a1%e7%b7%9a%e9%ba%a5%e5%85%8b%e9%a2%a8/
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食,出過三本食譜書,開過一間預約制蔬食料理餐廳(培仁烹調工作室),也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問,目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式,讓蔬食的美味可以更傳遞給大家,在家都能自己做唷!
臉書這邊追,有最新課程資訊▼
https://www.facebook.com/peirenvegan
IG這邊追,有日常小影片▼
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工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com
水餃內餡 在 NYDeTour - 自己包水餃的菜肉餡料要加點太白粉 - Facebook 的推薦與評價
自己包水餃的菜肉餡料要加點太白粉,然後用攪拌器打到很綿密(漿肉的過程)。這樣煮出來的水餃內餡口感才會比較好。 水餃皮現在好像不大好買,不過如果家裡有麵粉自己擀 ... ... <看更多>
水餃內餡 在 關於水餃內餡 - Mobile01 的推薦與評價
請教板上高手,我包的豬肉韭菜水餃內餡,吃起來口感粉粉的,也就是內餡不紮實,包的時候還刻意捏實,但煮好後吃起來就是鬆散的!這幾次包的都是如此, ... ... <看更多>
水餃內餡 在 [問題] 水餃內餡到底該鬆還是緊? - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好,不知道大家對水餃餡的喜好如何呢?
我爬了板上的文,發現很多人抱怨餡不夠緊,然後就會有板友建議要摔內餡,
可是我個人喜歡鬆鬆的餡耶,
就是咬開來之後裡面的肉跟菜要呈現散狀,而不是一個緊實的肉球
我記得台灣的水餃店裡,賣的也都是鬆鬆的內餡啊。
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試著做水餃幾次了,每次做出來味道都還可以接受,但是就是餡太緊,
就是把皮扒開之後,就有顆肉球滾出來,而不是散散的碎肉掉出來這樣。
不知道有沒有人能夠告訴我,到底要怎麼樣才能做出散散的餡呢?
我從來沒有摔過內餡,
也沒有不停朝同一方向攪拌(因為聽說攪拌到出黏性、毛毛的,餡會更緊實?)
試著加水進去,也只是讓餡不會那麼乾,但是做出來還是顆口感較佳的肉球...Orz
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另外,最近在嘗試雞肉水餃,
因為雞肉的脂肪比豬肉少,所以做出來都會比較乾,
我嘗試把雞胸肉以一部份雞腿肉代替,但是還是比不上豬肉水餃的濕潤度,
不知道有什麼辦法可以讓雞肉水餃的內餡不要那麼乾?
1. 全部換雞腿肉?
2. 絞肉不要絞太細?(個人經驗是絞肉絞太細很容易做出來太乾)
3. 添加物? (不能加豬皮之類,因為我現在不吃豬肉)
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以上,希望有板友可以幫忙看一下哪裡可以改進的,
但願有一天,我可以做出內餡鬆軟濕潤的雞肉水餃啊。
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 109.246.20.144
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