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今天受台南七股的三股社區邀約，到三股社區發展協會擔任社區開發計畫的風味料理講師。
主要的任務是利用當地物產及加工產品，設計一個偏西式風格的套餐，然後附加價值要可以推廣鮮蚵、虱目魚、紅蔥酥、蒜頭...等產物；為活化協會的香草園，也要使用新鮮香草入菜，然後做人員訓練。
課程中還參觀了他們細心照顧的香草園，竟然還讓我發現了燈龍果....然後開心的摘了好多燈籠果讓我帶回家😍👏❤️ 太幸福了～
#油蔥酥鮮蚵炊飯
#酥炸虱目魚柳佐塔塔醬
#義式香草烤蔬菜
#油封大蒜美乃滋烤地瓜
#南瓜蛤蠣濃湯
#香草茶
今天邀請以一首《天后》被封為Ｋ歌之王的陳勢安，與李易下廚大聊生活及愛情路上各種偏執病。教你如何練習愛情、生活，並做出美味料理馬上擄獲芳心。
趕快來留言，詢問陳勢安在生活、愛情上有哪些偏執病吧！
／咖哩地瓜燉肉／
材料
火鍋肉片……..1盒
大蒜……..1瓣，壓碎
洋蔥……..1顆，切絲
烤地瓜……..2顆
醬油……..1/4杯
砂糖……..1小匙
米酒……..半杯
水……..2杯
青蔥……..1根
咖哩塊……..1塊
植物油……..1小匙
【醃肉醬料】
醬油……..半小匙
酒……..1小匙
砂糖……..半小匙
準備工作
1. 將烤地瓜去皮，切滾刀塊備用。
2. 將退冰後的肉片以醬油、酒、砂糖拌勻後醃5分鐘。
作法
1. 用一小匙油將蒜頭、洋蔥絲炒至金黃色。
2. 加入肉片炒至肉變色。
3. 再加入米酒、醬油、水、砂糖、咖哩塊，攪拌至咖哩塊融化。
4. 加入地瓜塊，大火煮滾。
5. 轉小火續煮約3~5分鐘即完成，食用前用叉子把青蔥刮成絲，撒上即可。
小訣竅：
．地瓜因為已經熟了，可最後再加入煮熱。若使用生的地瓜可切片，在放肉片之前以中火燉煮熟，再加入肉片拌炒。
／鬆餅粉大阪燒／
材料
超商鮮蔬盤……..1盒
德國香腸……..1條，切丁
起司片……..1~2片，切丁
【麵糊】
水……..50g
鬆餅粉……..50g
鹽……..1小撮
蛋……..1顆
植物油……..1小匙
美乃滋 / 芥末美乃滋……..少許
柴魚片……..少許
七味粉……..少許
蔥花……..少許
【沾醬】
照燒醬/烤肉醬……..1大匙
醬油……..1小匙
糖……..1小匙
水……..1大匙
烏醋……..3小匙
準備工作
將高麗菜大略切碎。
作法
1. 將水、鬆餅粉、鹽、蛋、植物油、蔬菜丁拌勻。
2. 將七格鍋用小火加熱，加入麵糊，等麵糊開始冒泡泡、部分凝固後即可翻面、煎熟。
3. 將照燒醬、醬油、糖、水、烏醋混合，小火煮滾至濃稠即完成。
4. 將煎好的鬆餅大阪燒淋上沾醬，再依喜好擠上美乃滋、芥末美乃滋，撒上柴魚片、七味粉、蔥花即完成。
小訣竅：
．大阪燒也可依喜好加入自己喜愛的食材，如肉片、起司等。
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