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現在開始愛上的好味道！「蠔油燜苦瓜」苦過回甘的甘醇香氣
吸飽滿滿湯汁的香菇
還有入口回甘的苦瓜
獨特的香氣鹹香又透心入味➰
鮮、甜、甘，在口中緩緩舒展開來
達到一種微妙的平衡💯
轉變成甘醇的味道
苦過回甘的好滋味😋😋
🥬食材
🔸香菇
🔸苦瓜
🔸蔥段
🔸辣椒
🧂調味料
🔹豆豉
🔹蠔油
🔹香油
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 香菇剪掉蒂頭，泡水約30分鐘備用，將苦瓜切塊半煎炸至金黃瀝乾備用
2️⃣ 依序將香菇、蔥白段、辣椒、苦瓜下鍋翻炒，倒入豆豉、蠔油、香菇水、糖調味
3️⃣ 轉小火蓋鍋悶約8-10分鐘，加入蔥綠段、香油，利用餘溫稍微翻炒即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蠔油燜苦瓜
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周氏蝦捲系的湯包餐飲
開業也好幾年
仍然屹立著
湯姆熊後的餐食
青青燒肉
滬品上海湯包
都沒吃過
用猜拳選擇了後者
油燜苦瓜
腐皮鮮蝦捲
XO醬乾扁四季豆
香蔥龍膽魚片
上海湯包
排骨炒飯
湯包有個不討喜的味道
炒飯低空掠過
鮮蝦捲
石斑魚片
乾扁四季豆
是喜愛的菜色
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🥬食材
🔸香菇
🔸苦瓜
🔸蔥段
🔸辣椒
🧂調味料
🔹豆豉
🔹蠔油
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🔹糖
🍳作法
1️⃣ 香菇剪掉蒂頭，泡水約30分鐘備用，將苦瓜切塊半煎炸至金黃瀝乾備用
2️⃣ 依序將香菇、蔥白段、辣椒、苦瓜下鍋翻炒，倒入豆豉、蠔油、香菇水、糖調味
3️⃣ 轉小火蓋鍋悶約8-10分鐘，加入蔥綠段、香油，利用餘溫稍微翻炒即可完成
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商品資訊✨此價格依據盒子包裝上金額
✔️ 油燜苦瓜 69元 ✔️ 醋溜雲耳 69元
✔️ 雪菜百頁 69元 ✔️ 紅燒烤麩 89元
✔️ 大千六一絲 69元 ✔️ 涼拌蜇絲 69元
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各商品時間軸⏰
0:00 前導
0:52 涼拌蜇絲
2:15 醋溜雲耳
3:26 紅燒烤麩
5:00 雪菜百頁
6:09 大千六一絲
7:44 油燜苦瓜
9:23 總結/結尾
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相機品牌｜Canon G7x Mark iii
相機腳架｜Yunteng-228
剪輯軟體｜Final Cut Pro X
字卡設計｜Keynote、PowerPoint、Photoshop
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菜名： 油燜苦瓜菜系： 浙江菜【材料】 苦瓜500克，油100克，紹酒1茶匙，蔥半條、蒜瓣3粒，豆豉1湯匙， 高湯50克，糖1茶匙，鹽、香油適量。 （苦瓜選色澤白且顆粒較粗 ... ... <看更多>
油燜苦瓜 在 [食譜] 油燜苦瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
菜名： 油燜苦瓜
菜系： 浙江菜
【材料】
苦瓜500克，油100克，紹酒1茶匙，蔥半條、蒜瓣3粒，豆豉1湯匙，
高湯50克，糖1茶匙，鹽、香油適量。
（苦瓜選色澤白且顆粒較粗的，質地嫩苦味也較輕）
【製作】
1、苦瓜切寬絲，在滾水鍋中燙一下，再用涼水浸泡。
2、把蔥切成蔥花，蒜瓣磨成泥，把豆豉切碎待用。
3、鍋中放油燒熱，放入苦瓜絲煸炒2分鐘左右，再放
入紹酒、蒜泥、蔥花、豆豉末、鹽、糖和鮮湯，用
小火燜燒入味，湯汁快乾時，淋香油，出鍋即成。
【特點】 鮮鹹適口,味道獨特.
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烹飪加工，要依順與突顯食物的特點，不掩蓋。不扭曲，不殘損
，不做作，保持其特性，呈現真味。 只有真情。真味，才感人，
才悅人，才能給人美的享受。
---- 美食論
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.164.219
※ 編輯: stec 來自: 219.86.164.219 (02/01 02:03)
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