【法廚星期三】白汁芝士焗海鮮長通粉 | 蜜兒廚房@MAB MAK
這個白汁(Béchamel sauce)用途百變,學懂了就不需要用罐頭湯去調教,而且一定會更好吃,也可隨你的喜好搭配不同的菜式,蜜兒期待你的作品啊!😉
學習重點:
• 講解法國菜的精粹在於醬汁,五大基礎母醬
白醬 /白汁(Béchamel sauce)
• 製作麵糊(Roux)技巧及小貼士
• 如何揀選芝士?
去片:https://youtu.be/z3gLG4UkcOA
詳細食譜:https://www.towngascooking.com/m/tc/Recipe/detail/1617
睇完就可以試下煮,如果對這個食譜有任何疑問可以於此貼文的留言區留言給我,蜜兒都會盡力回答💚 記得like & share啊!
#蜜兒廚房 #mabkitchen #蜜兒 #女廚 #香港廚師 #煤氣教煑 #towngas #法國菜 #hkchef #chef #cheflife🔪 #chefchaouen #chefmom #chefsplate #foodie #instafood #cooks #artofplating #chefplateform
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅JapHK LIVE,也在其Youtube影片中提到,星期三節目表 ! 830PM : Home Chef 找數海鮮餐 1000PM : Biohazard Revelations DAY3 做契弟真係好輕鬆...
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法廚星期三 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最佳解答
【法廚星期三】白汁芝士焗海鮮長通粉 | 蜜兒廚房@MAB MAK
這個白汁(Béchamel sauce)用途百變,學懂了就不需要用罐頭湯去調教,而且一定會更好吃,也可隨你的喜好搭配不同的菜式,蜜兒期待你的作品啊!😉
學習重點:
• 講解法國菜的精粹在於醬汁,五大基礎母醬
白醬 /白汁(Béchamel sauce)
• 製作麵糊(Roux)技巧及小貼士
• 如何揀選芝士?
去片:https://youtu.be/z3gLG4UkcOA
詳細食譜:https://www.towngascooking.com/m/tc/Recipe/detail/1617
睇完就可以試下煮,如果對這個食譜有任何疑問可以於此貼文的留言區留言給我,蜜兒都會盡力回答💚 記得like & share啊!
#蜜兒廚房 #mabkitchen #蜜兒 #女廚 #香港廚師 #煤氣教煑 #towngas #法國菜 #hkchef #chef #cheflife🔪 #chefchaouen #chefmom #chefsplate #foodie #instafood #cooks #artofplating #chefplateform
法廚星期三 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的精選貼文
好開心受Towngas邀請拍攝,在未來日子裡我會在「Towngas Cooking Channel 煤氣教煑」頻道 #法廚星期三 不定期跟大家見面,畢業後以Disciples Escoffier Diploma畢業生身份再喺螢光幕前出現,今次分享了 #香煎蟹餅配芥末蛋黃醬 的食譜🤭 連我自己也很喜愛吃,希望你們也喜歡。
香煎蟹餅配芥末蛋黃醬
學習重點:
• 講解法國菜的精粹在於醬汁,五大基礎母醬
蛋黃醬 (法語:Mayonnaise)
• 製作蟹餅技巧及小貼士
• 掌握蛋黃醬的基本做法及小貼士
去片:https://youtu.be/Z0P9OjwzScw
詳細食譜:https://www.towngascooking.com/m/tc/Recipe/detail/1616
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法廚星期三 在 JapHK LIVE Youtube 的最佳貼文
星期三節目表 !
830PM : Home Chef 找數海鮮餐
1000PM : Biohazard Revelations DAY3 做契弟真係好輕鬆
法廚星期三 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
Soko玩轉香港|坪洲一日小旅行 拜師畫彩瓷 食港產外脆內嫩鱭魚 歎天然有機桑葉茶
https://bit.ly/3qyVHfO
坪洲超記瓷器
地址:坪洲永興街7號地下
電話:2983 0917
營業時間:12nn-6pm
快車茶餐廳
地址:坪洲坪洲永安街53號地下
電話:2983 8756
營業時間:星期二至日11:30am-2pm,5:30pm-8pm
詳情︰https://bit.ly/3ofoTbc
Island Table Grocer Cafe
地址:坪洲永興街9C號地下
電話:9504 5381
營業時間:星期三至五10am-6pm,星期六及日9am-5pm(星期一及二休息)
詳情︰https://bit.ly/2HgipZj
A NOY麵包舖
地址:坪洲永興街11號地下
電話:2983 9970
營業時間:星期二至日5:30am-5pm
詳情︰https://bit.ly/37qqSng
天然有機農莊
地址:坪洲東灣大龍村
電話:6053 6790
註:有機桑葉茶$50/包
坪洲Café|導遊被迫停工 三姊妹開小清新咖啡店 自製$35豬肉酥 大家姐:最緊要做得開心
https://bit.ly/3eiih7l
比起其他離島遊客不多的坪洲,最近越來越多新事物加入,一個月前就有三姊妹經營一間咖啡店Island Table Grocer Café,以精品咖啡和手製酥餅成為島上人氣熱點,逢周末都全場滿座。
【坪洲老字號】四代人心血59年冰室 熱賣蝦多士紅豆冰 第三代:想一代傳一代
https://bit.ly/39Nr4wn
島上的「祺森冰室」負責人林耀山(Gary)生於斯,長於斯,闊別孤島逾十年後回歸故地,不為甚麼,只為年邁父親背起擔子——好好經營冰室。他只望將冰室一代傳一代,交給兒子再交給孫子,世世代代得以保守家族的心血結晶。念念親情,看來孤島不孤單。
祺森冰室
地址:坪洲坪洲永安街3號地下B鋪
電話:2983 0554
營業時間:星期二至日 8am-4pm(星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2VnXidp
【居港46年】坪洲有個日本農夫 76歲日本人扎根坪洲種桑:香港是我故鄉
https://bit.ly/2M2fyVI
在兵荒馬亂的時代,品川在中國吉林出生,三歲時隨寡母返回日本。他雙手關節天生有異,無法正常伸展。身體缺陷令他變得自內向,自稱宅男。藥石無法治好他的病,於是訴諸宗教。他後來更供職神道教一個教會。27歲時,受教會之命,來港開荒傳道。人在異鄉,語言不通,令內向的他更加憂鬱。日本人固執堅持的民族性令他不得不如此,「我答應了教會在香港落地生根,就要堅持下去。」幸好有漢字基礎,加上對中醫藥有興趣,品川漸漸掌握了廣東話,亦視香港為家。即使妻子帶着一對孩子返日定居,他亦堅持留港。
【飲食男女】一個人 一間店 婆婆做手繪瓷到最後
https://bit.ly/3c350jU
超記瓷器在坪洲一條小街,瓷器全部是人手繪畫,畫的人是一位婆婆。她守住這間店,收入少,靠開班教畫彩瓷幫補。而今後繼無人,她希望盡力守到最後。在講求速度和利潤的今天,她這份堅持,特別孤清!
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法廚星期三 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【最強蛋卷】月賣3萬罐!全人手做 鬆脆香口蛋卷是如何煉成的?
https://bit.ly/3atvPvc
蛋卷,絕對是香港人農曆新年必定買的送禮食品。北角有家老店,更要幾個月前預訂才買到。其實坊間還有許多出品不錯的品牌。像蛋卷皇后,自1982年開設工房,直至現時仍堅持逐條人手製作,不添加任何防腐劑。每條蛋卷呈現蜂巢狀,微微金黃,咬下鬆化。
【好爸爸創業】為陪子女成長 46歲爸爸研製蛋卷機 賣5圈半無添加手工蛋卷
https://bit.ly/2YEcYch
自從開了工場後,爸爸每朝做蛋卷,下午接小朋友放學,遇上訂單多,晚上再回工場開工。每到周末,工場變身成遊樂場,兩兄妹完成功課後會一齊到工場外的走廊踢波,或幫手摺包裝盒、打印日期標籤,讓小朋友參與自己的工作。雖然工作量沒有減少,甚至要投放更多心機,但至少靈活性較高,相比以前能擁有更多親子相處時間。
Raymond’s kitchen 逸悠爸爸
地址:柴灣祥利街29號國貿中心8樓8室
電話:6880 9963
網址: http://www.facebook.com/Ray......8%E7%88%B8-231064564116446/
【女承母業】手做蛋卷重現江湖 接班人:機製無法取代手工
https://bit.ly/2NMA7Gr
她是一家老牌蛋卷廠的第二代,阿珍。踏出船艙,跳上車子,出發前往位於珠海的工場。路徑她相當熟悉,這要由蛋卷廠的故事說起。阿珍三歲那一年,父母離異,珍媽一個女人帶着她,經親戚幫忙,做起蛋卷生意來。
回味蛋卷
地址:荃灣橫龍街17-33號明華工業大廈17樓全層
電話:2605 5168
營業時間:星期一至五 9am-6pm
網購:HKTVMALL / ZTORE
【鯉魚門老字號】50年老餅家女承父業 自家製蛋卷鳳凰卷 罕有椰堆食到客人流淚:食返30年前嘅味道
https://bit.ly/3rcFopd
店是由李鉅所創,1968起至今超過五十年歷史。前舖後居,與太太殷瑞好一同打理,育有四兒女。可是早年李太因病需退下火線,當時已年過七十的李鉅盡力靠自己撐起老店。約2010年,大女李玉萍(Ada)決定放棄銀行高薪厚職,回來助他們一把。
瑞香園餅家
地址:鯉魚門鯉魚門海傍道41號C地下
電話:23474483
營業時間:逢星期三休息
詳情: http://bit.ly/2COJg8S
【00後大戰手工蛋卷】應屆DSE考生蛋卷工場打工 手製鳳凰卷搬貨包裝銷售一腳踢:人手製更好味道
https://bit.ly/2Vt0UbV
「我們開了51年了,1968年到現在。其實一開始是做蛋卷、做老婆餅、杏仁餅,後來鯉魚門競爭大,開始就做果仁,又發現了合桃,接着加蜜糖變成琥珀合桃,當時銷售成績很不錯。」第三代負責人Benny說。
鯉魚門紹香園
地址:鯉魚門海傍道中46A
電話:2717 3421
營業時間:總店10am-9pm
詳情: http://bit.ly/2Jjtd6U
六大蜂巢蛋卷比拼!長沙灣老字號出品偏硬 新晉品牌蛋卷鬆化富蛋香最出色
https://bit.ly/3j71R4e
一條好的蜂巢蛋卷,顏色應該整條呈金黃色而均勻,不應太淺或太深色,或是顏色邊深邊淺的情況。口感要鬆化,太脆一咬全部碎掉或厚身都不好;味道要有濃烈的蛋味。
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