★【甜點講堂|呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making:法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★
#呂昇達老師全新課程
#快點跟上
#不要說沒我告訴你😆😆
久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學:現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔
將帶給大家全新的美食甜點體驗🥰
輕鬆學會基礎法式甜點
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11/3(三)報名👉https://forms.gle/qdWbSRPQMLS9mWt98
►講堂教師:呂昇達
►講堂日期:11月3日(三) 09:30~14:30
►講堂費用:2,500 元
►講堂內容:
❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
❣️法式可可甜酥塔皮
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔
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【晨間好食貝果專修班(第2班)】
#好評再加開🔥
#健康晨間好食
#低糖低油職人手感貝果🥯
#三種口味輕鬆上手🙌
沒有人工香料、沒有色素、沒有反式脂肪
好學易做的職人手感貝果🥯
吃出低糖低油原始的小麥自然風味
最純粹的風味搭配手揉的勁道
自製手工貝果的感動🥰🥰
帶給全家人最安心的晨間好食,快快報名🔥🔥
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►講堂教師:呂昇達
►講堂日期:11月3日(三) 15:30~19:30
►講堂費用:2,500 元
►講堂內容:
🥯紐約Q感貝果(實作)
🥯橄欖油香料海鹽貝果(實作)
🥯全穀物Whole Grain貝果(實作)
搭配醬料
依思尼奶油醬:義式香蒜奶油醬
菲力乳酪醬:楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬:季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】
🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
🉐 橄欖油香料海鹽貝果 5個 🉐
🉐 全穀物健康貝果 5個 🉐
**貼心小提醒**
課後可帶回成品與親友分享,為求環保,請自備環保袋及密封盒,橙品與您一同愛護地球。
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電話|(02)2828-8800
地址|台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。 👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty 達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾...
「法式甜點課程」的推薦目錄:
法式甜點課程 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
#在家零失敗就可以自己做出正宗法式甜點,吃了好幸福1秒到法國
蘭姆香草可麗露,新手也可以做出法式經典甜點
我自己親自走訪了Pia老師的稻町森甜點店
吃到了很感動的法式甜點
而且也體驗了畢業於
法國Ferrandi廚藝學校的 Pia老師的
法式甜點線上課程
跟著影片的教學手把手做出了
蘭姆香草可麗露,而且第一次就成功唷!
超有成就感!
而且甜甜的味道
真的吃起來好幸福就像漫步在法國一樣的感覺~
這一次Pia老師不藏私
願意分享正宗法式的可麗露配方,給科技主婦的姐妹們~
讓你也可以吃到正宗法式甜點可麗露!
影片中我是嘗試用簡易版的刷奶油在可麗露不沾模
如果喜歡外皮酥脆的口感就要採用蜂蠟來做~
喜歡微甜的口味可以再減糖20克喔!
❤️我來分享體驗了系統化零基礎法式甜點課線上甜點課的特色唷~
✔️新手友善(提供家用烤箱烤溫)手把手教學
✔️完整系統化的教學知識、學習正統法式甜點作法
✔️無限次觀看次數,不受上課空間時間限制、學會商業級甜點的製作
✔️課程中教學的甜點,都出自於稻町森自己研發的創意
✔️都是在甜點店中經過消費者驗證的熱門品項
無論你是自己想要在家做給家人吃
或是創業做工作室
不用遠赴法國學習甜點
跟著法式廚藝學院畢業的Pia老師
無限次數的在家學習
同步的在家就能享受到正宗法式甜點的層次與幸福了~
⭐️Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課
購課連結:https://seeds.com.tw/courses/jouonsensemble
這堂法式甜點課的學員反應熱烈
在學員的期待和要求下
目前 Pia 再度開一門新的系列課程『 Ferrandi 主廚不藏私|零失敗高質感的法式常溫點心課』:
體驗完第一次的課程
我自己也超期待法式常溫點心課喔!
因為常溫點心不僅可以自己在家享用也可以當作伴手禮!
自己做的伴手禮心意無限
真的是人際關係加分啊~
如果想要在家接單創業
常溫點心在市場上也很受消費者的歡迎喔~
趕快來學習這麼棒的一堂課,而且目前有優惠價喔!
稻町森 x 學籽 線上法式甜點課程資訊:
影片開箱課程|《Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課》:
https://seeds.com.tw/courses/jouonsensemble
🔥 新課程|《Ferrandi 主廚不藏私|零失敗高質感的法式常溫點心課》:
目前正在募資中,限時享有募資優惠
https://seeds.com.tw/courses/jep-petits-fours
🤘 兩個課程合買可以享有800元優惠,詳情請私訊學籽粉專:
https://m.me/seeducation.tw
Pia 老師的甜點店:
Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖:
https://www.facebook.com/jouonsensemblepa
新北市板橋區貴興路86號
(02) 2958-8806
*感謝稻町森法式甜點舖提供食譜
法式甜點課程 在 Joyce's Playing 玩味食課 Facebook 的最佳貼文
餅乾泡芙
泡芙難嗎?以前在藍帶上課時,chef認為「好吃的」泡芙麵糰是最難的,他說在法國曾經工作過的甜點店,炒泡芙麵糰幾十年來都是同一個師傅,要根據氣溫、濕度來炒麵糰,那一堂課,chef先警告大家,不要來問我麵團炒好了嗎?泡芙麵糰有沒有炒好,只有在入爐烤了之後才知道有沒有炒好!
餅乾泡芙難嗎?我真不知道呢!心情嚴謹之下做泡芙都是能成功的,但也有失敗的時候(看起來成功,但不算好吃)。
經過調整配方、烤溫的餅乾泡芙,變得美味漂亮,內餡還是簡單一點的crème diplomate,讓大家回家做也能得心應手!
#成功炒好的泡芙麵糰才是好吃的
#好吃與不好吃是成功與失敗的分野嶺
#即便是同一個師傅每天炒出的麵糰也都不盡相同
#玩味食課法式甜點課程
法式甜點課程 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty
達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害,從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習,到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店,他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台,分享如何在家應用現有烘焙工具,搭配家用烤箱,做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗,累積了很多學習法式甜點的心得,非常了解新手的困難點, 而且線上課程的好處是,可以無限次數的重複觀看,不懂的地方,可以隨時回放或暫停,非常方便。
「每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點,由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點,包含:聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項,例如:栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
通通可以在線上課程中學到。目前線上課程,正在熱賣中,有興趣的朋友,請點選下面連結購買,享有募資優惠喔!
【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課
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法式甜點課程 在 厭世甜點店 Youtube 的精選貼文
拍攝的影片與日俱增 為了減輕拿拿摳的負擔
我們徵選了助理 不料卻掀起了一陣腥風血雨......
※本集節目由 稻町森法式甜點舖 和 學籽 贊助播出※
★ 課程資訊:
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★ 你可以在這裡找到 Pia:
稻町森法式甜點舖(新北市板橋區貴興路86號)
https://to.seeducation.tw/jouonsensemble
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法式甜點課程 在 Penny's House Youtube 的最佳貼文
台北甜點課程,喜歡上料理課程的朋友,可以到Fun Cooking瘋食課去找各式各樣的課程,今天我挑了一堂潘楚岷老師的法式甜點課程,此堂課程內容有:蕾修覆盆莓蛋糕捲Respberry Roll(示範)+歐貝拉巧克力蛋糕Le Cremeux Chocolat Au Cointreau(實作),這支影片就是記錄一下今日課程,我也再次的複習蛋糕捲的做法,還有嘗試新蛋糕做法,覺得獲益良多~
影片中沒有太仔細地記載課程,因為這是付費課程,希望同學們去上課才能更仔細地學習跟了解配方,潘老師教課非常仔細,沒做過蛋糕的朋友也可以上手!
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