要不在家做葡萄乾燕麥餅？
材料：
無鹽奶油約50ml、中筋麵粉約100ml、燕麥一碗、葡萄乾看個人喜好、紅糖一湯匙、泡打粉一茶匙、全蛋一顆
作法：
無鹽奶油室溫放軟，放軟後加入紅糖和蛋攪拌均勻，最後將泡打粉、麵粉、燕麥和葡萄乾倒入揉成麵團，分割後壓扁放烤盤，進烤箱180度烤20-30分鐘就完成
泡打粉一茶匙 在 李迪恩 Deyn Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅UNLOCK ICELAND 島語覓密，也在其Youtube影片中提到，大黃是一種外型修長如西洋芹的蔬菜，多汁的葉柄可以食用，新鮮大黃嚐起來有自然的酸味，非常清新。在東方國家，大黃是中藥材，可用來幫助腸胃臑動，治療便秘以及消化不良 ; 但在冰島，大黃則是經常被用來製作果醬以及各式甜點，或是入菜增添風味。 說到冰島人的最經典的大黃甜點，就不能不提到 Hjónabands...
泡打粉一茶匙 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最讚貼文
下午茶的時間到啦🍵☕
來份 #減醣抹茶紅豆司康
抹奶油乳酪+無糖紅豆粒
太享受啦😁
妮可姐姐不愛抹茶所以
雙寶妞一人一個，我吃兩個😁
昨晚為了幫三寶作紅豆包先用悶燒鍋悶軟一鍋紅豆，先留了一部份給自己連代糖也不加，剩下的紅豆則是加了甜菊糖及赤藻醣加無鹽奶油打成紅豆餡，準備幫她們作幾顆紅豆包子
看著冰箱還有點鮮奶油，快速的用來烤了一小份的抹茶司康，所以我是夾著無糖紅豆粒吃，雙寶則是抹上奶油紅豆餡吃
#減醣抹茶司康
材料：
杏仁粉80公克
生黃豆粉20公克
赤藻糖醇20公克
抹茶粉5公克
紅豆粒20公克
泡打粉一茶匙
鮮奶油50公克
全蛋20公克
作法
1.乾粉類先混合均勻，過篩更細緻
2加入鮮奶油切拌方式混合成大顆粒狀，再加入蛋液拌成團，最後再拌進紅豆粒
3.用保鮮膜包覆冷藏20分，取出稍壓扁分成四份，表面塗上些許蛋液，放入已預熱180度中層烤約15分，關火悶3分鐘即可出爐置涼食用
這是用鮮奶油做司康的配方，沒有使用無鹽奶油
出爐放涼吃鬆軟，較喜歡外圍乾鬆烘烤時間可以多個五分，但要覆蓋鋁箔紙表面才不會過深
這配方不會太甜，喜歡甜味的朋友紅豆粒的部份就要加進甜味，或是提高赤藻糖的糖量
#曼蒂媽的減醣烘焙
泡打粉一茶匙 在 尹太太的韓泡菜生活 한국생활은 어때 Facebook 的最佳貼文
尋晚落完雪，今日超級凍 ☃️☃️☃️☃️☃️，而家 -13度左右，我就緊係無出街啦，一來今日地下一定結冰，出街一定線住行 🤭 咁今日既計劃係整熱辣辣粢飯，天氣凍，暖下胃 😂 咁整粢飯就要預備油炸鬼啦，上次半失敗，今次再戰 💪🏻
上星期見到有另一食譜，咁就試下掂唔掂啦 (中筋麵粉 200g，凍水 100ml，一茶匙泡打粉，一茶匙梳打粉，鹽少許，油少許) 尋日已整左麵團雪左一晚雪櫃，今朝回溫就炸，但覺得好實，發唔起，心有不甘，點解人地得架呢 😖 好，我又再整一次，以上食譜加多 3g 酵母，無放雪櫃，打成麵團後就咁鬆弛 30分鐘，然後再發酵 1個鐘，整型 20分鐘後就炸，我特登想整細條啲整粢飯，炸既時候發得起，但好似唔夠鬆咁，唔知係咪我太細條呢 🤔 油炸鬼係好深既學問，要再研究一下！大家有無試過成功既食譜可以分享下呢？😄
唔係好滿意既油炸鬼 +糯米飯+肉鬆+炸菜就包左幾條粢飯頂下癮啦，熱辣辣，一尼就食左 1.5條，好飽飽 😆
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大黃是一種外型修長如西洋芹的蔬菜，多汁的葉柄可以食用，新鮮大黃嚐起來有自然的酸味，非常清新。在東方國家，大黃是中藥材，可用來幫助腸胃臑動，治療便秘以及消化不良 ; 但在冰島，大黃則是經常被用來製作果醬以及各式甜點，或是入菜增添風味。
說到冰島人的最經典的大黃甜點，就不能不提到 Hjónabandssæla ，字面上的意思是「婚姻幸福」，是一款以大黃果醬、燕麥與奶油當作主原料製作而成，材料簡單卻非常美味的冰式甜食。
冰島的大黃燕麥蛋糕，其實並不是冰島婚禮上會供應的蛋糕，那又為什麼會被叫做「婚姻幸福」的蛋糕呢？據說它包含了維持「幸福婚姻」的秘密成分。這款蛋糕的原料看似平凡、製作上也相當容易，大黃與燕麥完美的滋味組合，即使放久了美味依舊，就像一段美滿的婚姻，平凡的日子裡相互扶持，充滿了酸甜，也在歲月的磨練下，越久越幸福。
✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kjM
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❁ 冰島大黃燕麥蛋糕 ❁
► 食材 ：
〖 大黃果醬 〗（可製作約420克的果醬）
大黃葉柄 600克
白砂糖 200克
黑糖 100克
檸檬皮 少許
檸檬汁 半顆量
柳橙汁 適量
〖 蛋糕糊 〗 （派盤約直徑24公分）
燕麥 300克
中筋麵粉 240克
黑糖 280克
小蘇打粉 一茶匙
泡打粉 一茶匙
鹽巴 一小撮
融化奶油 350克
雞蛋 一顆
► 作法：
〖 大黃果醬 〗
1. 將大黃洗淨、切塊、置入鍋內
2. 加入白砂糖、黑糖，倒入檸檬汁、柳橙汁，刨一些檸檬皮屑增添風氣
3. 攪拌均勻後靜置一小時，待水分釋出，就可以開火熬煮
4. 開中大火煮滾，之後轉小火熬煮，時時攪拌，慢煮至濃稠
5. 舀出一湯匙的果醬至小碟子上，冷卻一分鐘，用小湯匙劃過果醬，如果果醬保持分離狀態，則代表果醬已製作完成
〖 蛋糕 〗
1. 在攪拌碗內依序加入燕麥、中筋麵粉、黑糖、小蘇打粉、泡打粉以及鹽巴，將所有的乾原料拌勻混合
2. 倒入融化奶油以及打入一顆蛋，攪拌混合，直到乾濕原料都已充分混合成黏糊狀
3. 將三分之二的麵糊放入派盤內，均勻壓實
4. 將大黃果醬平均塗抹在壓好的麵糊上
5. 將剩餘的麵糊平均鋪在派盤邊以及大黃果醬上
6. 放入預熱的 180° 烤箱，烘烤 20 分鐘或直至表面呈金黃色中，烤至表面成金黃色
7. 從烤箱取出後，等待其冷卻再享用，大黃燕麥蛋糕與鮮奶油搭配一起吃，是非常美味的組合
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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
#冰島 #Iceland #asmrcooking #hjónabandssæla
泡打粉一茶匙 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
文字食譜：https://bit.ly/2U76ToS
#酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬
棄種是甚麼？
棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵粉和水令其活躍度提升，而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程，所以稱為棄種。
棄種成份就是麵粉和水，加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕，餅乾，班戟和煎餅等，不會白白浪費棄種。
加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份，所以味道更加豐富，質感更鬆軟。
如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水，便可做出相同的瑪芬，在食譜中已經計算好需要的份量。
這個食譜連打蛋器也不用，如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替，使用的工具非常簡單。
如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。
份量/
四個份
材料/
雞蛋一隻
白砂糖50克
菜油/融化牛油50毫升
忌廉（鮮奶油）40克
低筋麵粉90克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
肉桂粉一茶匙
酸種棄種80克
（註： 如不用酸種棄種，可將低筋麵粉份量改為130克，忌廉（鮮奶油）改為80克，即各比原本多40克）
香蕉（小）兩隻
巧克力鈕扣或磚70% 75克
工具/
直徑七厘米的瑪芬焗盤一個
瑪芬專用焗紙
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
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泡打粉一茶匙 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#簡易甜品 #烘焙教學
份量：10-12 個
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材料
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牛油/奶油100克
黃糖20克
蜜糖一湯匙
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低筋麵粉100克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
．
檸檬皮一個檸檬份量
．
雞蛋兩隻
白砂糖55克
．
牛油/奶油（加熱成液體狀）一茶匙
糖粉兩茶匙
．
做法
．
在一個小鍋裏，加入牛油、黃糖和蜜糖，以小火煮至牛油及黃糖溶解，放涼備用。
低筋麵粉、泡打粉及鹽過篩後拌勻。
用刨削好檸檬皮，然後切碎。
雞蛋在室溫下放暖，在一個拌碗裏，加入雞蛋和白砂糖，用打蛋器以中速略為打發，直至砂糖溶解和蛋液變成淡黃色。
在蛋液裏加入過篩後的麵粉，用打蛋器拌勻。
慢慢倒入牛油溶液，並以打蛋器拌勻。
加入檸檬皮，拌勻後以保鮮紙蓋好，並將麵糊放置在雪櫃裏最少兩小時，如時間許可，放在雪櫃過一晚效果更佳。
準備唧袋，並將焗爐預熱至200度。
將液體牛油掃到貝殼模具焗盤上。
將麵糊倒入唧袋內，並在貝殼模具上唧上麵糊，大約至3/4容量滿，或留兩分位置。如沒有唧袋可用匙羹直接將麵糊倒入模具內。
將麵糊放入焗爐以200度焗四分鐘，這時蛋糕會澎漲，貝殼蛋糕旁邊變成金黃色，同時最好能控制爐溫令貝殼底部不會過分深色。四分鐘後，調低溫度至170度，再焗四分鐘。
將蛋糕放在烤架上放涼。
在蛋糕表面灑上糖粉便完成。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
