老鼠斑（輪切處理）
夢幻石鯛（魚排處理）
花臉海雞母（魚排）
海雞母魚 在 樂漁本舖 Facebook 的最佳解答
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，還沒看上集的朋友 傳送門👉https://youtu.be/S0IT3mgzuV4 【本集節目內容為三級警戒前錄製】 延續上集的行程，夜幕不知不覺降臨，這時候才是大家開始最活躍的時候，這集也有滿滿的高檔餐廳與美味料理，等著觀眾朋友們一起吃到半夜！最後一站來到小賴個人最推薦的「澳門骨堡」，用這料鮮味美...
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海雞母魚 在 Facebook 的最讚貼文
赤海鮮魚湯
宥宥廚房小料理🐯
—
前幾天跟朋友聊到做月子的事情…
想說…今天再來煮一次魚湯,所以…
(神幫手提湯前育成班再次開課)。
—
(這是之前煮海雞母魚湯的內文⬇️)
紅魚,常活動在礁岩中穿梭覓食,
不好捕撈,只能靠海釣或潛水抓魚
—
也因為營養成分高,也俗稱海雞母
男生煲湯學起來,平常幫另一半補身,
或老婆做月子也能幫岳母忙🥳。
—
料理做法🍳
—
魚骨表面水份,用餐巾紙吸附乾淨,
鍋內倒入些許油,熱鍋,
魚骨下鍋煎至雙面呈現焦化狀,起鍋
—
冷水鍋,放入魚骨,薑絲,開火,水煮沸騰,
轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮20～30分鐘。
—-
湯底儘量熬煮,呈現乳白色狀態。
(如果魚比較大隻,熬煮時間要跟著調整)
—
放入魚肉,加入枸杞,煮約3~4分鐘,
起鍋前,依照個人喜好,加些許鹽,酒,
調味完成。
—
備註：
1.
家裡有烤箱的人,
又可以烤箱烤魚骨,
2.
整隻魚,魚骨頭和魚肉分開
可以像我請魚販處理。
3.
如果是月子第一週要煮,
我建議是魚骨熬成高湯後,
瀝除魚骨,加白飯/白米,熬成粥,
魚肉看要另外煎或粥煮好下鍋燜煮,
輕鬆幫老婆補補身。
4.
如果老婆懷孕想煮魚湯的…
不要下酒跟麻油,對孕婦跟胎兒
比較安全。
—
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—
海雞母魚 在 阿力哥哥澎湖水產 Facebook 的精選貼文
頂級的來啦。活體野生肥滋滋5至8斤大紅條，8斤上下頂級少見正活大海雞母魚。。
海雞母魚 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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00:00│大橋頭魯肉飯
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25:09│金雞母Jingimoo-東門店
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海雞母魚 在 Leo 里歐 Youtube 的最佳解答
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海雞母魚 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
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今集的街市遊樂團, 帶大家來到天水圍天瑞市場
這裏的海鮮非常出名, 出名平靚正
影片會教大家怎樣揀靚海鮮
還會講下有關買新鮮活雞的冷知識
介紹幾間有名氣食店, 所有我目前拍的影片都非廣告
如果我真的拍廣告, 不怕認, 有人給錢我拍廣告, 是一種榮幸
我一向以來去到外國旅行, 都會去到當地拍街市給大家看
而且我一向去街市, 不只説菜幾錢斤,食物有幾好食
其實行街市有好多學問, 影片裏面所有我買的食的全部都是自費
我要堅持自己給錢買店舖的東西, 如果他們請我吃又不收錢
我會立刻離開的, 我在天瑞市場,
實在遇到兩個網友認得我, 跟我打招呼
多了人認識我, 我越要提醒自己, 説話要問心無愧
不會騙你, 如果將來有幸被人請我拍廣告,
我第一時間通知大家, 好嗎?
説回天瑞市場, 這裏買平靚正的海鮮, 在元朗,天水圍是很有名
尤其這間叫做英發鮮魚, 讓我跟大家分享一下怎樣買靚海鮮啦
首先,買魚看新鮮度在於留意魚的眼,鰓,鱗,魚身
魚眼明亮無混濁, 眼瞳顏色飽和不擴散, 外圍沒有血絲
魚鰓呈鮮紅色, 魚鰓跟魚生結連緊密
魚身完整沒有損傷, 魚鱗完整具有光澤,
而且緊附在魚身,沒脫落現象
嗱! 你自己看啦, 彈跳力那麼高何奇生猛,
size又那麼大條, 但賣這個價錢喎
好多元朗村屋的人，專程揸車過來買海鮮呀,
因為附近有個停車場，方便泊車, 你估新界人傻的嗎,
新界那麼多地方買海鮮, 會專程揸車走入來?
挑選鮮活鮑魚, 看色澤, 鮑魚肉呈米黃色或淺棕色，表面有水光澤；
看外形, 鮑魚殼為橢圓形，鮑身完整沒有破損，頭部大小要均勻；
看肉質, 肉質肥厚，豐腴飽滿，柔軟有彈性，觸碰時的肉，會收縮蠕動。
你看, 沒人觸碰它, 都會在碟上收縮蠕動, 你就知幾新鮮啦, 動作誘人
買蝦要看蝦殼完整、有彈力、光澤的外殼為上品。
買蝦新鮮度在於頭,殼,身, 蝦頭呈現透明感, 沒有變黑跡象
蝦頭應該與蝦身連結緊密, 沒有脫落
蝦殼緊付著蝦肉, 沒有分離
買蟹新鮮度在於眼,腹部,口及重量
蟹眼應該突出有神, 蟹口是還吐出泡沫表示新鮮
蟹腹應微突出, 不可以挑選肚內縮的
蟹腳活動力夠強,肉質飽滿
選購龍蝦方面, 越生猛當然越好啦
表面看上去明亮，龍蝦有公乸之分，
一般而言龍蝦公的肉質較爽嫩，較龍蝦乸質素佳。
青斑的肉質爽而鮮甜，沙巴龍躉就是龍躉和老鼠斑結合的魚
肉質爽甜, 魚味豐富, 用來清蒸,炆煮,高湯燉都可以
選擇貝殼類海鮮, 一定要封口, 代表新鮮,
如果你看到有吐口水或口水絲,代表新鮮,
店主都盡量希望即日清,不要堆貨
海鮮越賣得快越好, 你看看啲阿姐幾落力做事,
我覺得她們好有狠勁, 這班鐵娘子,落場打仗都sure win呀
因為這檔魚檔, 整天人頭湧湧, 分秒必爭
太多人, 我要逼入個人群才拍到, 又怕阻住這班阿姐做生意
我要閃來閃去才拍到這些鏡頭, 你看得開心就給個like啦
第二要介紹的人氣店舖就是豬手王
我買了一盒回家, 你知不知道我搭車時忍得幾辛苦呀
一路流口水一路搭車回家, 如果不是要帶住口罩,
我一定在巴士上偷食, 我在家食完這些豬手
不是立刻掉了盒, 醬汁我用來撈麵食㗎
招牌推介有特大黑椒豬手、黑蒜豬腳仔、南乳豬手
其中一個鎮山之寶叫泰王豬手, 我立著就聞到好香肉汁味
能夠做到這種神仙都站不穩的香味
我只有在台灣和泰國賣豬手的店舖，就好多時聞到這香味啊
我在網上見到這店的老板叫julie,
她説因為在外國旅行時, 食到些好吃的豬手
回來改良, 適合香港人的口味, 當然啦，德國豬手咁脆
經過改良的豬手,軟滑多汁,老人家都食得嘛
難道你叫阿婆吃些脆卜卜的德國豬手咩 ,咬爛幾副假牙都未掂啦
她們在火炭自設工場，全部香港製造。
保證百份百本港製造，食客自然份外放心。
豬手風味獨特，吸引了不少捧場客。每天嚴格挑選新鮮豬手，
加上火侯控制得宜、用料優質，正版的街市遊樂團都有採訪過啦
周中師傅都報道過, 你看看啲顏色幾靚, 豬手豬腳含有豐富骨膠原
容易被人體吸收, 骨膠原不只for皮膚好㗎,你手踭腳踭的joint骹位呀
都可以補充膠質㗎, 防止骨質疏鬆呀, 所以是老少咸宜㗎
這間叫做365炸雞, 我在上年的夏天,
就上載了一條在大阪心齋橋的日式炸雞店
我不知老板是否都在日本去旅行的時候, 被他們啟發到這間店出來
賣點除了店裏面的炸物炸得好鬆脆有鹹香之外, 最大共通處,
就是這間店舖有多款不同口味的調味醬料任加, 這個是一個非常之大的賣點
調味醬料，有西、日、韓、台等口味都有，
真是覺得自己好似去了日本韓國掃街一樣。
你看回我大阪拍的那條影片, 其實有這麼多款醬汁任你點呢,
是一件好開心嘅事嚟，order一盒雞, 可以試那麼多口味喎,
而且那麼大盒的份量, 只賣15HKD
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
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朋友從FB網頁上看到的
覺得這魚很"肥美"
當然不是廣告用眼睛吃冰淇淋的那種肥美.......
想說知道魚的名字
好跟親戚用電話訂一箱來分
不然用電話講說
那個魚肚子上有很多紅色的點點
魚鰭帶黃色
魚頭又有綠色的線.....
這樣會"供每翻掐(台語)"
請多多指教
有圖有真相,發文要附圖orz
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