下飯料理《辣味噌洋蔥炒肉》便當 🧅
一早吞了B群、午休後再灌一杯咖啡,我相信我一定可以安然度過收假症候群的,😆😆~
對了,還要感謝自己準備了超級下飯好吃的《辣味噌洋蔥炒肉》,讓自己對收假後的上班日便當有了期待。
味噌與辣豆瓣醬非常的合拍,兩者加在一起讓口感豐厚有層次,大家一起來試試,微辣的口感,用來拌飯拌麵都可以🙌
【材料,約3~4人】
豬肉片 (梅花) …約250g
洋蔥 (一顆) …約230g
青蔥 (一根) …20g
【肉片醃料】
海鹽…1/4小匙
米酒…1小匙
黑胡椒…少許
【醬汁,預先調勻】
味噌(白)…1大匙
飲用水…4大匙
辣豆瓣醬…1小匙(李錦記)
鰹魚醬油…1大匙
【調味料】
油 …少許
【作法】
➊ 肉片切成適口大小、洋蔥切小塊、青蔥切成蔥花(我用的是冷凍蔥花)。
➋ 肉片加入【肉片醃料】,拌勻後靜置醃10分鐘。
➌ 熱油鍋,將洋蔥入鍋拌炒,炒至呈現半透明狀。
➍ 醃妥的肉片入鍋,翻炒至肉片呈現熟色。
➎ 倒入預先調妥的醬汁,拌勻並煮至略收汁狀。
➏ 加入蔥花拌勻,完成。
🥢便當夥伴:泡菜炒豆腐毛豆、烤香料甜椒、水煮蛋佐蒜味黑胡椒粉、汆燙秋葵、糙米+白米+藜麥飯。
-----------|無關料理|-----------
日前女兒講了一個來自網路的冷笑話,與大家分享^^
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女兒問:「捷運車廂裡有3隻羊、1隻狼,請問到下一站時,剩幾隻羊」
我回:「0隻,因為被狼吃光了」
女兒說:「答案是3隻」
我問:「為什麼?」
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女兒回:「因為捷運禁止飲食!」
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哈哈哈哈!一定是我的笑點太低,當下整個被戳到笑點…笑到流眼淚…🤣🤣🤣
大家 #星期三愉快 ❤️
#好好吃 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。 布列塔尼酥餅,是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。...
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海鹽咖啡作法 在 我是中壢人 Facebook 的最佳貼文
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海鹽咖啡作法 在 雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle Facebook 的最讚貼文
#雀兒食譜chelsearecipes 只要三顆蛋就能做的巨型舒芙蕾!無糖無油無麵粉,蓬鬆柔軟一整個吃完也0罪惡感😇FLOURLESS SUPER FLUFFY SOUFFLÉ (SUGAR & OIL FREE)
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我終於擁有人生第一支打蛋器了!
自從家裡有了烤箱之後
開始愛上烘焙
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以前都是看著人家打發蛋白流口水
曾經自己手動打發過
手超酸還失敗🥲
跟自己發誓不再嘗試😤😤
不過現在
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所以決定把處女秀送給巨型舒芙蕾
只要三顆雞蛋就能做
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記得可以加一點更好吃
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絕配☺️☺️
趕快做做看吧!
材料:
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁
作法:
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中,15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘(家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出,脫模,上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉,完成✅
期待你們的分享,家裡雞蛋別再放到過期啦!試試這個食譜❤️
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Ingredients:
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)
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海鹽咖啡作法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。
布列塔尼酥餅,是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字,像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似,差在厚薄度,傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存,但也有如神來之筆,使它的風味顯得更出色。
這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃,在烘烤出美麗焦色後,滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香,光聞味道就嘴饞,非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)
[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤?
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模,然後用5.5的烤可以嗎?
☞ 可以。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅 怎麼作呢?
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜:
☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾
✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替
✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時,直到非常軟化,但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻,並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉,用打蛋器(蛋抽)充份攪打,直到蛋黃的顏色變白,並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法,幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉,並均勻地灑上鹽之花,以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回,再翻起麵團拌勻,直到看不見乾粉後,再以壓碾的手法,將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來,並微整成平均的方型,送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙,撕掉麵團的保鮮膜後,將麵團放在烘焙紙上,再覆蓋另一張,然後擀成1cm的厚度,拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜,將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤,麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗,加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃,加入幾滴牛奶稀釋攪勻,在餅乾表面均勻地刷上蛋液,刷好後拿去冷藏20分鐘,讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間,準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環,並在烤環內側塗上奶油,這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液,並用湯匙劃出十字交叉的紋路,過程中只要覺得麵團變軟,都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環,烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模,再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後,小心地將餅乾移到冷卻架上,讓它們完全冷卻
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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海鹽咖啡作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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詳細食譜內容 →https://bit.ly/3bN9S98
海鹽奶蓋
加堅果碎或早餐脆片口感更好
小秘訣:鹽量不能過多,避免不易打發
搭配冰咖啡好順口
材料:
鮮奶 60/milk 60ml
鮮奶油 120ml/cream 120ml
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
海鹽 1/2茶匙/sea salt 1/2tsp.
作法:
1. 將細砂糖、海鹽、鮮奶和鮮奶油放入杯具中,鎖上刀頭。
2. 按壓10∼15秒至奶泡濃稠細緻即可。
可可奶蓋
撒上喜愛的小點心 視覺更驚豔
小秘訣:可可粉後放,混合更均勻
搭配冰牛奶最香濃
材料:
鮮奶 60/milk 60ml
鮮奶油 120ml/cream 120ml
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
可可粉 2茶匙/ cocoa powder 2tsp.
作法:
1. 將細砂糖、鮮奶、鮮奶油、可可粉放入杯具中,鎖上刀頭。
2. 按壓10∼15秒至奶泡濃稠細緻即可。
抹茶奶蓋
Q軟綿花糖瞬間變身高級甜點
搭配冰茶香氣更濃
材料:細緻的粉末後放 更易打均勻
鮮奶 60/milk 60ml
鮮奶油 120ml/cream 120ml
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
抹茶粉 1茶匙/ matcha powder 1tsp.
作法:
1. 將細砂糖、鮮奶、鮮奶油、抹茶粉放入杯具中,鎖上刀頭。
2. 按壓10∼15秒至奶泡濃稠細緻即可。
起司奶蓋
撒上檸檬皮絲增添香氣
用冰鮮奶、鮮奶油才能打發
搭配冰果汁最對味
材料:
鮮奶 60/milk 60ml
鮮奶油 120ml/cream 120ml
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
起司粉 1茶匙/ cheese powder 1tsp.
作法:
1. 將細砂糖、起司粉、鮮奶和鮮奶油放入杯具中,鎖上刀頭。
2. 按壓10∼15秒至奶泡濃稠細緻即可。
(tips:按壓時間不要過久,避免鮮奶油油水分離!)
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楊桃美食網
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海鹽咖啡作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
山崎電動奶泡機→ https://goo.gl/XWkrgr
1.牛奶奶泡
材料
全脂牛奶125ml/?whole milk 125ml
作法
1.使用奶泡攪拌器。
2.牛奶放入奶泡機中,按下加熱開關,以加熱拌打的方式,拌打至製程結束。
2.鮮奶油奶泡
材料
鮮奶油125ml/cream 125ml
作法
1.使用奶泡攪拌器。
2.鮮奶油放入奶泡機中,按下常溫開關,以冷拌方式,拌打至製程結束。
3.混合奶泡
關鍵:鮮奶油與牛奶比例 3:1
材料
鮮奶油90ml/ cream 90ml
全脂牛奶30ml/ whole milk 30ml
作法
1.使用奶泡攪拌器。
2.鮮奶油與全脂牛奶一起倒入奶泡機中,按下常溫開關,以冷拌方式拌打,共拌打三次製程。
4.加味奶泡
材料
鮮奶油 125ml/ cream 125ml
起司粉 適量/cheese powder
海鹽 適量/sea salt
作法
1.使用奶泡攪拌器。
2.鮮奶油與起司粉、海鹽(或喜歡的調味料)一起倒入奶泡機中,按下常溫開關,以冷拌方式拌打,共拌打三次製程。
1.抹茶奶蓋
材料
牛奶240ml/milk 240ml
抹茶粉2茶匙/matcha powder 2tsp.
鮮奶油奶泡適量/ cream foam
米香碎適量/ crispy rice
作法
1.使用加熱攪拌器。
2.牛奶倒入奶泡機中,再加入抹茶粉,按下加熱開關,以加熱拌打的方式,拌打至製程結束。(標:抹茶粉輕鬆就拌勻 省時又省力)
3.將抹茶倒入杯中,上面放上適量的鮮奶油奶泡與米香碎即可。(這邊用舊畫面)
2.鮮奶熱可可
材料
牛奶240ml/milk 240ml
可可粉2茶匙/ coco powder 2tsp.
牛奶奶泡適量/ foam
餅乾碎適量/oreo
作法
1.使用加熱攪拌器。
2.牛奶倒入奶泡機中,再加入可可粉,按下加熱開關,以加熱拌打的方式,拌打至製程結束。(標:常常攪不散的可可粉輕鬆就拌勻)
3.將熱可可倒入杯中,上面放上適量的牛奶奶泡與餅乾碎即可。(後面撒餅乾碎用舊畫面)
3.奶蓋蜜柚茶
材料
冷開水240ml/water 240ml
韓式柚子醬3大匙/ Korean honey citron jam 3tbsp.
檸檬片1片/lemaon 1
混合奶泡適量/foam
檸檬皮碎適量/ lemon peel
作法
1.使用加熱攪拌器。
2.冷開水倒入奶泡機中,再加入柚子醬,按下常溫開關,以冷拌的方式,拌打至製程結束。(標:冷開水拌果醬也不會沉底)
3.將柚子茶倒入杯中,放入一片檸檬片,上面放上適量的混合奶泡與檸檬皮碎即可。
4.卡布奇諾
材料
開水240ml/water 240ml
即溶咖啡粉5公克/ instant coffee 5g
牛奶奶泡適量/ foam
肉桂粉適量/ cinnamon powder
作法
1.使用加熱攪拌器。
2.開水倒入奶泡機中,再加入咖啡粉,按下加熱開關,以加熱拌打的方式,拌打至製程結束。(標:依喜好加入適量牛奶也OK)
3.將咖啡倒入杯中,上面放上適量的牛奶奶泡與肉桂粉即可。
5.海鹽起司奶蓋紅茶
材料
紅茶 3/4杯/black tea 3/4cup
加料奶泡(海鹽起司)適量/ foam
起司粉適量/cheese power
作法
1.將紅茶倒入杯中,上面放上適量的加料奶泡與起司粉即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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海鹽咖啡作法 在 【楊桃美食網】海鹽冰咖啡 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
材料:果糖40cc、 海鹽 適量、熱開水100cc、即溶 咖啡 粉20g、鮮奶油適量、香草冰淇淋適量、冰塊適量 作法 :1.將熱水與即溶 咖啡 粉一起拌勻後備用。2. ... <看更多>
海鹽咖啡作法 在 【海鹽焦糖拿鐵】Catamona特調咖啡吧- YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
【 海鹽 焦糖拿鐵】所需材料: 牛奶、焦糖醬、濃縮 咖啡 、 海鹽 歡迎訂閱CATAMONA COFFEE TW頻道更多 咖啡 專業知識請搜尋Catamona卡塔摩納About Catamona: ... ... <看更多>
海鹽咖啡作法 在 Re: [疑問] 85度c的海岩咖啡- 看板Barista - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《candacewu (星空詠嘆)》之銘言:
: 自從85度c推出海岩咖啡後,我就只喝這款~
: 因為口味很特別~覺得喝起來有幸福的感覺~ ^0^
: 因為我每次點都是同一款~我都點熱的~
: 後來發現不同家的做法好像有點不同~
: 有的分店奶泡是熱的(浮在咖啡上那一層~應該是奶泡吧@@?)
: 有的分店奶泡卻是冰的??(咖啡是熱的唷~~)
: 不知道大家喝的會不會這樣?
: 老實說我覺得奶泡冰的~咖啡熱的這樣喝起來有點怪~
: 而且那家我買過二次了~都一樣說~ ~"~
偷借標題問一下:
海岩咖啡的基底(就是還沒加上奶泡前的咖啡)是黑咖啡嗎?還是拿鐵?
另外,海岩系列的鹹味應該只有加在奶泡部分,
飲料部分應該是沒加鹽對吧?
謝謝!
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城市‧咖啡‧心跳
https://wastehouse.pixnet.net/album
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.179.176
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