關於 涵花庭菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

踩點東區時尚新港式飲茶⭐️荷李活茶街⭐️
以往大家對百貨的印象一定都是『啊9.10點就關了～🥲』
但是！我發現這家位於SOGO忠孝2樓的餐廳居然開到11:30才打烊！
（是不是很適合在去對面錢X唱歌前先飽餐一頓XDD）
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不能去香港，一樣沒有讓我忘掉對香港的愛
走遍大台北的飲茶、茶餐廳
荷李活茶街算是我覺得相當複合式的餐飲型態
因為不只侷限於點心或是只有大菜
想要只是喝茶聊天的小點它有
想要飽到天庭蓋的主食它更有
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從去年開業到現在我終於嚐到這等美味
跟朋友很像餓死鬼的點了一整桌
看到菜單上有畫上讚號的直接不囉唆來一份
外面看不到的『海膽燒賣』必點
我真的木有在其他地方看過這道菜，一上桌拍完照直接開吃
👍👍👍👍👍
還有滿滿肉塊的『主廚牛肉煲』完全滿足肉食主義者我本人
肉量多到三個人吃不完還打包回家
👍👍👍👍👍
另外是港式必備的蔥油雞、脆皮雞、叉燒、燒肉、烤鴨、臘腸
（我們手腳晚了一步烤鴨跟叉燒還有燒肉都賣完了QQ）
👍👍👍👍👍
店員推薦『金沙蝦球』『上湯浸娃娃菜』也是被我們秒殺
然後我最喜歡的一道是『海鮮泡飯』
大蝦佈滿整個鍋面，裡面還有魚片、花枝、象拔蚌等海鮮
而且飯是港式脆米香，基本上也是要米其林級的餐廳才吃得到
👍👍👍👍👍
寫到這才發現漏了一道『乾炒牛河』
因為它一上桌拍完照立刻就見盤底了🤣
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你以為這樣就結束了嗎
吃完正餐還要來個甜點才算完美啊！
因為怕太罪惡，照片內的『黑金流沙球』進了朋友肚子
他本人說要減肥還是差點三個都吃掉XDDD
我點了『薑汁燉奶』，跟以往嘗過的燉奶口感不太相同
多了點綿密感，薑汁更是在入口時整個爆發在口中
覺得好養生好健康（笑）
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以前都覺得吃港點就是tempo很快吃一吃就閃人
但孰不知我們可以邊吃邊聊就這樣三個小時過了
最後還是沒拍到合照（倒）
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BTW回家後上官網看了下
原來還有分早餐、午茶跟晚餐、宵夜的菜單
而且“有酒精飲品”（喂～）🍻
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下次去東區不知道要吃啥還以為百貨早早關的
記得收入這篇食記，直接轉身上SOGO忠孝2樓荷李活茶街了，啾咪
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【龔成問答信箱】（Q19461-Q19480）

Q19461：

龔成老師你好，我一向都有關注你所分享的信息，我是一個24歲的打工仔，因為以前既任性， 現在都係處於負債階段

每個月都要還錢， 依家就嚟解決到呢件事， 我想重新好好規劃理財方式，同埋學習一下真正既理財及投資知識， 雖然我都有主動網上學習同埋睇你嘅訊息

不過我相信都唔夠全面，我知道老師都有出書， 我想請問會唔會有邊本書係適合我呢個階段去睇同學習，同埋想知道老師有無咩建議？打擾了

龔成老師：

你24歲，好年輕，只要你這刻努力，幾年後會比8成以上的同齡人財務情況更好。

我建議你睇《80後百萬富翁》《財務自由行》，都是適合你的。之後再睇其他。

書本在三聯、商務、誠品都有得賣。由於部分書在一些書店已斷，所以若你見唔到，問下職員就得（又或向職員訂都可以）。

以下是我的12本書：

《80後百萬富翁》（第8版）
《80後2百萬富翁》（第4版）
《80後3百萬富翁》（第2版）
《財務自由行》（第6版）
《大富翁致富藍圖》（第4版）
《50優質潛力股》（第3版）
《50穩健收息股》（第3版）
《50值博倍升股》（第1版）
《股票勝經》（第3版）
《選股勝經》（第2版）
《年報勝經》（第2版）
《5年買樓4部曲》（第1版）

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Q19462：

老師，我係你學生。有時候想做分析 我發現要對想分析既企業（eg 823領展）本身處於既行業（房託/地產股）營運模式

不同時期既大環境，政府政策等等資料配合先可以了解到更多企業/行業過去/現時/將來發展大方向

想請教老師 除左年報/企業網站 有冇咩網站推介係有唔同行業既一啲基本資訊可以參考 可以俾我有初步了解先？

龔成老師：

一般的財經網站，都有每個行業的基本資料，但只是好基本，坊間無一個網站有各行業的詳細資料。

之前第2堂比個一個網站你，有關行業的資料的，以中國為主，不過，佢不是每行業提供資料比你，而是你要自己在網站找一些報告。有時會有行業報告的。

另外，你睇招股書都會有行業資料。

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Q19463：

老師，想問下你現時持有邊幾隻股票？

另外再問下當我地資詢你股價是否合理時，股價可能已浮動了，那麽我地又再點部署？

龔成老師：

我一般會持有5-10隻，多年來都大約是這個數。要留意，如果你投資實力未算好強，適當的分散風險是需要的。

我一般以長期的角度去分析企業，去計算估值，因此，除非股價大幅波動，否則影響不大，你照我建議的策略去進行就個得。

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Q19464：

老師，留也想請教
是否可以月供基金
當儲錢

我mpg agent suggest
mpf

另外，1813是否再跌dd好d

龔成老師：

月供基金都是一個不差的儲錢策略，你可以進行。不過，基金有好多種，你要仔細分析，該基金的質素，以及長遠的增長力如何，過往長期能否跑贏大市。

至於合景泰富（1813）有質素。

佢係廣州的大型房地產開發公司之一，物業的質素不差，目標客戶的收入可以話屬中高收入人士。

物業項目涵蓋中高端住宅、豪華別墅、洋房、服務式公寓、甲級寫字樓、五星級酒店、高級購物中心等各種
類別。

睇翻佢的發展，佢的業務亦由傳統物業開發及銷售，擴展至資產經營及物業管理等發展領域，並且形成以廣州為中心的華南區域、蘇州為中心的華東區域、成都為中心的西南區域、北京為中心的環渤海區域之發展戰略布局。

前景仍是正面，不過都有三個風險，第一，中國樓市經常處高位，如果有較大回落，對佢有影響，第二，佢負債唔少，這是風險因素，股價有潛在波動。第三，現價唔算平，可以話處合理區頂部，就算投資，都唔建議太大注。而這股可長線的。

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Q19465：

龔Sir, 你好, 我現在開始看你的書, 還未看完.

但有些問題想問問, 我妹妹的朋友說學了你的投資, 沒有上堂, 只是看看facebook 及你出的書, 她有200萬, 現在可用你教賺來每月交租10000.

我一直不明白, 我看你Facebook說買優質股, e.g. 778, 都有7%回報, 如果只靠這些都可以每月賺足, 但必需派息穏建, 但你教不可以全放這隻, 還要將錢放其它不同股票及投資上, 有些是低息的,

例如: 盈富, 港燈, 港鐵, 那就做不到每月7%, 還要放長線, 沒有賣出, 又怎可以有7%收益. 還有些要持現金, 等平先大量入貨.

這樣的, 怎可將200萬做到每月有10000交租? 基於是妹妹的朋友, 所以都沒有斬釘截鐵去問. 用你的方法真的可行嗎? 請指教一吓?

現希望先看書了解一吓你的股資方案, 確定後希望有錢上你的堂. 先謝 !

還有買1211, 這隻沒有息賺, 只可等價低買及價高賣, 如一直不賣出, 又怎可以每月有現金流?

龔成老師：

首先，當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

比亞迪（1211）是潛力股，當投資增值後，就可以轉在其他股，令自己有現金流，當然，這過程不用急，因為這是一個長期的策略。

至於你問收息方面，其實現時好多收息股都有6%，例如深高速（0548）、香港電訊（6823）、工行（1398）、恆生（0011）、置富（0778）、陽光（0435）、高息基金（3110）都可以。$200萬收6%，已經有$10000一個月。

如果能承受到風險，有些更有超過8%、10%的高息股，但股價就略有風險，要自己衡量，佐丹奴國際（0709）、中石化（0386）、互太紡織（1382）等。有些股股息更高，必瘦站（1830），我自己都有貨，平均價$2，股息率有超過10%。所以，要建立股息組合其實好易，不過，如果你這刻年齡，就建議你做好「增值」方面。

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Q19466：

你好，本人是一名完全沒有收入的家庭主婦，剛剛才學習投資股票，數月前才開始入手盈富（2800）及中電（2）

現有$60萬現金流計劃兩年後移民澳洲，想問應該作怎樣的投資分配？現金只可作短期的投資

希望在這兩年增加被動收入，為日後可以於澳洲購入更大/更有價值的單位，可以給予一些投資意見嗎？

另外，作為長線投資，本人對港股有些看淡，如果想投資美股又有建議的ETF 或國企股值得留意嗎？

龔成老師︰

港股依然有不少有發展潛力的企業，都是值得長線投資。當然美股都有不少好股票，你可以考慮投資Vanguard標普500指數ETF〈VOO〉，佢是追蹤標普500指數的ETF。

以你情況，60萬現金只有2年時間做投資，這個時間很短，策略上要較保守。選股上，我建議用"收息股"，佢地雖然增長力唔高，但都有一定派息。而且勝在波動無咁大，令最終回報較有預算。

你可以建立一個收息股的組合，目標是5%、6%的股息率的收息股，例如港燈（2638）、深高速（0548）、香港電訊（6823）、工行（1398）、恆生（0011）、置富（0778）、陽光（0435）都可以。

現時大市只是合理區，60萬資金可先用一半，以"分注"形式，慢慢入貨。餘下一半就等有較大回調出現，才大力度掃貨。

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Q19467：

海底撈好嗎?

龔成老師：

海底撈（6862）正面，有質素。

佢以「海底撈」品牌經營火鍋店及外賣業務，火鍋菜單由鍋底、醬汁蘸料以及在鍋底烹飪的食材三個主要部分組成，可點單鍋、鴛鴦或四宮格鍋底組合，餐廳提供多種調料及食材，以及供應小吃、酒和飲品。

在中國有好多分店，以及外國都有。

生意增長力強，有規模，有品牌，整體正面。相信長遠仍有發展的。

不過，這股市場比佢好高估值，現價貴。如果有貨可長線，但無貨最好跌翻D先考慮。

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Q19468：

老師，想問分析一間公司係咪主要市盈率 (P/E Ratio)、市脹率，現金流及負債比率？

同埋你邊本書有講？

龔成老師：

當我地投資股票時，就是買入一盤生意，買一間企業，當然要對企業仔細分析，上述都是一些指標，你要分析，但絕對不止這些指標。

我建議你睇《股票勝經》《年報勝經》。

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Q19469：

成老師，由2018開始上了你的堂，之後開始定期做功課看公司的年報和分析，累積升幅至今有33%。

而原定今年目標是累積100萬資產，亦因為兩隻倍升股而提早達標(比亞迪和中軟國際)，最後想不到股票淨值已經超過100萬，感謝老師不求回報的付出!

今年也因疫情關係多了時間，自我增值考了些証書，希望為明年轉工和嘗試創業作準備，期待進階班見。

龔成老師：

太好了！

這是你知識及努力，得到的成果！

記得保持進步，多用課堂派的「企業評估表」，加油！

進階班見！

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Q19470：

最近留意緊潛力股，請問你本身有投資網上醫療相關的股票嗎？

如果平安好醫生及阿里健康，邊隻會較優質？我見前者主要網上看診，後者則網上賣處方藥。我自己對網上看診感覺較保留。

係我保守得滯嗎。平安好醫生幾多先叫合理價中間區？阿里健康又幾多先合理值博呢？

龔成老師：

我有投資中生製藥（1177），我是長線投資的，已買一段時間，已時算是有超過一倍的回報。相信醫藥類是將來的大方向，但現時部分股有少少過熱，投資要小心。

但長線投資仍是有理想回報的。

平安好醫生（1833）及阿里健康（0241）都有質素的，長遠發展都正面，不過阿里健康現時略貴。而平安好醫生則在合理區頂位，這股長遠有潛力的，但收成可能比阿里健康長。

平安好醫生的網上看診，唔會好快見到收成，但相信是長遠解決醫療系統資源配置問題的方向，因此，長遠會正面。

佢係中國領先的一站式醫療健康系統平台，透過「移動醫療+AI」，為每個家庭提供一位家庭醫生，為每個人提供一份電子健康檔案、一個健康管理計畫。

平安好醫生係中國互聯網醫療健康市場的先行者，以平均月活躍客戶，以及在線諮詢量計，是中國最大規模的互聯網醫療健康平台。

企業的業務有潛力，本身有優勢，大環境的配合，都成了這企業的機遇，前景正面，不過財務數據未算好理想。

雖然長遠的企業價值向上，但股價在中短期，可以十分波動，因為市場以「前景」作估值，故此變化必然很大。好難得出平貴的準確數，只能估估下，作參考。

因此，低風險者未必適合投資，若投資者考慮這股，亦不能大注投資，買入後就耐心長線持有，等待這企業改變整個行業的情況，現價算是合理頂位。

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Q19471：

龔成老師，感謝老師每次既回覆。
我最近開始睇老師推薦既書，而家睇緊富爸爸窮爸爸。

好深感受。我記得我廿歲嗰陣，工作上有個姨姨同我解說過咩係投資。佢話一罐汽水今日賣5蚊，10年後問我只唔只賣5蚊，當時我識答佢唔只，一定會貴過今日。而佢都有同我講，所以那怕今日罐汽水係做特價賣3蚊，都無所謂。

當時我聽極都唔明。不過我一路都記住咗佢講既耶。
自此之後，我就再無遇上過會咁樣同我講投資基本概念既人了。

中間記得我有問過姑姐佢會投資啲咩，聽佢講買基金賺咗錢，不過佢答我好就風險唔啱我。

直到而家網絡資訊發達，睇過好多，老師就係講緊個姨姨既汽水道理。

因為我同朋友都無試過傾談投資既話題，我就開始試下同朋友傾，我相信如果同人地討論，我會學到更多或朋友會有例子俾我參考學習。

可惜我一問，有無買下保險呀，大家啲錢會點打理呀，會唔會投資啲咩㗎。得到既反應好奇怪，大家都好避忌，仲會話唔投資㗎，唔識，唔會賭。有啲又會問我問黎做咩。。。

然後我兜咁大個圈想多謝老師你，真係好無私。而我跟住老師既建議，我終於都嘗試到咩叫累積財富唔係用加法，係用乘法。

然後富爸爸窮爸爸有提到，唔好諗住靠公司，靠父母，靠政府。又有好大感受。公屋限住入息係12800，資產限住廿幾萬，跟本去到年老時係唔夠過。

老師真係真係好感激你咁無私分享。

龔成老師：

有錢人只是少數，就是佢地擁有的知識，一般人唔知，一般人唔學。

所以，當你問身邊的人，如父母、朋友、老師，佢地根本唔會知道投資的正確方法，唔會知道財富系統的真相。

因此，我地要學，就一定要跟有錢人學，你見我所講的投資，就是巴菲特的投資方法。同埋，我所講的財富系統，就是我睇了大量有錢人書籍後，明白到這個方法。

你現時已知道這個方法，之後，就要好好運用，我自己都是由憑這方法累積一定財富，我相信大家都可以。加油！保持進步！

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Q19472：

老師我想分享，其實要識得分析一間企業，真係要好多心機，睇好多資料，重要睇埋行業大環境，政府支唔支等等，睇緊你本《50值搏倍升股》，越睇越覺得你真係堅勁！

如何從各方面數據分析到當時股價是否合理？前境如何？學睇年報。呢啲都係我想要學嘅嘢，可惜暫時未能上龔Sir你嘅堂，依家只好睇定啲書，希望日後有機會上到你堂，謝謝之前一直嘅回覆，依家疫情嚴重，小心保重，加油

龔成老師：

我都花了20年時間去累積經驗，研究企業是一件唔簡單的事，要花時間花心機，不過，這是唯一能投資成功的方法。

其實在課堂，我會盡量用一些簡單的方法去教，同埋會比較多指標學員去跟，例如「企業評估表」，是很有用的工具。

保暫時睇書增值先，遲D課堂見！

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Q19473：

龔 sir, 我本來一直月供6-7隻股票，但近來心多了，睇啱咗十幾隻二十隻股票，而且供開那些有些開始貴

所以我篩選咗二十幾隻有潛力/高值博率的，打算將來在當中每月按價位選6-7隻，不斷調整月供组合

代替以前固定幾隻股票和月供額度，請問你覺得這個做法有没有問題？會不會令組合太雜？

龔成老師：

最緊要你要從「長遠建立財富組合」的角度進行。

你要分析，長遠同時持有這些股票，是否優質，是否在組合中發揮作用。

如果原有的6隻已經唔平，你之後供其他是可以，但之後的最重要都是優質股，同時風險度適合你。

你現時選了20隻，要小心選股，大約投資5隻是適合的。

長遠來說，一個成熟的組合，擁有10-15隻股票可以。

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Q19474：

Sir，您睇好比亞迪，咁比亞迪電子又點睇？現價42.9算平？合理？定貴？可長線？

另外阿sir覺得而家邊隻會係比亞迪2.0? 啫係邊隻潛力優質股現價平又可長線？

龔成老師：

比亞迪電子（0285）正面，其實這股在2016年出的《50股》一書，已放在潛力股類別中。

這股長遠正面，現價就有少少貴，去翻$30以下較合理。如果本身有貨，可長線。

現時不少潛力股都唔平，唔建議太進取，如果O你組合無潛力股，可考慮加安碩恒生科技（3067）。

這基金追蹤恆生科技指數之表現，而恆生科技指數，都是一些有質素的潛力股，例如阿里（9988）、騰訊（0700）、小米（1810）、美團（3690）等的新經濟類公司，長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票，比起單一股票，風險能減低。

不過，現價都唔平，大約在合理區頂，因此，這刻不能大注投資。最好的策略，就是月供，或自行分注小注慢慢收貨，原理如同不斷儲貨，這樣就能平均買入價，減少風險。然後就長線持有。

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Q19475：

呀sir, 請問現時適合買樓嗎？還是等多半年/一年才買？

龔成老師：

現時已經可以開始留意物業，相信這1、2年是買樓時機，可能會跌（但不會大跌），之後會平穩甚至少少向上。

經濟差會對樓價會有影響，不過，需求始終大。所以這1、2年可考慮。

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Q19476：

龔sir 你好，謝謝你的回覆，本人是澳門人，今年開始剛對理財有概念和需求，留意到有很多人都大讚龔sir 的為人和投資能力，所以也期望你將來澳門有課程可以讓我們報名。

想25年後就做到財務自由，不知道方向應該怎樣
盈富基金應該加大到幾多股適合？

現在價位是月低，是入手時機嗎？看不太懂這隻股票是怎樣派息的，用手機apps查喱隻股佢顯示既野同其他派息股好似有d唔同...

如果想早日退休 應該多入中國銀行和工商銀行嗎？
感謝龔sir

應該月供安聯的收息增值基金還是自己買港鐵，盈富，等股票會比較好？

龔成老師：

如果你目標是財務自由，可用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

因此，你可以投資「平穩增值股」+「潛力股」，不過，由於潛力股要求你有一定的投資知識，因此這刻不用急著投資，你可以集中在平穩增值股先，潛力股小注好了。

你可以月供/分注投資。

你可以考慮盈富（2800）。

另外再加1、2隻（每隻$1500）：銀娛（0027）、恆基（0012）、港鐵（0066）、平安（2318）、粵海（0270）、領展（0823）、希慎（0014）、太古地產（1972）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

如果想增長力高少少，可考慮：安碩恆生科技ETF（3067）、阿里（9988）、騰訊（0700）、港交所（0388）、舜宇光學（2382）、小米（1810）、比亞迪（1211）、中生製藥（1177），但就要明白波動性比上述會高左，同時風險大左，你要自己平衡。部分要等回少少先入。

如果你不懂股，就集中供盈富。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

其實我之前都有開過澳門班的，不過現時疫情，所以暫時停左，之後會再開翻的。

你或者可以預早留位，只要whatsapp 852-55457212我同事講，打「留位澳門班」就得。我地有具體資料就會 whatsapp你。

因為現時已有好多澳門人留左位。

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Q19477：

龔成你好，本人三十歲，月入35k。我亦有拜讀你所寫的作品。怎樣可以做到財富增值？

現持有2800 （3手）
1883 （14手）
435（4手）
1928（1手）
303（1手）

未來想購入709、12、1448
及增持2800、1928

請問這個組合可以嗎？有沒有更好的建議？

謝謝你，希望收到你的回覆

還是建議我以月供股票投資709、12、1448、2800、1928？

龔成老師：

你現時持有的股票，都不是無質素，可以長線持有，不過，增長力就不算強，所以要睇翻你自己的投資目標。如果你本身想收息及有少少增長，這組合無問題。但如果想有較高增長，就要加入潛力股（當然，風險度都會提高）。

你可以月供盈富（2800）、恆基（0012）、金沙（1928），福壽園（1448）就等機會入。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q19478：

龔成老師，近日見你學生紛紛多謝你
雖然我不是你學生 但都有睇閣下書籍 我都想係度多謝你

我同樣係80後
雖然第一個100萬係坐樓市順風車

你令我對理財投資有另一番體會
係上年年尾開始睇你書同fb
加上肺炎跌至21000時機

分段投入老師既倍升潛力股
1211 1810 388 9988等等
至今已達至第二個100萬

飲水思源
多謝老師啟蒙

雖然市面上好多人取笑你攻擊你
我知老師心理質素好好
繼續支持你龔成

龔成老師：

太好了！相信你得到之後更多的$100萬，速度會更快！

其實我整套投資模式，多年來都無變，網上來來去去都是講價值投資法，叫人月供股票模式當儲財富，不選股票就投資盈富。

其實唔少人講盈富無乜回報，但佢地唔明，盈富的作用是平衡風險，對唔少不懂選股的人來說好有用。

自從FB專頁人數上到10萬以上，就多左人攻擊，無所謂，我從來只求做好自己。

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Q19479：

龔成sir你好呀
我係從事空中服務員
未被裁員
但係人工減咗好多

支出方面係兩位小朋友學費較貴 大約萬三蚊左右

現時叫有房屋住，唔需要供樓

冇咁大負擔 而伴侶的工作也十分穩定
但我地一直未上車

現有股票大約120萬
股票組合尚算多樣化
平穩增長

另有現金100萬
及70萬左右基金連外幣

現在大灣區樓盤很盛行
有意於內地置業
主要for投資
最近見到珠海金洲有個上車
盤80萬兩房 75平

如果拎四十萬做首期再月供3.25厘 值得投資嗎

其實主要想自己的投資組合咩都有啲
現在只欠磚頭

定係還是將呢啲錢再繼續投資股票呢

龔成老師：

珠海這地區正面的，長遠會受惠大灣區發展，以及澳門的發展，有長線投資價值。

如果你想組合有物業，加入這區物業，都可考慮。

但你就要小心分析，因為一個地區，都會有好與壞，要睇交通與發展。

另外要睇租金回報率，如果太過低，就有可能已經貴。

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Q19480：

龔成，我是一位00後，手持約27萬資金。

投資組合大約分佈：

恒生月供5年人壽儲蓄保險 (月供暫佔11%)
港股： 中海油 (0883) (28%)
中生製藥 (1177) (11%)
三生製藥 (1530) (14%)
現金(37%)

打算買入中芯或現貨黃金，想請教意見。
讀者

龔成老師：

你這個年齡，是財富增值的黃金時期，要好好把握，盡你一切的力量去儲蓄、投資、學投資知識。

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

中國海洋石油（0883）雖然質素都算有，但不是最高質類別，佢對油價較為敏感。

雖然佢都有一定的規模，但卻不是最高質素的企業，這是由於佢的產品自主力較弱。

石油是商品，當中沒有差異性，佢地要將石油賣出，只能跟國際油價，這令佢地處於被動狀態。沒有價格自主的能力，這令佢地的獨特性有限。這類商品企業，都可投資，但就要明白不是最高質的企業。

由於質素中等，唔建議大注投資，但相信油價上翻佢會上升的。

因此，中海油本必值得佔你組合比例太過多。

至於兩隻醫藥類股，持有，但唔好太心急加，因為行業佔你組合的比例有點多，你應該尋找其他股。

至於中芯（0981），小注都得，因為未平。

黃金，可以成為組合其中一部分，但由於無現金流，因此唔值得太大注。

其實現金37%都合理，不算過多，可以慢慢分注及等機會入市。

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另外，我所給予的各種意見，只是供大家參考，當中無任何銷售及推介，不涉及任何利益，其實大家應該要有獨立分析的能力，我只是給予一些方向及純參考模式。

由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。

#食況轉播 #當咖啡師成為斜槓主廚

Fine dining吃多了會不會變成fine dining大廚？

那晚坐在「J&J Private Kitchen 私人廚房」裡，吃著「Fika Fika Cafe」的老闆夫妻James與Maggie的菜，我思索這樣的可能性。

答案理應是「不」，吃飯與做菜是兩碼事，烹飪是一門技藝，專業訓練與家庭實踐很多方面不能相提並論；然而，專業烹飪與家庭烹飪又有許多共通點，依循時令挑選食材，表現食物最適之姿，菜色的組合、調配的創意，則訴說掌廚者的個人身世。都說，家宴才是最難能可得的精緻宴席，許多傳世好菜來自大戶人家的餐桌上，例如江太史之於粵菜、譚宗浚之於官府菜（譚家菜），以及現時仍活躍的黃婉玲老師之於阿舍菜。

將家宴公開，成為售位的餐會，則是一種自我挑戰。

#斜槓主廚開菜單

James是咖啡專家，愛吃愛煮也出了名。他常常在臉書「放閃」，咖啡烘焙工廠的員工餐、家裡的日常便飯，都是他對於美食的表白。

身為他其中一位飯友，多年來和他一起尋吃覓食，我非常清楚James對於「吃」蘊含了多深的熱情與執著，那執著是在生活各方面、全家大小一起參與的。而這份執著，不論他身為咖啡品牌的創辦人、咖啡的製作者，或者資深的吃貨、認真的品嚐者，或者進一步轉換，成為他自稱的「斜槓主廚」，精神都一樣。對一切細節較真，好還可以更好。多花一分心思，就是fine的基本涵義。

好比，為了一道秘魯酸橘汁醃魚（ceviche），特地搜羅全台僅有的番椒（rocoto pepper），浸入核桃木煙燻過的椰奶，和檸檬汁漬過的干貝一起吃，椒香徐徐，刺辣浮現，十分優雅均衡。

好比，為了搭配甜厚的台南肉臊，特別選用比日本米不甜的宜蘭小農越光米，現場用雲井窯土鍋炊煮。台南肉臊的原始配方來自黃婉玲老師，James再調整成自己的版本，費工手切葛瑪蘭黑豬的豬皮，燉煮出黏唇的膠質，焦糖醬香濃郁，入口卻清清爽爽，簌簌幾下落喉。配菜也有玄機：溏心蛋是咖啡口味的，還有一塊J&J有名的煎鴨肝。

喜歡川味的James，也不忘露幾手麻辣辛香。他用四川特有的菜籽油來做油潑辣子，爆過蔥、洋蔥的熱油沖進乾辣椒粉、花椒、熟白芝麻，再拌上先醃好的萵筍，萵筍固然脆，紅油香更繚繞。燒滾的菜籽油若沖進蔥末和青花椒，就成了椒麻醬，和雞腿捲、鮑魚片、豌豆粉構成升級的椒麻雞。那麻啊！是新鮮年輕的四川青花椒，冷冽的柑橘芬芳中，舌頭漸漸不能動彈，怎麼覺得比在成都吃到的還麻！

去年訪了二次成都，我都與James同行，這天他端出的麻婆豆腐，可真是成都回憶：以牛肉臊子製成，展現該有的「麻辣鮮酥嫩捆香燙」。這句訣竅，是我們在成都「如意宴」學到的，來到自己擺的宴席，James捨棄白飯，改搭他特選的苗栗客家媽媽蘿蔔糕，和鱈魚白子，刻意堆疊出更豐富的食感和與眾不同的趣味。

創意的拼貼，還出現在最後一道「土鍋燉蔬菜」。由法國鄉村菜「蔬菜燉肉火鍋」（pot au feu）變奏而來，這原本是詹宏志先生在「南國宣一宴」的一道湯品，以自製五花鹹肉和大白菜、紅蘿蔔燉煮而成，James學起來後，則再一次變奏：把五花鹹肉替換成獅子頭！言之成理耶，像是蔬菜變多的清燉獅子頭，也像是中式情調的pot au feu。James做獅子頭，使用東寶黑豬，粗剁細斬，肥瘦比是六比四，下鍋後脂肪溶出，會變成七比三，成品鬆化、柔嫩、香甜。

另一道出自詹宏志先生的菜品，則是「宣一牛肉」。這道王宣一女士《國宴與家宴》裡的名菜，材料很簡單，牛腱、牛筋、豆瓣醬油、豆瓣醬、紅砂糖，工序很繁瑣，必須反覆煮開、關火，耗費三、四天，才能得到膠質滿滿的一鍋棕亮牛肉。這道菜，James反覆練習好幾年，才過了詹先生這關。James版的宣一牛肉，用上牛腱心、三叉筋，在萬和醬油、豆瓣醬與二砂之外，還添了一點點紅酒，依舊呈現純粹的醬香與直接的鹹味，肉與筋都一抿就化。詹先生這晚也是座上賓呢！

#咖啡即是美食

最後，James回歸咖啡本行。他特地復刻2013年北歐盃咖啡烘焙大賽的冠軍咖啡，服貼柔軟、果酸輕揚，竟有些紅茶感；他也真用了紅茶，使用魚池「莊記茶葉」少東莊瑢璞去年奪得日月潭紅茶評鑑台茶十八號特等獎的作品，做成鍋煮奶茶，煮的時間拉長，不加糖也有焦糖感。

還有極美味的提拉米蘇，出自咖啡師之手真不是蓋的！重要的咖啡酒糖漿，採用Fika Fika專門調和牛奶的經典綜合咖啡豆「卡布里布理」，以及聖露西亞十二年萊姆酒，灑在表層原本是可可粉，則改以Fika Fika為吳寶春師傅客製、一款飄散可可香氣的咖啡粉。一叉戳到底，咖啡烘焙香、糖蜜感、堅果風味一齊爆發，所有素材魅力全開。

James常說，咖啡即是美食，美食即是咖啡，什麼意思？飲與食互相涵養，互通有無，一通百通。咖啡師、吃貨、斜槓主廚，不是分身，也都是同一個人。