★小孩害怕的紅蘿蔔🥕4種變好吃食譜★
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✅【紅蘿蔔雞肉丸薑湯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
水—1000ml
雞湯塊—1-2顆
生薑—2-3節
●雞肉丸材料
雞胸肉—200g
太白粉—1茶匙
蛋—1顆
紅蘿蔔—1/4根
☆作法步驟☆
[1]
將雞肉丸材料放入食物調理機中打碎。
*沒有食物調理機的話,可以用刀剁碎。
[2]
生薑切絲,起一鍋倒入香油及生薑爆香。
[3]
香味散出後,倒入水及雞湯塊煮開。
[4]
嚐一下湯的濃度剛好的話,將雞肉丸用湯匙舀起加入鍋中煮。
[5]
煮熟後即可享用。
★小撇步
今次用的是雞腿肉,但是換成胸胸肉也OK。 如果真的不喜歡紅蘿蔔的話,換成蓮藕也很合適。
✅【電子鍋料理|紅蘿蔔蛋糕】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅蘿蔔—1根
鬆餅粉—150g
●調味料
糖粉—1.5大匙
奶油—50g
雞蛋—2顆
☆作法步驟☆
[1]
首先紅蘿蔔全部磨成末,在與鬆餅粉和調味料攪拌混合。
[2]
接著放入電鍋中。
※可以先在電鍋的內鍋薄薄塗上一層油,做好後更好拿出來喔!
[3]
選擇蛋糕功能後,開始煮。
※如果家裡電鍋沒這個功能,直接按煮飯鍵也可以。
[4]
煮好後,倒扣至盤子上,再撒上糖粉就完成了!
★小撇步
家裡電子鍋沒有煮蛋糕功能的話,煮好後用牙籤插一下,確認中間有沒有熟,如果沒熟的話就在加熱一下。
✅【紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
絞肉(豬肉or豬+牛)—200g
洋蔥—1/2顆
紅蘿蔔—1/2小根
●漢堡肉配料
蛋—1顆
麵包粉—4大匙
肉豆蔻粉—1茶匙
胡椒鹽—少許
牛奶—2大匙
●醬汁
奶油—20g
醬油—2大匙
白酒—2大匙
蒜頭—1瓣
☆作法步驟☆
[1]
首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。
*你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔!
接著放入微波500w加熱2分鐘。
[2]
加熱完後,起一個平底鍋(不要放油)將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。
*注意不要炒焦。
[3]
炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起,混合拌勻。
[4]
接著捏成型。
*漢堡肉的中心稍微捏凹,以避免煎煮時中間沒熟。
[5]
起一個平底鍋,加入一些油,以小火~中火煎3分鐘。
[6]
接著翻面,加上1大匙料理酒,蓋上鍋蓋,繼續煮3分鐘。
再來用竹籤(或煎筷子)差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟,即可起鍋。
*如果擔心中間沒熟的話,可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。
健康好吃的漢堡肉就完成了!推薦你試試看喔!
★小撇步
為了不使漢堡肉外熟內生,蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。 此外,我也推薦包入起司或青椒末都超美味!
✅【優格涼拌紅蘿蔔絲】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅蘿蔔—1/3根
無糖原味優格—200g
●調味料
蒜末—1瓣
鹽巴—1撮
●有的話追加
奧樂岡粉—1撮
洋蔥粉—1撮
紅椒粉—1撮
辣椒粉—1撮
☆作法步驟☆
[1]
將優格用廚房紙巾包起,放置於瀝水籃中,除去水分備用。
[2]
紅蘿蔔切絲。
[3]
平底鍋倒入橄欖油熱鍋,放入紅蘿蔔絲拌炒。
[4]
炒軟後,將全部材料一同拌勻。
[5]
最後放入冰箱冷藏1~2小時就完成。
★小撇步
加上香料更加美味,但是沒有也OK。 在炒紅蘿蔔的時候,加入蒜末一同伴炒更美味,量可以隨個人喜好調整。
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅戀戀家,也在其Youtube影片中提到,每100公克的豆皮,蛋白質含量高達25.3g,和100公克的雞胸肉不相上下, 而且植物性蛋白質含有大量的膳食纖維,能夠幫助腸胃消化, 重點是還物美價廉,用來乾煎或煮湯的味道都超棒的, 你也可以換成其它的配菜,例如花椰菜或是菇類也很適合, 如果再增加青菜的份量,光是這道菜也可以是一餐211健康餐了。 ...
涼拌雞胸肉洋蔥 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的精選貼文
午餐風景~
超大盆鹽水雞
涼拌綠竹筍
筍子雞湯
果貿邱媽媽水餃
媽媽寄了一隻超香的放山雞,還有一大堆從小吃到大的果貿邱媽媽水餃給遠嫁的女兒,也準備了相同份量,給住在對面的婆家。
放山雞熬了超級大一鍋綠竹筍雞湯,夠香夠濃夠好喝,一家子兩餐就解決一鍋湯,配著懷念的水餃,美味加乘!
做一大盤鹽水雞當小菜,蔬菜無限爽吃。因全家都太喜愛,同天晚餐時,又做了一樣的菜色,再吃一餐!
#吃不膩
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【超好吃 鹽水雞食譜】
仿土雞去骨雞腿 2支
蔬菜 自訂 如下
高湯材料:
蔥段 5根
薑片 10片
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
開水 2500ml
洋蔥 2顆
黑胡椒粒 1大匙
花椒粒 1大匙
月桂葉 3片
八角 3顆
桂皮 2片
醬汁材料:
步驟2的高湯 半碗或一碗
鹽與白胡椒粉 足量
日本醬油 1大匙
香油 1大匙
砂糖 1小匙
蔥花 1份
蒜頭 2顆
作法:
1. 將蔥段與薑片加入米酒,用力搓揉,使蔥薑水流出。放入雞腿排、白胡椒粉均勻的醃入味,放置冰箱冷藏一晚,或半天以上。
2. 黑胡椒、花椒、八角、桂皮,用小烤箱烤五分鐘,有香氣後,與雞腿肉的蔥薑水、洋蔥一起加入滾水中,煮約10分鐘。
3. 將雞腿排放入,中火煮5分鐘,關火蓋鍋蓋,燜20分鐘,直到雞腿排全熟透,取出,放入冰塊冷水中降溫,雞肉更Q彈。
4. 起另一鍋熱水,不大滾的溫度,依食材各別川燙不同的時間,但不用燙過久,要保持清脆度,瀝乾後切適當大小。
5. 將醬汁調勻,試鹹淡度,要略鹹才夠味,雞腿排拔絲或切大塊狀,加入蔬菜和醬料,即完成。
*將步驟二的高湯放涼,過濾後只留一碗當餐的量,剩下裝入食物夾鏈袋中,在冷凍庫裏平放,凍成一片狀的料理包,隨時能吃鹽水雞,還可以吃好幾份呢!
*小黃瓜用熱水川燙30秒取出,可去除表皮味,而且更清脆。
★
推薦蔬菜有:
帶皮蘋果、木耳、小黃瓜、玉米筍、龍鬚菜、西洋芹、紅白蘿蔔、四季豆、綠白花椰、茭白筍、高麗菜、山東白菜、娃娃菜、蓮藕、所有菇類、筍類。
推薦食材有:
雞胸肉、雞心、雞胗、白豆干、豆皮、油豆腐、腐皮、魚蛋,水煮鳥蛋、米血、竹輪、黑輪。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
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#佩姬的陽光廚房食譜
#鹽水雞 #果貿邱媽媽水餃
涼拌雞胸肉洋蔥 在 不務正業男子 Ayo Facebook 的精選貼文
香辣脆嫩好涮嘴的夏日宵夜,就吃 #辣味雞胸蔬菜絲沙拉
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#免開火料理
#食譜都在圖片中
大家的冰箱裡,是不是偶爾會發現有一些切一半或是剩下一點點的食材呢?
我家的冰箱就是這樣,總是會有用不完的食材放在儲藏箱裡,可能是半顆洋蔥、一小塊蘿蔔或是一小把青菜,一個不留意,它們就已經侵佔大部分的冰箱空間(明明是自己造的孽)。
這道辣味雞胸蔬菜絲沙拉,就來幫大家解決這個問題,這些剩下的蔬菜邊角料,除了拿去煮高湯或是燉肉,把它們 #切絲 做 #涼拌料理 也是一種方式,我這次用的是胡蘿蔔、小黃瓜、洋蔥,剛好是一些比較常出現的蔬菜,如果家中剛好有高麗菜或是芹菜之類的蔬菜,也非常適合拿來做這道料理。
雞胸肉直接用 金豐盛 Kingrich的 #日日蔥薑嫩雞胸 來做,這個蔥薑嫩雞胸已經是熟食了,解凍後就可以直接吃,用蔥薑醃過的雞胸充滿濃濃台式風味,調味得很剛好,切成薄片吃是我最喜歡的方式。
泡過冰水的蔬菜絲溫和爽脆,再鋪上切片的蔥薑嫩雞胸,最後淋上醬料與辣油就可上桌,把蔬菜絲和雞胸肉一起吃下,豐富的口感跟微微的辣實在會忍不住一直想要夾進嘴裡,雖然已經是夏末初秋,但天氣依然很熱,就是要用這樣的滋味來消暑解餓!
#金豐盛
涼拌雞胸肉洋蔥 在 戀戀家 Youtube 的最讚貼文
每100公克的豆皮,蛋白質含量高達25.3g,和100公克的雞胸肉不相上下,
而且植物性蛋白質含有大量的膳食纖維,能夠幫助腸胃消化,
重點是還物美價廉,用來乾煎或煮湯的味道都超棒的,
你也可以換成其它的配菜,例如花椰菜或是菇類也很適合,
如果再增加青菜的份量,光是這道菜也可以是一餐211健康餐了。
這麼好吃又方便的食材,
之後有機會再多介紹豆皮食譜分享給大家。
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材料:
生豆皮:4片(約270g)
小朵木耳:60g
小黃瓜:120g
紫洋蔥片:80g
調味料
蒜末:10g
蔥花:15g
辣椒圈:8g
花椒粉:1/4小匙
白芝麻:10g
鹽:2g
醬油:50g
香醋:30g
香油:12g
辣椒油:15g
葵花油:35g
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涼拌雞胸肉洋蔥 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【涼拌冬粉雞絲!蔬菜切絲冰鎮更脆甜】
夏天到了,來道涼菜最適合不過~☀
今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲
特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思
繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉
再配上冬粉炸過後酥香的口感😋
吃起來非常有層次,超級涮嘴💯
感覺整個人都舒爽起來啦!😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅雞胸肉 200g
✅紫洋蔥 145g
✅小黃瓜 90g
✅紅甜椒 100g
✅黃甜椒 100g
✅冬粉 適量
✅熟白芝麻 適量
✅甜橙 適量
✅鹽 1大匙
✅油 200cc
醬汁:
✅醬油 2大匙
✅白醋 2大匙
✅鹽 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅辣椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小黃瓜用滾水汆燙幾秒;紫洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切絲後,泡冰水冰鎮並濾乾
2.以鹽水汆燙雞胸肉3分鐘,再關火泡5分鐘(喜歡吃硬一點就泡8分鐘),起鍋放涼後切絲備用
3.熱油鍋至175-180度,下冬粉炸至膨脹酥脆
4.碗中下醬油、白醋、二砂糖、鹽、天然鮮味粉、香油、辣椒粉拌勻,製作醬汁
5.將雞胸肉絲、蔬菜倒入醬汁中拌勻
6.冬粉壓碎放盤子上鋪底,再放上涼拌雞絲,切橙皮點綴,並撒上白芝麻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#涼拌冬粉雞絲
#涼拌雞絲
#炸冬粉
#雞絲
#夏天
#涼菜
#夏日精選
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涼拌雞胸肉洋蔥 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
今天我們就來使用「健康廚房」多樣產品來做美味家常菜
#冰糖醬燒排骨&雞絲涼拌芝麻醬
「健康廚房」純淨自然、美味健康
忠於本質,少一點添加物,多一點食物原味,就從健康廚房開始 ~
#健康廚房,相信料理應該少一點繁複的工序,減少不必要的添加,
盡可能讓食物回歸單純質樸的自然本質。讓家人能在料理中,
聯絡彼此情感,展現對家人最濃厚的關懷。
👍健康廚房為市售第一個通過雙潔淨標章驗證的烹調品牌
一、菜名:冰糖醬燒排骨
1、材料:
豬肋排600g丶乾香菇 8朵(泡水)丶薑 5片丶蔥 1枝丶辣椒 1根丶香油2大匙
2、調味料:經典醇釀醬油3大匙丶無添加蔬菜風味調味料1小匙丶
冰糖 2大匙丶白胡椒粉1小匙丶紹興酒 1大匙
二、菜名:雞絲涼拌芝麻醬
1、材料:
熟雞胸肉1片丶小黃瓜絲100g丶蒜末10g丶香菜末10g丶辣椒末10g丶洋蔥絲 50g丶
2、調味料:
焙煎芝麻醬2大匙丶和風洋蔥醬2大匙
作法:
1、先將熟雞胸肉切絲備用。
2、將雞肉絲丶蒜末丶香菜末丶辣椒末丶洋蔥絲丶小黃瓜絲排入盤中。
3、再淋入焙煎芝麻2大匙丶和風洋蔥2大匙,拌勻食用。
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