|日常。晚餐|
近期小廚房沒有太多的變化料理
自從暑假以來二兒子主動幫忙說想去爸爸那打工賺零用錢⋯
做做螺絲包裝的手工⋯
所以我每天送完大兒子和小兒子上學後,
採購完今天的伙食⋯家事完畢後
我會騎著摩托車去幫忙二兒子包裝螺絲
當然也陪陪他⋯
每次中午我ㄧ到達⋯
媽媽就是無厘頭的鬧著他:Hi,兒子⋯我來幫你了!
他就會開起了他的話匣子⋯說個有完沒完~~~
一下說大哥的糗事~~~
一下又說了樂樂的搞笑事件
不一會兒⋯又訴說了他爸爸今天工作上發生的事情
總之,就是要一輪的點名就是了😂
4:00是我要接哥哥和樂樂放學的時間
也是我們的「下班時間」
我和二兒子騎著車回家的感覺⋯
其實滿好的~~~
我想,這次的機會讓我"再次重新認識這一個曾經常惹媽媽生氣的男孩"⋯
重新看見了他一直存在的可愛面❤️
今天,我說了要煮蒼蠅頭給他吃
聽到了名字⋯他面有難色
當我端上桌時⋯他們扒著白飯直說:太好吃了,太下飯了啦!下次再煮
好吧!就你們這一句話⋯
////////我煮定了!////////
#Stephenie的小廚房日常晚餐小紀錄 #蒼蠅頭超級下飯 #醬燒小捲男孩們也點名再煮 #辣炒茄子 #清炒鮮甜高麗菜 #我家就是巷弄間的無菜單料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,大中小鑄鐵鍋特惠價990元→https://goo.gl/we6zKn 限量!【薄鹽鯖魚(每箱22片) 990元超值價 】→ https://goo.gl/fSRYbH 魚香烘蛋 料理祕訣:中心淋油,受熱均勻更膨鬆 材料: 蛋 6顆 蔥花 30公克 蒜末 15公克 絞肉 150公克 薑末 10公...
清炒鮮甜高麗菜 在 Stephenie's homemade - 樂在廚房 幸福手作 Facebook 的最佳解答
便當 。 媽媽味的懷舊便當
就是很簡單的滷雞腿,滷蛋和豆干
配上清炒鮮甜高麗菜和水煮甜玉米。
一切都很健康…我把食材盡量控制在低油低鹽,
卻擁有了高營養價值的營養素…
很簡單無花俏的便當…這就是媽媽獨一無二的風味愛心便當。🍱🍱🍱
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魚香烘蛋
料理祕訣:中心淋油,受熱均勻更膨鬆
材料:
蛋 6顆
蔥花 30公克
蒜末 15公克
絞肉 150公克
薑末 10公克
調味料:
鹽 1/4茶匙
辣豆瓣醬 3大匙
醬油 2茶匙
白醋 2茶匙
細糖 2茶匙
水 150㏄
太白粉水 2大匙
作法:
1. 蛋加入鹽打散備用。
2. 熱鍋後加入約200㏄沙拉油,將油加熱至約200℃,關火用勺子舀出一勺的熱油。
3. 將蛋液倒入鍋中,將一勺熱油往蛋中央倒入,讓蛋瞬間膨脹後開小火,按壓表面蛋液成形有彈性即可翻面。將蛋煎至兩面金黃後瀝油裝盤。
4. 熱鍋倒入少許油,放入蒜末及薑末小火爆香,加入絞肉炒至絞肉變白散開後再加入辣豆瓣醬炒至出油。
5. 加入醬油、白醋、細糖及水翻炒煮開後用太白粉水勾芡再淋至蛋上,撒上蔥花。
乾煸四季豆
料理秘訣:
1. 炸至金黄,四季豆更鮮甜
2. 秘密武器:冬菜 突顯鮮香味
材料:
四季豆300公克
絞肉100公克
蝦米15公克
冬菜末15公克
薑末10公克
蒜末10公克
辣椒末10公克
沙拉油200公克
調味料:
米酒2大匙
醬油1大匙
細糖1/2茶匙
作法:
1. 四季豆洗淨去頭尾;冬菜泡水約30秒鐘,瀝乾後切末;蝦米泡水約5分鐘,再瀝乾切末。
2. 熱鍋倒入沙拉油,燒熱至約160℃,放入四季豆,炸至表面乾香呈金黃色。
3. 熱鍋,倒入少許油,放入絞肉炒至變白鬆散,再放入薑末、蒜末、紅辣椒末爆香。
4. 放入蝦米、冬菜炒勻,再放入四季豆和所有調味料拌炒均勻。
清炒高麗菜
關鍵祕訣:加蓋燜煮,受熱均勻可帶出清甜味。
材料:
高麗菜400公克
紅蘿蔔片50公克
蒜末10公克
水2大匙(30cc)
調味料:
鹽1/2茶匙
作法:
1.高麗菜切塊,洗淨瀝乾。
2.熱鍋,倒入適量沙拉油,加入蒜末和紅蘿蔔片爆香。
3.再加入高麗菜拌勻後,加入水,蓋上鍋蓋,燜約1分鐘。
4.最後開蓋加入鹽拌勻即可。
煎-鯖魚蓋飯
料理祕訣:
1. 魚皮朝下煎,利用天然魚油煎魚。
2. 避免多次翻動,魚肉完整不破碎。
3. 起鍋前嗆米酒,提香增味。
烤鯖魚
料理祕訣:底部墊薑片,去腥增香防沾黏。
材料:
鯖魚片 3片
薑片 30公克
檸檬 1/4顆
作法:
烤盤平鋪一張烘焙紙,依序鋪上薑片,鯖魚片。
烤箱預熱上、火220℃,將鯖魚片放入烤箱中, 烤20分鐘至魚肉熟取出,盛盤擠上檸檬汁即可。
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