早就被好友燒到的紅皇后川酒,短腳趁著父親節帶爸媽一起朝聖。
結合川菜和酒吧的餐酒館,適合約會也適合家人聚餐。
菜色選擇蠻多,價格約300-400元左右,海鮮價格略高,但川菜就是每道都想吃,我建議多人來用餐。
這次用餐一共4人,不小心點了7菜1湯,超級飽😆
但仔細想想沒有一道是想放棄的,又香又辣的川菜,白飯真的是會被扒光,吃得很過癮,連爸媽都說讚👍🏻
店內人員都非常棒,服務周到又貼心。
✔️刀椒皮蛋 $220 ((激推))
✔️賽螃蟹 $480 ((激推))
✔️飯掃光 $280 ((激推))
✔️藤椒烘蛋 $280 ((激推))
✔️金沙軟絲 $420
✔️清蒸蛤蜊絲瓜 $320 ((激推))
✔️椒蒜排骨 $320
✔️白雪玉米湯 $300
✔️白飯每碗 $15
紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro
地址:台北市大安區樂利路11巷32號
電話:02-2732-3255
#川菜
#中餐廳
#家庭聚餐
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,HOLA 雙層鍋蓋鑄釜鍋-3L 楊桃獨家大全配 立即入手→https://goo.gl/1oFiAG 最佳比例 米:水=1:1 1. 鑄釜鍋放入3杯白米洗淨。 2. 加入1茶匙油。 (TIPS油可讓米粒粒分明且不易沾黏) 3. 開火煮至微滾。 4. 蓋上外鍋,轉小火煮約10分鐘。 5. 關火,燜約...
清蒸蛤蜊絲瓜 在 ifunny艾方妮的遊樂場 Facebook 的最佳解答
擅長利用香草香料的Herbs餐廳,轉型成同樣使用繁多中式香料的川菜,成了少見的Villa式川菜餐酒館。
#椒麻口水雞
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清蒸蛤蜊絲瓜 在 珈常日々雜話曆 / Roka's Kitchen Facebook 的最佳解答
《珈常餐桌風景》
超清淡舒爽的一餐,再家常也不過的菜色。
上週吃好多重口味的紅肉(牛肉),這週想減少肉的攝取量,多吃點蔬食類,就炒了V男孩嚷嚷想吃的蕃茄炒蛋,想想我小時候也是最愛吃媽媽做的蕃茄炒蛋,這道應該是每個媽媽必會的定番家常菜。
蕃茄炒蛋我照阿基師做的方式蠻好吃的,蛋先炒至半熟的滑蛋取出,然後油炒蕃茄到溶出茄紅素再加點水或高湯煨煮,加少許糖和鹽(也可再加幾滴醬油),再倒已炒好的滑蛋拌一下,最後加幾滴香油提香,撒蔥花,完成!(加香油整個味道層次很不一樣,推薦試試,幾滴就夠,不要多)
也煮了他愛喝的玉米紅蘿蔔排骨湯(挑有軟骨的排骨),紅蘿蔔切片狀這樣煮會變很甜,挑食的他就也能接受吃紅蘿蔔了,然後一爐快炒花椰菜,另一爐清蒸蛤蜊絲瓜,幾乎可短時間同步完成。
感覺吃完這頓,腸胃是舒服的。
#好愛六魯花盤
清蒸蛤蜊絲瓜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
HOLA 雙層鍋蓋鑄釜鍋-3L 楊桃獨家大全配
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最佳比例 米:水=1:1
1. 鑄釜鍋放入3杯白米洗淨。
2. 加入1茶匙油。
(TIPS油可讓米粒粒分明且不易沾黏)
3. 開火煮至微滾。
4. 蓋上外鍋,轉小火煮約10分鐘。
5. 關火,燜約20分鐘即可。
[示範料理]
竹筍炊飯+蒸豆腐鑲蝦仁
材料
A
絞肉200公克
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙
醬油1茶匙
薑末5公克
蔥花10公克
太白粉1茶匙
香油少許
豆腐6小塊
蝦仁6尾
B
白米2杯
水2杯
鹽1/2茶匙
白胡椒1/2茶匙
竹筍絲150公克
紅蘿蔔絲50公克
鮮香菇絲50公克
作法
1. 絞肉加入鹽、糖摔打至有黏性,再加入醬油拌勻。
2. 絞肉再加入薑末、蔥花、太白粉、香油拌勻成肉餡。
3. 豆腐表面挖一小洞,填入肉餡,再擺上蝦仁,放在內蓋上備用。
4. 鑄釜鍋中放入洗好的白米與其他材料B,再加入1茶匙沙拉油。
5. 以大火煮至微滾後,放上作法3的內蓋,並蓋上外蓋,轉小火煮10分鐘。
6. 關火燜煮20分鐘即可。
麻油雞飯+清蒸蛤蜊絲瓜
材料
A
蛤蜊10顆
絲瓜1/4條
薑絲5公克
米酒1茶匙
鹽少許
B
胡麻油2大匙
薑絲30公克
去骨雞肉250公克
泡發香菇絲40公克
白米2杯
水2杯
米酒2大匙
鹽1/2茶匙
作法
1. 取鑄釜鍋的內蓋放入材料A備用。
2. 熱鑄釜鍋,加入胡麻油、薑絲炒至微焦。
3. 再放入去骨雞肉、泡發香菇炒至雞肉變白,取出2/3的雞肉備用。
4. 鍋中放入白米炒勻,再鋪上剛剛取出2/3的雞肉。
(TIPS—米炒勻再放入部分雞肉,白米才易熟透)
5. 再加入水、米酒、鹽,煮至為滾。
6. 放上作法1的內蓋,再蓋上外蓋煮約10分鐘。
7. 關火,燜煮約20分鐘即可。
豉汁排骨煲仔飯+蒸百合蘆筍
材料
A
蘆筍80公克
百合80公克
紅甜椒片30公克
蒜片10公克
鹽1/4茶匙
沙拉油1茶匙
B
排骨300公克
鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙
米酒1大匙
蒜末20公克
辣椒片5公克
醬油1大匙
糖1/4茶匙
豆豉1大匙
香油1大匙
白米2杯
水2杯
作法
1. 取鑄釜鍋內鍋放入所有材料A備用。
2. 排骨加入鹽、太白粉、米酒抓勻。
3. 加入蒜末、辣椒片、醬油、糖拌勻。
4. 再加入豆豉、香油拌勻備用。
5. 鑄釜鍋內加入白米、水,以大火煮至微滾,再放入醃好的排骨。
(TIPS-等水煮開再放排骨,肉質才會Q)
6. 蓋上作法1的內蓋,再蓋上外蓋,轉小火煮約10分鐘。
7. 關火,燜煮約20分鐘即可。
紅燒肉
材料
五花肉800公克
竹筍150公克
紅蘿蔔150公克
蔥段2根
蒜片30公克
薑片10公克
調味料
醬油4大匙
米酒2大匙
糖1大匙
水350cc
作法
1. 鑄釜鍋內加入1大匙油,放入蔥段、蒜片、薑片炒香。
2. 放入五花肉塊炒至顏色變白。
3. 加入紅蘿蔔、竹筍、調味料拌勻,蓋上鍋蓋煮約30分鐘。
4. 關火,燜煮約20分鐘即可。
佛手瓜煲湯
材料
A
佛手瓜2顆
薑片15公克
蜜棗2顆
汆燙過的排骨600公克
紅蘿蔔1根
水800cc
米酒2大匙
B
鹽1/2茶匙
作法
1. 佛手瓜去皮去籽再切塊,紅蘿蔔去皮切塊。
2. 將所有材料A放入鑄釜鍋中,蓋上鍋蓋煮至滾沸,撈去表面浮沫。
3. 轉小火再煮30分鐘,最後加鹽調味即可。
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