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#全麥湯種吐司出爐了～
全麥吐司今天剛出爐，以往的全麥吐司到隔天都會比較乾口，我利用湯種來改善這個問題！
讓全麥麵包也可以很溼潤柔軟～😋
#有沒有吃過全麥湯種吐司呢？
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#英式湯種吐司，低油低糖好軟好健康！一起來吃英式口味的吐司唷～
繼英式司康大受好評後，有粉絲私訊我還有沒有英式經典的烘焙，可以在家做來吃～ 那我再推薦大家來做這款英式湯種吐司，採用英國吐司的配方，採用日式湯種的手法，把英式吐司改良到皮脆內軟，又少油少糖，真的是口感及健康都俱備的一款吐司，趕快做來吃唷～
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最近在研究日本的美食時，無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻！
甚至有專賣土司的專門店（只賣土司），而且有的還要沒開店前就開始排隊！日本人還真有耐心😅
所以最近在研究日式湯種土司，湯種土司的含水量居然可以高達90%，
事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司，Oh~果然歐伊西啊！
參考配方：
＃100度C湯種土司
湯種
高筋麵粉 55克
水 110克
糖 5克
鹽 5克
（100度C的湯種必須放在冰箱冷藏，至少8個小時後才使用或以冷涷保存；冷凍可保存20天）
主麵團
高筋麵粉 215克
糖 15克
速發酵母 3克
牛奶 120克正負10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=120克）
無鹽奶油 20克
＃65度C湯種土司
湯種
高筋麵粉 20克
水 100克
（65度C的湯種必需完全冷卻才能使用，冷藏保存只能3天）
主麵團
高筋麵粉 250克
糖 20克
鹽 5克
速發酵母 3克
牛奶 100±10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克）
無鹽奶油 20克
湯種 100%全麥吐司- Carol 自在生活2009年2月22日· 使用湯種的方式來做雖然麻煩一點,但是吃到Q軟有彈性的全麥吐司會有一種滿滿的感動. ... <看更多>
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湯種 麵團材料: 熱牛奶50cc,高筋麵粉50g (也可以依照個人喜好將高筋麵粉改為全麥麵粉) 步驟: 1.將熱牛奶(煮沸的溫度)加入高筋 ... Carol 自在生活: 黑芝麻牛奶吐司。 ... <看更多>