💜💜 #湯種餐包 💜💜
#湯種 + #底溫發酵
✅ #廚師機做法
#麵包機 唔使怕,比埋份量你一齊做
拍埋片比大家,跟住做一定做到,係時候打返個湯種麵團啦🍞🥖🥯🥪🌭🍔
🎞影片做法
https://youtu.be/8cA6ngoekyk
📝文字食譜 ⚠️內有麵包機份量
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#湯種麵包 #湯種做法 #保濕時間延長 #隔日食仍然鬆軟 #自家製麵包 #無添加 #零防腐劑 #健康飲食 #鬆軟麵包
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💜💜 #湯種餐包 💜💜
以前用麵包機就用湯種,自從用廚師機打麵團就用水合法多,因為廚師機水一多就會較難上鈎
呢幾次用返湯種,希望用廚師機都可以用唔同做法去做包,份量試到最好先比大家。等我呀🙇🏻♀️
方法仲有好多種,有中種、老種、液種。咁多種做咩種好⁉️睇吓你有冇種🤣🤣
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#氣炸鍋做小餐包 #湯種餐包
做麵包手感真的很重要,好幾天沒做麵包小孩在想念了,
昨天吐司邊邊烤得太硬,不過孩子們捧場的吃完,
安慰我說媽媽還是很好吃啊。
所以昨晚我就決心今天要好好做,
睡前先打了中種麵團跟湯種,冰起來。
今早叫我起床的不是鬧鐘,是麵糰👍👍
我一早就把冷藏一夜的中種+湯種拿出來,測量材料後就放麵包機的麵團模式(打麵糰加發酵),
先打十分鐘後下奶油,然後我就去忙早餐了。
打發三個少爺出門,然後伺候小少爺更衣起床用膳....
哄的他今天早一點去學校,麵團還在等我呢❤️
回來後剛剛好,麵團發好了,取出做成三個150g的麵團,剩下的測一下多重,
今天要做小餐包放在氣炸鍋烤,雙數比較好放進去喔,所以就把麵團除六,
我想要氣炸鍋以後當我的餐包小幫手,這樣就可以一爐烤吐司一爐烤餐包的噢耶👏👏👏
今天紀錄了一下,我是43克麵團6顆,覺得這樣很剛好,大家可以試試看。
((從小到大數學不好的媽媽,為了做麵包也是豁出去了啊))
麵糰分割、整形後,就把吐司跟餐包放發酵。我那貴貴的蒸爐現在都當發酵箱~哈。
吐司要發酵久一點,餐包大約四十分就可以烤,
氣炸鍋不用預熱,氣炸前餐包抹一層油(我想要他脆一點沒有可省略),
用180度烤10分鐘,中間有拉開一次覺得不夠上色,
200度烤上色,然後又轉回180。
➡️氣炸鍋的優點就是隨時可以拉開查看食材現在的狀況!
出爐囉出爐囉,今天用森朵特製(其實是模仿人家日本生吐司做法啦),
湯種+中種製成的小餐包,
天啊外脆內軟我一個人立刻就吃2塊,好久沒吃自己做的小餐包了,
我敢說這是最好吃的小餐包❤️刷一排愛心
等等吐司出爐了,我再來補上吐司的照片喔。
#烘焙日記 #氣炸鍋小餐包
廚房最好用的小家電,快快加入氣炸鍋大家庭⬇️
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已經被搶購一百多台,謝謝大家好支持💋
想要用氣炸鍋做什麼食譜,趕快留言告訴我!💪😘🥰
湯種餐包 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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◆食譜↓
雞蛋沙拉有很多種類
不一定只有雞蛋跟美乃滋做
這次我有做料比較多的沙拉
煎到金黃色之後倒入一點
白酒的香香蝦子
還有搭配華潤嫩嫩的酪梨
口感&口味非常豐富
直接裝載盤子上當下酒菜
還是做成三明治都很適合~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
蝦仁酪梨雞蛋沙拉迷你熱狗/えび&アボカド&たまごのミニドッグ
[6個份]
蝦仁 Prawns—6片
酪梨 Avocado—1個
水煮雞蛋 Boiled egg—2個
洋蔥 Onion-1/4個
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
煉乳 Condensed milk—1/2小匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
白酒 White wine—1大匙
餐包 Butter rolls—6個
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#三明治
#蝦子
#雞蛋
#酪梨
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湯種餐包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“!
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎?
搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲!我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」,不僅要複製這個味道,我想把它做的更誘人~
詳細食譜:https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】(可做四條)
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 (選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
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湯種餐包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
今天分享的披薩食譜是一人份迷你版,而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張,不想常出門買菜的話,一次採買做起來!
披薩麵團需要發酵時間,最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃,當正餐的話多烤幾個,不同口味混搭,更有彈性。
原始配方可做10~11個,完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃,不需退冰,直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘,烤至起士融化上桌~很省事吧?而且好好吃!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩,每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉
披薩配料
1 罐 披薩醬(不會全部用完)
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配
明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁
【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
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#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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湯種餐包 在 湯種法|基礎面團|新手必看|手揉麵包|面包 - YouTube 的推薦與評價
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【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:359
【評分】:90分
【心得】:
今天一早來公司隔壁同事就送上推薦的全家新品湯種起司餐包,原來常常吃超商麵包已經
是大家都知道的事情
一盒是3入,售價39元
從外觀來看就是餐包上面撲了PIZZA絲,打開後就能聞到起司的鹹香味,咬開後裡面有起
司醬內餡
整體來說是想像的到的麵包,不過意外的是麵團口感與一般台式麵包不同,是充滿咬感的
那種,搭配起司醬及表面焦焦的PIZZA絲整體來說算是意外的好吃,3顆39元也還算能接受
是會想回購的商品!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.38.103 (臺灣)
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