購買【從零開始做麵包!辣媽的 20 款居家烘焙魔法一次學】的朋友們~ #新單元明天上架
第一批開課的章節中,希望你們覺得有所得~
第二批次的線上課程我們也趕工提前在明天(8/4)早上10:00上架喔!!
這次將開放第五章到第十章的全部課程內容,針對於湯種法、中種法、老麵法、歐式麵包等多款麵包作法與您們分享!另外作業區中我也收到了大家許多的作品照片以及回饋,希望這一系列的線上課程能夠讓您們喜歡上麵包烘焙,並且與親朋好友們一起享受這溫暖的好滋味!
最後若這堂課有給到您幫助,可以至課程評價區留下您的評價與鼓勵,非常感謝大家!
▌ 課程影片第二批上架:
- 範圍:5-1~10-3(單元13~單元27)
- 講義:於課程觀看頁面的右側單元選擇頁籤處,點選迴紋針圖示進行下載
- 作業:設有作品分享區,歡迎大家上傳照片一起分享美味的麵包吧
▌ 如何觀看課程呢?
電腦版本:
Step 1. 右上方選單 >「登入/註冊」進行會員登入。登入會員後,下拉式選單即會顯示「我的課程」。
Step 2. 進入「我的課程」後,選擇已開課的線上課程,按下「播放」按鈕,進入課程播放器開始學習。
手機/平板版本:
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Step 2. 進入 我的課程 後,找到已開課的線上課程,按下「播放」按鈕,進入課程播放器開始觀看
詳細說明請點此:https://www.yottau.com.tw/article/1140
▌常見QA
若對平台使用有其他問題,還請直接參考以下的連結,有完整操作教學喔!
〔YOTTA 平台使用常見問題〕:https://www.yottau.com.tw/campaign/75
若同學仍有問題,再請寄信至信箱(service@yottau.com.tw)回饋,
再次感謝同學們購買課程,祝你們有一趟美好的學習之旅!
辣媽Shania&YOTTA團隊 敬上
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ 更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9 本集回覆提問如下: 請問老師做全麥吐司麵包不加糖少鹽少油可以成功嗎? 請教關於麵包類。目前已經做過牛奶白麵包和歐式軟麵包。剛烤好放涼(還有一點點餘溫)...
「湯種 歐式 麵包」的推薦目錄:
- 關於湯種 歐式 麵包 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於湯種 歐式 麵包 在 愛與恨 Facebook 的最讚貼文
- 關於湯種 歐式 麵包 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於湯種 歐式 麵包 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
- 關於湯種 歐式 麵包 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
- 關於湯種 歐式 麵包 在 湯種九層塔起司麵包做法洪瑞隆麵包教學食譜影片 - YouTube 的評價
- 關於湯種 歐式 麵包 在 拾穗Bakery - #白吐司的風味變化Part2 大熊師傅在 ... - Facebook 的評價
- 關於湯種 歐式 麵包 在 低溫發酵carol2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於湯種 歐式 麵包 在 Carol 自在生活- 何謂湯種法麵糰? - Pinterest 的評價
湯種 歐式 麵包 在 愛與恨 Facebook 的最讚貼文
#最後倒數三天
#最後倒數三天
#還沒參加的同學請加快腳步👣
我們即將進入(基礎進階版)的教學
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#即日起
只要有報名基礎課程(進階版)
#老師將贈送藝術麵包裝飾一組
市價:600元
限量:200套 送完為止
(報名完成若無填寫報名連結表單視同放棄)
註1:此項目活動不包含海外的同學因寄送不便,敬請見諒。
註2:老師會贈送一堂免費課程給海外的同學參加。名額一樣有限
註3:贈品會在直播前開始陸續寄出,請購買課程的同學耐心等候,謝謝 。
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【基礎麵包/進階版】
從零開始學習如何運用做出好吃又好看的麵包
超高CP值:
#4種最常使用發酵法運用:
直接法/中種法/隔夜種法/液種發酵法
#12款麵包變化教學
(藝術造型)歐式麵包
(變化版)丹麥麵包
(變化版)大理石麵包
(變化版)甜系列麵包
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#7月26日恢復原價
難得的機會,請同學好好把握
沒登記到的,只能跟妳說聲抱歉
不會通融開放報名,以原價15000元購買
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#即日起至7月25日
早鳥登記報名同學
優惠價格:1580元
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報名的同學可獲得抽獎序號
【活動抽獎回饋】
(1)19號發酵奶油10條:
市價:1200元 X20名
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【報名連結】
https://docs.google.com/forms/d/1a1tnkSVK4XdMoa_7uHuq_TRdH6WIA2xIfTk-dOFkt9s/edit
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匯款完成✅加入社團(等待審核)
https://www.facebook.com/groups/1233514640442802
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【課程內容】&【十大特色】
(1)製作麵包內餡(教學)
如:墨西哥/奶酥/克林姆/椰子/常溫奶油//花生餡/教學
(2)配方運用換算
如:直接法更改中種法/隔夜種法/換算
(3)老麵/製作教學
(4)湯種/燙種/製作教學
(5)液種/全麥種/製作教學
(6)如何運用添加/老麵/湯種/液種/全麥種/基本概念
(7)自製天然酵母發酵之方法
(8)製作丹麥麵包的基本概念
(9)線上操作教學/(陸續上傳影片)
(10)基礎教學(畢業) (直播) (總結討論)
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湯種 歐式 麵包 在 Facebook 的最讚貼文
是不是覺得我最近很安靜?🤣🤣🤣
因為我最近一直在研發做麵包,從直接法,中種法,湯種法,老麵法.......一直不斷的測試。
我本來就是一個非常非常喜歡麵包的人。20年前就愛上歐式麵包,喜歡那種少油少糖,有著脆脆麵包皮,麵包裡面的麵糰柔軟富含水份,一口咬下,咀嚼在口腔的是麥香,是需要長時間發酵而產生的濕潤輕柔口感。如果麵包是用老麵做的,餘味還可以慢慢品嚐到老麵特有的舒服酸味。
我對麵包的瘋狂熱愛,使得我到處去找好吃的麵包。
在英國時,我去鄉村找到有百年前歷史的小麥坊,幾百年過去了,麥坊還是一樣很古老的方式~水力來磨麥,用自己磨出來的麥子在自己的麵包坊裡做麵包販售(很久以前我分享過)。
在日本,穿梭東京在大街小巷找尋麵包達人的麵包店,大包小包的帶回飯店享用。
法國人可以說是最會做麵包的國家,在巴黎有一家已經幾百年的麵包店叫做 Poilane。幾百年來,基本上他們只賣一種麵包(就是很傳統圓圓的咖啡色的歐式麵包的外型)。這款麵包獨特之處就是用他們已經養了百年的老麵做出來的。
這款大圓麵包拿在手上沈甸甸(跟台式麵包幾乎感覺不到有什麼重量,大不同)。真材實料的重量來自穀類,麵粉,水。雖然麵包很沉很扎實,但麵包體卻是濕潤有彈性,沒有過度醱酵的大量空氣,反而是沈中帶著不可思議的輕柔。(很久以前我也分享過食記)
這麼多年過去了,我一直跟自己說,如果我真的要做麵包要找到自己版本的。
經過無數次的測試,我想應該快了❤️
#每一個產品定案都要花我好多時間
#一生把每一件很小的事做好就夠了(胸無大志😂😂😂)
湯種 歐式 麵包 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
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本集回覆提問如下:
請問老師做全麥吐司麵包不加糖少鹽少油可以成功嗎?
請教關於麵包類。目前已經做過牛奶白麵包和歐式軟麵包。剛烤好放涼(還有一點點餘溫) 白麵包拉開都有牽絲鬆軟,歐包切開也外酥內軟,比麵包店賣的還香好吃。但只要經過膠袋密封放隔夜第二天切開就變硬了,是什麼原因呢 ? 一般外面買的麵包放室溫保存幾天都不會變硬吖。 。 😖😓 這點讓我很困擾,都不懂是自己做比較好還是買比較好。 。 。
為什麼有時候吐司基發時都很好,到了最後發酵就會特別慢有時發酵了1個小時多還是長不高只能無奈進烤箱。有時最後發酵時有發酵到滿模但為什麼烤完之後會回縮的很厲害而且皮也皺皺的。如何烤出漂亮的帶蓋吐司,如何判斷什麼時候蓋上蓋子進爐烤才能烤出漂亮的吐司邊也不會回縮,一直都在關注老師的教學很受用喔!!感謝老師的無私分享
想請老師都教些台灣口味的麵包,在國外要吃台灣的麵包比較難 謝謝
想知道我們有必要一定用有上下火的專業烤箱嗎?還有如果用家用烤箱是否就不可能做歐包,因為沒有蒸氣,謝謝
老師,是否有計劃教做帕尼尼嗎?謝謝
湯種與魯邦種有什麼區別與效果?
麵包為什麼有時候放進去烘後不久還會繼續發,有時候又不會?
湯種 歐式 麵包 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
#ASMR #hotdog #熱狗
? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/115842
? 美式醃酸黃瓜 http://www.beanpanda.com/58980
自製芥末醬 http://www.beanpanda.com/17614
自製番茄醬 http://www.beanpanda.com/88245
0:28 高筋麵粉應該是「速發酵母」
巿售的熱狗麵包或漢堡麵包口感以鬆軟為主,很多人用湯種法製作。肥丁比較喜歡歐式麵包比較紮實有韌性的口感,又不想被傳統的口味制約,加入了全麥麵粉和燕麥麩,增加麵包的纖維和營養,沒有牛奶、蛋和牛油,做起來相當簡單。別以為有全麥麵粉麵包口感就會粗糙,因為有冰種的幫助,這款麵包比湯種麵包稍微紮實一些,不會輕飄飄如吃綿花,但是仍然鬆軟有彈性
?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
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