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源自台灣本色的日月潭紅玉紅茶,灌注棗泥核桃糕的威士忌新思維,茶酒合璧的中西新味一觸即發。
#LizSays
很喜歡源色紅茶的棗泥核桃糕!前二年春節時友人相送,一嚐就愛上,混合紅棗與黑棗的棗泥風味渾厚,甜酸飽滿,尤其喜歡入口的香氣與嚼到最後的微酸尾韻。這次「#美食加獨賣」的威士忌款,更添增泥煤煙燻味,超適合冷冷的季節享用!
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源色紅茶將數十載的製茶工法結合西點烘焙專業,以台灣遠近馳名的 #台茶18號 #紅玉紅茶 搭配新上市的西式口味 #威士忌棗泥核桃糕 推出年節組合,啜一口源自台灣本色的日月潭紅玉紅茶,喫一塊口感軟硬適中且帶有威士忌香的棗泥核桃糕與 #椰棗核桃,度一個細緻、歡心的年。
🔹源色紅茶
源色紅茶創立於2012年,老闆小郭畢業於餐飲名校,隨著名師學習糕點製作,在日月潭5星級飯店的點心房工作一段日子後,決心返回台北創業。小郭在幾經思量後,決定將自身所累積的西點烘焙專業與經驗,結合家中的40年的製茶產業,以日月潭紅茶專門店為名,希望將日月潭紅茶推向國際另一高峰。
🔹紅玉紅茶/台茶18號
台茶18號又名「紅玉紅茶」,由珍貴的「台灣野生山茶」與「緬甸大葉種阿薩姆紅茶」改良而成。源色的紅玉紅茶散發秋茶的特殊果香,透過老師傅們精妙的製茶手藝,調整培茶溫度,帶出源色紅茶獨有的焦糖香,以及沖泡後環繞飄散的淡雅肉桂味,初入口的一股薄荷涼氣,是香氣和甘甜的集大成,被專家譽為特有的「台灣香」,是世界紅茶中極為獨特的品種。
🔹威士忌棗泥核桃糕 / 美食加獨賣
這是一款讓人醉心的新口味核桃糕。製作上從工序、氣侯、選材,一點到位毫不馬虎。威士忌棗泥核桃糕,紅棗的甘甜與黑棗的酸、煙燻味相輔相成,兩者以黃金比例煉煮成綿延細密的棗泥,靜置15天微發酵熟成,拌入法國依思尼天然發酵奶油、寒天海藻糖、日本三盆糖、法國鸚鵡糖,精準地控制煮糖的軟硬度,煉煮融合出頂級的溫潤棗泥餡,接著將棗泥餡拌入大量美國核桃,起鍋前佐以來自蘇格蘭艾雷島Ardbeg的單一純麥威士忌,濃烈的泥炭煙燻味與花果香深陷泥棗,劃龍點睛,醉人於心。
🔹椰棗核桃
椰棗挑選自中東沙烏地阿拉伯的「黃金棗」,口感多汁軟Q,品質為世界數一數二。椰棗的營養價值高,含有許多維生素與天然糖分,極為容易消化,有沙漠麵包之稱。核桃則選用美國種植堅果,其核桃膜薄清甜脆口,不苦澀的味道是它最誘人的地方。兩者融合在一起,每一顆都吃的到椰棗的新鮮軟Q,以及核桃的清甜脆口。
現在就加入 #美食加的口袋名單,在新年一嚐茶酒合璧的中西新味。
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源色紅茶 在 Facebook 的最佳貼文
#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #堅果酥特輯
今天想推薦幾款我很喜歡的堅果酥、堅果糖給大家。
為什麼要做一檔「堅果酥特輯」?一方面是因為,我很喜歡吃這類零食,我常用「堅果油脂對身體好」這理由來說服自己嘴饞無罪 😆;二方面是因為,在選品的過程中,我與同事們發現這幾款堅果酥都好好吃,好適合一起推薦給大家。好吃在哪裡?它們都使用好的材料,新鮮的堅果一吃就知道,鬆脆、噴香,而且不同於一般堅果酥給人的印象,糖衣輕透薄脆,好咬不黏牙,很容易一口接一口。
我知道大家喜歡買有品牌的產品,我們的購買決策往往是被資訊餵養出來的。這幾項產品,或許知名度沒那麼高,但真的,我邂逅後一嚐鍾情。
好比 #粒好花生,我在小農展逛到的,老闆張建豪是農委會第一屆「百大青農」,試吃了他們的 #黑金剛花生糖,輕盈鬆脆、半甜不膩,花生本身的香氣與口感卓然,當下就買了二包帶到朋友家,朋友也大讚,默默吃不停。
好比 #爵林堅果,業務同事開發來的,包裝不甚起眼,打開來一嚐,「好吃」脫口而出,#杏仁酥、#南瓜籽酥、#腰果酥,都品質新鮮質感出色,我尤其喜歡杏仁酥,層層薄脆,非常討喜。放在辦公室,同事不經意就嗑完了......
老朋友 #廣方圓,除了是台灣數一數二的普洱茶大盤商,老闆與老闆娘的講究品味也應用在茶點上,精品品牌時常訂購作為禮盒的 #抹茶酥,也是我們辦公室的人氣零嘴,台灣花生、靜岡抹茶、天然麥芽糖、自然玫瑰鹽,造就酥厚綿甜的口感。
#源色紅茶 則是天母地區的人氣店家,前年春節時,住在附近的朋友相贈他們的棗泥核桃糕,我一吃愛上!混合紅棗與黑棗的棗泥風味渾厚,甜酸飽滿,尤其喜歡入口的香氣與嚼到最後的微酸尾韻。後來才知道,老闆畢業於餐飲學校,擁有豐富的西點烘焙經驗,他做的棗泥,經過靜置15天微發酵熟成,拌入法國依思尼天然發酵奶油、寒天海藻糖、日本三盆糖、法國鸚鵡糖,精準控制煮糖的軟硬度,才做出美味的棗泥餡。這次 #美食加獨賣 的 #威士忌棗泥核桃糕,更添增蘇格蘭艾雷島Ardbeg的單一純麥威士忌,泥煤煙燻味和棗泥、核桃超搭,超適合在冷冷的季節享用。
希望大家比較理解我們選品的思考了!
💁♀️我們自己很喜歡的涮嘴零食
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源色紅茶 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最佳解答
| 第4屆世界愛樂壓大賽台灣區選拔賽正式開始報名 Taiwan Aeropress Championship |
報名傳送門>>https://goo.gl/7JGLS5
今年也是飲食美學市集與愛樂壓大賽共同舉辦,讓你有吃有玩有比賽!
#2018TAC
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#台灣愛樂壓大賽
#愛樂壓
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|Flavor Bazaar 飲食美學市集 |
初夏森林饗宴 A Feast in the Summer Forest
今年初夏,最讓人期待的是什麼?當然是比去前更盛大的Flavor Bazaar II 飲食美學市集。有別於去年濃厚的復古風情,今年我們的市集風格定調在「北歐森林風」,爽朗、清新的氣息,帶些靈性與仙氣。翠綠森林中的野餐、青青草地上的野營,是不是讓你們的有了一絲絲的幻想了呢?
➤日期
2018年06月09日(六)11:00-20:00
2018年06月10日(日) 11:00-19:00
➤地點
華山1914文化創意產業園區
東2 A、B、C、D四連棟,共計749坪
(台北市中正區八德路一段1號)
➤售票
票價與售票資訊將隨後公佈
➤卡司(持續更新)
台灣愛樂壓大賽Taiwan Aeropress Championship
日本酒舖 萬屋
Simple Kaffa 興波咖啡
Scene Homeware
爐鍋咖啡
Merci Cafe
凱葹生活股份有限公司
味旅咖啡
陽光夏 In Natural Coffee
Kafemera & Kaffa & Goat Story & Bubblingplus
英勃特有限公司
慢慢弄乳酪
饕選咖啡
悄悄好食/ Partik Coffee
艾迪生咖啡館Edison Coffee
海鼎 德國手工藝精釀啤酒
沛洛瑟珈琲店
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ChangeX Beer啤酒專門店
Formosa Brewing Co.(福爾摩沙精釀啤酒)
Suiren+ X Loca
源酒國際有限公司
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拓樸本然咖啡店 Topo cafe
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小城外珈琲 x 地衣荒物
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老柴咖啡館
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六丁目X木白
甜在心咖啡館/艾奇諾咖啡工坊
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柴窯火腿製造所
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St.1一街咖啡/曉咖啡
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Sit Down Plz Coffee Roasting 西當・普里斯︱自家焙煎咖啡店
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艾暾國際有限公司/艾暾咖啡
咖啡老頑童
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源色紅茶 在 三叔公 Youtube 的最佳解答
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《哈利波特:魔法覺醒》遊戲搶先看,進入霍格華茲展開冒險,台版9/9推出
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《劍花帖》標榜台灣製造MIT!武器娘!?封測搶先試玩~正式會有中文配音,這款有沒有料呢?
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源色紅茶 在 就是嘟丟笑欸 Youtube 的最佳解答
安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝(我是蘋果控)
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚
大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害
NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中!
國際啤酒節:6/16-8/10,指定酒款三件79折,六件77折
冰品第二件6折:6/30-8/10,指定冰品任選第二件,享6折優惠
貼心小提醒:未滿十八歲禁止飲酒,喝酒不開車,安全有保障
#NIJIYA #雪派 #調酒 #711
菜單教學
*溫
冰品:先烤棉花糖(離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒:先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒+放入新鮮頻果+配上檸檬片
*郭妖
冰品:奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)
底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開,然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來,把餅乾鋪好倒入奶油鋪平,用湯匙壓平做成底座冰起來備用
起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發,打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌,並且分批倒入鮮奶油,一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派
頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力,加熱巧克力,一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎,變成碎片後撒在完成的蛋糕上
調酒:
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果+一盒希臘優格+ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中
*曼玉
冰品:
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC
1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌,再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩,過濾雜質,反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸,外鍋一杯水,布丁容器上可蓋鋁箔紙,電鍋需開蓋留一個縫隙,時間差不多時,布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰,隔天就可以吃ㄌ
調酒:
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬
*小孟
冰品:珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶,放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上
調酒:桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合,倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊
*教主
冰品:將香蕉奇異果剝皮,打開NIJIYA雪派放上去(吃的時候再把水果拿起)
調酒:水蜜桃+伏特加+蔓越莓+柳橙汁 (比例隨喜)
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源色紅茶 在 蔡健雅 Tanya Chua Youtube 的最佳貼文
#蔡健雅 #出走 #Depart
許一次未知的出走,走一回世界的巡遊
當所有的出遊都只能神遊,惟剩意念可以出走。
不管限制再多,心靈自由人就自由。
只要有心,現在就出發,走,走,走...
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出走 Depart
詞曲:蔡健雅
雷雨過後
出現了彩虹
掀開被窩
終於可以出走
放鬆皺起的眉頭
不再懷疑問是否
有種秘密陰謀
在阻止人該有的生活
I’ll go
臉戴著微笑 穿件薄外套 I’ll go
I’ll go
I’ll go go go
不確定會發生什麼
會愛上大海或沙漠
隨著腎上腺素出發
出發走走走
鞋底污垢
輪迴和因果
身上魔咒被那雷雨洗透
喜歡這感受 oh
不未雨綢繆 oh
假設什麼都不懂
換個方向從新的路口
出發走
不選熟悉的
避開炫麗的路走
I’ll go
I’ll go I’ll go I’ll go
不確定會發生什麼
愛上誰或拒絕誘惑
就算身上零錢不多
出發走走走
I’ll go
臉戴著微笑
穿件薄外套
I’ll go
I’ll go
I’ll go go go
不確定會發生什麼
會愛上大海或沙漠
隨著腎上腺素出發
出發走走走
出發走走走
出發走走走
I’ll go go go
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音樂製作團隊
Producer:蔡健雅 Tanya Chua
Acoustic Gtr:蔡健雅 Tanya Chua
Recording Engineer:蔡健雅 Tanya Chua
Recorded at Tangy Music Studio Taipei
String Arrangement:劉涵
Violin 1:蔡曜宇
Violin 2:朱奕寧
Viola:牟啟東
Cello:劉涵
Strings recorded at 音色錄音室 Insert Studio
Recording Engineer:吳育彰 Wu Yu Chang
Mixed by Richard Furch @ the mixHaus studios Los Angeles
Mastering:John Greenham
音樂製作公司:天涯音樂工作室 Tian Ya Music Productions
MV 製作團隊
製作公司:品器有限公司
導演:黃中平
監製:干文怡導演助理:魏綺瑩、夏圓、黃柔云
攝影師:黃中平攝影二機:王殊懸、魏綺瑩
攝影助理:吳啟禎、吳啟瑞
燈光師:黃柏源
燈光助理:蘇志豪、王俊淵電工:石振廷
燈光車司機︱許敦閔、林瑋
九巴:王志偉、杰哥車隊
製片組:阿豹、紅茶
場務:TEA、阿龐、Colin
後期製作:品器有限公司
演員:陳婉婷、吳語涵、吳志維、Brian、安德森、張瑀、賈恩華、Renate、Erin、Charlie、鄭伃庭、Timmy、Kristen
藝人工作團隊
藝人經紀公司:水晶共振股份有限公司 Crystal Resonance Co., Ltd.
藝人經紀:連秋雲 Apple Lien
企劃:楊駿章 Eloi Yang, 周世啟 Cheer Chou
服装造型:方綺倫 Chi Lun Fang
造型助理:楊孟築 Meng Chu Yang
化妝:陳俐伶 Venny Chen @Diva Beauty
髮型:Sydni Liu @Zoom Hairstyling
影像側拍:張皓評 Marcus Chang
平面側拍攝影師:黃義文 Evan Huang
* 本片於拍攝期間均遵循中央疫情指揮中心於5月15日發布之三級警戒的九大防疫指引
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源色紅茶 在 源色功夫紅茶 - YouTube 的推薦與評價
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