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一鍋到底港式鴛鴦飯

疫情期間，不能飛，偶爾很懷念港式傳統料理，尤其是在酒樓才能吃到的鴛鴦飯！由於在台灣獨力照顧家庭，用Le Creuset 26cm淺鍋，創作出這個懶人「健康鴛鴦飯」，既美味又方便快捷！除了有港式的味道，更可以吃到不同味道的食材，顏色已經令家人歡笑，更能滿足大人小孩，有人愛蕃茄汁、有人愛白汁的口味😋。疫情期間讓台灣家人感受到幸福，是我的福氣呢😉💪！

紅色材料：
蕃茄一個
洋蔥半個
雞腿肉去骨
蕃茄醬

白色材料：
蝦仁
青豆
市售忌廉蘑菇醬一罐

其他：
米1.5碗

做法：
1.洋蔥、蕃茄、雞肉切條備用；
2.先用1茶匙醬油、少許鹽、胡椒粉，玉米粉醃雞肉15分鐘。
3. 蕃茄醬4湯匙加入2湯匙糖、半茶匙醬油、白醋和少許鹽，加入150毫升的水混合。
4.蝦加入1茶匙鹽醃15分鐘。
5.在1/2忌廉蘑菇白醬，
加入1茶匙雞粉和150毫升的水混合。
6.把1杯半的米和水倒進鍋子，加少許油。用中火攪拌3-4分鐘，直到米粒變大。
7.加蓋煮1分鐘，再轉小火煮3分鐘。
8.打開鍋蓋，放上鋁箔紙。
9.一邊先放上洋蔥、蕃茄、雞肉，倒入少許紅色醬汁。
10.另外一邊放上青豆、蝦仁，少許白色醬汁。
11.蓋上鍋蓋，煮7分鐘。
12.再打開鍋蓋，在兩邊淋上醬汁，蓋上鍋蓋再煮1-2分鐘。
13.熄火，再用餘溫焗2-3分鐘。

*雞肉可以切小塊一點，避免不熟。
*醬汁可以視乎喜歡多少而混合、加入。

上桌的時候，可以拿開鋁箔紙，
紅色還是白色就任由家人選囉😋！

相信你們一定比我做得美。

#傳遞幸福溫度 #安心健康煮
#向第一線防疫人員致敬 #台灣加油 #港式料理
#港式美食 #lecreuset #最愛 #鑄鐵鍋 #疫情煮飯 #自創 #食譜 #一鍋到底

【阿公講鬼】《十年未晚》(６)
　
＝＝下半部分有繁中華語版＝＝

(1)https://bit.ly/3g8i0oT
(2)https://bit.ly/3pySM7G
(3)https://bit.ly/3v2RUJx
(4)https://bit.ly/3zk9tIl
(5)https://bit.ly/3vvpbNI
　
當遇上家寶，阿公先瞭解整個人物關係圖，動機亦好自然咁浮上水面，更加能夠確定阿公嘅推測係正確嘅，潘叔唔知喺邊度學識半桶水嘅道術，能夠見到小鬼，喺鬼屋畫符咒，將周圍嘅小鬼養喺鬼屋入面，等待復仇嘅一日來臨。
　
家寶、婷婷、小鈞三個小朋友一齊嚟到荔園，絕對唔可能係巧合，而係潘叔嘅精心安排。
　
佢哋嘅父母，家寶父親李卓榮、婷婷父親周凱明同埋小鈞嘅母親王敏，三人從中學就係好朋友，讀同一班，有共同嘅喜好，亦都有共同嘅欺凌對象－－潘叔。
　
畢業後，佢哋仲有聯絡，一齊讀大學，工作上亦有互相扶持，偶爾出嚟聚餐會，會一邊飲酒一邊傾返中學時嘅往事，每次講到欺負潘叔嘅時候，三個總係笑到臉紅耳赤，彎腰飆淚。
　
呢啲青春往事，每次諗返起都係咁好笑。笑到夠喇，就摸住酒杯感嘆：「真係歡樂燦爛嘅青春啊～」
　
然而，對於潘叔嚟講，中學發生嘅事就只有絕望，多年嚟好似夢魘咁纏繞住佢。
　
學校有一隻狗，叫阿財。係校工養嘅，用嚟防止有賊走入學校。
　
某一日，周凱明咁啱見到阿財喺學校門口大便，佢就用膠袋將新鮮得冒煙嘅糞便裝起，然後偷偷丟入潘叔嘅書包入面。
　
「老師！阿潘個書包好臭，我懷疑佢帶違禁品。」上堂嗰陣，周凱明以宏亮嘅聲線報告老師，令本來昏昏欲睡嘅同學都精神抖擻起嚟，視線全部集中晒喺阿潘個書包度。
　
佢哋知道，今次有好戲睇喇。而老師用狐疑嘅眼神望住阿潘。
　
「我、我無啊！」阿潘一臉茫然。
　
「或者會唔會係…佢嘅午餐呢？聽講阿潘有食屎癖好。」李卓榮附和，班上開始傳出竊笑聲。
　
阿潘心知不妙，結果老師打開佢個書包，課室頓時臭氣衝天，食屎潘呢個名就喺嗰　日得返嚟。
　
當然喇，欺凌少不了暴力毆打，有一次，李卓榮雙手拎住張椅子，跳起再坐落阿潘身上，佢宛如灰熊一樣嘅身軀，將阿潘嘅盆骨當場壓碎。
　
阿潘痛到瞓喺地下慘叫，咁啱落課鐘響起，全班同學都離開課室，無一個人理佢。最後，係佢咬緊牙關，自己企起身行去醫院，結果仲要住院一個月。
　
出院後，阿潘唔敢再返學校，但又唔敢同父母說明狀況。只好每日假扮上學，喺附近嘅餐廳等到放學先返屋企。終於學校接受唔到阿潘長期缺席，將佢踢出校。
　
以中途退學嘅學歷，當然搵唔到舒舒服服嘅工作。盆骨有永久後遺症，就連體力勞動嘅工作都做唔掂。
　
幸好，阿潘搵到一間酒樓做服務生，仲喺嗰度結識咗而家嘅老婆，生咗瑋晴呢個寶貝女。
　
但佢嘅生活並無因此而擺脫惡夢重回正軌，十年後嘅某一天，不唔知係邊個同學，竟巧合地揀咗佢工作嘅酒樓舉辦舊同學聚會。
　
當晚，王敏發現到佢，於是欺凌嘅遊戲又開始喇。佢畀咗雙倍價錢酒樓經理，要求潘叔成晚淨係幫佢哋斟酒。
　
當潘叔行入包廂，就見到一堆熟悉嘅臉孔，熟悉嘅笑容，熟悉嘅蔑視眼神。
　
所有同學都長大咗，佢哋都著住成熟嘅西裝，一副事業有成嘅樣，但佢哋嘅行徑一啲都沒變。
　
嗰晚，因為潘叔呢個「餘慶節目」大家都玩得非常盡興。從佢哋嘅談話內容得知，三人都已經結咗婚，有一個幸福美滿嘅家庭。
　
潘叔體內嘅怨憤幾乎忍唔住要爆發出嚟，連呼吸都會呼出黑色嘅煙霧。呢班惡魔，將佢嘅人生搞成咁，憑咩可以有咁幸福嘅人生？！
　
潘叔唔敢話自己係好人，但佢哋肯定就係「惡」，惡有惡報，唔通只係呃小朋友嘅大話？
　
散席後，其中一個已經唔記得叫咩名嘅同學，覺得畢竟係同學一場，咁樣做太無禮貌，特意封咗大利是同卡片畀潘叔，話以後有咩需要幫忙，可以搵佢。
　
當係贖罪劵啊？潘叔嗤之以鼻，將卡片丟埋一邊，直至幾年之後，佢搵到一份荔園嘅清潔工。某一日，公司可能想吸引更多客人嚟樂園玩，將一大疊免費玩機動遊戲嘅優惠劵派畀員工。
　
潘叔無將呢疊優惠券送畀佢個女瑋晴，反而搵返張卡片，聯絡個舊同學，拜託佢將優惠券不動聲色咁送畀李卓榮、周凱明和王敏。
　
然後，潘叔就每日都期望住佢哋嘅光臨。
佢哋個仔女嘅光臨。
　
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７月出貨！
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊＊繁中華語版＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
當遇上家寶阿公才瞭解整個人物關係圖，動機也很自然地浮上水面了，更能確定阿公的推測是正確的，潘叔不知從哪裏學來的半桶水道術，能夠看到小鬼，在鬼屋畫上符咒，將周圍的小鬼養在鬼屋內，等待復仇之日。
　
家寶、婷婷、小鈞三個小孩一同來到荔園，絕對不可能是巧合，而是潘叔的精心安排。
　
他們的父母，家寶父親李卓榮、婷婷父親周凱明和小鈞的母親王敏，三人從中學就是好朋友，讀同一班，有共同的喜好，也有共同的欺凌對象－－潘叔。
　
畢業後，他們依舊有聯絡，一起念大學，工作上也互相扶持，偶爾出來聚餐會，會一邊喝酒一邊聊到中學時的往事，每次說到欺負潘叔的部分，三人總是笑得臉紅耳赤，彎腰飆淚。
　
這些往事，每次回想起都這麼好笑。笑到夠了，便摸著酒杯，舒一口氣說：「真是歡樂燦爛的青春啊～」
　
然而，對於潘叔來說，中學發生的事就只有絕望，多年來像夢魘一樣纏繞著他。
　
學校有一隻狗，叫阿財。是校工養的，用來防止學校有小偷。
　
某天，周凱明剛好看到阿財在學校門口大便，他便用膠袋將新鮮得冒煙的糞便裝起來，然後偷偷丟進潘叔的書包內。
　
「老師！阿潘的書包好臭，我懷疑有違禁品。」上課時，周凱明以宏亮的聲線報告老師，讓本來昏昏欲睡的全班同學都精神抖擻起來，視線全集中在阿潘的書包。
　
他們知道，有好戲看了。老師用狐疑的眼神看著阿潘。
　
「我、我沒有啊！」阿潘一臉茫然。
　
「或許是…他的午餐？聽說阿潘有吃屎癖好。」李卓榮附和，班上開始傳出竊笑聲。
　
阿潘心知不妙，結果老師打開他的書包，課室頓時臭氣衝天，吃屎潘這個名字就在那天得來。
　
當然了，欺凌少不了暴力毆打，有一次，李卓榮雙手拿著椅子，跳起再坐在阿潘身上，他宛如灰熊一樣的身軀，把阿潘的盆骨當場壓碎。
　
阿潘痛得在地上滾動慘叫，剛好下課鐘響起，全班都離開課室，沒有一個人理他。最後，是他咬緊牙關，自己站起來去醫院，結果還要住院一個月。
　
出院後，阿潘再也不敢返回學校，但又不敢跟父母說明狀況。只好每天假裝上學，在附近的餐廳待到放學。終於學校受不了阿潘長期缺席，將他踢出校。
　
以他中途退學的學歷找不到舒舒服服的工作。盆骨有永久後遺症，就連體力勞動的工作也不行。
　
幸好，阿潘找到一間酒樓當服務生，還在那裏結識了現在的老婆，生下瑋晴這個寶貝女兒。
　
但他的生活並沒有因此而擺脫惡夢重回正軌，十年後的某一天，不知是哪個同學，竟巧合地選了他工作的酒樓辦舊同學聚會。
　
當晚，王敏發現了他，於是欺凌的遊戲又開始了。她給酒樓經理付了雙倍價錢，要求潘叔一整晚幫他們斟酒。
　
當潘叔走進包廂，便看到一堆熟悉的臉孔，熟悉的笑容，熟悉的蔑視眼神。
　
所有同學都長大了，他們穿上成熟的西裝，一副事業有成的樣子，可是他們的行徑一點也沒變。
　
那晚，因為潘叔這個「餘慶節目」大家都玩得非常盡興。從他們的談話內容得知，三人都已經結了婚，有一個幸福美滿的家庭。
　
潘叔體內的怨憤幾乎禁不住要爆發出來，連呼吸都會呼出黑色的煙霧。這群惡魔，把他的人生搞垮了，憑什麼可以有這麼幸福的人生？！
　
潘叔不敢說自己是好人，但他們肯定是「惡」，惡有惡報，難道是假的嗎？
　
散席後，其中一個已經忘記名字的同學，覺得畢竟是同學一場，這樣做很不好意思，特意給潘叔一封大利是和卡片，說以後有什麼需要幫忙，可以找他。
　
贖罪劵嗎？潘叔嗤之以鼻將卡片丟到一旁，直至幾年之後，他找到一份荔園的清潔工。某天，公司可能想吸引更多客人前來，把一大疊免費玩機動遊戲的優惠劵派給各員工。
　
潘叔並沒有將這疊優惠券送給他的女兒瑋晴，反而找回那張卡片，聯絡那個同學，拜託他將優惠券不動聲色交給李卓榮、周凱明和王敏。
　
然後，潘叔就每日期望著他們的光臨。
他們子女的光臨。
　
（待續）
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香港今日社論2020年11月27日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/M4wov9VfwrE

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明報社評
傳奇球王馬拉當拿（或譯馬勒當拿、馬拉多納）心臟病發離世，終年60歲，阿根廷人如喪考妣，拉美多國領袖致哀，國際體壇名宿以至各地球迷紛紛悼念。馬拉當拿的一生，恍如天使魔鬼混合體，場內場外都充滿爭議，惟無人能否認他是足球天才，一手將阿根廷帶上世界足球之巔，並令長期被看貶的球會拿玻里稱霸意大利。這種憑一己之力顛覆強權的浪漫，令阿根廷人視他為足球之神，在拉美左翼眼中，馬拉當拿更是球場上的哲古華拉，1986年世界盃阿根廷淘汰英格蘭，不止是報了福克蘭群島戰敗之辱，更是第三世界挫敗西方強權的重要一役，馬拉當拿掛靴後亦熱心支持拉美左翼運動，反對霸權主義。一代球王在拉美留下的文化遺產，並不止於足球。

蘋果頭條
因包圍警察總部案而被還柙候判的前香港眾志秘書長黃之鋒，向德國《世界報》(Die Welt)表示，他雖被單獨囚禁，但情況尚好，只是因燈光太亮，令他難以入睡。黃之鋒與前香港眾志成員周庭及前主席林朗彥周一承認去年6月21日包圍警總案部分控罪，法院下令三人即時還柙。而在黃之鋒抵達監獄時，懲教署聲稱透過X光發現他腹內有異物，因此安排他囚禁於醫院的單人囚室。黃之鋒透過書面向《世界報》說，他不獲准離開囚室或與其他囚友一起，亦不准做運動。黃之鋒說，由於囚室內的燈24小時都亮著，因此難以入睡，「我須用口罩蓋著眼睛才可入睡」。

東方正論
「反中亂港有後台，愛國愛港買棺材」，一直是回歸23年來顛撲不破的真理。壹傳媒黎智英4案6罪纏身，而且涉違反《港區國安法》被捕，但別說多宗官司押至明年才正式在區院審訊，僅涉國安法被捕已逾3個月，依然獲准保釋。這就難怪大漢奸「定過抬油」，連日來既與外國政客對中港事務說三道四，更向司法制度施壓，企圖妨礙司法公正，視法治如無物。港府一直聽之任之，不是「反中亂港有後台」又是甚麼？黎智英透過社交平台直播與外國政客勾勾搭搭已非今日的事，自他8月上旬遭警方國安處拘捕並獲准保釋後便變本加厲。

星島社論
零九年推行新高中而增設的通識教育科，隨着教育局昨正式公布，將大幅削減課時、取消校本評核、考評只設「及格」與「不及格」，以及更改科目名稱後，意味「通識教育科」將成為歷史。教育局局長楊潤雄稱，將就新科目的考試方式、銜接大學聯招等，與有關方面商討，新科目仍維持必修必考，待條件許可，最快可於明年九月落實推行，意味下學年升讀中四的學生，將成首屆修讀新科目的學生。楊潤雄表示，通識教育的爭議在社會從未停止，甚至已被污名化，當局綜合了學校課程檢討專責小組建議，同時回應社會關注，作出相關精簡課程的決定，目的為學生創造空間聚焦學習、符合學習利益。

經濟社評
疫情持續惡化，歌舞群組感染人數一發不可收拾，而染疫場地亦由舞場、酒樓擴大至瑜伽班，社交舞更成為爆疫盲點。當局須緊急應變，對新形勢提出針對性做法，控疫措施要具前瞻性，及早找出潛在盲點加以堵截。昨日新增81宗確診，75宗本地感染個案中有13宗源頭不明，而涉及歌舞群組確診累計增至311人，當中有感染者曾到健身室參與瑜伽班，當局呼籲再多7個場所的相關人士需強制檢測。第4波疫情是由外地輸入引發，先後出現酒店Staycation群組和歌舞群組，而後者爆發勢頭凌厲，且持續不斷，成為歷來最大感染群組。到酒店Staycation或到舞場跳舞本身沒有問題，可是市民不自律，犯了「三密」（密閉空間、密集人群和密切接觸）惹禍。

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明報社評
傳奇球王馬拉當拿（或譯馬勒當拿、馬拉多納）心臟病發離世，終年60歲，阿根廷人如喪考妣，拉美多國領袖致哀，國際體壇名宿以至各地球迷紛紛悼念。馬拉當拿的一生，恍如天使魔鬼混合體，場內場外都充滿爭議，惟無人能否認他是足球天才，一手將阿根廷帶上世界足球之巔，並令長期被看貶的球會拿玻里稱霸意大利。這種憑一己之力顛覆強權的浪漫，令阿根廷人視他為足球之神，在拉美左翼眼中，馬拉當拿更是球場上的哲古華拉，1986年世界盃阿根廷淘汰英格蘭，不止是報了福克蘭群島戰敗之辱，更是第三世界挫敗西方強權的重要一役，馬拉當拿掛靴後亦熱心支持拉美左翼運動，反對霸權主義。一代球王在拉美留下的文化遺產，並不止於足球。

蘋果頭條
因包圍警察總部案而被還柙候判的前香港眾志秘書長黃之鋒，向德國《世界報》(Die Welt)表示，他雖被單獨囚禁，但情況尚好，只是因燈光太亮，令他難以入睡。黃之鋒與前香港眾志成員周庭及前主席林朗彥周一承認去年6月21日包圍警總案部分控罪，法院下令三人即時還柙。而在黃之鋒抵達監獄時，懲教署聲稱透過X光發現他腹內有異物，因此安排他囚禁於醫院的單人囚室。黃之鋒透過書面向《世界報》說，他不獲准離開囚室或與其他囚友一起，亦不准做運動。黃之鋒說，由於囚室內的燈24小時都亮著，因此難以入睡，「我須用口罩蓋著眼睛才可入睡」。

東方正論
「反中亂港有後台，愛國愛港買棺材」，一直是回歸23年來顛撲不破的真理。壹傳媒黎智英4案6罪纏身，而且涉違反《港區國安法》被捕，但別說多宗官司押至明年才正式在區院審訊，僅涉國安法被捕已逾3個月，依然獲准保釋。這就難怪大漢奸「定過抬油」，連日來既與外國政客對中港事務說三道四，更向司法制度施壓，企圖妨礙司法公正，視法治如無物。港府一直聽之任之，不是「反中亂港有後台」又是甚麼？黎智英透過社交平台直播與外國政客勾勾搭搭已非今日的事，自他8月上旬遭警方國安處拘捕並獲准保釋後便變本加厲。

星島社論
零九年推行新高中而增設的通識教育科，隨着教育局昨正式公布，將大幅削減課時、取消校本評核、考評只設「及格」與「不及格」，以及更改科目名稱後，意味「通識教育科」將成為歷史。教育局局長楊潤雄稱，將就新科目的考試方式、銜接大學聯招等，與有關方面商討，新科目仍維持必修必考，待條件許可，最快可於明年九月落實推行，意味下學年升讀中四的學生，將成首屆修讀新科目的學生。楊潤雄表示，通識教育的爭議在社會從未停止，甚至已被污名化，當局綜合了學校課程檢討專責小組建議，同時回應社會關注，作出相關精簡課程的決定，目的為學生創造空間聚焦學習、符合學習利益。

經濟社評
疫情持續惡化，歌舞群組感染人數一發不可收拾，而染疫場地亦由舞場、酒樓擴大至瑜伽班，社交舞更成為爆疫盲點。當局須緊急應變，對新形勢提出針對性做法，控疫措施要具前瞻性，及早找出潛在盲點加以堵截。昨日新增81宗確診，75宗本地感染個案中有13宗源頭不明，而涉及歌舞群組確診累計增至311人，當中有感染者曾到健身室參與瑜伽班，當局呼籲再多7個場所的相關人士需強制檢測。第4波疫情是由外地輸入引發，先後出現酒店Staycation群組和歌舞群組，而後者爆發勢頭凌厲，且持續不斷，成為歷來最大感染群組。到酒店Staycation或到舞場跳舞本身沒有問題，可是市民不自律，犯了「三密」（密閉空間、密集人群和密切接觸）惹禍。

| 銀髮姊妹花冇工開 義派罐頭口罩助觀塘自我隔離家庭：講到底係政府冇承擔
走在街上，濃罩着武肺疫情的陰霾。報紙上的確診數字、長康邨低層單位改裝排氣管、邊爐家族成員集體染病……天空滿佈市民對病毒傳播的憂慮，對未來生計的愁雲。在觀塘的街頭，兩位白髮姐妹美美和寶麗，聯同婦女勞工協會（女工會）的組織幹事樂容，各自推着放滿物資的手推車，將一袋袋的食物包，送到觀塘區內正在自我隔離、低收入、單親或基層家庭手上。頓時，灰灰的天被一道曙光劃破。

由早上10時許，忙到下午4時左右，問到美美和寶麗在區內遊走會否擔心受感染？「我們雖然是派食物包，但不會到人流聚集的地方，只是送到有需要家庭的門口。忙了一天，但好開心、好開朗，幫到人。知道她們起碼不用為買食物而徬徨嘛。」兩人又說，「現在大市場，小政府，樣樣也不理，要市民自己在自由市場中處理，引起恐慌。好像我買得到物資是我本事，你買不到就差啲啦。天方夜譚，市民惟有自求多福。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#銀髮 #口罩 #隔離 #基層 #婦女勞工協會 #觀塘
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

蟬唱不斷，斥訴着深水埗鬧市的翳悶；蟲鳴不止，嗟嘆怎麼仍未爬離車水馬龍的大埔道。
颼颼啾啾，忽而一陣涼意撫慰一身風塵汗雨。冷風源自右邊的小店。然而，小店並非如風般清新，只見門外攤放着鋪了薄薄塵土的杯碟﹑電插座﹑行李箱等各種風馬牛不相干的雜貨。舉目掃視，店內擺設密密麻麻，未來得及看清貨物，雙目就被上方一道赤熱刺中，瞇眼一瞥，原來是暉光灑落在殘紅的招牌上，招致反光，勉強睜開眼睛，「聯盈公司夜冷」數隻燦黃大字映入眼簾。
啊，原來是夜冷店。

往事一如輕煙
涼風又至之時，一名目測年約五十男人亦步至門外，身穿棗紅恤衫的他，與紅招牌相當搭調。只見他叼着一根香煙，點燃起煙草。縷縷輕煙揚起，收起老煙槍的淡然，他漾出一抹頗傻氣的笑容，介紹着自己是店主，人稱小明。呼出一口煙，他口沫滔滔地介紹着這間與他相好四十載的店子。
「夜冷」一詞，其實從葡萄牙文「Leilao」繙譯過來，後來傳到廈門、汕頭有所變異，輾轉傳到廣州，方才開始叫「夜冷」。小明搔了搔頭：「我唔識英文，總之我哋叫拍賣行做『冷行』，拍到嘢就叫『出冷』。」夜冷店嘛，當然是賣舊貨，真正的夜冷貨，正是由拍賣得來，而非私人買賣。每逢有店鋪﹑公司倒閉或住家欠租遭收樓，該址的物品一律由法庭執達吏查封，或者經會計師樓﹑清盤人﹑破產管理處處理。譬如說某月一號封鋪；七號就會通知夜冷老闆前來看貨估價，假貨、破貨一律不打價；八號早上十一時到拍賣行舉手拍賣，價高者得。投得者分配到數天時間到店裏把認為有用的貨物搬走，再安置於夜冷店裏出售。


這是一家老夜冷，由小明父親開辦，莫問年月，只記得小學畢業，十二、三歲就於店裏幫忙，後來爸爸年紀漸老退休，由他正式接手。回想起二十來歲那個年代，沒有一百都有幾十人做夜冷，因為賺錢多，買一百元的貨賺一百元﹑甚至幾百元。例如投得店鋪後，他們會四處貼上大字報，着街坊到現場拍賣。原因是當時執法沒那麼嚴謹，他們就利用法律漏洞，省下高昂的搬運費。只是，時移世易，現時實在的只可搬，不能賣，加上搬運費幾倍增，目前買一百元貨物，只賺到十五元。數數手指，由他父親那年代經營至今的夜冷店，不出兩間。而今天真正的夜冷店，也只餘數間而已。現時有很多大大小小的夜冷店，都只是掛羊頭，賣狗肉，他調侃：「好多自稱夜冷店，但其實喺內地買新貨返嚟賣，同日本城有乜分別？」
不知何時，煙已快燒盡，他吸一口，又言：「呢一行，愈嚟愈式微。」說起往事，他臉上帶點蒼涼。呼出白煙，開始理解他何故抽煙，輕輕的，如舊事。現實，又豈能如煙。


心細一如渺塵
丟掉殘煙，小明率先步進店內。繞視一周，小店呈長方形，前作買賣，後為辦公，確實是老派。貨架上的夜冷貨林林總總，最接近門口的，是衣物胸圍，排放得井然有序；刀叉碗碟﹑罐頭汽水則放在箱子裏分好類。來到中間的貨架，則放滿了花瓶﹑木製家具﹑電器﹑擺設，較昂貴的已用膠紙封好，天花上掛了數台正在轉動的電風扇。店之深處，則於高處擺放着各類名酒﹑海味藥材；金銀珠寶如珠寶店般用玻璃飾櫃放好，附近都有員工看守。這裏啊，似乎說得出的，都能找得到。對小明而言，做夜冷店最考功夫，就是第七日看貨估價的程序：「乜都靠經驗，我十幾歲做起，冇乜瞞得過我雙眼。」何止眼，要耳﹑口﹑鼻多管齊下。

第一，眼見。例如他看雪櫃，雪櫃型號他一看就大概知道價錢，值錢又新淨的才打價；鋼具，要看是不鏽鋼還是不鏽鐵，價錢相差幾倍，對他而言，九成用肉眼可分辨是鋼是鐵。他回想起自己早些年買過一間藥房，竟然把鮑魚放在門口，他冷笑：「直覺話我知，假嘅，鮑魚要放後面玻璃樽嘛，呢啲唔打價！」看習慣了，經驗令他雙目銳利。
第二，鼻嗅。有些木具，他會用嗅覺，如花梨木有花梨木的香味；酸枝又有它的味道，外表再像真也騙不了他。
第三，手觸。可以的話，要用手去摸東西，例如花瓶，並不是看到花瓶底，寫着「乾隆製造」就一定值錢。一摸下去，他就感覺到花紋是畫出來還是印上去：「睇吓花紋係咪粗身，如果滑嘟嘟，多數電腦印。」。
第四，耳聞。如近期聽到哪裏有店鋪倒閉，大多數傳媒都會公佈，所以要常看報紙，如果不聽不聞，哪有競投的機會？
最重要是心澄。倘若心裏不在乎，不用心細想，則甚麼都不成。小明倏地胸膛一挺，坦言自己除了勤力兩字外，再沒有甚麼有膽去認叻，不論大與小的生意，他都一定去看，因為這是他的工作及責任。對於自己的弱點，他亦不畏懼：「而家規定拆一間酒樓都需要牌，我雖然唔識英文，但足足上咗三個月堂，我小學畢業咋，但呢個IVE證書嚟㗎！睇吓自己有冇心做啫。」收起指着證書的指頭之際，他瞄一瞄手錶，將近十時。

苦澀如水滿肚
陣陣的撻車聲震耳欲聾，數名壯丁包括小明把尼龍袋﹑紙箱﹑板車等架生放到車尾箱後，就爬入如火爐般的車廂內開車出發。小明邊扭着軚盤邊道：「我哋而家去一間豪宅，我早兩日投咗返嚟，而家就去執嘢啦。」或許夜冷佬真的一肚苦水，一路上，他連綿地分享逸事。
原來他最怕的事有三，第一是狗。經常到處去，以為香港沒有甚麼地方難得到小明，怎料，原來他還有一個死敵——「丈量約」。新界好些村屋沒有街名門號，只有「丈量約幾段」，這令小明頭痛非常：「對住呢三隻字我真係投降，搵親呢啲村屋，都總有隻狗走出嚟汪汪吠我，我而家真係好驚狗！」第二是蚤，做夜冷一行，經常會遇到一些髒得很的店鋪，尤其食肆。有一次，他要看一家倒閉了約半年的酒樓，剛好廚房爆水管，踏上地毯的一瞬，蚤子就跳到腳上，多到不行，但他仍硬着頭皮工作，直至估價完成。甫離開酒樓，小明就把褲子脫了，他猶有餘悸：「件衫都除埋，剩低條底褲，係咁撥蚤，公園啲阿婆以為我係儍㗎！」
回過神來，原來車子已停泊好，他抹一把汗，整理好衣衫，準備迎接他第三件最怕之事，就是眼前的保安。「做我哋呢一行，經常要求人，你又唔係租客，點解要將就你？」語畢，只見他霎眼間換上一臉燦笑，拿出身份證向保安問好，頻頻點頭。辦妥手續後，他又接着低喃：「嘈多兩嘈，電梯都鎖埋你，搬樓梯啦！所以千祈唔好嘈交，以和為貴。」只是，有時候自己不得罪人家，不見得運輸工人會收斂，當「磨心」的小明，確是有苦自己知。踏進電梯，「嘟嘟」的關門聲為其掩飾了一聲低嘆。

屢勝不如一敗
偌大的豪宅只餘拉膠紙的聲音迴盪着，經歷了約四至五小時的包裹及封箱，屋內只餘下三分一的物品，以及十數箱封妥的大紙皮箱。整件恤衫被汗水沾染着的小明，正在廚房察看雪櫃。看貨時已知雪櫃是高檔貨，但執屋當天還要試試它是否正常運作，畢竟運送一台雪櫃的開支不少。故一到埗要先插電，待收拾所有東西後，它仍然保持製冷，才可搬走。但見他一堂愁眉，就知道事情似乎不順利，他苦笑：「唔凍㗎！佢值成萬幾蚊，咁就冇咗啦。」
意志並沒有消沉太久，畢竟，於他而言只是小事一樁。走出客廳，小明拿起飾櫃裏幾座金牛﹑金豬，笑言這裏只有一座是真金，故根本沒有打價。對金的真偽，他可是特別敏感，因為他以前曾經錯估一座金觀音，虧損了一大筆錢；又曾經花數十萬買了一批黑膠唱片，結果全都不能播放。種種挫折令他沮喪，當時父親﹑兄長並沒有責難，一份內疚感更逼使他成長，造就了今天的一雙金睛火眼。把金器包好，小明示意搬運師傅先把東西搬上車。

拜金不如講心
通常貨物要分兩程車運送到店裏，小明目送第一車的貨物出發後，又乘電梯回到豪宅內。此時細心一看，屋內其實佈滿生活痕迹，一家四口的照片；主人房內，仍放滿了女主人用剩的護膚品；書房裏，盡是男主人的玩具珍藏；小孩房裏，一雙又一雙的小鞋，記錄了孩子的成長。如今，卻蒙上了薄薄的灰塵。有人不喜歡夜冷佬，大概是這緣故，說不上是「發死人財」，但卻踐踏着人家的倒楣。
小明吹吹盒子上的餘灰，一臉心安理得。「我爸爸走嘅時候，一班仔女陪住佢。我呢？活到五十歲，除咗探我爸爸之外，我冇進出過醫院。」他徐徐道出，眸子裏，映照着別人的全家福。舊物扔掉了，不代表對人家的尊重，也不代表能為對方帶來祝福；反倒，把他們於美好時光所擁有的東西保留下來，也算是留下了一點緣分、一絲情意。
小明算是百無禁忌，只有一個原則，就是賺錢沒有必要賺到盡。原來，有些貨品，他會原價出售，甚至店裏會有部分屬於新貨，如小鬧鐘，賣十元一個，還倒貼一顆電池；老花眼鏡亦然：「有啲老伯伯，幾乎每日唔見一副眼鏡，有個伯伯隔日就買一副，畢竟是深水埗舊區，當回贈街坊。」也不是一身銅臭，對他而言，有價值的東西不一定很昂貴，正如他為了喜愛的鑽石牌鐘，可以走三十層樓，逐個單位搜索；又如早年他拿了攪盤電話回店裏，僅售二百元。某東西總有某人喜歡，有歷史的東西，或許來得更有價值。

最後一個紙箱置於貨車廂內。小明抽抽衣襟，試圖撇乾汗珠。緩步踏至車前，一臉倦容的他打開車門，吐出一句：「我做到六十就唔會做，都唔會畀我下一代做。」畢竟，做夜冷這一行，倘若明天沒有店倒閉，也就沒飯開；縱使生意不絕，誰又欲見兒女捱苦？
車子於路上疾駛，赤日早去，夕陽已至。問他日退下來如何度日，他驀然一笑。
哈，還不是想念舊相好？

聯盈公司夜冷
地址：深水埗大埔道244號
電話：2778 6539
營業時間：不定

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