三年前,從倫敦回來後,因緣際會在花蓮認識了 WorldInn 窩二樓小客棧 ,也在那時做了場世界旅行為主題的餐會
當時使用了原住民的生醃豬肉,油與肉分開,油拿來作美乃滋,肉切成小丁做成塔塔,搭配蘋果與馬告
第一次走進花蓮的早市,看著原住民朋友不管是從海邊還是山間帶來市區的食材,基本上都是你在其他縣市很難看到的
那時才了解到,台灣雖小,食材俱全,山海之間只要你願意當頭松露豬去認真嗅仔細找,絕對不缺讓你驚訝又躍躍欲試的食材
三年後,在這之間也跑了花蓮不少次,也認識了更多朋友
055龍哥斯特 的主事者/主廚 海洋主廚 愛爾文 就是其中之一
身為在地歷史悠久且名聲遠播的海鮮餐廳第二代接班人
在花蓮只要談起要吃海鮮吃龍蝦,055的名號絕對你是在街坊問得出來的
(就是那間什麼不多龍蝦最多的餐廳啦!)
這次應邀來參加 Cafe Copita 主辦的 OBC後壁厝夏日派對
我與愛爾文還有夥伴史達魯因應當地食材,設計出了五道菜,搭配五款啤酒
(有酒的場合我肯定不常缺席lol
旭蟹肉做成的超大義大利餃搭配酥炸浪花蟹
巴吉魯的黑啤酒燉鴨肉
蓮貞豚的戰斧豬排
同時 抱歉了培根 也突然亂入我們的前置作業與烹調現場
花蓮啊花蓮,真是個發生事情的好地方呢,總是離開了就開始在想下一次的拜訪了 <3
#廚師漢克
#海洋主廚愛爾文
#cafecopita
#抱歉了培根
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rockhankroll
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media,也在其Youtube影片中提到,蟬蟹又稱「浪花蟹」、「倒退嚕」,過去全台沿海都能輕鬆看到他們的蹤跡。近年來因工業污染,西部地區幾乎已不見蹤影,只剩下花蓮台東和屏東的部分地區能捕捉到。少數餐廳亦有賣此料理,通常為酥炸,滋味甜美,深受當地人喜愛。 影片授權: @AKA厭世系邊緣人馬華 (https://youtu.be/GE-F...
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炸浪花蟹 在 高雄美食地圖 Facebook 的最佳解答
#滿滿原住民天然嗨 #左營 #免費停車場
最促米的是吃飯到一半會被拉上台跳舞💃 🕺
在自由路上開了好幾年的 #城市部落
主打 #原住民style🎯上山下海佳餚
有各式山產&海產🥥#浪花蟹我賭你沒吃過🦀️
每桌必點🐔#桶烤雞🐟#鹽封魚 都是經典創意菜
還有另類推薦款👇
鹹魚木桶飯/炸飛機菜/酥炸浪花蟹/ 生鮮花東小魚苗
都是一般餐廳較少吃到的(原住民特色美食)喔!
⚠以上每日限量建議前一天預訂
➖➖➖➖➖
📍城市部落(高雄店)
地址:高雄市左營區自由三路551-1號
電話:07-3592777
炸浪花蟹 在 The Girl Summer 那女孩夏天 Facebook 的最佳貼文
在地台東人都玩什麼?!
Summer說好要給你們的台東野孩子Vlog出爐
第一次做這樣的旅遊介紹影片好害羞唷哈哈
連中英文字幕都打好了餒~~~~~
(有人跟我一樣害怕看到影片中的自己嗎?!)
白天海裡潛水溪裡面抓蝦,晚上邀請三五好友來彈吉他飲酒作樂
自己做餌抓浪花蟹,爬樹摘椰子,徒手抓章魚
油煎倒吊魚、蔥花松阪豬、炸浪花蟹、炙燒日式鹽蔥片牛肉、生魚片握壽司
你們也喜歡這種冒險戶外的玩法嗎?!
希望有看影片的你們可以給我一些建議 🙏🙏
How to have fun like a local in Taitung Taiwan?
Here is the Vlog to show you what locals do!
Catching Pacific mole crabs, octopus, fish and cooked it Taiwanese style!
🌴 完整影片 https://youtu.be/qbhHa-3LsfU
炸浪花蟹 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的精選貼文
蟬蟹又稱「浪花蟹」、「倒退嚕」,過去全台沿海都能輕鬆看到他們的蹤跡。近年來因工業污染,西部地區幾乎已不見蹤影,只剩下花蓮台東和屏東的部分地區能捕捉到。少數餐廳亦有賣此料理,通常為酥炸,滋味甜美,深受當地人喜愛。
影片授權: @AKA厭世系邊緣人馬華 (https://youtu.be/GE-FwA92rjo)
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炸浪花蟹 在 The girl Summer Youtube 的最佳貼文
跟著地陪來去鄉下簡單生活 🌴
一回台灣台東熱情的朋友就帶我們上山下海
在台北長大第一次體驗到自給自足的生活方式
要吃什麼魚肉自己抓自己料理
白天海裡潛水溪裡面抓蝦,晚上邀請三五好友來彈吉他飲酒作樂
當地的朋友超厲害,自己做餌抓浪花蟹,爬樹摘椰子,徒手抓章魚
連酒都是自己釀造的,不愧是台東長大的野孩子們!
還有專業帥哥大廚幫忙料理外面吃不到的五星級海鮮
油煎倒吊魚、蔥花松阪豬、炸浪花蟹、炙燒日式鹽蔥片牛肉、生魚片握壽司
在國外想吃都吃不到,真的超級幸福的啦😍
特別感謝民宿老闆小黑,還有帥哥主廚小潘&普普的招待
Let's have fun like a local in Taitung!
First time experience catch and cook lifestyle in Taiwan.
Fishing octopus in the sea and playing guitar drinking at night.
Climbing palm trees to get some fresh coconuts and catching the pacific mole crabs.
We even have private chef to cook for us! You can't get the seafood any fresher and the 5 stars service like this anywhere else!
Let's check out the simple local lifestyle in Taitung.
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