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炸蛋料理 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳貼文
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炸蛋料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
飛利浦氣炸鍋《HD9642》好禮4+1 | https://goo.gl/FYV3VB
黃金三色蛋
材料：
鹹蛋黃 5顆 salted egg yolk 5
熟皮蛋 5顆 cooked century egg 5
雞蛋 6顆 egg 6
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法：
1. 鹹蛋黃、熟皮蛋切丁備用。
2. 取一容器將蛋打入，將四顆蛋黃挑起，放入另一小碗打成蛋黃液備用。
3. 將剩餘的蛋與鹽攪打均勻。
4. 烘烤鍋中噴入少許油，將皮蛋、鹹蛋黃丁倒入鍋中，在倒入作法3的蛋液攪拌，設定氣炸鍋160℃15分鐘，待時間運轉結束後，再淋上作法2的蛋黃液，再烘烤3分鐘即可。
5. 待涼後即可切片食用。
烤雞蛋豆腐
材料：
豆漿 260cc /soy milk
蛋 3顆 egg 3
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp
醬汁材料：
柴魚 適量dried bonito flakes
蔥花 適量 scallion
柴魚醬油 適量 bonito soy sauce
作法：
1.將蛋液打勻，再加入豆漿、鹽、玉米粉(加入玉米粉口感更Q)，過篩後倒入玻璃保鮮盒中，放入氣炸鍋設定溫度150℃20分鐘，待時間運轉結束後，再撒上柴魚片、蔥花即柴魚醬油即可。
3. 蝦仁烘蛋
材料：
蝦仁 250公克 shrimp 250g
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
蔥花 20公克 scallion 20g
蛋 5顆 egg 5
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法：
1.蛋加鹽打成蛋液備用。
2. 蝦仁放入烘烤鍋，噴少許油後加入米酒拌勻，放入氣炸鍋中設定溫度200℃6分鐘。
3. 時間運轉完畢之後，將蛋液倒入，與蔥花攪拌均勻，設定溫度160℃再設定15分鐘，待時間運轉完畢即可食用。
4. 炸皮蛋
材料：
熟皮蛋 4顆 cooked century egg 4
太白粉 適量 potato starch
醬料材料：
辣椒末 5公克 minced chili 5g
香菜末 5公克 minced coriander 5g
蒜末10公克 minced garlic 10g
甜雞醬 適量 sweet chili sauce
作法：
1.熟皮蛋對半切後再切對半，並將皮蛋沾滿太白粉，放入氣炸鍋中設定溫度200℃10分鐘。
2.起鍋後呈盤再撒上香菜末等依個人喜好沾甜雞醬食用即可。
5. 焗烤蛋盅
材料：
綠花椰菜 30公克 broccoli 30g
小香腸 80公克 sausage 80g
紅椒丁 30公克 red bell pepper 30g
蘑菇片 30公克 mushroom 30g
奶油 1大匙 butter 1tbsp
蛋 3顆 egg 3
黑胡椒粉 1/4茶匙 ground black pepper 1/4tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
白酒 1大匙 white wine 1tbsp
起司 適量 cheese
作法：
1. 蘑菇切片、紅椒切丁、花椰菜切小塊、香腸切塊，將材料放入玻璃保鮮盒中，加入黑胡椒、鹽、白酒，倒入奶油塊攪拌。
2. 上頭打入3顆蛋，撒上少許起司，放入氣炸鍋中設定溫度180℃8分鐘，待時間運轉結束即可食用。
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