今天有點悶,香草考試考砸了,回家怒吃日本炸豬排!
#豚カツ 在外頭吃可不便宜,當然要自己做才划算啊!#美國還要加州稅加2成小費
我只用少少成本就能大大滿足口腹之慾,先把好市多厚厚豬里肌肉分切三塊,以WMF主廚刀斷筋,並用刀背捶打,加入胡椒蒜頭鹽靜置幾分鐘,熱油的同時依序沾取蛋液、AP粉、麵包粉,入油鍋炸到中心達63度約三分鐘,表面上金黃色才起鍋,放在網架上開火逼油(鑄鐵鍋直接加熱)
送入口中酥脆聲響超療癒的啊!
吃完了美食才從情緒中走出來,檢討自己只顧著背微生物難字,忘了經常使用的香料味道分不出來,盲測試吃怎樣都無法作答。香草都打包帶回家,今晚要弄懂這些名稱與料理搭配。
#黃金炸豬里肌輕鬆做
#成本5元
同時也有122部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,[李錦記。頭道醇鮮醬油]第一道釀造醬油揉合而成,甘甜不膩。醬油炒豆腐雞蛋 X 台式炸排骨 X 三杯雞 | 俏媽咪潔思米 李錦記新上市一系列適合台灣媽媽們烹飪各樣料理的 🌸#李錦記頭道醬油🌸 (#頭道醇鮮醬油、#頭道蠔鮮醬油、#頭道減鹽醬油) 頭道醬油是醬油發酵成熟後第一遍從發酵缸裡抽取的醬油 味道...
炸豬里肌 在 Facebook 的精選貼文
外帶時期
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佛心來著
總是喜愛的
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再選個新口味
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貪心點
餐後再多份滿足
是黑糖蕨餅
穩定如昔的大戶屋
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炸豬里肌 在 Facebook 的最佳解答
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喜歡的店是如此值得
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紅豆湯圓
腰內里肌口感混搭
若吃上兩個也是一種享受
米飯亦好
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炸豬里肌 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
[李錦記。頭道醇鮮醬油]第一道釀造醬油揉合而成,甘甜不膩。醬油炒豆腐雞蛋 X 台式炸排骨 X 三杯雞 | 俏媽咪潔思米
李錦記新上市一系列適合台灣媽媽們烹飪各樣料理的
🌸#李錦記頭道醬油🌸
(#頭道醇鮮醬油、#頭道蠔鮮醬油、#頭道減鹽醬油)
頭道醬油是醬油發酵成熟後第一遍從發酵缸裡抽取的醬油
味道最濃郁,有港式醬油生抽的鮮,結合台式醬油的甘醇
一缸釀造醬油只能提取一次頭抽,鮮香濃郁,所以最珍貴!!
李錦記頭道醬油系列是為台灣市場研發的產品,
使用非基因改造大豆,以及日照釀造工法!
在製作過程中不加味精、防腐劑 及人工香料 ,吃起來更加放心!
不論燉滷、醃漬、拌炒都非常適合也很入味唷!
*醬油炒豆腐雞蛋
[食材]
板豆腐2塊 雞蛋3顆 蔥2根 蒜瓣3顆 醬油3大匙
*台式炸排骨
[食材]
豬里肌肉片 8片
[醃料]
醬油 5大匙 砂糖2大匙 米酒 2大匙
白胡椒粉1大匙 五香粉1大匙 蒜末2大匙 全蛋1顆
水 50ml 地瓜粉150g
*三杯雞
[食材]
切塊棒棒腿 800g 薑 2條 蒜瓣 20顆 九層塔適量
醬油3大匙 麻油50ml 砂糖1大匙 水50ml米酒50ml
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
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炸豬里肌 在 肥波開吃啦 Youtube 的最讚貼文
今天BROLL很優阿~
☀炸醬麵
1. 準備好蔥丁、青蔥花、五花肉、薑末
2. 五花肉下鍋煎到微金黃
3. 薑末下鍋拌炒去腥
4. 青蔥洋蔥下鍋炒出香氣
5. 盛盤待命
6. 煮好的麵盆中
7. 黑豆粉、油包、適量煮麵水入鍋攪拌
8. 炒料入鍋攪拌
9. 盛盤點綴小黃瓜、白芝麻
☀糖醋肉
1. 調製醬汁 (240ml水、6tbsp糖、4tbsp醋、1tbsp醬油、1tbsp蠔油)
2. 煮滾加入蔬菜 (洋蔥片、青椒片、紅蘿蔔片、鳳梨罐頭片)
3. 加入勾芡水 (太白粉、水各1tbsp)
4. 準備麵糊 1 cup potato starch 配上適量水
5. 放置到漸層出現
6. 備好切條豬里肌300G
7. 鹽巴、黑胡椒調味
8. 吸乾多餘水分
9. 麵糊水倒掉加入蛋白(半份)攪拌
10. 豬肉入麵糊攪拌
11. 170度 炸熟微黃
12. 190度 炸脆
13. 盛盤 (肉醬分離吃前再淋)
☀海鮮煎餅
1. 調製麵糊 (包裝指示比例)
2. 配料入麵糊 (糯米椒丁、青蔥花、蝦仁丁、地瓜片、蛤仔、小卷丁)
3. 充分攪拌
4. 冷鍋下油 ( 4tbsp油 約150度下麵糊)
5. 盡量弄成漂亮大圓形
6. 香氣出來翻面
7. 煎到滿意色澤起鍋
8. 點綴白芝麻
9. 盛盤開吃
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
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炸豬里肌 在 Blaire's vlog 日常旅遊 Youtube 的精選貼文
窩在家這陣子總會磨出幾道端得上檯面菜
今天來分享超簡單 #懶人料理
【梅花里肌炸豬排】
食材:豬排(我們在costco買的)、胡椒鹽、大蒜
step1. 處理完肉吸水,雙面撒上胡椒鹽
step2. 放進冰箱醃製1.5小時
Step3. 直接放進氣炸鍋,175度6分鐘
step4. 翻面,180度8分鐘
Step5. 再翻面,撒上大蒜切片,200度3分鐘
完成!!!!
期待小暖們也來試試~
記得標記我和 #防疫總鋪師
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Z7iOJrmiVg8/hqdefault.jpg)
炸豬里肌 在 Costco好市多商品經驗老實說| #豬里肌肉#新瀉月光米#石安 ... 的推薦與評價
專門用來做炸豬排的豬隻,飼養的時間都超過一年,瘦肉的部分也需要帶有油脂的分佈。但一般的超市或是豬攤幾乎買不到,而且還要經過熟成軟化後才最能展現出豬肉的品質和香氣 ... ... <看更多>
炸豬里肌 在 [食譜] 台式炸豬里肌- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
昨天買了一塊豬里肌肉,想要嚐試自炸豬排的滋味
沒想到今天炸好後的成果非常成功
很好吃哦!只是自己覺得有點鹹而已^^
【台式炸里肌排】3份(1片為1份)
<材料>
豬里肌肉片 3片
醬油 半杯(量米杯)
米酒 半杯
蒜頭 5粒(大粒)
黑胡椒粉 1小匙
地瓜粉 約半碗
<作法>
〔醃里肌排〕
1.將豬里肌切成1公分厚,以捶肉器兩面均勻地拍扁,
若無捶肉器則以刀背兩面均勻地捶打。
2.拍打好的里肌排,如果它的邊緣有一圈白色,請在這白色上
以刀子切斷它,大約切3~5刀將其「斷筋」。
3.蒜頭拍破去皮後切碎,和醬油、米酒、黑胡椒粉拌勻成醃汁,
放在足夠讓豬里肌攤平放置的容器裏。
4.將拍打好的豬里肌放入醃汁裏,並讓每一片里肌肉兩面都沾到醃汁,
將里肌肉攤平浸在醃汁裏,冰醃一晚。
〔炸里肌排〕
5.將醃好的里肌肉攤平放置在網狀平面上瀝去多餘的醃汁。
6.在一足以攤平里肌肉面積的盤子裏倒入地瓜粉。
7.在鍋裏倒入足以一次炸一片里肌肉的油量,以中火加熱至中溫。
8.將里肌排兩面均勻沾上地瓜粉,並且拍去多餘粉料後靜置一會兒,
讓地瓜粉反潮。
9.在油裏下幾粒地瓜粉粒,如先沉下去後馬上浮上來冒泡時,
將里肌排下油鍋炸至兩面金黃。
10.里肌排在炸好離鍋前,將火候開到大火讓里肌排四周冒的泡急又快,
即將炸好的里肌排離油鍋瀝去多餘油脂即可。
<說明>
1.捶打肉片用意為捶斷肉的纖維質,使口感軟嫩,若家中並無捶肉器,
以不會切斷肉片的刀背來捶打也是具有相同效果。
2.米酒可以水代替,不喜太鹹則米酒或水的量可以多一點;
愛蒜味或胡椒味較重者可以調整用量多一點;
愛辣味可切些許生辣椒加入醃汁裏。
3.醃汁的量如因為容器較大不足以淹過三片里肌肉片時,
則可以調配得多一點,醃肉時的醃汁一定要淹過肉片。
4.醃汁可以瀝掉固體醃料後,拿來燒菜用或滷肉用;
炸油可以瀝掉炸渣後拿來燒菜用。
5.如果急著想炸里肌排的話,最少醃10分鐘,
並且最好里肌排和著醃汁按摩個幾分鐘使其入味。
6.受到捶打過後的里肌排面積會變比原本稍微大片一些。
7.通常肉排邊緣的那一圈白色,不止有豬脂也可能存在豬筋,
如果不將其「斷筋」的話,筋的口感會韌且咬不斷影響口感。
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大家都是在摸索
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.10.195
※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.10.195 (05/23 00:21)
※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.10.195 (05/23 00:33)
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