9°C的冷天氣,這幾天冷到許先生連在家都喊冷,一直想伸手去開暖氣。
昨天許太太放風跟閨蜜出門去飯店吃下午茶,於是今天好好補償許先生一番,打開冰箱,發現還有先前訂海鮮剩下的魚頭魚塊,也還有快到期限的豆腐、豆皮、白菜,不喜歡浪費的許太太,決定今天在家的 #米粒私廚 就來一鍋冷天最對味,讓全身燒起來的熱呼呼滾燙燙啪滋啪滋香噴噴 #砂鍋魚頭!!
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循著他最喜歡的沙茶香味而來,在爐子上看到啵嚕啵嚕滾這一鍋的許先生說:這是年菜吧老婆!!
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#一語道破,啊哈哈哈))對耶,我沒想到我弄了年菜,這個可以拿去當什麼過年年菜團購傳單嗎😆?
過年真的也是好適合砂鍋魚頭齁,但這麼冷的天,就趁年前先來幾碗公吧🥢🥢。
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📖《沙茶飄香砂鍋魚頭》
✔️食材準備:魚頭(我還加了魚塊)、白菜、豆腐、豆皮、黑木耳(也可以加入金針菇,但我冰箱沒有了,我做菜基本上是看冰箱有什麼,我就動腦想想可以做什麼用掉食材不要浪費)
✔️調味料準備:蒜頭、薑片、蒜苗、辣椒、沙茶醬、米酒、蠔油、醬油膏、白胡椒、鹽、低筋麵粉
✔️先用蒜頭、薑片、白胡椒、鹽、米酒醃泡魚頭魚塊入味跟去腥
✔️將魚頭魚塊均勻裹上低筋麵粉下油鍋炸到金黃全熟
✔️在砂鍋裡加少許油,等鍋子熱後放入蒜頭、薑片、蒜苗、辣椒炒香
✔️加入一小部分白菜繼續拌炒
✔️加入沙茶醬、蠔油、醬油膏繼續拌炒到均勻
✔️鍋中加入滾水,接著鋪上所有白菜,蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘
✔️開鍋蓋加入魚塊魚頭,接著依序往周圍擺上豆腐、豆皮、黑木耳(我還加了蛤蠣加點鮮甜味),最後上頭灑上辣椒跟蔥段,蓋上鍋蓋繼續小火悶煮10-15分鐘
✔️開鍋蓋,下點調味增加風味,加入適量的鹽、白胡椒、米酒
✔️起鍋前,最後加一匙沙茶醬放在中間,砂鍋魚頭完成✨!!
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原本只是不想浪費冰箱剩下的食材,所以動腦想著今天該煮什麼好?恰巧又是冷冷的天,於是靈機一動覺得砂鍋魚頭最適合啊!沒想到,就做出年菜了😆。
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前一晚退冰的豬絞肉,睡前跟許先生說明天吃『打拋豬』好不♥️說話算話,滿足他的期待,於是砂鍋魚頭旁立刻再準備一份泰式打拋豬飯,#他根本無心戒澱粉 🍚🍚🍚🥄。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき 1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 30g 太白粉/Potato starch/片栗粉 半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉 2片 對切海苔/Nori/のり 5g ...
「炸金針菇低筋麵粉」的推薦目錄:
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炸金針菇低筋麵粉 在 簡單哥 Facebook 的最佳解答
【砂鍋魚頭】教你做出鮮甜好滋味!母親節做這道就對了啦!
大家好我是簡單哥
明天就是母親節了!
簡單哥來教大家做一道
母親節聚餐可以吃的大料理!
就是鼎鼎大名的【沙鍋魚頭】!
這道菜學起來
端上母親節聚餐的餐桌
菜色一下就豐盛了起來~
話不多說
我們現在就開始做吧!
🍴需要準備的材料🍴
👉鰱魚頭 1隻
👉大白菜 1顆
👉豆皮 60g
👉豆腐 1塊
👉金針菇 1包
👉黑木耳 100g
👉三層肉 300g
👉蒜頭 30g
👉辣椒 30g
👉蒜苗 40g
👉米酒 30g
👉扁魚 25g
👉薑 30g
👉低筋麵粉 50g
🍴需要準備的調味料🍴
👉沙茶 40g
👉蠔油 40g
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
➀ 將鰱魚頭用米酒、鹽巴、胡椒去腥
➁ 平均裹上低筋麵粉
➂ 分別將扁魚和鰱魚頭入油鍋半煎炸
➃ 捏碎扁魚後換上砂鍋熱鍋下油
➄ 爆香薑、蒜、蒜苗、三層肉、大白菜梗
➅ 加入沙茶、蠔油炒香後加水、白菜煮滾
➆ 加入扁魚後繼續悶煮
➇ 放入鰱魚頭、火鍋料、蒜苗、辣椒
➈ 加入鹽巴、白胡椒、米酒繼續悶煮
➉ 最後再加入一勺沙茶醬味道更升級!
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#砂鍋魚頭
#母親節
#簡單哥
#居家料理
#家常料理
#傳統料理
炸金針菇低筋麵粉 在 MASAの料理ABC Facebook 的最讚貼文
跨年晚上要吃什麼呢?
How about 豐富一點的麵料理!
裝上蝦子天婦羅的蕎麥麵
可以好好跨年&長壽生活~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
蝦子天婦羅蕎麥湯麵/エビ天年越しそば
[ 1人份 ]
蕎麥麵 Soba—1把
蝦子 Prawns—5支
金針菇 Enoki—50g
乾燥海苔芽 Wakame—5g
蔥花 Chopped green onion—少許
[ 天婦羅麵糊 ]
低筋麵粉 Cake flour—40g
太白粉 Potato starch—10g
水 Water—60cc
美乃滋 Mayonnaise—20g
日式高湯 Dashi—400cc
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar-1小匙
醬油 Soy sauce-1大匙
鹽巴 Salt-1/4小匙
5:00 綜合天婦羅做法
12:15 日式炸雞翅做法
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel…
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
*砧板:W2 WOOD X WORK
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
*鍋具:BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*BGM:
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド
炸金針菇低筋麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2片 對切海苔/Nori/のり
5g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 海苔粉/Nori powder/のり粉
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
3g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊:
10g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20ml 水/Water/水
【2021.9.9排行】以下皆為純素料理
ttps://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
炸金針菇低筋麵粉 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最讚貼文
這個模擬干貝真的很可以!
材料:
金針菇 200g、橡皮筋 3條、低筋麵粉 50g、玉米澱粉 20g、義式香料少許、鹽少許、黑胡椒少許、水100ml、油少許、麵包粉
▲炸干貝排 步驟:
1.金針菇橡皮筋綁起,切三段,冰冷凍庫3小時
2.將麵糊材料混和均勻
3.裹上麵粉後,沾麵包糠
4.表面噴油,氣炸180度15分鐘
5.翻面噴油,再氣炸180度15分鐘,完成。
PS.請趁熱享用,冷掉因為內部濕氣重,就會整個變太軟喔
參考食譜:
https://youtu.be/DMUTLF7v7QU
炸金針菇低筋麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
素鱈魚材料:
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
50g 芋頭/Taro/里芋
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 海苔/Nori/のり
調味料:
5g 醬油/Soy sauce/醤油
5-10g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊:
10g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
15ml 水/Water/水
破布子蒸鱈魚調味料:
45g 蔭油破布子/Cummingcordia/カキバチシヤの実
15ml 味醂/Mirin/みりん
5ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g 香油/Sesame oil/ごま油
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
隨意 香菜/Coriander/パクチー
【2021.7.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
炸金針菇低筋麵粉 在 Carol 自在生活: 酥炸金針菇 - Pinterest 的推薦與評價
Carol 自在生活: 酥炸金針菇Appetizer Dishes, Appetizers, Vegetarian Recipes ... 粉漿白胡椒粉1/8茶匙鹽1/4茶匙雞蛋1個(淨重約50g) 水50g 低筋麵粉65g 玉米粉15g b. ... <看更多>
炸金針菇低筋麵粉 在 酥炸粉自己調-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月|網路名人美食 ... 的推薦與評價
買過很多次這款脆酥粉酥炸金針菇大人小孩都非常愛做法也很簡單1包金針菇炸出來量就蠻多的雞蛋2 . ... 低筋麵粉+玉米粉+吉士粉+蛋液:低筋麵粉和玉米粉有助於 . ... <看更多>
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好吃的炸金針菇和炸香菇做法底加 照圖片上這粉的比例調好,沾濕後再沾上(地瓜粉混低筋麵粉,地瓜粉多過低筋麵粉,低筋麵粉只需要一點點喔),入油鍋炸熟, ... ... <看更多>