Search
點心。
（飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒）
今天出去逛街，午餐晚餐一起吃，因為本來就決定宵夜要吃烏魚子配酒。
熱了清酒給小鍾，我則是喝最近在楓康買的「キンミヤ焼酎」，
焼酎一樣搭配香檬汁跟氣泡水，嗯...這款味道不夠捏...
會被香檬汁的氣味給壓過，
我用的份量跟黑霧島一樣，黑霧島的味道就很足，一點都不輸香檬汁，可是キンミヤ焼酎這款就沒什麼存在感，下次可能直接Rock飲用就好。
吼～烏魚子超配溫酒，吃一口烏魚子、吞一口酒，爽！
牛腱冷著吃也讚，特別有肉凍的部位，下次要自己來做肉凍，
最近看Netflix上有「黑心居酒屋」，這是漫畫改編，我有看漫畫，
裡頭有一話是講到肉凍，作法簡單，感覺就是很下酒，下次要來做。
嗯，等等來熱個湯喝啦～
今年很偷懶的年夜飯：
加很多料的佛跳牆、醉蝦、烏魚子、烏參牛筋、滷牛腱＆炒菠菜。
今年幾乎以冷凍食品為主，因為我懶.. XD
反正就多方嘗試，
佛跳牆我都會另外加料，我公婆他們喜歡豆皮什麼的，不求高價食材，所以挑選便宜實惠版本，我另外再加手工肉羹、一大顆白菜、兩條豆皮、一盒冷凍芋頭...等等...滿滿一大鍋，吃得滿足。
醉蝦不推，味道淡，蝦子小、口感不愛，小鍾說我做的比較好吃，
下次真的還是自己做，反正這個很簡單。
滷牛腱，份量超級無敵多，有滷得很軟透，我是覺得可以啦，但小鍾說這個還是我自己滷的比較好吃。
烏參牛筋，這個可以買，味道可以，烏參跟牛筋都滷得軟透，我公公超級愛吃，其實買這個就是因為我公公喜歡吃海參，這盤大概有8成的海參都是我公公吃掉的。
烏魚子，這幾年都是買楓康的烏魚子，價格不貴，品質很ok，
我先用紹興酒醃一下，然後下鍋乾煎到表面有氣泡出現，有先嘗試剝掉外皮，吃了一口皮的部份...很香欸，而且沒有什麼阻礙感，幹麻要剝掉皮呢？？
所以就只剝一半，切一切...配蒜苗，
烏魚子外皮香、裡頭還有點軟黏，但...就還蠻鹹的，這個真的得要配酒會更爽。
至於青菜，小鍾指名吃菠菜，就炒個菠菜...
佛跳牆、烏魚子跟牛腱沒吃完，其他都吃光，至少要處理的剩菜比往年少很多，
而且我料理過程輕鬆許多，省下超多時間跟體力，
冷凍食品真的是主婦的好幫手吶～
＃年夜飯
＃牛年扭轉乾坤
＃牛年一切順利
＃大家平安健康發大財
＃新年快樂
都準備好年夜飯要盡情開吃了嗎？
衛福部國健署經歷年來的調查發現👉🏻每年過年假後 平均增重2公斤啊⋯
👩🏻⚕️直接奉上年菜熱量排行
免得大家來不及做好心理建設 就通通吃下肚了😅⚠️
#筍絲蹄膀 1500g 4103大卡
#臘味米糕油飯 1000g 2607大卡
#紅燒獅子頭 800g(約8顆）2536大卡
#佛跳牆 2480g 2532大卡
#東坡肉 550g 2448大卡
#燉全雞湯 2500g 1683大卡
#糖醋魚 750g 1198大卡
#八寶芋泥 650g 1092大卡
#港式蘿蔔糕 一條1000g 1010大卡
#干貝海鮮蔬菜湯 1200g 818大卡
#烏魚子一整片 200g 800大卡
#清蒸魚 600g 768大卡
#黃金炸蝦球 300g（約10顆）729大卡
#藥膳醉蝦 500g(約15尾） 510大卡
#綜合水果盤 1050g 400大卡
整桌的總熱量吃下來高達23234大卡 ⚠️
平均10個人來吃
1人吃下約2323大卡啊⋯⋯
為什麼大多都這麼高熱量呢？
常見的傳統年菜都是用勾芡、油炸、油煎、多醬汁、多糖、糖醋⋯等花式調味🤘👩🍳
關鍵字都跟「肥」畫上等號=
而且在歡樂氛圍下也會不自覺的進食過量🤤
其實吃年菜時需要注意的健康小細節
都是跟平常吃正餐時一樣的👩🏻⚕️
✓少油炸、少糖、少鹽
✔️像是佛跳牆的料理都是經油炸再調味
可以以火鍋🥘代替多次調味的佛跳牆更健康👍
✔️清蒸魚🐟取代糖醋魚，減少過多的醬汁
✔️以低脂肪肉類，例如雞肉、牛腱肉、鮮蝦🦞
取代高脂肪肉類，例如東坡肉、蹄膀
✔️不忘多吃纖維的蔬果🥬
過年時期享受大魚大肉，也要記得多添加新鮮蔬菜🥗到每道料理中
並搭配大桔大利的橘子🍊、小番茄🍅、蘋果🍎等水果促進腸胃蠕動
儘快消化掉滿滿肚子的幸福年菜
下一篇會直接教大家份量攻略
一併收藏好過年吧😉
是烏魚的砂囊，食物在進入烏魚腸道之前的一個磨碎食物的器官(功能跟雞腱、鴨腱一樣，它也會分泌消化液就像人類的胃一樣) 炒來吃很下飯配啤酒很棒!!只是 ... ... <看更多>
烏魚腱是什麼 在 [問題] 魚的哪各部位or器官名稱? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問 魚有哪各部位(器官) 小小圓圓扁扁的形狀像鈕釦，吃起來QQ脆脆的?
以前工作的地方隔壁鄰居伯伯會去捕魚到市場賣，也常直接在他家門口跟他買魚
有次跟伯伯買魚就這個神秘的器官也一起給我，煮來吃後覺得口感超好吃，
跟伯伯提過我喜歡吃，伯伯說：「這各部位很少，也很少人吃大多會丟掉」
後來都特別留一堆送我
因為我跟伯伯說的時候就是說圓圓的，沒有問名稱
所以現在還是不知道這各神秘器官的名稱，想問問有沒有人知道呢？
ps.因為伯伯已經去別的世界享福了,所以我沒辦法問.... QAQ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.239.208.54
※ 編輯: voa8566 來自: 36.239.208.54 (03/27 05:22)
哈哈~~我用魚膘繼續找圖片~~發現到其他介紹烏魚的圖片
這張 https://tinyurl.com/chflkld 應該就是我要找的器官
他的名稱叫 魚肫/魚腱 ~>魚胃囊
只是改估狗 魚肫/魚腱 的照片,反而找到很大可以切片的魚腱 XDDD
應該是魚的品種大小不一樣的關係
感謝兩位板友的提示,讓我找到他 >/////<
※ 編輯: voa8566 來自: 36.239.208.54 (03/27 06:03)
... <看更多>