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#番茄燉牛肉 #無水料理
天氣涼爽好想喝一碗番茄牛肉湯，早上本來想去美式賣場採買食材，兒子提醒我有新冠肺炎確診者剛去過(驚)，最近太忙忘記關注確診者足跡。以後出門要預先查一下。
番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁
https://www.amanda326.com/archives/15179
#台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin
#日本小V鍋第三批預購來囉(10月底到貨) #價格超殺團購即將結束 ‼️
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這個鍋可以燉、炒、煎、烤、煮、滷、燻、蒸還能舒肥低溫料理，有沒有super厲害👍👏
Vermicular鑄鐵鍋導熱與保溫效果真的讚！不論是紅酒燉牛肉、煎烤雞腿排、蒸蛋、滷豆干、製作優格、烤貝果、煮飯甚至無水咖哩、燻培根、油封等料理，都可輕鬆完成，擁有這台精準溫控的IH加熱器，保證讓你更愛下廚呦～
👋隨手拍了滷肉操作實測，素不素粉簡單呀～
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日本美型純白廚房小家電《IRIS 電子壓力鍋》
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食材放進去，按幾個按鈕，燉煮好就可以吃啦🙆♀️
這是我的第一台壓力鍋，日本設計的簡約質感，看看外型，真的只能佩服日本人設計家電與居家產品的生活美學，美型又實用，小巧可愛的大小，一點也不佔空間，而且它還有兩個大來頭🔽🔽
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🍲電子鍋 + 壓力鍋 + 電火鍋 + 蒸籠四合一料理神器
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它有 #12種料理模式
快煮飯、燉湯、無水料理、煮火鍋、舒肥、蛋糕...等多種料理方式，一鍋滿足。不用顧爐火、不用怕明火把屋子弄得熱烘烘，讓人少了在做菜時的揮汗如雨💦；多了更多的時間可以優雅地慢慢料理😛也不用擔心燉煮食隨時會噗鍋的困擾，使人在料理食物起來可以更安心使用，透過壓力燉煮省時又節能。
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壓力鍋到底好用在哪❓
現代人每天都在跟時間賽跑，哪來這麼多悠閒時間可以顧爐火、燉煮肉湯？但是壓力鍋在 30 分鐘就可以把平常要燉 2 ~ 3 小時的肉料理或是白蘿蔔煮到軟嫩，幫助食材快速熟成且入味！
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口感 / 火力、時間自由設定，煮火鍋也行🍲
我超愛他這個煮火鍋的功能，買個小火鍋來自己加料煮很方便。有時候要做一些先煎炒、後燉煮的燜雞、燉牛肉、咖哩的料理，也可以靠它就一鍋完成，省得多洗一個鍋的寶貴時間👍
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對於料理新手來說，58 道專屬於 IRIS 電子壓力鍋的料理食譜，讓人可以跟著做就料理出多道的零失敗美食，炊飯、做菜、燉湯都行，超有成就感🏋♀
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這台 2.2L 大小，小巧可愛，適合 2 - 3 人小家庭；也適合單身族、外租族，想煮火鍋，不用多準備電磁爐很也方便。用壓力鍋燉煮料理省時，也不用擔心開明火將房間內弄得熱呼呼。
做菜時間一到，燉煮交給他，烤箱烤其他食材，再用炒鍋簡單煎炒，就可以同時將所有料理熱騰騰上桌，不用擔心先做好的菜冷掉啦👩🍳
不加一滴水，原汁原味，
燉一鍋拌飯拌麵都好食～
詳細食譜可以看文章：
https://jackla39.pixnet.net/blog/post/557308750
裡面還跟大家分享減醣版蕃茄牛肉麵做法喔^^
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這款肉燥食譜 是從Rory小時候，大約1y4m開始
我就很常用的常備肉燥
生了Rina也是一樣～
有了肉燥真的很方便，做好的肉燥放涼分裝冷凍，有時候想偷懶真的很方便，再弄個青菜就可以當一餐
這款肉燥我沒有用醬油，非常適合月齡小的寶寶哦～
無水番茄燉牛肉，整鍋都是精華呀！
好適合小孩大人一起享用
滿到不行的營養～
配飯配麵、單吃都適合
做了一個小小兵造型無水番茄牛肉燴飯
超吸睛的呢～
作法也都很簡單！！
一起看看怎麼做😋😋
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今天的影片是農曆年假的最後一天。
從斷捨離開始到製作一週份的常備菜為止都拍了影片。
我家是十年以上的斷捨離愛好者，在說明為什麼要放手。
另外，常備菜是一週前的除夕買的蔬菜和全聯超市的食材一起做的。
兩個小時做16道菜。都是很簡單的菜。
而且對生銅飲食減肥的人來說也是非常適合的料理。
請一定試著做一下。
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music：
Dancing Star - Aakash Gandhi
赤毛のアン～よろこびの白い道
#日本人夫婦在台灣 #常備菜 #斷捨離
免加水！食譜☆ http://bit.ly/2YloMy3番茄 燉牛肉 這樣做，保證煮出滿滿食材原味～簡單快速做好料理，美食不踩雷↓↓↓ 美食評鑑開箱、零失敗食譜 ... ... <看更多>
神奇!! 真的不加一滴水就能完成好吃的 燉牛肉 !這道料理的水份完全來自番茄不加一滴水，所以需要搭配氣密性很好的鍋具，千萬不要拿一般的鍋子來煮這道， ... ... <看更多>
無水 燉牛肉 在 [食譜] 鑄鐵鍋懶人食譜-無水番茄燉牛肉- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
網誌多圖版：https://cch505309.pixnet.net/blog/post/150462348
新入手鑄鐵鍋之後，陸續看了不少食譜，發現鑄鐵鍋很適合用來燉東西
這次就要教大家一個超簡單的食譜，天然美味又可以有多樣變化的料理
無水番茄燉牛肉
食材：
牛肋條or牛腱，這次使用770g的牛腱
洋蔥1~2顆
馬鈴薯3~4顆/可加入紅蘿蔔
牛番茄4~5顆
麵粉一些，不限定哪一種筋度(這次是用高筋麵粉)
調味：
蒜頭4~5瓣
義大利香料
少許鹽
番茄糊罐頭(可以讓顏色比較漂亮)
Step 1 :
將所有食材清洗乾淨之後就切塊，因為要燉很久，用滾刀切大塊就可以，
這樣不會散開，番茄直接切塊，也不用先把皮燙掉，
這邊的洋蔥則是切比較小一點，可以比較容易把洋蔥的甜味釋放出來，
燉的軟爛之後就不容易嚐到洋蔥的嗆味(如果喜歡吃洋蔥的則是可以切大塊一點)
牛肉切大塊之後，直接沾上麵粉(不需要添加蛋)，然後就可以準備下鍋了
Step 2：
把Le Creuset放到爐子，要注意剛開火不要太大，冷鍋冷油開始加熱，
這次用牛腱比較沒有油脂，所以先在鍋內加入橄欖油，
等鍋熱了之後，再下牛肉(如果是買比較多油脂的部位，就不用再額外加油)，
把肉煎到上色，目的是要把肉的形狀固定住，避免長時間燉了之後，肉會散開
然後就可以把肉先呈出來，用鍋內的油，開始爆香蒜頭和洋蔥，
炒到洋蔥出現完全軟化出現焦糖色，大約需要10分鐘左右，
就會聞道混者牛肉洋蔥香味囉~
Step 3：
然後依序把食材放入到鍋內，最底層是剛剛炒軟的洋蔥蒜頭，
接下來放入煎好的牛肉，再來放入番茄和馬鈴薯
(如果喜歡吃紅蘿蔔的人也可以在這個時候放入一起燉煮)
Step 4：
食材都放入之後，就可以蓋上鍋蓋，用小火開始燉煮!
大家有注意到嗎? 都沒有加入水喔~番茄煮了之後會出水，
所以這道料理都不用放水，就運用番茄天然的水分和鮮甜~
就可以燉出一鍋好料理~吃食物最原始的味道
Step 5：
小火悶煮大約１個小時之後，打開鍋蓋就可以發現番茄已經都出水，
湯已經跑出來，這個時後可以加入一些香料和鹽巴進行調味，
然後再把鍋蓋蓋上，大約再煮個20分鐘，就可以上桌囉
Step 6：
打開鍋蓋，看一下馬鈴薯是否入味，如果有上色，就代表已經入味，可以上桌啦
番茄煮過之後很會出水，這次用3個番茄就滿滿一鍋的湯，不用擔心水不夠!
如果中間發現水太多，可以先舀一些起來放在旁邊，之後煮麵或是拌飯都很不錯
沒有加水，所以味道非常濃厚，而且也沒有加味精，
入口的都是天然味道，不論大人或小孩都可以吃!
一到簡單方便的家常菜，可以先弄這個放在旁邊慢火燉，然後同時間可以準備其他的料理
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頭痛姐妹的每日碎念
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歡迎不定時收看
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