用橄欖油做 『巧克力杯子蛋糕』 &是吃更多果醬心得
(#食譜在文末)
昨天直播示範的超簡單的巧克力杯子蛋糕,沒有雞蛋也沒有奶油。 吃起來還是挺濃郁的巧克力香氣, 但也因為沒有雞蛋,所以這蛋糕比較容易散開,味道也略有不同。 但還是滿好吃的喔!
另外我今天到橄欖油店家去試吃更多果醬口味, 把心得寫下來給大家參考:
除了超級推薦已經分享過的藍莓跟覆盆莓之外,以下幾種也不錯
1. 柑橘果醬 : 這款真的很特別,跟我以往吃的柑橘不一樣,這款比較順口,果皮帶點微微苦。以前只要有橘皮的東西我都不愛,但這款我覺得還滿好吃的喔!
2. 無花果醬: 吃起來順順甜甜的,無花果香氣淡淡的, 算是風味滿不同的果醬,我覺得也可以試試看
3. 黑莓果醬: 跟覆盆莓一樣,吃得到顆粒,但這款沒有覆盆莓那麼酸,有點介於藍莓與覆盆莓中間,也是順順不甜膩的感覺。
4.草莓果醬: 經典不敗啊! 香氣十足,也不會太甜, 這罐我一定會買回家 😛...
***果醬跟橄欖油在這邊買喔: https://gbf.tw/faaab
( #無蛋無奶油)
低筋麵粉 85g
無糖可可粉 15g
杏仁粉 30g
砂糖 35g
泡打粉 4g
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橄欖油 30g
豆漿 75g (或是鮮奶)
水 15g
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巧克力豆 25g
1.將油,豆漿,水混合均勻,
2.所有粉類過篩與砂糖放入步驟1 裡面攪拌均勻即可, 請勿過度攪拌
3.最後放入巧克力豆 攪拌均勻即可
4.倒入杯子模具裡, 170度烤16分鐘左右 (依模型大小而定. )
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過112萬的網紅Ku's dream酷的夢-,也在其Youtube影片中提到,幾年前阿嬤身體有些狀況,所以沒辦法搭飛機了。阿嬤坐飛機的時候會痛苦到不想坐。 但上次看她跟朋友一起試吃台灣的泡麵跟零食時,玩得這麼開心,我就想說這一次回來一定要跟她一起準備簡單的台灣菜,介紹給她道地的味道跟吃法。 所以我從台灣帶來我個人非常喜歡的台灣美食:蔥抓餅,跟阿嬤一起煎看看! 結果我不知道...
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昨晚google到的,
據說是蘇黎世最好的麵包....清一色都是年輕人,連店員也是。室內用餐得出示COVID護照, 其實我們都還搞不清楚狀況,當越過邊界老爺手機就有德國警示簡訊要他回去得隔離@@ 我跟我兒子都沒收到😅所以回去我要不要隔離???
這是我第一次看到使用這種大麵包切片(德國也有,只是通常都是密緻的切0.5公分的裸麥麵包)夾食物, 我所好奇的,是我們現在流行的大麵包(通常都比較厚片)能怎麼吃才好味道!
先聲明,#每個人的喜好非常主觀 所以他們的調味適合當地人口味是一定的,要不然不會這麼排長隊(週日早上八點開到下午兩點),我們到達時是不早不晚的10:30😅
我們點的這種三明治每份都是九瑞朗。我另外其實想點每週日瑞士人習慣來一條的辮子麵包Zopf. 店員問我是要Dinkelzopf 嗎?我想,那就來一條斯佩爾特的吧!沒仔細看她打包,出了店門在外面用餐才知道是這種😱😭若想加購, 還得回去再排更長的隊!只好算了!畢竟外面天冷只有13度,喝咖啡去不了寒意.... #咖啡拉花美,但沒有卡布奇諾該有的濃郁香氣,很普通。
另一件事是因為我兒子只吃他那一份牛肉三明治不到三分之一所以我們匆匆打包喝完咖啡回飯店,因為他說有奇怪的醬味,我吃了以後也覺得特別,它加了辣根醬(Meerrettich)及芥末還有酸黃瓜,我自己是覺得這兩個醬,如果可以以1:2比例加入,而不是各薄薄一層塗抹,會比較有君與臣的感覺就像吃熱狗麵包,你雖然加番茄醬及芥末醬,但比例不同,味道很不一樣。這樣的加法就可能會有我兒子那種反應😅 反正他是歪嘴雞,我覺得通過他那關可以升級更美味就是了!(只是有可能因為肉片太少這樣加會過酸😅😅😅
我自己吃的,是切得很碎的雞蛋夾層,裡面有醃過的,酸甜味的紫洋蔥,加了也是切很碎的洋香菜末,通常德國一般這種碎蛋會擠很多Remoulade (比台日式調味更多的蛋黃沙拉醬)這個沒有加!!!雖然沒辦法黏緊,容易掉碎蛋顆粒,但吃起來清爽很多!當我研究每一口的味道時有在某個角落的皮吃到豬油蔥抹醬的味道!我很驚訝,應該是不小心跟其它口味污染混搭的,因為通常在德國,點這種夾層麵包的都算是蛋奶素的選擇!裡面還有放一種很有味道的小生菜突然忘記名稱,這種小生菜加麵包裡跟油醋醬很對味!我喜歡這樣的搭配。
另外,老爺吃的,是夾軟質起司卡門貝爾, 通常這是安全牌,因為點這種現成三明治,最怕洋蔥味的老爺通常都是選這個,也通常都安全,這次也是,只是他說醬料甜甜的,很怪😅🤣我沒吃,但如果是現在流行的方式,應該會加的是無花果醬。#但我真的沒吃到只是猜想
這家麵包店強調的是有機麵粉,但並沒有強調全酸種,我不覺得是全酸種,就算有加酸種,應該是比較屬於hybrid sourdough,因為沒感覺有酸種的複雜香氣。斯佩爾特辮子應該有加油糖,也是沒有酸種複雜的味道,就是比較單純麵粉香氣,我覺得斯佩爾特用酸種或是米麴酵種,麵香會更足,但很可惜它並沒有,雖然強調是有機麵粉。使用在三明治的大麵包應該是長時間發酵的麵糰,一般來說使用少量鮮酵發酵,會加糖或麥芽精,這樣發酵的麵包除了口感濕潤好嚼以外,在這麼乾燥的地方,也比較慢乾成麵包粉。
很可惜沒買長棍及普通辮子麵包,但我相信以後還是有機會的!
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還好週日不收停車費也容易停車...蘇黎世開車找車位真的很不方便!
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📍食在𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐈𝐜𝐨𝐧 – 皇牌海鮮塔四道菜晚餐
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寫食評既時侯,簡單上網搵下𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐈𝐜𝐨𝐧既資料,先發現原來佢地大堂係全亞洲最大既室內垂直花園,而𝐆𝐑𝐄𝐄𝐍就正正係大堂旁邊,所以環境上有滿滿空間感、幽靜舒適,有一種於繁忙都市享一絲閒情之感,輕鬆愉快。
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◉ 皇牌海鮮塔四道菜晚餐
𝐒𝐞𝐚 𝐘𝐨𝐮 𝐓𝐨𝐧𝐢𝐠𝐡𝐭 (𝟒 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐬𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫)
1 頭盤 + 1 湯 + 1 主菜 + 1 甜品 + 咖啡 或 茶 + 無限添飲飲料
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☗ 餐包
先來兩款麵包,竹炭芝士麵包和牛油香草麵包,幾中意竹炭個款,入面有熱溶芝士,好香口~
☗ 𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫時令海鮮塔
▹ 時令生蠔
採用法國每日新鮮入口既時令生蠔,幾新鮮,有輕輕腥味,勝在配上紅酒醋汁或者泰式辣汁後,能夠提鮮~
▹ 法國海螺
好大隻海蠔,啖啖厚而爽的肉
▹ 南中國海蝦
正正常常,蘸上汁更爽口
▹ 加拿大蟹腳
好長而有肉既蟹腳,唔需要蘸任何汁,已經可以食到蟹肉鮮甜味,啖啖肉,正呀🤤~
▹ 磯煮鮑魚
鮮甜彈牙
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☗ 𝐒𝐨𝐮𝐩
▹ 鮮蠔周打蠔湯
好濃稠既蠔湯,仲有啖啖蠔肉,鮮甜美味!
▹ 意大利雜菜湯
雜菜湯都唔輸蝕,滿滿蔬菜,一邊飲一邊食菜榨~
☗ 𝐌𝐚𝐢𝐧 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞
▹ 阿根廷草飼西冷扒配時令蔬菜
點左五成熟,上枱已聞到香香炭燒味,但食落肉質較有嚼勁,但勝在牛肉香唔錯,肉汁豐富~
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▹ 烤焗蘇格蘭三文魚
三文魚煎得幾嫩口,皮脆肉嫩!值得一讚係底部既配料,用上翠玉瓜、牛油、無花果醬、同大麥等混拌已成,口感相當出色,味道好夾又香口。
☗ 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
▹ 火焰朱古力球配士多啤梨雪糕及新鮮雜莓
火焰🔥一定係打卡必備,甜品既酒香味幾濃,雪糕配朱古力亦好唔錯。
▹ 是日精選蛋糕 +$48
揀左件綠茶朱古力蛋糕,綠茶味唔算好濃,但勝在蛋糕層次分明,綠茶同朱古力平衡等幾好,又唔係好甜,不錯!
☗ 無限添飲
有精選氣泡酒、白酒、紅酒、特選清酒、Mocktail同橙汁!一共6款,款款都好高質,而個人比較中意氣泡酒,Mocktail 同橙汁,橙汁口感好似新鮮即榨咁有渣~
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🌟整體黎講,食物有中上質素,環境又舒適,個人甚至覺得$528黎講性價比幾高,菜式豐富,而且有無限添飲,一定食到飽飽!
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📆日期:逢星期一至二晚供應
⏰供應時間:晚上7時至10時(最後下單時間為晚上9時30分)
💰價錢:每位港幣528元*(兩位起)
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❣️溫馨提示,星期三四主題係極尚牛宴,而五六日就會有龍蝦為主既海鮮宴!
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👅味道: 8/10
🍽賣相: 7.8/10
🏰環境: 7.8/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7.5/10
⚖人均: $528
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段:午餐(星期六)
↩回頭值: 99%
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📍Green @hoteliconhk
尖沙咀科學館道17號唯港薈地下
🚇 港鐵尖沙咀/尖東站 P2 出口, 港鐵紅磡站 D1 出口
🕓星期一至日11:00 - 22:00
📞34001300
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🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfs西式
無花果醬 在 Ku's dream酷的夢- Youtube 的精選貼文
幾年前阿嬤身體有些狀況,所以沒辦法搭飛機了。阿嬤坐飛機的時候會痛苦到不想坐。
但上次看她跟朋友一起試吃台灣的泡麵跟零食時,玩得這麼開心,我就想說這一次回來一定要跟她一起準備簡單的台灣菜,介紹給她道地的味道跟吃法。
所以我從台灣帶來我個人非常喜歡的台灣美食:蔥抓餅,跟阿嬤一起煎看看!
結果我不知道我錯過什麼 ,味道好像沒有這麼道地 😂
然後阿嬤居然想配果醬 😆
不過我還是很開心可以讓阿嬤體驗一下台灣的料理。
結束之後,阿嬤跟我說:“你帶台灣給我,我就不用去了”
芋頭服裝🍠
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無花果醬 在 OL煮狐狸日常 Youtube 的精選貼文
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1. 無花果醬
2. 焦糖咖啡
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Tongde
Taipei City 11599
Taiwan (R.O.C)
Music: Play It Sam
Artist : Philip E Morris
無花果醬 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳解答
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
雙色果醬木糠布甸:
材料:
日本Aohata無花果醬100克
日本Aohata士多啤梨果醬100克
淡忌廉500克
煉奶80克
消化餅10塊
1. 消化餅打碎(或壓碎),餅碎變成粉末狀口感更好
2. 淡忌廉用打蛋器打拂,打起至6成
3. 加入煉奶、無花果醬,快速攪拌
4. 組合:餅碎放在最底層,加上無花果忌廉,中層放入適量日本Aohata士多啤梨果醬,再次加上無花果忌廉、餅碎、無花果忌廉
5. 放入冰箱冷凍3小時至完全凝固
6. 用適量的無花果醬/水果作裝飾即可
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