.#蒜頭的保存 + #古早味豬排
🙋♀️大家平常都是怎麼保存蒜頭的?
常常一包蒜頭買回來還沒用完就發芽或枯萎?
每次炒菜都要拍蒜頭弄的滿手蒜味?
其實蒜頭有更好的保存方法!!!
只要 #用調理機把蒜頭打成蒜末冷凍保存。
可以讓蒜頭 #保存的更久,而且 #使用更加方便!
1️⃣ 蒜頭買回來後將蒜頭去皮.並擦乾水份。
2️⃣ 將蒜頭放入調理機打成蒜末。
3️⃣保存:
>打好的蒜末放入製冰盒冰冷凍.待蒜末冷凍定型後再將其取出放入保鮮袋冷凍保存,可以存放好幾個月都沒問題!
>另外我也會取一部份蒜末放保鮮盒冷藏保存!蒜末上面淋點味道不重的食用油(避免蒜末氧化變黃)。不論是炒菜。涼拌或醃肉時,只要隨手一挖就可以使用,非常方便!
今天順便來介紹一下我家小朋友很愛的古早味豬排的醃法,以前醃這個豬排我會加大量的蒜。醬油。糖。香油。蛋....等等來醃漬,後來發現好巿多的"秘傳燒肉醬"味道跟它還蠻接近的,所以後來我就直接用這罐燒肉醬再稍加調整,完美的複製老媽以前醃豬排的味道😆
#古早味豬排作法如下:
1️⃣ 先準備里肌肉片(我這裡用的是好巿多賣的台灣豬里肌心燒肉片真空包,一小包大概十來片左右)
2️⃣ 將豬里肌粗筋先劃刀切斷,避免煎煮時肉排捲曲
3️⃣ 用斷筋器在豬里肌上戳洞敲打斷筋。
4️⃣ 豬里肌都斷筋後就可以開始醃肉,
。蒜末____________一大匙
。秘傳燒肉醬_____3~4大匙
。地瓜粉__________1.5大匙
上述三項材料與豬排抓醃均勻即可。
醃好可以分裝放冷凍保存,可以存放較久,不過以我家小朋友喜愛的程度,每次醃好沒幾天就吃完了!所以也沒機會放冷凍😅
通常我都前一晚醃好放冰箱。隔天早上就可以煎來夾吐司,夾漢堡。配飯。配粥都很棒喲!😋
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缺調理機嗎??
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,這兩天腸胃不是很舒服,所以都走清淡飲食 不過也因為這樣的關係煮了幾種不同口味的粥 之後就可以跟大家分享 畢竟以往我好像很少分享粥品的料理 今天做的是 #蔬菜粥 個人覺得不只是腸胃不適的時候可以吃 拿來當成 #寶寶粥 也是不錯的選擇 只是粥的部分可能要用攪拌機再打碎一點 整體而已我覺得是不錯的 重點...
煮粥要攪拌嗎 在 Facebook 的精選貼文
一機搞定攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲!
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💕莎莎醬、馬鈴薯泥、冰沙 直播示範 https://fb.watch/87f-1-1Zgo/
食物處理機和手持攪拌棒(均質機)是美國很普遍的廚房家電,我已經用了20幾年不能沒有它,從一開始只是簡單的切碎食材,到做寶寶副食品,到後來玩烘焙,食物處理機和攪拌棒帶給我很多便利。
這台可以攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲的【#伊萊克斯Create5_手持式攪拌棒組(E5HB1-57GG)】,推薦給預算有限、家裡空間有限,可是又想一機抵多機的人。
✅#1250ml多功能切絲切片杯碗/500ml切碎杯碗
做莎莎醬用手切會切到看不見盡頭,直接丟進攪碎盆,番茄、洋蔥、香菜、辣椒,不到一分鐘,輕輕鬆鬆就切碎。
連極少量三顆蒜頭都可以幾秒內打成超細蒜末。
用來打魚漿,只要幾分鐘就把歪嘴雞釣回來的黑毛魚打成綿密Q彈的魚漿,打好的魚漿可以用來做甜不辣、魚丸、肉羹,自己打的魚漿真材實料最好吃。
喜歡自己包水餃、餛飩的人,可以用來切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉,一條龍作業。
一般這類簡便型食物處理機只會附攪碎的刀頭,沒有切絲和切片的刀片,功能有限,伊萊克斯這組多了兩片切細絲/粗細、厚片/薄片的刀具,讓食物處理機的功能更完整。
✅#手持攪拌棒
也就是烘友們統稱的「#均質機」,均質機的優點是可以直接在杯子或鍋子裡把食材打成泥,還可以快速乳化均質,比如起司蛋糕、南瓜濃湯、沙拉醬...等等。
直接在杯子或鍋中攪打可以省去多洗一個工具的麻煩,直接在鍋子裡把熱湯打成濃湯,也不擔心會因為為高速攪打而產生氣爆的風險。
第一次試用,我直接挑戰打冰沙,因為如果連冰塊都能打成冰沙,那打寶寶粥、南瓜湯、玉米濃湯更是一塊小蛋糕。
拿鐵咖啡裡面丟入冰塊,按幾秒冰塊就打碎了,再按幾秒,綿細的冰沙就打好了,而且還是開低速,連最高的瞬速都不用出動。這著實有讓我驚艷到。
✅打蛋器
幾秒就可以打冰沙了,打蛋器配件更不要擔心了,打發鮮奶油或蛋白也是幾分鐘的事情而已。
✅#磨泥棒
要跟大家推薦磨泥棒!!
我先承認我是鄉巴佬,用了20幾年攪拌棒,人生第一次看見磨泥棒這個東東。
一開始收到樣品時端詳半天後去問廠商這個東西到底要幹嘛? 已經有食物處理機和均質機,幹嘛還需要什麼壓泥機,脫褲子放屁嗎?
結果一試用,真是驚人的好用,我道歉,我井底蛙,我狗眼看人低(對,我屬狗)。
蒸好的紫薯,趁熱加入奶油和砂糖,用磨泥棒壓幾下,一眼瞬間紫薯泥就做好了!
煮熟的馬鈴薯,趁熱加入奶油、鹽、黑胡椒、蒜末、一點點高湯(或牛奶),用磨泥棒壓幾下,一條條泥就從無數小洞洞鑽出了,幾秒鐘時間一大盆馬鈴薯泥就做好了,我的媽,也太療愈了!
怎麼會有效率如此好,又如此療愈的工具?
有在做芋泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥,whatever泥的人,務必買來試試看。
不過雖然壓泥器好用又療愈,但唯一的缺點是速度太快,才壓幾下,一大盆馬鈴薯就壓成泥,療愈時間太短了啦!!
✅700ml量杯
用來打少量鮮奶油、醬料非常實用,底部的防滑片還可以用來當做蓋子,很貼心的設計。
我常常拿這種量杯來套擠花袋,開口寬、高度剛好、底部又穩,推薦給大家試看看。
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煮粥要攪拌嗎 在 Angela安琪拉 x 微生活日誌 Facebook 的精選貼文
👶你們有乖乖吃飯飯嗎
🛒無毒農粥寶寶 https://go.greenbox.tw/3seCgL6
4個月開始幫寶貝準備副食品🥣不只是寶貝長大的一個里程碑,對媽咪來說也是一大挑戰啊!!
剛開始準備食材真的就讓我遇到一些瓶頸😰
寶貝一開始接觸副食品不是要吃飽而是以測試過敏源為主,所以吃的量也不會很多,每道菜只需要一點點,對於不開伙的我們光採買就是一個問題,再來就是使用攪拌棒打成食物泥,因為食材都大概只有一個拳頭大小✊用過攪拌棒的就知道,量太少真的很難打得均勻啊😵😵
原本以為寶寶粥都是要比較會吞嚥的大寶寶才能吃,沒想到#無毒農 也🈶️推出4個月寶寶就能吃的#小寶寶米糊,每一份米糊都打得很細,好適合剛開始在學習吞嚥的小寶貝💛
呦呦已經吃副食品一個月多,但每次吃的量都沒有太多,從一開始的30ml進步到60ml,每次都會用舌頭把我做的蔬菜泥推出來,但第一次給他吃甜菜玉米米糊🌽她竟然90ml捧場的吃光光,吹完還主動張嘴想要😋做媽媽的我要來去檢討了😳
這種加熱就能吃的副食品對我這種零廚藝媽媽真的是太友善了,尤其像我們不開伙的家庭,要特別幫寶貝準備副食品真的是困難重重,會煮飯的媽咪也🉑️以備幾種口味,讓自己忙裡偷閒一下,最重要的是品質讓人放心,寶貝也能吃得開心營養👶
看安琪拉分享>>>https://bit.ly/3y6dVbM
煮粥要攪拌嗎 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
這兩天腸胃不是很舒服,所以都走清淡飲食
不過也因為這樣的關係煮了幾種不同口味的粥
之後就可以跟大家分享
畢竟以往我好像很少分享粥品的料理
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只是粥的部分可能要用攪拌機再打碎一點
整體而已我覺得是不錯的
重點是超簡單好做,營養又健康啊~
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煮粥要攪拌嗎 在 黃聖凱 Youtube 的精選貼文
很久沒有工商了...
營養大骨煲回來囉🤤
一組就免運費!(你不用擔心運費太貴了..)
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這次小小改版讓味道更加提升
使用大骨長時間熬製
絕對是營養滿分的好鍋物😉
以往我們都會幫你準備火鍋料
但今年做法有所改變
我決定把這些成本換成豬軟骨
難煮、要費時熬製的就讓我處理💪
火鍋料因為每個人喜好真的不同
就讓你自己準備囉
不過還是建議可以買王子麵或烏龍麵回來搭配
保證超好吃👍
現在的大骨煲一組(三-四人份)
有一包湯包1000cc(可依口味稀釋1000-1500cc的水)
裡面包含四隻大骨約950g
還有190g的豬軟骨
另外還附一盤400g的本土豬梅花肉🐷
肉質鮮美沒有腥味😋😋
今年一樣是🔥限量的🔥
有喜歡的朋友要快點訂購
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⭕重點請注意⭕
吃到最後剩下的湯可以加入白飯煮個3-5分鐘(因牛奶成份容易燒焦,要一直攪拌喔),打入兩顆雞蛋攪拌就是一鍋營養滿分的大骨粥了!
⭕全程避免大火一直滾,牛奶容易燒焦喔⭕
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/gTwQFwFZf54/hqdefault.jpg)
煮粥要攪拌嗎 在 A力地方媽媽 Youtube 的最讚貼文
自從在日本吃過鹽麴,我就對日本的調味料充滿好奇,
後來才發現,前陣子大家在討論的發酵食物,
鹽麴也是其中一種,
鹽麴在台灣已經不算陌生,
現在只要是日系超商都買得到,
但是自己做非常划算,用起來也比較不會心疼~
鹽麴製作請看最下方:
廚房是很髒很熱很危險的地方嗎?
其實我很小就在廚房打工,
白色的衣著,對我來說是一種夢幻的廚房衣著~
噴濺災難偶爾也有,但是穿上白色,
總是可以稍微提醒一下自己,要小心,要衛生...
自從改變了飲食習慣,用少油小火烹調,
除了忙碌的過年,我還真沒有用廚房圍裙,
就算面對多油的雞皮,只要使出鍋蓋防身之術,
一向能夠全身而退。
煮菜對我來說沒有這麼可怕,
也許是因為我的煮食變化不多,
我會保持學習,並在與大家的分享中,
接受大家的指教,
進廚房,是對自己與家人身體的一種責任心,
真的辛苦,因為大家一天都一樣只有24小時,
需要家人體諒,需要包容~還有很多耐心,
至於在廚房應該要什麼樣子才是對食材的尊重,
我想就像開車一樣,握方向盤的最大,
在廚房,千萬不要惹那個拿菜刀的人。
▶️100克的米麴(大約米杯8分滿)
▶️33克海鹽(大概米杯刻度2)
▶️全部倒入消毒過的乾燥的玻璃瓶裡面
▶️再倒入125ml的溫開水
▶️每天攪拌一下,大約兩週 變粥狀 放冷藏
❗️用乾淨的湯匙挖
❗️最好一個月內用完
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-https://www.youtube.com/watch?v=n7E_K_kvK_E
剪輯-彭佳琳
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3MBIBqpU-Vc/hqdefault.jpg)