做月餅仲有餡 可以整燒餅🤩
燒餅真係好好食
以前成日去花園街買燒餅
原來好易整 大家試下整👏
豆沙燒餅 奶皇燒餅
食譜在留言中👉https://youtu.be/IFBdvB8O1RU
燒餅食譜 在 甜師奶 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Youtube影片中提到，老餅家的味道 ～免焗爐免烤箱！傳統豆沙燒餅/芝士燒餅/紅豆芝士燒餅/萬用燒餅皮（Red Bean Glutinous Rice Cake easy recipe) ?更多有關中式麵點的教學影片，一Click即到！ 【雙色水晶包】https://youtu.be/mvyzb5Igdc4 【皇牌咸饅頭...
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燒餅食譜 在 Ginacooking Facebook 的最佳貼文
不知道從什麼時候開始，我很迷戀在做中式糕餅上，對一個沒在拜師學藝的新手來說，真的不是一件容易的事。可能有些人會覺得有食譜有配方就做得出來，現實中是不太可能的，食材、麵團、環境、手感、烤箱等因素，都大大影響了最後做出來的作品。
光是酥餅類，胡椒餅、蔥酥餅、芋頭酥、蛋黃酥這些，我每次做都說以後不會再做，每個步驟看起來沒多難，但是都要站在廚房2小時以上才有香噴噴的點心，有時候做出來的作品吃進嘴裡，還會有種「我今天到底是在幹嘛」的無語在腦海中出現🥲，還不如花錢去排隊買來吃。
我最喜歡的酥餅有兩間，一間是萬華的萬大，鹹甜兩種口味都好吃；另一間是宜蘭的老吳，鹹酥餅比胡椒餅好吃。這兩間的酥餅都不大，一個10幾塊錢，我一口氣可以吃掉5個，剛出爐的最是美味😋
我做過2次鹹酥餅，但是口感上我覺得還是差很多，昨天又心血來潮的挑戰一次，雖然不及店家賣的，但是已經算很接近。我們一家2大2小四口人，中午一口氣吃完一爐，飽到晚上去了。
👩🏻🍳蔥酥餅《12-14個》
《油皮》材料：每個25g
📌中筋麵粉250g
📌鹽巴2g
📌豬油15g
📌冰水150g(視麵團吸水狀況增加或減少)
《油酥》材料：每個10g
📌中筋麵粉100g
📌豬油40g
《蔥餡》材料：
📌鮮蔥花200g
📌鹽巴1.5大匙
📌白胡椒粉1.5小匙
📌麻油2小匙
《其他》材料：
📌白芝麻
📌開水
作法：
1️⃣將油皮材料攪拌成不黏手的麵團，表面粗糙沒關係，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2️⃣將油酥材料搓捏揉成團，分切好蓋上保鮮膜備用，天氣比較熱可以冰在冰箱，不要出油即可。
3️⃣將蔥餡材料拌勻備用、白芝麻倒在盤子裡備、裝一碗開水備用。
4️⃣將油皮揉至表面光滑，分切小團，包入油酥，收口朝下。
5️⃣收口朝上，小麵團稍微壓平，用桿麵棍桿成長條捲起，重複2次。
6️⃣麵團桿成圓形麵皮，包入蔥餡，收口捏緊，光滑表面抹上開水，按入白芝麻裡沾滿表面，放置在烤盤上。
7️⃣烤箱預熱200度，烤10分鐘，轉邊再烤10分鐘，可視上色狀況調整溫度及時間。
最後我要給對於酥餅類沒什麼經驗值的新手們衷心建議，Youtube有很多教學影片、配方，可以多留意在桿捲包餡手法上，沒耐心真的不要挑戰，這是一個會讓人信心度大減的小點，如果我家附近有賣好吃的酥餅，我會用買的😂
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燒餅食譜 在 點 Cook Guide Facebook 的最佳貼文
👩🍳 本集食譜👨🍳
6件份量 6Pcs
糯米粉 135g Glutinous Rice Flour
水 120ml Water
砂糖 25g Sugar
鹽 適量 Salt
紅豆蓉 180g Red Bean Paste
玉米糖漿 10g Corn Syrup
芝麻 5g Sesame
#紅豆燒餅 #豆沙燒餅 #紅豆 #豆沙 #甜點 #燒餅 #食譜 #煮食
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
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燒餅食譜 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最讚貼文
老餅家的味道 ～免焗爐免烤箱！傳統豆沙燒餅/芝士燒餅/紅豆芝士燒餅/萬用燒餅皮（Red Bean Glutinous Rice Cake easy recipe)
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【雙色水晶包】https://youtu.be/mvyzb5Igdc4
【皇牌咸饅頭】https://youtu.be/pgMsnyKNmF4
【真正用蔥油做的香蔥花捲】https://youtu.be/CIBVzOe54UU
?或者你會感興趣？
【平底鍋芝士肉鬆麵包】https://youtu.be/6D0yBeNkzdw
【少甜花生朱古力曲奇】https://youtu.be/lR25H4Df-Tw
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燒餅食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
6件份量 6Pcs
糯米粉 135g Glutinous Rice Flour
水 120ml Water
砂糖 25g Sugar
鹽 適量 Salt
紅豆蓉 180g Red Bean Paste
玉米糖漿 10g Corn Syrup
芝麻 5g Sesame
1. 紅豆及玉米糖漿以慢火不停攪拌煮至稠身
2. 攤平紅豆蓉並包上保鮮紙,放入雪櫃降溫
3. 水加入砂糖及鹽煮滾
4. 糖水倒入糯米粉內,立即攪拌成糰
5. 揉勻粉糰後平均分成6份
6. 將紅豆蓉平均分成6份,搓圓放入雪櫃降溫
7. 麵糰搓圓壓扁,邊緣沾水包入紅豆餡,搓圓再均勻壓平表面
8. 芝麻以小火炒至微黃色
9. 燒餅中間位置沾少許水,加入芝麻後輕輕按壓,反面重覆此步驟
10. 加蓋小火煎至兩面金黃色即成
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?更多影片?：
【年度甜點】巴斯克芝士蛋糕?係咪燶左？ [Eng Sub]
https://youtu.be/DRYCe5YKEh8
【打到手軟】自製牛丸！係咪要手打？ [Eng Sub]
https://youtu.be/qLd0RgTBB9U
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https://youtu.be/E-kwaHyE7ak
【懷舊】芝麻卷?️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]
https://youtu.be/ccbbAktJqZk
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本片關鍵字:
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燒餅食譜 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
食譜配方
油酥
低筋麵粉 50g
油 30g
麵團
中筋麵粉 200g
熱水 90g
冷水 30-40g
油 15g
鹽巴 2g
白芝麻 適量
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