帕瑪森乳酪戚風蛋糕-帕瑪森乳酪粉和奶油乳酪的鹹甜戚風～直接法 非燙麵 配方需調整～
燙麵配方 在 ICare Baking Facebook 的精選貼文
同時也有61部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 白飯 材料： 白米(洗淨) 4杯/rice 4cups 水 4杯(刻度4)/water 4cups 作法： 1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。 2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。 ...
「燙麵配方」的推薦目錄：
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- 關於燙麵配方 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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- 關於燙麵配方 在 [食譜] 古早味蛋糕(燙麵戚風蛋糕) 減糖版- 看板cookclub 的評價
- 關於燙麵配方 在 全燙麵做法的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的評價
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燙麵配方 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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燙麵配方 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米
超好吃的蛋糕!!!
她有好多名字呢~
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!!
超棒的圖片文字食譜配方(8吋
🌸點這裡＞ https://yummymum.tw/chiffoncakerecipe/
[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g
低筋麵粉 100g
玉米粉 20g
冰牛奶 100g
蛋黃 6顆
蛋白 6顆
砂糖 90g
檸檬汁 5g
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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燙麵配方 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要，好吃才是王道！
超級萌又好吃的麻糬麵包，真的太喜歡了，外殼酥脆，裡面有空氣感，夾入內餡可以爆漿啊，就算沒有夾餡，單吃也好好吃！
把材料混拌不特別搓揉也可以，做出來就是有孔洞的麻糬麵包，但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法（至少搓揉5分鐘），麵團整體會變的極具延展性，膨發效果會變得更好，可以烤出中空的麻糬麵包，可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包，因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形，所以揉搓麵團的時間要縮短，約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說，最重要的就是親自試做看看，才知道它的有趣跟美味，
ㄧ起來玩麻糬麵包吧～
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔，我也是經過失敗，才做出美美的成品，但相信仔細看影片，應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/XW02N0
📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵，所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻，建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓，否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以，烤出來的成品明顯比較小，澎發狀態比較低。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #麻糬麵包 #麻糬球 #麻糬
燙麵配方 在 全燙麵做法的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的推薦與評價
第一次就成功的麵食料理書：新手就從這本開始，麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜，照著做就能立刻上手，變化出多種美味麵食與甜點; 全燙麵做法進入發燒排行的影片 ... ... <看更多>
燙麵配方 在 全燙麵做法的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘 ... 的推薦與評價
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燙麵配方 在 [食譜] 古早味蛋糕(燙麵戚風蛋糕) 減糖版- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版：https://match000.pixnet.net/blog/post/44797546
以下為純文字心得：
一直很喜歡吃那種古早味蛋糕，主要就是喜歡它單純且濃郁的蛋香，
而且蛋糕吃起來澎鬆綿密而且還不會很有油的感覺。
一開始也不知道，原來戚風蛋糕就是古早味蛋糕，
難怪在作法及口味上都這麼的相像！
這次做的和以往的戚風蛋糕不一樣，是因為增加了燙麵的步驟，
利用燙麵的方式，使麵粉糊化後，可以吸收更多水分，
讓原本的蛋糕口感更加的細緻柔軟！
烤戚風蛋糕時，蛋糕模不能使用防沾款的，所以也不需要鋪烤盤紙，
因為麵糊要靠著烤模的邊緣慢慢爬升，達到膨脹。
8吋脫底中空蛋糕模一份（非防沾）
【材料】
蛋黃5個、全蛋1個、蘭姆酒1大匙（可省略）、
低筋麵粉90g、鮮奶100ml（可換成母乳、配方奶粉、豆漿）、
橄欖油40ml、蛋白5個、砂糖60g
<有嚐過鮮奶及全蛋的寶貝適用哦~>
【做法】
1、將低筋麵粉過篩備用。
2、將五顆蛋的蛋白及蛋黃分開。（用冰雞蛋比較好分開哦～）
3、把牛奶&橄欖油倒入鍋中煮沸後離火，加入過篩的低筋麵粉，
快速攪拌均勻，此時會結成一團。
4、將蛋黃的部分一顆一顆加入，攪拌均勻。
（阿德媽因為要一邊顧阿得德，一次做二個八吋，只有分成三～四次加入，
建議一顆加入攪拌均勻後再加入下一顆，感覺麵糊的顆粒應該會比較小）
隨著加入蛋黃，麵糰會越來越稀，將攪拌刀提起的時候，蛋液會呈現倒三角形的狀態滴落。
5、將蛋白倒入另一個乾淨的盆中。
用電動攪拌器稍微打出泡沫後，倒入約1/3的砂糖。
6、繼續用高速打發。邊打發邊將砂糖分多次加入。
7、將蛋白打至乾性發泡，提起時尾端挺立的狀態。
8、將1/3的蛋白加入蛋黃液中攪拌均勻。
9、將8倒回蛋白霜的盆中，輕輕攪拌均勻。
10、將麵糊於高處倒入烤模。
11、輕敲烤模及搖勻讓大的空氣排出。
12、送入預熱180度的烤箱烤10-15分鐘至表面上色後，
將溫度降至160度再烤30分鐘。用筷子插入中間，沒有沾黏麵糊的話即可。
13、烤好後立刻倒扣至完全冷卻。
14、用薄刀子在邊緣輕輕劃一圈脫模，底部亦同。
後記
跟以往我做的戚風蛋糕不一樣，多了燙麵的步驟，
燙麵過後會有一個發糕的香氣出來，很特別！那香味令人懷念～
所以這也是戚風蛋糕的迷人之處，有紮實的蛋香，還有蓬鬆的口感！
因為多了燙麵的過程，戚風蛋糕的口感更為濕軟！
這個減糖版不只婆婆好喜歡，全家人、朋友們都好喜歡！
適逢母親節，她要我在母親節就自己做蛋糕給她吃就好，
即健康又美味！
這古早味蛋糕不只可以當大寶寶及大人們餐後的點心，
連節慶時也可以拿出來（讓人覺得很大方），
因為留在唇齒間的蛋香，輕鬆的把我們又拉回了那個年代！
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https://match000.pixnet.net/blog
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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