四十歲的蘇生重回茹素行列,所以現在要加入素食食譜了!
上星期天收到他三哥分享給我的一條網上短片,內容大致上介紹健身人士吃素更健康,令我大感興趣。於是我上網做了些資料搜集,發現吃同一份量,原來某些植物性蛋白質含量竟然比動物性蛋白質更高,而且不怕過多脂肪吸收!
Ok, 所以我決定,由健身餐開始,試試改吃素了!(附上幾張參考圖片,都是從網上找到的,有興趣人士可以參考一下。)
上星期接連舉行生日派對,及後又入了醫院;昨天晚上終於可以好好地正常煮一餐飯,試試我的素食健康餐大計!
材料:
(好多!基本上我是將附表中十大植物性蛋白質食物差不多都買回來😂!)
紫椰菜 半個(我用一個太多,半個就好了)
蘑菇 一包 切粒
迷你粟米 一包 切粒
洋蔥 一個 切絲
蒜蓉 適量
素豬肉 一包 (但我今次用的是早前買了的冷藏免治豬肉,主要是比兩個仔食,用糖、豉油、胡椒粉、米酒、麻油、生粉,醃一陣)
豆干 一包 切絲
四季豆 一包 切段
芽菜 一包 去頭尾
葱 一棵 切段
薑 數片
昨晚用以上材料煮了四個菜式~
1. 小朋友最愛 #炒粒粒
平底鑊下油,下點蒜蓉爆香,先炒豬肉/素豬肉,盛起備用;下洋蔥絲、紫椰菜絲炒至軟身,加入粟米粒、蘑菇粒,炒熟;豬肉回鍋,下鹽及糖調味。(想惹味一點可以加蠔油或少許照燒汁,不過這碟主要給小朋友吃我就沒有加)
2. 西式煮法 #牛油炒紫椰菜
做法同上一個差不多,不過沒有肉及用上西式調味料,先用牛油蒜蓉起鑊,將洋蔥絲及紫椰菜絲炒至軟身,加入粟米粒及蘑菇炒熟,下點海鹽、即磨黑椒、香草調味。
3. #四季豆炒豆干
這個家常菜蘇生最愛,燒熱平底鑊,下油,爆香四季豆,下少許熱水,冚蓋將四季豆焗一焗;打開蓋,炒至翠綠、乾身,下蒜蓉及豆干,炒熱;#出貓位 我用咗一匙小儀 #麵麵店 的辣菜脯,再下點鹽及糖,兜一兜,上碟,超級惹味!
4. #蔥炒芽菜
這個做法跟 #鼎爺 ,燒熱鑊,下油,爆香薑片及蔥白,下蔥段,之後下芽菜;鼎爺話一定要夠大火,如果屋企用電磁爐就要分兩次炒,然後不停拋鑊,炒到聞到香味就下少少鹽,炒多兩下/拋幾下鑊就可以上碟。我用Le Creuset的黑鑊,夠熱,但真心重到拋唔郁,唯有用筷子不停翻炒,不過效果都係冇明火+拋鑊咁好!
#難極有個譜系列
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過4,910的網紅CookPattern戀上味覺,也在其Youtube影片中提到,?港式羅宋湯? 平時食西餐…都鍾意飲「紅湯」- 羅宋湯,鍾意佢酸酸辣辣?…夠惹味? 尋晚就自家製煲咗一大煲羅宋湯做晚餐,今朝仲用佢嚟整個「紅湯」通粉做早餐?…真係巧味到不得了???有冇人都鍾意飲紅湯呢???? 材料 番茄 四個 西芹三條 椰菜 半個 甘筍 兩條 紫洋蔥 一個 ...
牛油炒紫椰菜 在 CookPattern戀上味覺 Youtube 的最佳貼文
?港式羅宋湯?
平時食西餐…都鍾意飲「紅湯」- 羅宋湯,鍾意佢酸酸辣辣?…夠惹味? 尋晚就自家製煲咗一大煲羅宋湯做晚餐,今朝仲用佢嚟整個「紅湯」通粉做早餐?…真係巧味到不得了???有冇人都鍾意飲紅湯呢????
材料
番茄 四個 西芹三條 椰菜 半個
甘筍 兩條 紫洋蔥 一個 牛腩 1磅
茄膏 三湯匙 香葉 四片 檸檬 半個
調味料
鹽 適量 糖 一茶匙 Tapasco辣椒汁 兩湯匙
做法
1. 先將牛腩切小塊,跑活水備用。
2. 將其餘材料切成塊。
3. 燒熱油鍋加入少量牛油,將牛腩炒一會。
4. 先將洋蔥及甘筍加入,炒勻。
5. 再將餘下材料加入,炒勻。
6. 將茄膏加入炒至材料變軟。
7. 加入適量水份蓋過所有材料,煮滾後轉中火煲煮兩小時。
8. 最後將半個檸檬汁及調味料加入,拌勻即可。
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牛油炒紫椰菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
足本食譜:https://bit.ly/3g2YZT4
西蘭花和椰菜花同屬十字花科植物,皆含豐富維他命C和B群,有助大腦發育、加強記憶及學習能力。不過有益的蔬菜小朋友通常都不愛吃,這個食譜就將西蘭花和椰菜花切得細小,並加入雞蛋和芝士烤焗而成,配合紫菜和芝士做出小熊模樣,只怕大家不忍吃下肚裏。
雙色菜花芝士烘蛋伴牛油果南瓜籽沙律
材料:
椰菜花50克
西蘭花50克
雞蛋2隻
巴馬臣芝士45克
車打芝士20克
牛油果 1個
南瓜籽 適量
兩色芝士片
紫菜適量
調味料:
鹽適量
橄欖油20毫升
工具:
馬芬烤盤
圓形模具
剪刀
做法:
1.椰菜花和西蘭花切碎。
2.將蔬菜粒用平底鍋炒熟。
3.將煮熟的蔬菜與雞蛋、芝士和橄欖油混合,並加鹽調味。
4.將材料攪拌混合,然後放進瑪芬烤盤。
5.烤箱預熱至180度,焗15至20分鐘即可。
6.出爐放涼後,以芝士片和紫菜裝飾。
7.製作牛油果沙律,牛油果去皮去核,切成小塊,混入適量南瓜子即可。
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牛油炒紫椰菜 在 CatGirl貓女孩 Youtube 的最讚貼文
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