宵夜煮那麼香。還讓不讓人睡覺啦 (#渦輪蒸鴨)
#消夜 #炒麵 #日式 #DIY #空心菜 #奶油 #味噌 #牛肉
MASAの料理ABC
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 最近有收到很多好品質的食材 決定做拌炒料理 之前在餐廳我有吃過 用沙茶醬炒的空心菜 很喜歡它的脆脆的口感 這次我有改成...
牛肉空心菜炒麵 在 中時新聞網 Facebook 的精選貼文
宵夜煮那麼香。還讓不讓人睡覺啦 (#渦輪蒸鴨)
#消夜 #炒麵 #日式 #DIY #空心菜 #奶油 #味噌 #牛肉
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牛肉空心菜炒麵 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
沙茶牛肉炒麵(Beef Noodle with Barbecue Sauce —Taiwanese Version)
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這炒麵因為太好吃曾經連炒三天吃不膩,但不是因為我技術好,純粹是沙茶太對味😆
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但說真的這種台式熱炒真的是蠻油的,偶一為之煮一下就好~平常還是以日式簡單調味吃原味為原則😌
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禮拜六下午,再撐半天就放假了GOGOGO!
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🌀材料
🔸牛肉 適量
🔸蔥 2-3根(切段)(可替換洋蔥及紅蘿蔔)
🔸空心菜 1把
🔸油麵 2球
🔸蒜末、辣椒適量(切末)
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🌀醃肉調味料
🔸醬油、蠔油、糖、米酒些許
🔸玉米粉1小匙(上述調料牛肉吸收完才下粉)
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🌀調味料
🔸沙茶醬2大匙
🔸醬油1大匙
🔸蠔油1大匙
🔸糖 1小匙
🔸米酒 半碗 .
📝煮之前先調成碗汁才不會手忙腳亂
🔸烏醋
📝鍋邊醋起鍋前沿鍋邊放幾滴就好
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🍳作法
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1️⃣水中加入1茶匙鹽,將油麵放入沸水中汆燙稍微涮過撈起備用。
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2️⃣ 起油鍋,鍋燒熱,將牛肉炒至變色起鍋備用。
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3️⃣用剛剛帶有牛肉香味的油來爆香蒜末及蔥段,接著放入油麵倒入調味料煮麵,一開始湯水很多讓油麵去吸收。
📝炒的時候若麵沒有上色完全可以再補醬油,判斷味道夠不夠用顏色來看就好,炒熱炒要求速度時我都用顏色判別法!
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4️⃣收汁收到剩1/2時加入空心菜及辣椒拌炒,最後放牛肉拌炒起鍋前下鍋邊醋即完成。
📝空心菜放太多時可以蓋上鍋蓋悶一下再炒,這道料理不需高湯,米酒就是最好的高湯。 .
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小知識📖
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油麵因為製麵時加有少量的食用鹼,吃起來帶有Q度,所以麵條會呈現淡淡的乳黃色,不過有些廠商做麵時不是加食用鹼粉,而是加色素染色,所以麵條顏色看起來較鮮黃,價格也較便宜。添加色素的油麵經熱水稍微燙過,麵條的顏色會比燙過前較淡,而不加色素的油麵,即使下水汆燙過,麵條的顏色都保持原色。
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牛肉空心菜炒麵 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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◆食譜↓
最近有收到很多好品質的食材
決定做拌炒料理
之前在餐廳我有吃過
用沙茶醬炒的空心菜
很喜歡它的脆脆的口感
這次我有改成日式調味
利用味噌還有加入麵
做出來很有滿足感的焼きそば
做法非常的簡單~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
味噌奶油空心菜炒麵/クウシンサイの味噌バター焼きそば
[1人份]
油麵 Chinese noodles—150g
空心菜 kong xin cai—120g
牛肉片 Beef, sliced—100g
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
奶油 Butter—1小匙
蒜頭 Garlic—3粒
生辣椒 Chili pepper—2支
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2小匙
味噌 Miso—1大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#牛肉
#炒麵
#空心菜
#味噌
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牛肉空心菜炒麵 在 Lee Yi李易 Youtube 的精選貼文
食材:牛小排肉片一盒(約200公克),空心菜一小把,洋蔥四分之一顆,蒜頭三瓣,辣椒一根,蔥一根,油麵一碗,咖喱粉兩大匙。
調味料:香油,米酒,醬油,胡椒粉,糖。
做法: 將牛肉片均勻切片,放入適量香油、米酒、醬油、胡椒粉及少許糖,並加入咖喱粉後均勻攪拌醃30分鐘;洋蔥切絲,青蔥、辣椒斜切,空心菜切段備用;
起油鍋,炒香洋蔥跟蒜末蔥花並加入一大匙咖喱粉拌炒,後放入青蔥蒜、辣椒繼續拌炒,倒入少許水後加上醃漬後的肉片下去拌炒,
另起一鍋滾水川燙油麵,並將川燙過的油麵加入炒好的料鍋內拌炒均勻,加入少許醬油、米酒下去調味,灑上適量胡椒粉後,最後加上空心菜拌炒至熟即完成啦。
P.S 咖喱粉一定要先炒過,讓香氣出來喔😄😄😄
希望你們會喜歡這道美味!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dgnnZGGn3LQ/hqdefault.jpg)
牛肉空心菜炒麵 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最佳貼文
沙茶醬はよく台湾で使われる調味料です、煮込み、炒め物、火鍋のつけだれにもよく使います!
日本の中華スーパーでほとんで売ってます👍
沙茶醬を使ってあんかけご飯を作ります、もちろん牛肉を豚肉に変えても良いです!
💡食材:
牛肉小間切れ(大きすぎると食べにくいかも)3人前👉🏼2人前の多めとして作りました
空芯菜
にんにくみじん切り
唐辛子
ねぎ一本みじん切り
⚡️牛肉の下味:
牛肉小間切れ(大きすぎると食べにくいかも)3人前(2人前の多めとして作りました)
オイスターソース 大さじ1
沙茶醬 大さじ1
料理酒 大さじ1
ごま油 少し
片栗粉小さじ2
⚡️全体の調味:
オイスターソース 大さじ1
水 100ml+100ml (スープ多めのあんかけ希望の場合、水量を増やす)
沙茶醬 大さじ3(味見しながら分けて入れる)
醤油 自由調整
片栗粉 小さじ2 (水溶き片栗粉に使います)
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、コメントください⭐️
夏天到了除了想吃東南亞料理也很想吃台式,尤其要很辣的那種,可惜這裡好難買到生辣椒,不然我的沙茶牛肉燴飯一定更夠味😆
要準備的食材有:
小塊牛肉片(太大塊不好食用)三人份,其實我是用吃很多的兩人份做的哈哈
空心菜
蒜末 兩三瓣
辣椒
細蔥一根切末
⚡️醃牛肉調味:
小塊牛肉片
蠔油 1大匙
沙茶醬 1大匙
料理酒 1大匙
麻油 少許
太白粉 2小匙
⚡️整體調味:
蠔油 1大匙
水 100ml+100ml (想要湯汁多的話可以多加水量)
沙茶醬 3大匙(邊試味道邊加,絕對不要一次全下)
醬油 自由調整
太白粉 2小匙 (加水變成勾芡用的太白粉水)
🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/dopeinvertebrate/i-wish-you-knew
https://soundcloud.com/chillsterskylar/pressure-pt2
https://soundcloud.com/alohajuice/bahamamama
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
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牛肉空心菜炒麵 在 【姆士流】沙茶牛肉炒麵 - Pinterest 的推薦與評價
May 7, 2019 - #姆士流【沙茶牛肉炒麵】Tips材料:牛小排火鍋肉片1盒、蒜5顆、紅辣椒1根、油麵1/2包、沙茶醬1大匙、空心菜1把、蔥1根、醬油、糖、米酒1. ... <看更多>