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義式的牛肚你吃過嗎？搭配蔬菜跟番茄去燉煮，讓牛肚吃起來有不一樣的風味！喜歡牛肚的朋友可以在家自己試試喔～
#佛羅倫斯番茄燉牛肚 #義式牛肚 #食譜
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涼拌滷水麻辣牛肚 (食譜)
天氣熱最啱食食涼拌菜式；有KOS滷水料包幫手，做出自家香濃滷水易過借火。 加埋麻辣醬; 香、麻、辣集於一身; 惹味至極！ 送啤酒一流呀！
涼拌滷水麻辣牛肚 (食譜)
Youtube video： https://www.youtube.com/watch?v=3HhznxGweNI
Blogspot 食譜：https://owenmama730.blogspot.com/2019/06/blog-post.html
文字食譜及小貼士：
材料1：
急凍牛肚一個（約一磅）
薑片數片
蔥2條
花雕酒2湯匙
滷水汁：
KOS滷水料1/2包
水1000毫升
花雕酒1湯匙
老抽60毫升
生抽80毫升
冰糖30克
麻辣涼拌汁/配菜：
滷水汁3湯匙
麻辣油1茶匙
溫室青瓜1條（切絲）
芫茜段適量
紅椒絲隨意
1/ 把1/2包KOS滷水料放進小湯袋， 結札袋口成滷水包備用
2/ 急凍牛肚浸水中解凍， 瀝乾備用
3/ 燒滾1鍋水， 下薑片／蔥段及酒， 把牛肚慢火煮15分鐘後撈起， 浸洗乾凈備用
4/ 小煲內加進1000毫升水， 放進KOS滷水包
5/ 然後倒進生抽/老抽/花雕酒及冰糖
6/ 滷水汁煮滾後， 試味 (不同品牌調味料鹹度不一， 故請自行試味及調較)
7/ 把原個牛肚放進， 滾起後蓋上蓋慢火煮約45分鐘至牛肚軟腍及上色
8/ 取出滷水包; 讓牛肚在滷水汁內多浸20分鐘
9/ 撈起牛肚瀝乾; 把牛肚切成絲; 放進雪櫃冷藏2小時
10/ 取3湯匙剛煮好的滷水汁； 加入適量麻辣醬調勻
11/ 將牛肚絲置大碗中； 加入青瓜絲、辣椒絲及芫茜
12/ 將麻辣滷水汁倒進撈勻便可食用
**今次食材份量只需用半份KOS滷水料， 用剩的可原包用拉鍊封口封好， 留待下次使用。
**因作冷盤食用而較有咬口， 故牛肚不用炆得太腍(但也可按自己喜愛的濫腍度調節炆煮時間。)
**牛肚經烹調後會縮小， 故建議原個滷好後再切條。
**不同品牌調味料鹹度不一， 故請自行試味及調較。
甄想記鹵水料嚴選頂級之川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮等鹵水材料，秘製出獨一無二之KOS鹵水料。
https://www.ysk-mk.com/…/produ…/kos-chinese-marinate-mix-hk/
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KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司
Polly Yiu Owenmama
涼拌滷水麻辣牛肚 (食譜)
天氣熱最啱食食涼拌菜式；有KOS滷水料包幫手，做出自家香濃滷水易過借火。 加埋麻辣醬; 香、麻、辣集於一身; 惹味至極！ 送啤酒一流呀！
涼拌滷水麻辣牛肚 (食譜)
Youtube video： https://www.youtube.com/watch?v=3HhznxGweNI
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自己喺街市買生嘅金錢肚都唔平㗎，仲要煲成個半鐘！煮「淋」金錢肚後撈沙爹醬就得啦！有口感又香味，連蘿蔔都好入味！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#沙爹金錢肚
#金錢肚
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹金錢肚
00:31 沙爹金錢肚
材料：金錢肚 沙爹醬
調味：香料(花椒 八角 桂皮) 鹽 味精 糖
做法：解凍金錢肚
加香料 鹽 味精 糖
煮一個半小時或以上
02:11 將沙爹醬混合金錢肚拌勻
06:49 蒸金錢肚 大火蒸5分鐘
07:11 你問我老豆答
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夫妻肺片呢個名菜相信大把人聽過，其實唔一定有肺係入面。老實講，廢片會更為適合。做法大約1.5小時。配搭自家製嘅紅油就更美味。
呢個食物除咗可以做小食，仲可以做宵夜送啤酒都好適合！
紅油製作請參考本台另一條影片：
https://youtu.be/IjfxYIwzQHw
#夫妻肺片 #川菜 #食譜
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材料：蜂巢 牛肚 1個、蔥、薑、花椒、八角、酒滷包：蔥、薑、醬油、細糖、水配料：糖、香油、辣椒絲、蒜苗、醬油膏做法：1.燒一鍋開水，蔥、薑、花椒、 ... ... <看更多>