【新片|泰國甜點|芒果糯米飯】
影片食譜:https://youtu.be/g8IaQh1WjYE
文字食譜:https://bit.ly/3tb7XWl
說到東南亞的甜品,芒果糯米飯是我第一時間想到的。
糯米飯的味道來自椰漿,用新鮮椰漿的味道更加自然香濃。
在馬來西亞做這個食譜的時候,加了在這裏容易買到的班蘭葉,糯米飯做好了,帶有淡淡的班蘭葉香味,令這個甜品的層次更加豐富。
煮好的椰漿要趁糯米還熱時加入,令糯米可以完全吸收椰漿的味道。
喜歡東南亞甜點的朋友一定不要錯過。
祝大家週末愉快。
相片中那一個缺口是我在拍攝時吃了 :)
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Bobo's Kitchen 寶寶滋味館,也在其Youtube影片中提到,海南雞飯套餐: 1)*海南雞 雞4 1/2磅(2038克) 醃雞: 黃薑粉1/4茶匙 油1 1/2 湯匙 鹽2茶匙 適量薑 煮雞: 斑蘭葉 2片 香茅1枝 黃薑粉1/2荼匙 鹽1茶匙 適量薑 2)* 海南雞油飯: 班蘭葉2片 薑蓉1湯匙 蒜蓉1湯匙 ...
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海南雞飯套餐:
1)*海南雞
雞4 1/2磅(2038克)
醃雞:
黃薑粉1/4茶匙
油1 1/2 湯匙
鹽2茶匙
適量薑
煮雞:
斑蘭葉 2片
香茅1枝
黃薑粉1/2荼匙
鹽1茶匙
適量薑
2)* 海南雞油飯:
班蘭葉2片
薑蓉1湯匙
蒜蓉1湯匙
米2杯
雞湯2杯
3)* 肉丸雞湯
滑豆腐1/2磅
任何種類肉丸
適量雞湯
4)* 雞雜炒菜心:
菜心1磅(453克)
適量薑和蒜
雞雜
醃雞雜:
適量鹽, 胡椒粉和粟粉
Hainanese chicken combo:
1)*Hainanese chicken
4 1/2 lb(2038g)
Marinade chicken:
1/4 tsp
turmeric powder
1 1/2 Tbsp oil
2 tsp salt
Some ginger
Cook chicken:
2 pieces panda leaf
1 piece lemongrass
1/2 tsp
turmeric powder
Some ginger 1 tsp salt
2)*Hainanese chicken rice:
2 pieces panda leaf
1 Tbsp minced ginger 1 Tbsp minced garlic
2 cups rice
2 cups chicken soup
3)*Meatball w/ chicken soup:
1/2 lb soft tofu
Any kind of meatballs
Some chicken soup
4)*Fried chicken giblets w/ Choy sum:
1 lb(453g) choy sum
Some ginger & garlic
Chicken giblets
Marinade chicken giblets:
Some salt, white pepper & cornstarch
?如何去除雞骨斬雞簡易步驟
How to remove chicken bones & cut:
https://youtu.be/A8O1ALOz0L4
?做薑蓉,海南雞醬汁連結:
Ginger scallion sauce & Hainanese chicken sauce link:
https://youtu.be/WOQKAq1UHq0
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hzte1knXWbI/hqdefault.jpg)
班蘭葉飯 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│南瓜別再做煎餅了,攪一攪蒸一蒸,比饅頭簡單比麵包還香,加上班蘭葉口味,滿屋子太香了!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用南瓜和班蘭葉來做一道素食家常菜料理,過年一定要吃發糕, 寓意這來年會發發發, 祝大家牛年發大財, 好運接連不斷, 這次做的發糕無添加人工色素, 採用天然食材的色素, 吃起來不會有負擔, 這樣做的發糕顏色鮮豔不黏牙, 一定會開口笑發得很漂亮, 過年前來試做看看吧!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,
南瓜 100克
白糖 60克
130CC的過濾水
玫瑰鹽 1/4茶匙
椰奶 100CC
中筋麵粉 100克
泡打粉 15克
葡萄乾 30克
容器的直徑8公分, 高5.5公分
班蘭葉 10片 (打成班蘭汁100CC)
中筋麵粉 100克過篩
無鋁泡打粉 15克
白糖 60克
濾水 130CC
椰奶 80CC
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
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班蘭葉飯 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本訪問:https://bit.ly/304Y3Yg
說起印尼,第一時間會想起甚麼?印尼撈麵?大家又對於印尼這個地方有多少認知呢......
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班蘭葉飯 在 [食譜] 泰式香蘭葉椰汁糕搭配玉米做法- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌有圖版本
https://tuanuu.tw/thaifoodtako/
以香蘭葉跟椰奶為主的泰國點心。泰國點心裡面常常使用香蘭葉(也有些人叫做七葉蘭),
幾乎是泰式點心內的必備香料。
台灣的氣候很容易種出香蘭葉,喜歡這個味道的人非常推薦在家裡養一盆。做甜點、做鹹
食都用得到。
我最喜歡的香蘭葉用法是煮飯時跟洗好的米一起放入電鍋,蒸出有香氣的米飯。甚至把水
換成雞湯,做香蘭葉雞湯飯。什麼佐料都不用,光是香蘭葉雞湯飯就可以吃上一大碗。
香蘭葉(七葉蘭/斑蘭葉)(pandan leaf):3/4杯
水:1/2杯
香蘭葉切過,加水用果汁機打。過濾留下汁液備用。
西谷米:100g
(買日正牌,一包200g一次剛好一半。)
(買過別的品牌結果失敗,西谷米加熱過程全部融化。
媽媽就不願意再買其他牌子測試了。所以我們都習慣買日正的做這道甜點。)
鹽:1/4茶匙
白細砂糖:4~5大匙(可以依自己的習慣調整)
水:600cc
玉米:2根(蒸熟後切下玉米粒備用。用刀子貼著玉米心可以一口氣削下)
玉米的部分可以換蜜過的荸薺。希望內餡豐富一點的人可以兩種都加。
這個甜點看起來複雜,實際上麻煩的只有做出香蘭葉盒子。如果不要這個盒子就放一片葉
子在小碗裡面,取香氣。把甜點料倒上去就好。
這個食譜保留傳統葉子包裝,是因為希望留下一些中文化的泰國菜食譜做法。
香蘭葉洗乾淨,用指關節當作測量方式。兩個指節剪一刀。不要剪超過葉子寬度的一半。
剪四刀,五節。備用。折成小盒子。
網路上已經有人錄影過,就不另外錄影
https://www.youtube.com/watch?v=RfGVBFN5ZMQ
大部分的操作都是釘書機跟釘書針釘起來。如果覺得心裡有障礙的人可以用小牙籤固定。
做法:
之前打好備用的香蘭葉汁跟西谷米倒入不沾鍋。打開瓦斯小火,加入鹽跟糖。邊攪拌邊分
次加入600cc的水。
西谷米會吸收水分,然後變成黏稠含顆粒的模樣。小心不要黏鍋。顆粒完全消失反而是錯
的結果。大概十分鐘以內就會煮好。加入玉米攪拌均勻。
然後用湯匙挖起來,分裝到香蘭葉盒子中。大概裝八分滿就好,可以裝10~15份。
點心上層白色椰汁部分做法:
椰奶粉:50g
鹽:1/2茶匙
白細砂糖:2大匙+1茶匙
水:160cc
茉莉花精:半茶匙
(茉莉花精是泰國甜點常放的添加一般泰國超市都可以找到)
(不加可以,只是味道差一點)
在來米粉:兩大匙
水:50cc
(水與在來米粉先調開備用)
把椰奶粉、鹽、糖、水、茉莉花精都放入鍋中,小火煮到糖融化。馬上加入在來米粉跟水
的混和物。(一個勾芡的概念……)
攪拌,不要黏鍋,滾出小泡泡就算是熟了。關瓦斯,把這些用小湯匙快速覆蓋在剛剛做好
的西谷米混和物上。因為冷了之後很快就會凝固,很快就無法覆蓋的平整漂亮,動作要快
。
之後把上下兩層都灌好的香蘭葉小盒子放入冰箱。這個算是冷點心冰糕類型。涼涼的比較
好吃。吃的時候要撕開葉子……不要連葉子一起下肚啊!
泰國食材哪裡買?
我知道幾家店:
新北市泰國食材請去:
泰友便利商店
新北市新莊區中原東路1號
(通中文~)
金鷹商店
新北市中和市華新街34號
曼第一商店(有人說這家緬甸東西比較多)
新北市中和區華新街46號235 號
台中的話請去第一廣場。
https://tuanuu.tw/2011-09-13-710/
我有寫過台中第一廣場這邊的泰國食材商行
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脂肪vs男友
溫暖度:男友的臂彎不見得溫暖,冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴!
貼心度:與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊(XD)
忠誠度:男友可能甩了你,但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊!>///<
結論:我知道脂肪是愛我的https://www.facebook.com/tuanuu
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