Le Creuset x 大象發福廚房 黑五團購開跑囉!
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大家好,前陣子預告的LC年度盛事黑五團購,今天正式開跑囉!
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這次活動官網近70件商品都是低至五折!官方更祭出超級罕見的18cm火焰橘米奇鍋,超級可愛的外型讓人心情愉悅~做出來的料理也特別美味!另外經典圓鐵鍋從20-24cm、媽咪鍋24cm、橢圓鍋27cm,以及各式餐盤、湯碗、飯碗、鏟杓配件等都一應俱全!
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這次的活動是官網每年都會舉辦的大型活動,非常推薦正在觀望鑄鐵鍋的朋友,務必把握機會,都是5折優惠價格非常漂亮,顏色齊全款式多,而且官網出貨,品質與售後服務絕對讓人安心,不會讓你提心吊膽買到的是否為真品!
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我想一定還有很多人沒有體驗過LC鑄鐵鍋的魅力,接下來分享一下它的優點與使用體驗:
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1️⃣保溫性好
LC鑄鐵鍋密閉式的聚熱效果,琺瑯鑄鐵傳熱性均勻,不會產生過熱點,只需中小火燉煮。優越的導熱及保溫性能,節省瓦斯增進烹飪效率!
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2️⃣保持食材原汁原味
鑄鐵鍋蓋有助於防止蒸氣溜走,更容易保持食材的原汁原味。不需添加過多調味料,只要選用健康食材並搭配LC鍋具,在烹調時能完整維持食材的營養價值,還能鎖住天然的鮮甜。
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3️⃣琺瑯塗層安全衛生
琺瑯抗酸鹼,不易滋生細菌,污漬容易脫落,清潔和保養十分簡易,即使經常使用也不會容易吸取食物氣味。
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4️⃣顏值破表
第4點也是最直白的,那就是太漂亮了!一鍋到底直接端上桌~~個人最喜歡的就是櫻桃紅,真的是深得我心的顏色,看著它上桌心情整個好起來😆尤其是快要過年了~~看著紅鍋上桌實在太喜氣了!
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接下來的幾天我也會分享鑄鐵鍋料理,敬請期待唷❤️
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🌀黑五團購說明:
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購買網址➡️
https://www.lecreuset.com.tw/plp/new-arrival/black-friday/
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團購時間➡️
11/27-11/30
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💳付款說明➡️
僅支援刷卡/無法分期.ATM.貨到付款
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🚛運費➡️
滿2000免運,只支援台灣本島寄送。
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☎️客服時間: 週一至週五09:30~18:00
☎️客服專線:(02)2546-9890
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📖常見Q&A
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Q:請問如何操作?需要開鍋養鍋嗎?
A:淺色琺瑯鍋無需養鍋,僅須注意加熱前先加 油或水,冷鍋冷油或冷水使用,才不會空鍋燒導致琺瑯傷害而破裂;黑色琺瑯鍋亦不需要開鍋,只需注意初次使用盡量用多一點油, 經多次使用後,便會出現 PATINA. 這是食物中的天然油脂留在熱鍋的表面而成,請勿清除,因為PATINA 可避免食物黏底,減少煮食時用油份量,所以常常使用鑄鐵鍋就是一個養鍋的最好的方式
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Q:黑白琺瑯有什麼不同?使用上有差異嗎?
A:黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別,以及 烹調上效果及使用的不同;白琺瑯須於加熱前 先加油,冷鍋冷油使用,較適合小火慢燉的料 理。黑色琺瑯的處理是粗面,摸起來澀澀的, 一般用在煎烤盤或深炒鍋上,所以粗面的鍋面 與食物的接觸,會比較容易留有油分,所以較 適合煎炒炸的料理。
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Q:如何清潔?
A:請勿在陶瓷表面使用金屬器具或刷具,以免刮傷琺瑯表面。請產品冷卻後再以溫水浸泡及海棉清洗。
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Q:初次使用注意事項
A:https://www.youtube.com/watch?v=3SBGonfafhM
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Q:如何使用?
A:https://www.youtube.com/watch?v=3SBGonfafhM
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Q:如何保養?
A:https://www.youtube.com/watch?v=3SBGonfafhM
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Q:如何清潔?
A:https://www.youtube.com/watch?v=60KURVW3pjA
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#lc鑄鐵鍋 #lecreuset #黑五團購
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琺瑯鍋 鑄鐵鍋 差別 在 自炊食代 Facebook 的最佳貼文
【Vermicular IH 鑄鐵電子鍋 】開箱 🔥
⭐️傳統工藝與科學結合的夢幻炊飯鍋 ⭐️
飯是百味之上,只要有一碗好吃的飯,就是一道美味的佳餚。
都說鑄鐵鍋直火炊飯非常美味,但要將直火炊飯的美味分享給同學,以及將自己使用鑄鐵鍋或砂鍋煮飯的心法傳遞給同學,老實說,即使已經開了80多堂課,我仍覺得沒有把握。
在這一年的課程內,已經使用超過300公斤的白米,理應駕輕就熟才是。但,每次煮飯前還是會祈禱;每次要講解煮飯技巧時,還是會沒有自信。擔心傳達得不夠精準,擔心同學聽課、手抄筆記和回家實作還是有落差。每個人的鍋和爐具也不盡相同。
尤其是鑄鐵鍋,曾經帶自家的鑄鐵鍋到教室,但因為不熟悉教室的瓦斯爐或IH爐的火候,把鍋子燒焦了,或是有時仍米粒夾生,很是懊惱。就像是在實驗室裡做實驗一樣,如果變因很多,實驗結果會很失控。為了統一品質和快速,我後來都採用台灣傳統的電鍋。
火的發明才有人類的文明史,然而烹調食物的火候控制,對於大多數人而言仍然很困難。
如何才能一石二鳥地,既享受鑄鐵琺瑯鍋的遠紅外線加熱效果,又有火候控制甚至各種加熱模式和溫度、時間設定?
★ 夢幻逸品 ★
Vermicular IH 鑄鐵電子鍋 ( Vermicular Rice Pot)正是這樣的夢幻逸品。
結合了日本職人純手工打造的琺瑯鑄鐵鍋工藝和IH電磁爐底座專業熱能傳導,除了白米飯,更可以自由自在做出各式料理。無水料理、低溫烹調、拌炒和煸烤,無所不能。
★ 買一鍋抵N鍋 ★
Vermicular IH 鑄鐵電子鍋有兩個主體,一是琺瑯鑄鐵鍋Musui,二是IH加熱器Kamado。所以買一組等於一次買了兩種產品。除此之外,另付一個量米杯,一個量水杯和一個鍋蓋座。除了煮飯建議用原本的23公分祝鐵鍋之外,18~22公分大小的鑄鐵鍋都可以放進IH加熱器。
向來強調無水料裡的Vermicular琺瑯鑄鐵鍋,我從未想要入手,一來是我已收藏十來個大小尺寸類似的歐洲製品;二來我不覺得有多大的差別?
但是「人外有人,天外有天」,這句俗諺在我看到Vermicular實品時狠狠刺了我一下,更在我開箱使用過後,告訴我,人要謙卑。
★ 無毒無重金屬 ★
加熱時可產生遠紅外線熱能,直接傳導到食物的核心,是所有琺瑯鑄鐵鍋的優點之外,Vermicular強調無毒、無重金屬。所以顏色多淺淡粉嫩。
為了改善他牌鑄鐵鍋的缺點,Vermicular有許多細緻而貼心的設計,更令人折服。
★ 密合度絕佳的鍋蓋 ★
鍋蓋與鍋身僅有精密的0.01mm空隙,擁有優異的氣密性;鍋蓋內的集水釘+集水環→模擬花灑概念,讓水氣均勻集中地灑下。
★ 適當的蒸氣散逸 ★
而為了不讓食物過度烹調,鍋蓋前緣的蒸氣噴出口,能同時保有氣密性,又讓適量的蒸氣散逸。
現代的房子多不大,我們的電鍋、電子鍋通常會放在空間較為矮小的層架或電器櫃。當用以上鍋具烹煮時,有可能因噴發出的大量蒸氣,讓板材受潮或櫃體頂燈損壞,我舊廚房櫃體照明就這樣一直壞掉,無法使用。所以當我發現Vermicular 的鍋子有蒸氣噴出口時,特別注意蒸氣噴發量,發現驚人的事實,也就是飯一煮好,在鍋緣並未留下水氣,其上的櫃體也是乾燥的。
★ 鍋底圓形波紋 ★
鍋底設計成如花般的突起波紋,增加與食材的接觸面積、增加熱對流產生令米粒躍動的氣泡,圓形波紋更利於翻飯;IH加熱器底部電磁加熱線圈和側面鋁製加熱器的特殊設計,模擬了傳統釜鍋如火焰般的立體3D加熱,綜合以上,鍋內產生了強烈的對流,米飯和食材可均勻受熱炊煮。
★ 好吃米飯快速上桌 ★
我已經用這個鍋煮了好幾次飯,每次都成功,而且基本上是用快速浸洗的模式,米洗好瀝乾,放入鍋中只需再30分鐘,即可吃到飽滿Q彈的白米飯。
白飯不會因火候或時間控制不好而夾生,也不會有鍋巴。鍋粑很香是沒錯,但我要做飯糰時就不要鍋粑啊。
★ IH爐控制的魔法 ★
- 想要全白飯就只給白飯
- 想要有鍋粑就給鍋粑
★ 貼心配件 ★
隨鍋附贈的量杯,是標準的米杯,1合,也就是180 ml 的容量。Vermicular IH 鑄鐵電子鍋一次最多可以煮五杯米。另外量水杯貼心設計成兩種刻度,標準的度量衡之外,另一種刻度是自動將白米:水按 1:1.05的份量做為刻度標示在量水杯上,減少了換算的時間和錯誤。
更棒的是,還贈送精裝的食譜,收錄鍋子用法之外,還有各式料理食譜,低溫烹調、無水料理、燒烤等等。照片非常美,食譜也清楚而易做,照著做非常容易成功。
★ 全能的調理鍋 ★
– 炊飯
– 無水料理
– 低溫烹調
– 煸烤
樣樣精通
上星期我將牛肉和食譜交給愛女,她老老實實地照著食譜,做出了有模有樣的低溫烹調烤牛肉。想看成品,請緊追粉專呦。
這個鍋一用就上癮因為實在太好用了,食譜中的每一種料理都想試試,我已經又跟廠商訂一咖白色的了,沒辦法,實在太好用惹。(入坑太深) 🤣
#最好吃的米飯
#V_story
#Vermiculartaiwan
#究極料理
關於炊飯的影片🎬
https://www.instagram.com/p/B67r9ruHVdX/?igshid=pigt2gboj5ch
琺瑯鍋 鑄鐵鍋 差別 在 鑄鐵鍋外的彩色跟鍋內黑色跟白色有甚麼差別?都是琺瑯?? 的推薦與評價
使用方式有差別嗎? A:鑄鐵鍋內外都有上琺瑯,其最主要功能就是保護及防止生鏽;琺瑯具有高抗酸鹼的功能。故非常安全衛生。皆可以烹調酸性物,國外在料理時也都大量使用 ... ... <看更多>
琺瑯鍋 鑄鐵鍋 差別 在 Re: [器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異 - PTT網頁版 的推薦與評價
看板cookclub本人一不小心讓琺瑯鑄鐵鍋自體繁殖過百顆家中也有許許多多 ... 琺瑯層不是你說的鋁合金內鍋琺瑯分黑琺瑯和白琺瑯他們都是矽鏈家族的差別 ... ... <看更多>
琺瑯鍋 鑄鐵鍋 差別 在 Re: [器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
本人一不小心讓琺瑯鑄鐵鍋自體繁殖過百顆
家中也有許許多多莫名其妙的鐵鍋和鑄鐵鍋((咦!?
覺得應該可以稍微聊聊鑄鐵鍋
那我們就開始吧~((眨眼~
※ 引述《film232 (Eddie)》之銘言:
: 最近在考慮買一個好一點的鍋子 ,現在都是在用大同電鍋的內鍋在煮咖哩,煮湯,
: 因為家裡的飯都是我在煮,有時候感覺沒有一個像樣的鍋子很麻煩,所以我看上了
: 鑄鐵鍋跟琺瑯鍋,就以實用性來說哪一種會比較好?
: 琺瑯鍋
: 它是標榜有鑄鐵鍋的功能,材質是鋁+琺瑯,上蓋有水凝結原點,目前來看這個應該
: 符合我需求,但是這種到底可不可以煮無水料理(像是馬鈴薯燉肉),曾經問過LC專櫃
: 他們說不建議在無水的情況下乾燒。
你這邊應該說的是琺瑯鑄鐵鍋
staub、le creuset 和 vermicular 都是這種
鍋身金屬是鐵 表層上了琺瑯層
不是你說的鋁合金
內鍋琺瑯分黑琺瑯和白琺瑯
他們都是矽鏈家族的差別只是顏色和上塗層的時候的平滑度
基本上功能完全一樣
而你在原文推文貼的那個鍋是 le creuset 的便利湯鍋
它的材質金屬部分是碳鋼也不是鋁合金
也是在表層上了琺瑯層
便利湯鍋跟琺瑯鑄鐵鍋最大的差別就是重量和保溫效果
琺瑯鑄鐵鍋比較重保溫效果也比較好
另外你說的蓋子有凝水功能的那個東西叫汲水釘(以下只以上述三個牌子做分別)
通常只有 staub 和 vermicular 才有
le creuset 少見可以說幾乎沒有除了古董以外
上了琺瑯的鍋子好處是使用得宜鍋身不會生鏽所以不需要養鍋
比較需要注意會生鏽的地方是鍋緣和鍋蓋緣
因為這些地方琺瑯可能沒有上到
然後你說到的無水料理跟 le creuset 專櫃回答你的答案我本身打個大問號
加上就你文章打的琺瑯鍋和鑄鐵鍋的那些錯誤資訊
我覺得這些不太可能是專櫃人員跟你說的
因為那些對他們都是基本常識
他們不可能出這種低階的錯誤
空燒:是指鍋內沒有任何東西然後加熱才叫空燒
哪怕裡面只放油也不叫空燒
何況是放了無水料理的食材
再者 無水料理是指放了大量易生水的蔬菜再搭配其他食材而稱之
並非沒有水分
有時會因為水分太少也會酌量添加
所以你問專櫃的問題和答案是何以與空燒和無水料理做連結呢?
: 鑄鐵鍋:
: 實用性應該跟琺瑯鍋差不多,但就是重還有某些大廠牌的很貴,另外它可以進烤箱。
一般說鑄鐵鍋都是沒有塗層的鐵鍋
lodge、大古鐵器、南部鐵器和大人的鐵板都是這種
重量跟琺瑯鑄鐵鍋一樣都有重量
因為沒有塗層所以需要養鍋否則會生鏽
需要養鍋也不是壞處
養得好可以變成不沾鍋
但是養鍋是另一門學問這裡就不多說
另外一提
現在市面上有很多窒化鐵鍋的確使用初期比較不會生鏽
但是用久了還是會生鏽仍需要養鍋
然後無論是琺瑯鑄鐵鍋、鑄鐵鍋或是窒化鐵鍋通通可以進烤箱
這個完全不用懷疑
: 想請問各位大廚們,你們都是怎麼選這兩種鍋子
我覺得每種鍋好好了解它的特性才能使其發揮它最大的功用
我滿建議你買鍋之前詳細做功課
才能找到最符合你的鍋鍋
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※ 編輯: IknowID (1.169.110.154 臺灣), 11/06/2022 11:39:51
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