/ #美味書摘 /
本書中收錄許多能填滿我們的 #RoomForCake 甜點食譜。不僅有最適合送禮的 #達克瓦茲 和 #馬卡龍,還有幾種連初學者都能輕鬆、愉快完成的 #餅乾。
此外也介紹了雖然被歸類在甜點,但卻能代替正餐的 #司康 與 #磅蛋糕、適合搭配下午茶的 #瑪德蓮 與 #費南雪 等。還有可以讓特定的日子變得更加特別的 #鮮奶油蛋糕、在平凡的日子裡也能輕鬆享用的 #杯子蛋糕等,所有的食譜與詳細的訣竅,都以簡單易懂的方式收錄在書中。
感謝 #時報出版 提供新書!
#美食加陪你在家 徵文中👉 https://0rz.tw/b5Wiz
#訂閱電子報 由此去👉 https://0rz.tw/JSwwn
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款既簡單又好吃,非常適合當作居家常備點心的法式小糕點:費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。 一放完農曆春節的長假,我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪,也以這款味蕾...
「瑪德蓮與費南雪」的推薦目錄:
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 Juice Ice 就是愛吃 Facebook 的最佳貼文
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 Juice Ice 就是愛吃 Facebook 的最讚貼文
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 承繼- 很多人都聽過費南雪這種法式小蛋糕,它和瑪德蓮有 ... 的評價
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 東禾法語 的評價
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 進入豪門的敲門磚經典法式常溫點心- 費南雪 - YouTube 的評價
- 關於瑪德蓮與費南雪 在 人物介紹翻譯:繁中至No.326 的評價
瑪德蓮與費南雪 在 Juice Ice 就是愛吃 Facebook 的最佳貼文
全台 宅配
呢喃Mur Mur
蜜唇甜點9入禮盒 588元
#文末抽獎
深藏在心裡說不出口的愛意,
就由呢喃幫你傳達❤️
即將到來的白色情人節,禮物準備好了嗎?
Alston這次可是有準備了情人節禮物,要送給那ㄧ位最幸運的愛吃鬼🥰
Tiffany藍的超有質感外盒繫上白色蝴蝶結緞帶,而裡頭的瑪德蓮與費南雪正是他們的特色甜點,如同女孩豐唇般的造型,塗上了五顏六色的口紅,讓人少女心噴發❤️
一盒裡頭共有
四款瑪德蓮與兩款費南雪
🔺馬達加斯加香草莢費南雪
費南雪的蛋糕體較為濕潤,微甜不膩口,還帶著帶著淡淡香草的香氣!
🔺屏東新鮮綠檸檬費南雪
使用新鮮屏東綠檸檬,滿滿檸檬的清香,微酸微甜剛剛好❤️
🔺紐西蘭覆盆莓果瑪德蓮
瑪德蓮的蛋糕體鬆軟綿密,帶著蜂蜜的香甜,上頭的覆盆莓巧克力醬,濃郁的莓果香氣,酸酸甜甜,完全不膩口!
🔺日本小山園抹茶瑪德蓮
使用小山園抹茶,濃郁茶香中帶點微微的苦,完全不死甜,抹茶控必吃🤤
🔺比利時80%苦甜巧克力瑪德蓮
這款是Alston的最愛,80%巧克力的苦甜口感,濃郁且令人著迷😍
🔺比利時橙醬瑪德蓮
白巧克力中加入了比利時Puratos橙醬,白巧克的奶香與柑橘的香氣搭配起來超棒!
-
✨抽獎活動✨IG限定
🔺抽獎內容
🉐 蜜唇甜點9入禮盒
(共1份,抽1位!市價588元)
🔺活動辦法
▪️追蹤 @juiceice_foodie @murmursaylove (兩位皆要追蹤)
▪️給此篇文章一個大大的❤️
▪️留言標記一位朋友,留言「情人節送禮選呢喃」
❗️每人留言不限次數,但需標記不同人,也不能標記不認識的人喔❗️
❗️以上內容請務必完成,會檢查中獎者是否符合資格❗️
🌟額外任務🌟
▪️將此篇文章分享至自己的限時動態,標記@juiceice_foodie,截圖私訊我確認完成後,就能在留言區標記@juiceice_foodie3次(@juiceice_foodie 情人節送禮選呢喃)留言留三次,就能獲得額外增加3次抽獎機會❤️
-
🔺活動時間
▪️2021/3/3(三)
至2021/3/10(三)下午16:00截止!
▪️活動截止後三日內於限時動態公布1位中獎者,請於限時動態消失前私訊我,否則重抽!
▪️獎品將由店家宅配到府
▪️ @juiceice_foodie 留有最終修改本活動權利!
-
店家資訊:
店名:呢喃Mur Mur
營業時間: 10:00–20:00
公休日:星期日
電話:02 2933 3299
地址:台北市文山區溪口街39號
IG: @murmursaylove
-
專屬標籤:#alston愛吃台北 #alston愛吃宅配
#台南美食 #台中美食 #台北美食 #高雄美食 #宅配美食 #團購美食 #台北甜點 #台北下午茶
#呢喃murmur #瑪德蓮 #費南雪#popyummy台北
#抽獎 #抽獎活動
瑪德蓮與費南雪 在 Juice Ice 就是愛吃 Facebook 的最讚貼文
全台 宅配
呢喃Mur Mur
蜜唇甜點9入禮盒 588元
#文末抽獎
深藏在心裡說不出口的愛意,
就由呢喃幫你傳達❤️
即將到來的白色情人節,禮物準備好了嗎?
Alston這次可是有準備了情人節禮物,要送給那ㄧ位最幸運的愛吃鬼🥰
Tiffany藍的超有質感外盒繫上白色蝴蝶結緞帶,而裡頭的瑪德蓮與費南雪正是他們的特色甜點,如同女孩豐唇般的造型,塗上了五顏六色的口紅,讓人少女心噴發❤️
一盒裡頭共有
四款瑪德蓮與兩款費南雪
🔺馬達加斯加香草莢費南雪
費南雪的蛋糕體較為濕潤,微甜不膩口,還帶著帶著淡淡香草的香氣!
🔺屏東新鮮綠檸檬費南雪
使用新鮮屏東綠檸檬,滿滿檸檬的清香,微酸微甜剛剛好❤️
🔺紐西蘭覆盆莓果瑪德蓮
瑪德蓮的蛋糕體鬆軟綿密,帶著蜂蜜的香甜,上頭的覆盆莓巧克力醬,濃郁的莓果香氣,酸酸甜甜,完全不膩口!
🔺日本小山園抹茶瑪德蓮
使用小山園抹茶,濃郁茶香中帶點微微的苦,完全不死甜,抹茶控必吃🤤
🔺比利時80%苦甜巧克力瑪德蓮
這款是Alston的最愛,80%巧克力的苦甜口感,濃郁且令人著迷😍
🔺比利時橙醬瑪德蓮
白巧克力中加入了比利時Puratos橙醬,白巧克的奶香與柑橘的香氣搭配起來超棒!
-
✨抽獎活動✨IG限定
🔺抽獎內容
🉐 蜜唇甜點9入禮盒
(共1份,抽1位!市價588元)
🔺活動辦法
▪️追蹤 @juiceice_foodie @murmursaylove (兩位皆要追蹤)
▪️給此篇文章一個大大的❤️
▪️留言標記一位朋友,留言「情人節送禮選呢喃」
❗️每人留言不限次數,但需標記不同人,也不能標記不認識的人喔❗️
❗️以上內容請務必完成,會檢查中獎者是否符合資格❗️
🌟額外任務🌟
▪️將此篇文章分享至自己的限時動態,標記@juiceice_foodie,截圖私訊我確認完成後,就能在留言區標記@juiceice_foodie3次(@juiceice_foodie 情人節送禮選呢喃)留言留三次,就能獲得額外增加3次抽獎機會❤️
-
🔺活動時間
▪️2021/3/3(三)
至2021/3/10(三)下午16:00截止!
▪️活動截止後三日內於限時動態公布1位中獎者,請於限時動態消失前私訊我,否則重抽!
▪️獎品將由店家宅配到府
▪️ @juiceice_foodie 留有最終修改本活動權利!
-
店家資訊:
店名:呢喃Mur Mur
營業時間: 10:00–20:00
公休日:星期日
電話:02 2933 3299
地址:台北市文山區溪口街39號
IG: @murmursaylove
-
專屬標籤:#alston愛吃台北 #alston愛吃宅配
#台南美食 #台中美食 #台北美食 #高雄美食 #宅配美食 #團購美食 #台北甜點 #台北下午茶
#呢喃murmur #瑪德蓮 #費南雪#popyummy台北
#抽獎 #抽獎活動
瑪德蓮與費南雪 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款既簡單又好吃,非常適合當作居家常備點心的法式小糕點:費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。
一放完農曆春節的長假,我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪,也以這款味蕾上的〝金磚〞給大家的財運添個好彩頭。
不管你習慣稱它是費南雪、金融家蛋糕還是金磚蛋糕,它絕對是一道烘焙新手跟老手都會想一做再做的法式經典,原因也很簡單,因為它幾乎無技巧和難度可言,而且完全不需要打發,從乾料到濕料也不過是攪勻再攪勻,且整個攪拌的過程不到十分鐘;若硬要挑出它比較困難的地方,煮焦化奶油或許略為麻煩(就是要另外煮好),可比起煮焦糖,它又顯得容易許多,但香氣真是迷人,會煮上癮^^!
費南雪金磚蛋糕零技巧又如此簡單快速,味道卻無比美味,真是相見恨晚的法式經典。值得一提的是它口感比瑪德蓮濕潤鬆軟,因為有焦化奶油的加持,吃起來齒頰留香,真心是一款好吃的糕點,喜歡常溫蛋糕的朋友,一定要試試哦!
📍 歡迎追蹤我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 也歡迎加我們FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/0vbhKG_RIII
-----------------------------------
費南雪金磚蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式費南雪蛋糕 的做法與食譜:
☞ 烤盤尺寸:六連模, 單格尺寸8 x 4.5 x 2cm
✎ 材料 / Ingredients
純糖粉 70g
蛋白 80g (約兩顆大型雞蛋的蛋白)
杏仁粉 30g
無鹽奶油 60g (製作焦化奶油,取 42 克使用)
中筋麵粉 20g
核桃 10g
蜂蜜 6g
泡打粉 0.5g(約一小撮)
*另外準備一小塊奶油來塗抹烤盤
✎ 做法 / Instructions
1. 準備一小塊軟化的無鹽奶油塗抹費南雪烤模的內部,抹好後送進冰箱冷藏最少20分鐘
2. 把10克的核桃打碎,儘可能細碎,但要小心不要打過度而成泥狀
3. 分蛋,取80克的蛋白備用
4. 來做焦化奶油,將60克的無鹽奶油切成小塊,放進鍋裡以中火加熱,並不時攪動。沸騰後轉中小火,一旦顏色變深又聞到濃郁的堅果香就可以離火了
5. 把煮好的焦化奶油過濾,秤出42克的焦化奶油,保溫備用
6. 將糖粉先過篩,接著把麵粉、杏仁粉跟泡打粉一起過篩
7. 加入核桃碎與所有的乾料一起混合均勻
8. 倒入蜂蜜和蛋白,用打蛋器充份混勻(蛋白亦可分兩次加入)
9. 加入仍然很溫熱但不燙手的焦化奶油,攪拌至非常滑順有光澤的質地
10. 把麵糊倒入烤模約2/3的高度,約莫是六、七成滿
11. 烤箱預熱200°C,烘烤13-14分鐘,或烤到金黃上色
12. 出爐後倒扣出蛋糕,讓蛋糕在層架上放涼。現做現吃是費南雪最佳賞味的方式
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 :
00:00 開場
00:37 食材介紹
01:24 前置作業準備
04:28 製作焦化奶油(榛果奶油的做法)
06:33 費南雪蛋糕/麵糊的做法
10:01 烤箱溫度與時間設定(費南雪烤箱縮時影片)
10:14 出爐
11:02 費南雪試吃
11:18 製作技巧分享
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#費南雪蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ccsCTC7Rrd4/hqdefault.jpg)
瑪德蓮與費南雪 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
這集是滿滿的考倒工作人員機智的「接字遊戲」呀😂
還好有棋惠媽咪做的法國小點心可以品嚐(壓壓驚XD)
儘管沒有『斗仔』也好吃到讓你胡言亂語哦🗣
濃濃的蜂蜜味,好香好香,立馬被搶光🤤
簡單的小點心,自己做也很好玩很好吃
完整食譜就在這,你們也做看看吧👉http://bit.ly/2WAAW3Z
----------------------
即時follow料理123,馬上訂閱按讚加追蹤❤
🍴Youtube頻道:https://goo.gl/MQkaEM
🍴Facebook粉專:https://www.facebook.com/wecook123/
🍴Facebook社團:https://goo.gl/8Lj6dz
🍴料理123官網:http://www.wecook123.com
🍴Instagram:https://www.instagram.com/wecook123123/
#請問加泡打粉會有斗仔嗎
#三溫糖與溫體牛傻傻分不清
#這道你們一定要做看看因為太簡單啦
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Xqj46LzjX00/hqdefault.jpg)
瑪德蓮與費南雪 在 東禾法語 的推薦與評價
瑪德蓮 和費南雪的差異最大的部分,在於瑪德蓮的麵糊添加了全蛋和泡打粉,口感較蓬鬆;費南雪則僅有使用蛋白,捨去泡打粉改加入大量的杏仁粉,吃起來相對紮實、濕潤許多。 ... <看更多>
瑪德蓮與費南雪 在 進入豪門的敲門磚經典法式常溫點心- 費南雪 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
它不是 瑪德蓮 !!! 能不能進入豪門就靠這一次了? 費南雪 食譜(約8個量) -------------------------------------- 二號砂糖70g/蛋白80g/杏仁粉30g 無 ... ... <看更多>
瑪德蓮與費南雪 在 承繼- 很多人都聽過費南雪這種法式小蛋糕,它和瑪德蓮有 ... 的推薦與評價
很多人都聽過費南雪這種法式小蛋糕,它和瑪德蓮有什麼不同呢? 製作費南雪時會將奶油煮至焦黃色散發出榛果的味道,並且使用杏仁粉。 因此,相較於僅使用麵粉和全蛋的瑪 ... ... <看更多>