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＃有錢人吃砂糖 ＃窮人將就吃起司？
等等晚餐煮什麼？試試「甜義大利麵」吧！
平常將麵用水或高湯煮過只撒上起司，
── 是中世紀的窮人吃法
在有錢人的世界，
砂糖與肉桂可是義大利麵不可或缺的夥伴！
十六世紀以前的歐洲，
甘蔗種植和製糖技術尚未普及，
砂糖僅供貴族使用，被視為藥品與香料。
宮廷宴會會在通心粉與細麵條上淋上蜂蜜和砂糖，
幾乎所有義大利麵食譜，
也都記載著要撒上起司、砂糖和肉桂。
13 世紀神聖羅馬皇帝腓特烈二世最喜歡「甜醬汁通心粉」，
這個皇帝喜歡在義大利麵上撒大量砂糖。
除了砂糖、蜂蜜、肉桂、肉豆蔻等甜味香料，
有錢人還會加上生薑、番紅花、刺柏、孜然⋯⋯等。
這種大量使用香料的奢侈行為，
是高貴身分的標誌，
窮人最多只能以「起司」將就一下。（？？？）
有人吃過甜義大利麵嗎，吃起來如何呢？
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甄拾堂純手工 #黑糖麥芽餅 #黑金剛花生糖
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【#黑糖麥芽餅】
說實話，歪嘴雞愛吃這麥芽餅乾和花生糖，但我不愛，既然不愛為什麼還開團呢？ 因為連我這種不愛的人一吃都剎車失靈吃了好幾塊，而且是在剛剛吃飽晚餐的狀況下哦。
其實過年前廠商就寄樣品來了，廠商催我趕快試吃，因為甄拾堂的黑糖麥芽餅只有天氣冷的時候才能製作，天氣熱麥芽會融化，所以要開團就要趁天冷時，我懶懶的不想吃，但歪嘴雞每天流口水問我到底何時可以吃，我就叫他吃吃看。
結果歪嘴雞吃了誇好吃說跟以前吃的不一樣，叫我也趕快吃吃看， 本來我只想試吃一片麥芽糖和一塊花生糖就好，結果一吃停不下來。
這真的跟我以前吃的那種不一樣耶，黑糖餅乾香香脆脆，不油不膩好清爽，最重要的是夾心的麥芽不黏牙，很快就化開，不像一般的麥芽餅乾會黏到讓人厭世，而且小小一個剛好一口分量。
我從小就討厭吃麥芽糖餅乾因為黏牙，還有餅乾本身也不好吃，但甄拾堂的麥芽餅乾有讓我改觀。
黑糖餅乾和麥芽夾心使用的黑糖是台灣很有名的「飛龍原香黑糖」，甘蔗種植過程無使用農藥，並經過311項農藥檢驗，依據傳統古法製糖窯燒工法，龍眼木燒製，手工慢炒8小時，1千公斤的甘蔗，才能製成60公斤的黑糖，稍有不慎就整鍋報銷，得來不易。
黑糖麥芽餅乾只買一包一定會後悔，因為一打開很快就去掉半包了，聽說之前社團開團大家都是10包20包的買，現在天氣漸漸回暖了，想吃的人要趁最後一波哦。
【#黑金剛花生、#黑金剛花生糖】
甄拾堂的的黑金剛花生糖讓我覺得好吃的點是：不黏牙、新鮮、酥脆，不甜膩。
選自雲林小農自產手種頂級黑金剛花生，不用農藥，當令新鮮採收。
小農採收後會先淘汰掉一半不夠優的，剩下一半才給甄拾堂，然後甄拾堂還要再汰選三輪，最後才選出最飽滿最結實的王者等級黑金剛花生，難怪味道很新鮮。
我特別喜歡吃花生糖裡面脆脆的糖，不甜不膩不黏牙（吼，不黏牙超級重要，三色螢光筆劃重點！）
因為糖的顏色是黑的，加上有一股特別的香氣，我本來以為是加了黑芝麻，問了才知道，原來是因為黑金剛花生有花青素，熬煮時花青素釋放出來才會讓糖變黑，原來如此。
💘甄拾堂純手工黑糖麥芽餅&黑金剛花生
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【品飲筆記】台灣地酒：島南，蘭姆酒＆燒酎。
本產在地釀造風潮崛起，繼農會酒莊、威士忌、精釀啤酒、葡萄酒以至琴酒後，漸漸不僅越來越多新秀加入行列，酒種酒類也更顯紛呈多樣。
近日新邂逅，分別是立足高雄的「Renaissance 文藝復興蘭姆酒」以及屏東「大武山酒造」的桶陳穀物燒酎。
文藝復興蘭姆酒前年初初淺嚐已先驚艷，遂趁這回高雄演講行來到酒坊拜訪。是來自法國的歐利文和妻子琳雅的夢想與心血之作，從甘蔗種植到釀造、蒸餾、熟成全數親力親為。
追求酒質的獨樹一幟變化多端，歐利文刻意捨一般基礎常見的白蘭姆，以桶陳蘭姆酒為主力；木桶來源豐富多樣，從最早期的貴腐酒桶，而後老雪莉桶、葡萄酒桶、甜酒桶、水楢桶甚至泥煤威士忌桶……等等一一囊括。
現場試飲三酒款，都出自貴腐酒桶，熟陳時間約四～六年；熱帶島南暖熱氣候醞釀，酒體一致濃醇深沈，散發黑色果乾與巧克力、咖啡、香料氣息與木質辛辣感，果然是個性特色十足的蘭姆酒。
有趣的是，相較於直接取甘蔗榨汁為原料的15116來，以購自虎尾糖廠的糖蜜釀造的14332卻明顯流露更明媚明亮的新鮮甘蔗芬芳，和過往品嚐經驗與預期不大一樣；是和原料、和後者採用的 Heavy Dunder 製程、或是本身木桶質性有關？……箇中原因，期待未來有機會實際到訪酒廠並嚐嚐新酒，更深入一探究竟。
同樣來自南台灣的大武山桶陳穀物燒酎為「GQ瀟灑地酒計畫」六支作品之一，以大麥片和燕麥蒸餾，並部分於美國波本橡木桶中熟成。細細品來，比平常原就愛飲的日本麥燒酎更顯麥香濃厚，清晰的木質收斂感則使酒體更顯頭角崢嶸；讓人分外好奇，想試試未入桶之燕麥燒酎會是何種風情。
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國內目前的用糖，有九成是靠進口，而現在為了穩定糖價，農委會現在打算一年補助4萬8，鼓勵農民恢復種植甘蔗，不過有農民說，甘蔗種植期很長，雖然有保證收購價格，但還是不敷成本，比不上休耕完全不用做事就有錢拿，補助4萬8對他們實在誘因不大。
台南善化糖廠外的甘蔗田，正忙著用機器採收甘蔗，不過，卻有更多的田地，放任休耕，農民說種甘蔗辛苦又會賠錢，很多人情願選擇休耕，反而可以輕鬆領錢。
休耕有錢領、轉作也有補助，種植甘蔗雖然有保證收購價格，但是種植期得一年半，不敷成本，農民意願並不高。
台糖統計，台灣一年用糖量大約55萬公噸，其中台灣自製約5萬多公噸，佔一成左右，其餘全都得靠進口。對於農委會希望能提高蔗田面積，而且以虎尾與善化兩座糖廠周遭30公里內為目標，台糖方面表示樂觀其成。
農委會想提高誘因，台糖願意配合，不過現實層面也得考量。
目前，台灣只剩下善化和虎尾兩個糖廠，還持續進行產製，台糖方面也表示，蔗田種植面積必須和糖廠的產製量做配合，如果一股腦鼓勵種植甘蔗，對糖的生產品質也不見得好。"
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